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蒜茸蒸生蚝的做法

【导读】食用海鲜最注重的是“鲜”,而不少人认为最能保持海鲜鲜味的做法就是清蒸。因此一系列的清蒸鱼、清蒸扇贝、清蒸生蚝等菜式大受欢迎。蒜茸是煮生蚝中必不可少的配料,蒜茸清蒸生蚝非常的鲜甜可口,毫不逊色于炭烧生蚝,而且比炭烧生蚝更健康不上火。蒜茸蒸生蚝的做法是怎样的呢?下面一起来学学吧!
蒜茸蒸生蚝的做法
蒜茸蒸生蚝顾名思义主要的材料以蒜和生蚝为主。其实其食材、配料的做法和炭烧生蚝差不多,只是烹饪的方式改变了。下面推荐两款蒜茸蒸生蚝的做法给大家参考。
做法一:
材料:生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量
步骤:
1、购买新鲜的生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜茸剁碎。
3、锅置火上加入色拉油。
4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香。
5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
6、加入少量的料酒。
7、然后盛出放小碗中待用。
8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
9、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可开吃了!
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜茸剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的。
做法二:
材料:肥生蚝4只、蒜瓣3粒、小红辣椒半个、油 盐适量
步骤:
1、买回来的生蚝,用水洗干净。买生蚝时最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗,新鲜,没额外水分!已经放在水里泡着的耗装了太多水。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉,加半个小辣椒剁碎。备用
3、热锅,放一勺子油,然后把蒜茸放进锅里翻炒,放盐入味。
4、闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就可以,不用炒那么熟。
5、把超好的蒜茸铺到生蚝上,同时再撒些盐粉在生蚝上,因为水洗过的水分多,蒸好后会出水,盐不够的话就不好吃啦。
6、大火烧开水后放生蚝,蒸,大概四分钟就出锅。

蒜茸蒸生蚝的营养价值
蒜茸蒸生蚝还没吃之前,那诱人的香味早已让人口水直流。蒜茸蒸生蚝不但美味而且营养丰富,蒜茸蒸生蚝的营养价值有哪些?下面来了解下。
1、每100克大蒜中含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
2、蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
3、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
4、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
5、富含锌,每100g的生蚝所含的锌含量高达9、39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
7、含有丰富微量元素和糖元,这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
8、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

蒜茸蒸生蚝的功效作用
食用蒜茸蒸生蚝不但能为人体补充丰富的蛋白质,而且还能为人体补充一定量的锌、钙、氨基酸等。蒜茸蒸生蚝中的打算是有名的杀菌能手,而生蚝出名的壮阳之物,那么食用蒜茸蒸生蚝会有什么功效作用呢?
1、蒜茸中含有微量元素硒有一定抗肿瘤功效。
2、蒜茸能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。吃大蒜却能促进血液健康,改善血液循环,从而也有利于改善勃起功能
3、蒜茸中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。
4、蒜茸中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
5、食用生蚝可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
6、生蚝能补钙补锌,促进骨骼发育,具有活跃造血功能的作用。
7、生蚝能促进智力发育。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
8、生蚝有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
9、食用生蚝能使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。
10、生蚝常吃可以提高机体免疫力。
11、生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
13、食用生蚝可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。
14、生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
15、食用生蚝可以提高性功能。

蒜茸蒸生蚝的食用禁忌
一般海鲜都因为其高蛋白或性寒都会有不少的食用禁忌,为了身体的健康,食用前最好了解一下。那么蒜茸蒸生蚝的食用禁忌又有哪些呢?下面一起来了解下。
1、凡肺、胃有热,血虚目昏,以及狐臭病人均忌食蒜茸。
2、虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
3、生蚝恶麻黄、吴茱萸、辛夷,因此生蚝不宜和麻黄、吴茱萸、辛夷一起食用。
4、生蚝与啤酒同食易发痛风。
5、生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。
6、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
7、如果生蚝看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃。
8、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面。
9、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。
10、大多数海鲜都含有致病性很强的细菌,建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1~2小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
11、大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
12、大蒜不能多吃,大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

如何选购生蚝
要想生蚝做得好吃,首先也是最重要的就是生蚝要新鲜,生蚝如果不新鲜怎么做总是不完美的。大家在选购生蚝的时候要学会分辨哪些生蚝才新鲜。下面妈网百科给大家提供几个选购生蚝的小技巧。
1、在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。
2、懂得识别组装生蚝。在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。
3、如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜。

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烤生蚝的做法

【导读】烤生蚝是生蚝最为常见的一种做法之一,烤制后的生蚝,鲜嫩多汁,口感非常好,总是让人赞不绝口。那么烤生蚝的做法是怎样的?烤生蚝的功效有哪些呢?烤生蚝的营养价值有哪些呢?烤生蚝的适宜人群是怎样的?烤生蚝的蒜蓉怎么做?
烤生蚝的做法
烤生蚝,其肉质鲜嫩多汁,口感非常好,因而赢得了众多人的好评。那么,烤生蚝的做法是怎样的?
烤生蚝
材料:生蚝8只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。
做法:1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。
食用小提示:烤制生蚝时,可将柠檬洗净切开,挤出其汁放在生蚝上,这样烤制出来的生蚝,既有自身的鲜味,也带有柠檬的香味,非常美味可口。
值得注意的是,但由于生蚝的体内存在寄生虫,如未能彻底烤熟,则有可能将其中存在的寄生虫带入人体,从而引起被感染的风险。因此,烤制生蚝时,要注意彻底烤熟,以避免寄生虫带来的风险。还有,食用生蚝时,尽量不要与寒凉性食物同食,否则可引致身体出现腹痛、腹泻等症状。

烤生蚝的功效
烤生蚝富含多种对人体有益的营养物质,是一道男女老幼都喜爱食用的常见菜肴。那么,烤生蚝的功效有哪些呢?
1、延年益寿。生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐下降,只能从食物中摄取。因此,多吃生蚝,有助于补充核酸,从而起到延年益寿的作用。
2、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过,生蚝“肉治虚损,解酒后烦热……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,俐下赤白浊,消疝积块。”生蚝性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多,或患有胃溃疡的人更有益处。
3、强筋健骨。生蚝中的含钙量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食用后有助于骨骼、牙齿的生长。
4、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外,药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
值得注意的是,食用烤生蚝时,绝不能喝啤酒,否则可引起痛风。

烤生蚝的营养价值
烤生蚝鲜嫩多汁、美味可口,如能配上柠檬汁来烤制,那味道就更好了。那烤生蚝的营养价值有哪些呢?
1、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。
2、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
3、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。
4、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。
5、生蚝是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌。
6、生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
值得注意的是,生蚝属性微寒,但烤生蚝多吃容易导致上火,从而出现口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。

烤生蚝的适宜人群
烤生蚝是生蚝最为常见的一种做法之一,其做法简单,味道美味可口,是男女老幼都喜爱食用的一道菜肴。那么,烤生蚝的适宜人群是怎样的?
通常情况下,一般人皆可食用烤生蚝,尤其适宜糖尿病人、干燥综合征患者、高血压患者、动脉硬化患者、高血脂患者食用。但患有急慢性皮肤病者,不宜食用烤生蚝;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者,不宜多吃烤生蚝。
另外,食用烤生蚝时,还需注意如下事项:
1、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。
2、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

烤生蚝的蒜蓉怎样做
烤制生蚝时,一般都会搭配蒜蓉一同烤制,这样既能祛除生蚝的腥味,又能使生蚝增添蒜蓉的香味。那么,烤生蚝的蒜蓉怎样做呢?
烤生蚝的蒜蓉做法非常简单,下面就具体地说说怎样做吧!
所需材料:蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。
做法:蒜头去衣洗净,剁成蒜末,与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀即可。将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上,一同烤制即可。
烹调小提示:如果喜欢吃辣的,在酱汁中加入适量的辣椒末即可。
另外,要做出美味的烤生蚝,一定要挑选出优质的生蚝。挑选生蚝时,要注意这些事项:要注意挑选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。煮熟的生蚝,其外壳是稍微打开的,这表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蚝,其外壳是紧闭的,因为活着的生蚝,在煮的时候会有反应,故其外壳会张开,而死的生蚝在煮的时候是没反应的。
还有,生蚝买回家后,也要做好存储工作。新鲜的生蚝在温度很低的情况下,如0℃以下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥厚度会有所下降,口感也会发生变化。因此,生蚝最好现吃现买,尽量不要存放。

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烤生蚝的蒜蓉怎么做

【导读】烤生蚝鲜嫩多汁,搭配上香喷喷的蒜蓉,味道非常好,是大众都喜爱食用的一道佳肴。那么,烤生蚝的蒜蓉怎么做?烤生蚝怎么做好吃?烤生蚝的营养价值有哪些呢?烤生蚝的功效与作用有哪些呢?烤生蚝的食用注意事项有哪些呢?
烤生蚝的蒜蓉怎么做
生蚝肉质肥厚,味道鲜美,搭配上蒜蓉一同烤制,既能祛腥味,又能增添香味。那烤生蚝的蒜蓉怎样做呢?
烤生蚝的蒜蓉做法非常简单,下面就具体地说说怎样做吧!
所需材料:蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。
做法:蒜头去衣洗净,剁成蒜末,与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀即可。将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上,一同烤制即可。
烹调小提示:如果喜欢吃辣的,在酱汁中加入适量的辣椒末即可。
值得注意的是,烤制生蚝时,一定要彻底烤熟才能食用。因为生蚝体内有寄生虫,如未能彻底烤熟,则有可能将其中存在的寄生虫带入人体,从而引起被感染的风险。另外,食用烤生蚝时不宜喝啤酒。这是由于生蚝含有嘌呤和苷酸这两种成分,而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。一旦在食用烤生蚝时还喝啤酒,就会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃烤生蚝时喝啤酒,还容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。

烤生蚝怎么做好吃
烤生蚝是生蚝的常见食用方法之一,那烤生蚝怎么做好吃呢?
烤生蚝
材料:生蚝8只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。
做法:1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。
食用小提示:烤制生蚝时,可将柠檬洗净切开,挤出其汁放在生蚝上,这样烤制出来的生蚝,既有自身的鲜味,也带有柠檬的香味,非常美味可口。
生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍,故经常食用生蚝,有利于身体补充营养。但需注意的是,生蚝属性微寒,但烤生蚝多吃容易导致上火,从而出现口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。因此,尽管烤生蚝鲜嫩多汁、美味可口,但也不能多吃哦!

烤生蚝的营养价值
烤生蚝鲜嫩多汁、美味可口,具有益胃生津、健脑益智等多重功效。那么,烤生蚝的营养价值有哪些呢?
1、生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
2、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。
3、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。
4、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
5、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。
值得注意的是,不少在食用烤生蚝时都喜欢搭配啤酒,这是不妥当的。生蚝含有嘌呤和苷酸这两种成分,而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。一旦食用烤生蚝时饮啤酒,就会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。

烤生蚝的功效与作用
生蚝是一种富含多种营养物质的贝类食物,其肉质肥厚,鲜嫩多汁,且具有多种烹调方法。那么,烤生蚝的功效与作用有哪些呢?
1、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外,药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
2、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过,生蚝“肉治虚损,解酒后烦热……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,俐下赤白浊,消疝积块。”生蚝性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多,或患有胃溃疡的人更有益处。
3、延年益寿。生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐下降,只能从食物中摄取。因此,多吃生蚝,有助于补充核酸,从而起到延年益寿的作用。
4、调节神经,稳定情绪。生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

烤生蚝的食用注意事项
烤生蚝是一道非常美味可口的菜肴,且其做法很简单,因而是受到众多人的青睐。那么,烤生蚝的食用注意事项是怎样的?
食用烤生蚝时,要注意如下事项:
1、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
2、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。
3、不宜生吃生蚝。生蚝体内存在寄生虫,如果生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。因此,尽可能食用煮熟的生蚝,以避免寄生虫带来的风险。
4、部分人群忌食。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。

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碳烤生蚝的蒜蓉怎么做

【导读】穿梭在美食的小巷里,一股股香味迎面扑来,而碳烤生蚝就是这些香味的其中一种。而碳烤生蚝之所以让人念念不忘,这跟其蒜蓉调料离不开。那么碳烤生蚝的蒜蓉怎么做的呢?妈网百科将介绍三种蒜蓉的做法,妈妈们可以根据自己的喜爱自由选择。
碳烤生蚝的蒜蓉怎么做
蒜蓉在人们调制酱料的时候会经常用到,不同的食物,其添加蒜蓉的量不同,调制方法也不同。那么人们喜爱的碳烤生蚝的蒜蓉是怎么做的呢?根据不同人的喜好,碳烤生蚝的蒜蓉的做法也不一,下面主要介绍三种做法。
做法一:将蒜头一颗颗剥衣,用刀拍扁剁碎,根据个人口味,可以放点姜,小米椒一起剁,剁好后可以放进锅里用调味料稍微炒一下,最后可以放点葱末。这样的蒜蓉,不仅可以用在烤生蚝,烤茄子也可以。
做法二
配料:蒜头半斤、盐、鸡粉、糖、蚝油
步骤:
1、先剁碎用一半来炸香,炸到金黄色就好;
2、不要放太多油哦,可以盖过就好;
3、加另一般生蒜末进去,加盐、鸡粉、一点白糖和蚝油调出自己喜欢的味道就好。
做法三
材料:独蒜,沙姜,棕油,正宗花生油,沙姜粉,蒜香粉,盐,味精,白砂糖,好一点的鸡粉。
步骤:
1、先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜;
2、用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二两沙姜);
3、加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重点),味精三小汤匙,白砂糖(三小汤匙),鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把),然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里;
4、浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着。

碳烤生蚝的生蚝怎么选
在制作碳烤生蚝的步骤里面,除了要准备好蒜蓉酱料外,对生蚝的选购也是马虎不得的。那么碳烤生蚝的生蚝怎么选呢?由于生蚝是一种海鲜,因此若想好吃的话,就要讲求一个“鲜”字。因此在挑选生蚝的时候,要选活的。那么除了这个外,还要选择适合自己吃的,最后还要懂得怎么辨别组长的生蚝。
生蚝是否是“活”的
在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。
生蚝是“适合”自己的
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!
生蚝是“真”的
现在市面上会出现组装生蚝,这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局,不再当傻子呢?在挑选生蚝的时候,用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。

碳烤生蚝怎么做好吃
在沿海地区,碳烤生蚝是比较常见到的一道烧烤菜式了,它的味道新鲜,蒜蓉的味道更是让人难以忘怀。那么,碳烤生蚝怎么做好吃呢?看了以下两种碳烤生蚝的做法就知道了。
碳烤生蚝的做法一
材料:生蚝适量、大蒜2个、生姜1段
步骤:
1、将生蚝的沙冲洗干净;
2、生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边;
3、生蚝放在炭火上,放上油蒜调料;
4、烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。
碳烤生蚝的做法二
材料:生蚝10个、剁椒15克、蒜子半斤、姜10克、小葱20克、生油半斤
步骤:
1、将生蚝用刷子刷洗干净外壳,用锥撬开外壳,取出生蚝肉清洗干净后划开几刀;
2、蒜子跟姜一起用刀将其剁成小小粒的,成蒜子姜蓉;
3、生油用锅烧到70度的时候,放入2中的一半蒜子姜蓉,慢火的将其炸到金黄色,记得不要太过大火,那样蒜蓉就不会炸出其香味的,也不要炸的太过老火的,那样吃起来会有糊的味道;
4、将3中炸好的蒜蓉跟没有炸过的蒜蓉搅拌到一起,放入适量的盐,味精,糖,酱油,现倒入刚才炸过蒜子姜蓉的油,搅拌均匀的,那么就制作好了蒜蓉了;
5、将生蚝壳子放入炭上面,让其烧到外壳冒烟,这个时候再把生蚝放入生蚝壳子上面,加入刚才制作好的蒜蓉,再烤几分钟,让其烤出蒜蓉的味道,这个时候放上一点剁椒跟葱花即可。

碳烤生蚝的营养价值
碳烤生蚝的营养价值主要体现在生蚝的身上,因此其含有和生蚝一样的益智补脑的元素锌、含有能保肝利胆作用的牛磺酸、利于胎儿生长发育的微量元素和糖元,除此外,还有很多营养成分。这些营养成分正好地把生蚝的营养价值充分发挥出来。下面具体来了解一下碳烤生蚝的营养价值:
1、富含锌,每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、含有丰富微量元素和糖元,这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
5、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
7、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

碳烤生蚝的功效与作用
碳烤生蚝的功效与作用有哪些呢?一个最为明显的作用就是具有补肾壮阳的功效,除此外,它还有哪些功效与作用呢?
1、提高免疫力
碳烤生蚝中的生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
2、益智健脑的作用
碳烤生蚝中的生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
3、保护肝脏
碳烤生蚝中的生蚝有明显的保肝利胆作用,生蚝的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
4、壮阳,提高性能力
碳烤生蚝中的生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用生蚝可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
5、降低胆固朜,防止动脉硬化
碳烤生蚝中的生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
6、滋容养颜
碳烤生蚝中的生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
7、改善血循环,提高新陈代谢
碳烤生蚝中的生蚝中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。
8、补充人体所需的多种元素
碳烤生蚝中的生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

碳烤生蚝的食用注意事项
碳烤生蚝是一道令人垂涎的美食,但是我们也不能忽略了其有一定的食用禁忌。下面,就来了解一下碳烤生蚝的食用注意事项,掌握好了才能吃得放心。
1、挑选肥美的生蚝
任何美食想要好吃且营养,原材料的选购是十分重要的。而碳烤生蚝的原材料最主要的就是生蚝,那么生蚝怎么挑选呢?选择完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足,体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳;
2、碳烤生蚝的宜忌人群
碳烤生蚝的适宜人群:一般人群均可食用。
碳烤生蚝的禁忌人群:虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
4、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃;
5、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面呢;
6、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;
7、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;
8、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。
9、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

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蒜蓉生蚝的做法

【导读】被誉为“海底牛奶”的生蚝因为味道鲜美,深受美食者的喜爱和推崇。同时蒜蓉生蚝一端上桌,香气扑面而来,一口下去,蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香,口感爽滑滋味浓郁,鲜!少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美,既能感到辣味刺激又可以体会到生蚝的本味,一举两得。下面我们就从蒜蓉生蚝的做法、生蚝的挑选方法、蒜蓉生蚝的营养价值、蒜蓉生蚝的功效与作用、孕妇可以吃蒜蓉生蚝吗等这几个方面来具体介绍一下。
蒜蓉生蚝的做法
生蚝学名牡蛎,是一种味道十分鲜美的海洋生物,具有十分高的食用价值 ,蚝肉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素等,同时生蚝也是含锌量较高的食物之一,具有独特的保健作用。生蚝是沿海地区的特色小吃,起源于广东省,其味道鲜美,深受消费者喜欢,所以我们下面特地来介绍一下蒜蓉生蚝的做法。
主料: 生蚝650克调料色拉油适量 食盐适量 蒜1棵 细香葱适量 胡椒粉适量。
1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)。
2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
5、撒上香葱末,浇上热油就好了。

蒜蓉生蚝的营养价值
生蚝具有十分高的营养价值,可以制作许多鲜美的食物。生蚝无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。生蚝还具有较高的食疗营养价值。下面我们就具体来介绍一下蒜蓉生蚝的营养价值。
1、生蚝还含有蛋白质和人体所必须的氨基酸,营养价值极高,过年若有大补之计,万万不能错过此物。同时蒜蓉含有较丰富的微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,有抗衰老作用。此外,蒜蓉还有降压,利尿,保肝,提高腹腔巨噬细胞吞噬机能等作用。二者结合做成蒜蓉生蚝营养价值极其高。
2、蒜蓉中的硫基化合物是消除体内亚硝酸盐和阻断内源性亚硝胺合成的有效成分。故蒜蓉对多种癌瘤具有防癌功用和延长生命的作用。而生蚝富含核算,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而具有延缓皮肤老化。二者结合不仅能够预防身体疾病还能延缓衰老。

蒜蓉生蚝的功效与作用
生蚝,它既是美味的食物也是很好的保健药 。生蚝中含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味道鲜美,性质微寒,主要有以下功效,下面我们就来具体介绍一下蒜蓉生蚝的功效与作用。
1、壮骨。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食用后有助于骨骼生长。尤其对老年男性非常有利,不但养骨、健齿,还有益智作用。
2、增强性功能。男子常食生蚝可提高性功能及精子质量。 可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮,能治疗肾亏。还可以将牡蝠和甲鱼一起炖,或者做韭菜炒牡蛎肉,放一点牛肉或羊肉,达到蛋白互补,口感也非常好。
3、缓解失眠。生蚝中所含的硒可以调节神经、稳定情绪。经常失眠的人,晚饭可以吃牡4W炖百合,能够治疗失眠、滋阴养血。此外,用牡蜗炖汤,将3一5克阿胶汁溶人,打1个鸡蛋黄,放1一3克黄连,可以治顽固性失眠。
4、抗癌。生蚝中含有的可以除去自由基的谷K甘肤含量,是小肠细胞的4.6倍,肝脏等其他器官的2倍。将蚝肉与粳米一起煮粥,能达到比较好的抗癌功效。

蒜蓉生蚝的宜忌人群
生蚝虽好吃,但不是人人都可以吃的,每种食物都有自己的宜忌人群,下面我们就具体来介绍一下蒜蓉生蚝的宜忌人群。
1、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。
2、患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

蒜蓉生蚝多吃能补精吗
蒜蓉生蚝多吃是可以补精的。 想必很多人都喜欢吃生蚝吧,尤其是对于男性来说 ,吃生蚝的好处可是很大的。因为生蚝可是被誉为补肾壮阳的最佳食物。想要做到健康饮食的男性朋友们不要忘了多吃生蚝,下面就去了解一下蒜蓉生蚝多吃能够补精的一些内容。
男性从24岁后,精子的质与量都在走下坡路。男性精液里含有大量的锌,当体内的锌不足时,就会影响精子的数量与品质。锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则,一方面会使睾丸组织结构萎缩,精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤,起到保护精子的作用。而海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最丰富,一颗小小的蚝中的锌含量就能满足一天所需(15毫克),从而增强男人的性能力。

蒜蓉生蚝吃多了会怎样
生蚝虽俗称深海奶油,营养价值虽高,但却不适合多吃,许多人认为好吃的东西一定要多吃,既自己吃的舒服,又有营养,但是蒜蓉生蚝既具有很高的营养价值,但不适应多吃,特别是对某些特殊的人群,下面我们就具体来介绍一下蒜蓉生蚝吃多了会怎样。
1、但过多食用会导致胃肠负担过重,消化不良,伤胃。这个东西胆固醇含量高,三高人群最好离它远一些。而且海鲜一般都属发物,吃多了弊大于利,为了自己的身体,建议不要暴食。
2、蚝也不宜吃过多,如每日吃一到两个,摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其得其反,引起副作用。

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烤生蚝的营养价值

【导读】生蚝是唯一可以生吃的贝类,但更多人喜欢将其煮熟再食用,而烤生蚝就是其中较为常见的一种做法。那么,烤生蚝的营养价值有哪些呢?烤生蚝的功效与作用有哪些呢?烤生蚝怎样做好吃?烤生蚝的蒜蓉怎么做?烤生蚝的食用注意事项有哪些呢?
烤生蚝的营养价值
很多人喜欢吃烤生蚝,因为其肉质鲜嫩,美味多汁,搭配上香喷喷的蒜蓉酱汁来一起食用,可谓一大享受。那么,烤生蚝的营养价值有哪些呢?
1、生蚝是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌。
2、生蚝富含钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。
3、生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
4、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
5、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。
6、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。
值得注意的是,生蚝属性微寒,但烤生蚝食用过多容易导致上火,引起口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。因此,即使烤生蚝很好吃,也不能多吃哦!

烤生蚝的功效与作用
烤生蚝是一道鲜嫩多汁、美味可口的佳肴。烤生蚝富含多种对人体有益的营养物质,经常食用,对人体非常有好处。那么烤生蚝的功效与作用有哪些呢?
1、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过,生蚝“肉治虚损,解酒后烦热……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,俐下赤白浊,消疝积块。”生蚝性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多,或患有胃溃疡的人更有益处。
2、调节神经,稳定情绪。生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
3、延年益寿。生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐下降,只能从食物中摄取。因此,多吃生蚝,有助于补充核酸,从而起到延年益寿的作用。
4、宁心安神。经常食用生蚝,可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

烤生蚝怎样做好吃
生蚝肉质柔软,味道鲜美,制成烤生蚝,非常味美,因而受到众多人的追捧。那么,烤生蚝怎样做好吃?
烤生蚝
材料:生蚝8只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。
做法:1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。
食用小提示:烤制生蚝时,可将柠檬洗净切开,挤出其汁放在生蚝上,这样烤制出来的生蚝,既有自身的鲜味,也带有柠檬的香味,非常美味可口。
生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。
值得注意的是,由于生蚝含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎;霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。因此,食用烤生蚝时,一定要彻底烤熟才能食用,否则有可能感染到病原体,引发疾病。

烤生蚝的蒜蓉怎么做
烤生蚝是生蚝最为常见的一种做法,也是最受人喜爱的一种做法。烤制生蚝时,一般都是搭配上秘制的蒜蓉酱汁,以便让生蚝更入味、更好吃。那烤生蚝的蒜蓉怎样做呢?
烤生蚝的蒜蓉做法非常简单,下面就具体地说说怎样做吧!
所需材料:蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。
做法:蒜头去衣洗净,剁成蒜末,与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀。将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上,一同烤制即可。
烹调小提示:如果喜欢吃辣的,可在酱汁中加入适量的辣椒末;也可将柠檬洗净切开,挤出其汁放在生蚝上,这样烤制出来的生蚝,既有自身的鲜味,也带有柠檬的香味,非常美味可口。
生蚝中富含多种维生素、牛磺酸、核酸、钙、铁、磷、锌、硒等物质,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量为牛奶的21倍,经常食用,助于骨骼、牙齿的生长。然而,生蚝属性微寒,但烤生蚝食用过多容易导致上火,引起口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。因此,即使烤生蚝很好吃,也不能多吃哦,否则就会出现一系列的上火症状。

烤生蚝的食用注意事项
生蚝肉质肥厚,不仅能与多种食物搭配做菜,还有多种的烹调方法,其中烤生蚝是最为常见的一种。那烤生蚝的食用注意事项有哪些呢?
1、不宜生吃。尽管生蚝是唯一可以生吃的贝类食物,但由于其体内含有寄生虫及病原体,生吃时有可能将这些寄生虫、病原体带入人体中,从而容易感染寄生虫或诱发疾病。因此,不宜生吃生蚝或食用未经彻底煮熟的生蚝。
2、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。
3、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
4、部分人群忌食。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。

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生蚝的营养价值

【导读】生蚝是一种贝壳类的软体动物,其主要生活在浅海沙湾,其肉不仅味道鲜味,其壳还可以烧成灰用来入药。另外,生蚝的营养成分多多,含有丰富的锌、微量元素、维生素B12等等。那么生蚝的营养价值体现在哪呢?妈网百科将为你详细剖析,让你爱上那味美鲜甜的生蚝。
生蚝的营养价值
生蚝的营养价值颇高,其含有益智补脑的元素锌、含有能保肝利胆作用的牛磺酸、含有利于胎儿生长发育的微量元素和糖元,除此外,还有很多营养成分。这些营养成分正好地把生蚝的营养价值充分发挥出来。
因此,生蚝的营养价值可以简单地概括为以下几点:
1、富含锌,每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、含有丰富微量元素和糖元,这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
5、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
7、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

生蚝的功效与作用
相信大家都听过“生蚝能壮阳“这个说法。那么这个是不是真的呢?其实这是有一定的科学依据的。生蚝能壮阳是生蚝的功效与作用的其中一条,除此外,生蚝还有很多的功效与作用。
1、 提高免疫力
牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
2、益智健脑的作用
牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
3、保护肝脏
牡蛎有明显的保肝利胆作用,牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
4、壮阳,提高性能力
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
5、降低胆固朜,防止动脉硬化
生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
6、滋容养颜
牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
7、改善血循环,提高新陈代谢
牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。
8、补充人体所需的多种元素
牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

生蚝的做法大全
生蚝的食用方法很多,可以用来蒸,可以用来煮汤,可以用来炒,可以用来煎等等。对于不同的做法,生蚝的口味会有不一样的风味。那么,这些做法具体步骤是怎样的呢?下面来看看生蚝的做法大全就知道了。
皮蛋牡蛎粥的做法
材料:皮蛋2个,生蚝肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量
详细步骤:
1、 将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净;
2、 粳米淘洗干净,放入锅内加适量清水,煮成稀粥;
3、 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用。
法式牡蛎浓汤的做法
材料:生蚝20颗,白葡萄酒1/2杯,奶油3大匙,面粉1/2杯,牛奶3杯,鸡高汤2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许
详细步骤:
1、将牡蛎洗净,沥干水份,放入汤锅内,再加入1/2杯白葡萄酒,盖上锅盖,用小火蒸煮约2分钟,如果发现汤汁稍干时,可加入少许清水,熄火后备用。
2、将锅子预热,放入奶油,再用小火将面粉放入炒均匀;
3、加入牛奶、鸡高汤及调味料,转中火煮开,最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油,一起拌匀即可盛入汤盘中。

生蚝怎么挑选
大家都知道生蚝是一种海鲜,因此若想好吃的话,就要讲求一个“鲜”字。因此在挑选生蚝的时候,要选活的。那么除了这个外,还要选择适合自己吃的,最后还要懂得怎么辨别组长的生蚝。
生蚝是否是“活”的
在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。
生蚝是“适合”自己的
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!
生蚝是“真”的
现在市面上会出现组装生蚝,这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局,不再当傻子呢?在挑选生蚝的时候,用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。

吃生蚝壮阳吗
吃生蚝壮阳吗?研究证明吃生蚝能补肾壮阳。
为什么生蚝具有壮阳的作用了。这跟生蚝所含丰富的锌元素具有不可分割的关系。
研究发现,锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则,一方面会使睾丸组织结构萎缩,精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤,起到保护精子的作用。
除了锌之外,生蚝中还含有硒元素,锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。
此外,吃生蚝还有另外一个作用,就是提高人的免疫力,这也是有赖于生蚝里含有的锌。人体一旦缺锌,免疫力就会明显下降,通过补锌可以减少感冒、感染的几率,达到强身健体的目的。即使是艾滋病患者,也可以通过补锌提高他们的免疫力。
但是尽管能壮阳提高免疫力,也不能多吃,只要每天吃1个或者2个就够了,若吃多的话将适得其反,影响身体健康。

吃生蚝会生儿子吗
吃生蚝会生儿子吗?这个完全没有科学的依据。生蚝只能起到保健的作用,提高精子的质量而已,而生男生女起着决定性作用的是性染色体。
虽然吃生蚝跟生儿子没有绝对的关系,但有研究表明,X染色体喜欢酸性环境,Y染色体则喜欢碱性环境。所以,要想生男孩概率大的话,女性可多吃一些偏碱性的食物或含钾、钠多的食物,如各种鲜榨果汁、苏打饼干或根茎类食物;男性则应多吃酸性食物,如鸡蛋、牛奶(或其他奶制品)、牛肉、水产品、杏仁等。
而生蚝属于强酸性食物,并且有潜阳补阴的作用。研究表明,生蚝含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素,是很有效的强精食品。男性精液里含有大量的锌,当体内的锌不足,会影响精子的数量与品质。而生蚝的锌含量最丰富,一颗小小的蚝中的锌含量就能满足一天所需,从而增强男人的性能力。
这样看来,吃生蚝好像真的会增加生男孩的概率。但事实上,生男生女想要完全依靠饮食来控制是不可行的。