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拌菠菜的做法

【导读】绿叶菜是我们摄取维生素最主要的来源之一,菠菜是其中的佼佼者,其中维生素C的含量是蔬菜中的冠军。煮熟后的菠菜非常容易吸收,特别适合老人和小孩使用。但是需要注意的是,菠菜中含有大量草酸,使用过多可能会导致结石。
拌菠菜的做法
拌菠菜可以说是我们日常生活中最为简单的一道凉拌菜,不仅原料简单,而且做法也简单。但是简单并不影响这道菜的美味,下面我们就来一起看一下拌菠菜的做法吧。
主料:菠菜250克,花生80克
辅料:生姜1小块,葱1根,干红辣椒 2个,植物油少许
调料:盐,糖,适量生抽,香醋适量。
做法:
1、花生入平锅,小火炒制,至密集的噼里啪啦声响过之后,取出晾凉。
2、去掉花生衣,擀成碎粒。
3、菠菜摘洗干净,入开水中焯一下,变色后马上捞出浸凉。
4、挤干水分,切成寸段。
5、生姜切末、葱和干红辣椒切碎,生姜末撒在菠菜上。
6、起油锅,小火煸炒葱花和干红辣椒。
7、出香味后,趁热浇在菜上,用盐、糖、生抽和香醋调味。
8、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。
菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石,小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
这道菜颜色翠绿,营养丰富,清爽可口,在视觉、味觉、嗅觉上都给人以美的感受。

拌菠菜的营养价值
菠菜是我们菜谱中的常见蔬菜,叶片和茎部都可以食用,叶片饱满,颜色翠绿,和红色的根部形成鲜明的对比,赏心悦目。而且营养也十分丰富,下面我们就来一起看一下拌菠菜这道菜具有什么营养价值吧。
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。去除农药残留方法随着菠菜栽培技术的不断进步,菠菜的生长期已越来越短,而随着环境污染的加剧,菠菜的病虫害也越来越重,绝大部分菠菜需要连续多次放药后才能成熟上市。因此菠菜要洗干净,应该放在盐水里浸泡10分钟以除去农药残留。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。
这道菜有这么丰富的营养,一般人都能食用,只要注意在食用之前一定要焯一下,去掉菠菜中的草酸,以防形成结石。

拌菠菜的功效与作用
拌菠菜营养丰富,鲜嫩爽口,不仅是一道日常的美味,而且还有很多功效。具体有哪些呢?我们一起来看一下。
食用功效:
1、菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经。
2、可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化。
3、主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。
4、可用以治疗贫血。
药用价值:
养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。
痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用;患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菠菜有这么多的功效和作用,是我们食补中不可缺少的一员,但是需要注意,不能和含钙量高的食物同时,以免降低营养价值,甚至威胁到身体健康。

拌菠菜的制作技巧
拌菠菜虽然做法很简单,但是怎么做才能使这道小菜变得更美味呢?下面就为大家介绍一些使拌菠菜更好吃的制作技巧。
1、制作拌菠菜最好使用天然的、不施化肥的菠菜,这样的菠菜凉拌后更加清甜,也更加健康。如果是是大棚里种植的菠菜,在清洗之后可以用淡盐水浸泡20分钟左右,这样可以有效去除农药残留。
2、野生的菠菜根很有营养,千万不要扔掉,而且红色的根和碧绿的菜叶一起搭配起来,也颇为赏心悦目。
3、拌菠菜中可以适当加入一些坚果类的食物,比如杏仁,花生,核桃等,这样不仅能够使口感更加丰富,而且也能使这道小菜的营养更加的丰富和全面。
在炒花生的时候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了里面却不熟。花生不要擀得太碎,并且要等到吃的时候现撒,这样才能保持酥脆香的口感。
4、在旁边备一盆凉水,菠菜在下水焯过之后,马上放入凉水中,这样能使菠菜保持翠绿的色泽;在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果。
适当的掌握一些小技巧,能够使一道原本很平常的小菜也变得很有味道。

孕妇能吃拌菠菜吗
菠菜的营养很丰富,口感也很鲜嫩,适合大部分人食用。但是孕妇这个特殊的群体,也同样能够享用这份美味吗?我们一起来看一下。
虽然大家都说菠菜含有丰富的叶酸等营养物质,但是菠菜中含有大量草酸,草酸能严重影响钙和锌的吸收,使体内钙、锌含量明显减少,这无疑会影响胎儿的生长发育。所以孕妇对于菠菜还是少吃为好!但是菠菜是难得的可以补充各种营养的蔬菜,孕妇就真的一点也不能吃吗?其实不是的,孕妇吃菠菜时可以在做之前先在热水里焯一下,然后再炒、拌、做汤等等。目的是去掉里面的草酸,因为草酸会影响钙的吸收。这样就可以适合孕妇食用了!
菠菜能促进生长发育,增强抗病能力,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力;菠菜可以保障营养,增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜还能促进人体新陈代谢,延缓衰老。
吃菠菜有这么多的好处,所以孕妇食用菠菜对自身和对胎儿都是有一定的好处的。但是食用的时候一定要注意把菠菜中草酸尽量去除。

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猪肝菠菜汤的功效

【导读】猪肝菠菜汤,一道中国汉族的名菜。猪肝中含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。如果搭配菠菜,将会把猪肝的营养价值发挥到极致。下面妈网为你们补全一下猪肝菠菜汤的知识!
猪肝菠菜汤的功效
猪肝味甘性温,有补肝、明目、养血的功效,再加上菠菜富含维生素,抗衰老,葆活力的功效,猪肝菠菜汤真是又美味又营养啊!
1、保护视力,预防夜盲症。猪肝中含有丰富的维生素A,含维生素A的食物能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,可以预防结膜和角膜发生干燥和退变,可预防和治疗“干眼病”。维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。
2、补血造血,改善造血功能。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、抗衰老,葆青春。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
4、提高免疫力,增强体质。猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝菠菜汤的做法
猪肝菠菜汤是很受欢迎的一道家常菜。虽然食材简单,配料少,但一样美味不可言啊,动手来试试!
准备材料:猪肝、菠菜、姜片、鸡精、盐
做法:
1、猪肝放水里浸泡掉血水,洗净切片状,再将猪肝放水里过一次。加酱油、淀粉拌匀腌10分钟。
2、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净
3、洗干净锅,烧开水后放入姜片及猪肝煮8分熟时,然后加入菠菜。再次煮开后,加盐、鸡精调味即可。
小提示:
1、猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,煮8分熟加入菠菜,再煮开时火候刚好,猪肝鲜嫩,口感最佳。
2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
3、加入姜片可以去腥味,又可以提鲜,必不可少的配料。

猪肝菠菜汤的营养价值
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好,再搭配菠菜就更好了。所以猪肝菠菜汤的营养价值是毋庸置疑的。我们来看看它具体有哪些营养价值吧!
1、食用猪肝能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。菠菜营养成分极其丰富,菠菜含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钠、钙等营养元素。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物。

食用猪肝菠菜汤的注意事项
虽然猪肝菠菜汤的营养价值丰富,但也应该注意一些饮食禁忌:
1、猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。一定煮熟透!
3、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,也可剥去薄皮再烹饪。或加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
4、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
5、猪肝菠菜汤不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

什么人不宜喝猪肝菠菜汤
就好像虾不能与维生素C同食一样,吃什么东西都要讲究相生相克,不然就会起到相反的效果,什么人不宜吃猪肝菠菜汤呢?
1、服钙中的老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人。
由于老年人、妇女、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人),专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍。
2、肾炎和肾结石者不宜食
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。
4、食用维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物的人群不宜食用猪肝菠菜汤。

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菠菜的营养价值

【导读】人们常以“秋天的菠(波)菜”幽默调侃别人,让菠菜成为了家至户晓的“明星”蔬菜。而事实上,菠菜的闻名不仅是因为它的幽默意义,还因为它自身所蕴含的丰富营养价值,更因为它是容易与各种食物相克的特殊存在而受到人们的关注。那么菠菜不能和什么一起吃?
菠菜的营养价值
菠菜已知的历史距今有2000多年,在唐朝时由尼泊尔人引入中国,并在清朝时期被乾隆皇帝于誉称为“红嘴绿鹦哥”,一度被认为是绿叶蔬菜中的佼佼者。菠菜的营养价值非常高,蕴含有蛋白质、稀有元素钾钙铁、多种维生素、草酸以及胡萝卜素等等。而蕴含的多种维生素中,维生素K的含量是目前绿叶植物中最高的存在。
经常熬夜加班、面对电脑工作的朋友,可以适量多吃菠菜,因为菠菜中含有一种能预防眼睛衰老疲劳的“叶黄素”成分,对预防和治疗白内障很有帮助。而作为绿叶蔬菜的菠菜,还蕴含有较高的维生素B2成分,能防止眼睛出现红血丝症状。菠菜里的维生素A,还可以有效防治夜盲症。
女性朋友在日常生活中也要多吃菠菜。科学研究发现,菠菜中蕴含有丰富的叶酸成分,这是一种可以预防婴儿出生畸形的营养物质,孕妈妈在怀孕期间是一定要补充充足的叶酸成分的。另外,菠菜中丰富的抗氧化剂成分在延缓肌肤衰老方面有意想不到的作用,女性朋友每天吃30g菠菜,抗衰老效果比喝葡萄酒更好。
值得一提的是,菠菜营养成分中,胡萝卜素含量很高,被人体摄入后能转化为维生素A,帮助保护视力并增强机体预防传染病的能力。菠菜中铁质含量也很高,对缺铁性贫血有辅助治疗的作用。此外,菠菜还能通便,因为菠菜含有大量的植物粗纤维物质,对肠道蠕动有促进作用,医学上菠菜对治疗痔疮、肛裂、便秘等效果比较明显。

菠菜怎么做好吃
很多人都爱吃菠菜,日常烹饪中炒、拌、烧、做汤、当配料等都是菠菜的做法。根据菠菜的营养价值和食用功效,接下来我们将为大家推荐两款有保健作用的菠菜的做法。
菠菜猪血汤
功效:菠菜猪血汤主要是为了更好发挥菠菜润肠通便作用以及治疗缺铁性贫血作用而研制,对肛裂、痔疮、便秘下血着也很有用。
材料:菠菜500克、猪血 500克、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、熟猪油、肉汤
做法:
1、先将菠菜洗净切段,猪血煮凝后切块。
2、等锅烧热后加入猪油,将葱、姜煸香,然后倒入猪血煸炒,放入料酒煸炒至水干后,加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮一段时间即可。
猪肝炒菠菜
功效:猪肝和菠菜都含有丰富的铁质,可以预防贫血,尤其是对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
材料:菠菜、猪肝、油、料酒、酱油、醋、蒜泥、香油、鸡精
做法:
1、猪肝切成薄片;香菜切成碎末。
2、将菠菜洗净,切成段,放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸,用开水烫一下可以去除部分草酸),再放入冷水中浸泡,冷却后沥净水。
3、锅内放油烧,烧至七成热,先将姜、蒜煸香,再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入菠菜、香菜炒匀,淋上香油,撒上鸡精即可。

菠菜的适宜人群
菠菜营养又美味,适合一般人群食用,而且菠菜煮熟之后十分软滑,适合老人小孩和病中的人群。让我们来看看菠菜具体适合哪些人吃吧。
1、用眼过度者,经常用眼的人一定会感觉眼睛酸涩疲劳,而菠菜不仅含有丰富的铁元素,而且还有大量的维生素A,可以保护双眼。
2、减肥人群,身体肥胖的人很适合吃菠菜哦,因为菠菜的热量很低,而且还能加速体内毒素的排出,清理肠道。
3、糖尿病患者,经常吃些菠菜有利于血糖的稳定。
4、高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
孕妇,菠菜中含有丰富的叶酸,叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害,但是需要注意一点,菠菜也容易造成钙的流失,不要大量食用。

菠菜不能和什么一起吃
老土说一句,“世间万物相生相克”,在蔬菜种类中,菠菜与很多食物一起食用也有相克作用。那么菠菜不能和什么一起吃呢?妈妈网百科为大家整理了目前已经被普通认可的不能与菠菜一起吃的食物清单。
在了解菠菜不能和什么一起吃之前,我们先来了解一下菠菜的营养成分和功效。首先,菠菜含有人体造血原料之一的铁,常吃菠菜能然人面色红润;其次,菠菜营养成分中,胡萝卜素含量很高,被人体摄入后能转化为维生素A,帮助保护视力并增强机体预防传染病的能力;此外,菠菜还能通便,因为菠菜含有大量的植物粗纤维物质,对肠道蠕动有促进作用,医学上菠菜对治疗痔疮、肛裂、便秘等效果比较明显;最后,菠菜还蕴含有丰富的叶酸成分,这是一种可以预防婴儿出生畸形的营养物质。
有些食物不能和菠菜一起食用,主要原因还是菠菜的营养成分与这些食物的某些成分结合,会产生对人体有有害物质。那么菠菜不能和什么一起吃:
1、不能和奶酪一起吃:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
2、不能和黄瓜一起吃:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、不能和猪里脊肉一起吃:菠菜中的某些成分会减少人体对铜的吸收。
4、不能和黄豆一起吃:菠菜中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
5、不能和牛奶一起吃:会引起痢疾。
6、不能和蜂蜜一起吃:会引起心痛。
7、不能和韭菜、黄鳝一起吃:会导致腹泻。
温馨提示:肠胃虚寒、腹泻者的人、有肾炎和肾结石的患者不宜食用菠菜;另外,做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再烹煮。

菠菜能和豆腐一起吃吗
菠菜能和豆腐一起吃吗?相信不少人都记得自己化学老师的一句话,那就是菠菜里含有大量的草酸,与豆腐反应产生沉淀,人吃了容易得结石,所以不敢将这两种食物一起吃,虽然这种说法看起来很有依据,但是近几年却有很多人推翻这种说法,现在网上也是众说纷纭。
菠菜中含有大量的维生素,是我们身体重要的营养补充,其中的维生素K可以大大促进钙的吸收,而在豆腐中,蛋白质和钙的含量也是很丰富的,其实这两种食物一起吃还是补钙健骨的绝配呢!
对于菠菜中的草酸,其实是可以很好处理的,草酸易溶于水,只要在开水里煮沸几分钟就可以去掉大部分草酸了,所以要是把菠菜和豆腐一起吃,不妨先将菠菜放在水中煮一煮,这样吃起来就没什么顾虑啦!

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凉拌菠菜木耳

【导读】凉拌菠菜木耳是一道爽口又营养的素凉菜,食疗功效强大。作为一道凉拌菜,菠菜木耳不仅口感好,制作起来也很方便。菠菜具有大量的植物纤维,丰富的胡萝卜素、维生素,木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,两者搭配食用营养更全面。
凉拌菠菜木耳怎么做
凉拌菠菜木耳怎么做呢?这道凉拌菜非常简单,只需要将菠菜和黑木耳过水煮熟,再根据自己的口味添加各种调味料拌匀即可食用。凉拌菜的优点就是方便快捷,但是吃起来口感也很不错。制作凉拌那菠菜木耳的调味料其实可以自行选择,比如喜欢吃辣的可以放点辣椒油,喜欢酸味的可以放点醋。是不是感觉食欲大增?赶紧跟着食补学做吧!
材料:菠菜500g,木耳15g,精盐,白糖,生抽,醋,芝麻油
1、新鲜菠菜去黄叶,洗净,木耳用水发,洗净。
2、锅中水烧开,放入木耳,待水再开就捞出放着备用。
3、同样的方法焯下菠菜,放在备好的凉开水里,再捞出挤下水备用。
4、把木耳和菠菜切碎,再加适量的精盐,白糖,生抽,醋,芝麻油或者橄榄油搅拌均匀借口。
营养清爽的凉拌菠菜木耳整个制作过程大概需要6分钟左右,对于年长或胃寒的朋友食用可以再其中加点姜丝或加点姜汁。此外,大家还可以根据自己喜好,加入彩椒、花生末、芝麻等,口感会更丰富。

凉拌菠菜木耳的营养价值
凉拌菠菜黑木耳美味爽口,又含有丰富的营养物质,所以深受大众喜爱。这道凉拌菜看似简单,但其中却又很丰富的营养物质。菠菜和木耳都具有很强大的食疗功效,下面一起来了解一下凉拌菠菜木耳的营养价值到底有哪些吧!
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。此外,菠菜还含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对矿物质的吸收,因此,食用菠菜时宜焯水以减少草酸含量。菠菜烹熟后软滑易消化,常吃菠菜能补充体内所需营养,有利身体健康。
黑木耳味道鲜美,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍。看到这些想必大家都惊呆了吧!木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,同样对于心血管的功能有着积极的作用。常吃黑木耳不仅能补充营养,还能防病治病。

凉拌菠菜木耳的食疗功效
因菠菜和木耳都含有很丰富的营养成分,所以凉拌菠菜木耳的食疗功效非常强大。这一凉拌菜因为没有经过热炒,所以很大程度上保留了菠菜和木耳本身的营养素,吃起来原汁原味,也更健康。接下来一起了解一下吃凉拌菠菜木耳对身体有哪些好处。
1、黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
2、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3、黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
5、菠菜有促进生长发育、增强抗病能力的作用。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进生长发育。
6、常吃菠菜能补充体内所需营养,其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
7、适量食用菠菜具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,因此非常适合消化不良者食用。
8、菠菜里面有丰富的抗氧化剂,可以激活大脑的功能,防止大脑老化,所以它可以用于预防老年痴呆症。

凉拌菠菜木耳的食用禁忌
凉拌菠菜木耳虽好吃,但是在食用时也需要注意搭配上的一些禁忌哦,科学食补才对健康更有益处。凉拌菠菜木耳的食用禁忌有哪些?吃这道菜时不能和什么菜一起食用?在吃之前赶紧来恶补一下养生知识吧!
1、以吃凉拌菠菜黑木耳时,记得别吃田螺。因为从食物药性来说,寒性的田螺遇上木耳不利于消化,两者不宜同食。患有痔疮者,木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易诱发痔疮出血。木耳也不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时吃容易产生消化不良。
2、菠菜含有草酸,特别是圆叶的菠菜草酸含量最多,吃后会影响人体对钙的吸收,所以菠菜和很多食物都不能一起吃。菠菜不宜与豆腐同食,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石;菠菜不宜炒猪肝,会使猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质失去本身的营养价值。
在食用凉拌菠菜木耳的时候记得最好避开以上相冲的食物哦,否则食补不成反倒容易伤身。此外,大家还需要格外注意的是黑木耳的保存方法,否则在食用时也可能会引发副作用。黑木耳一般以干货较为常见,保存时注意干燥、通风、凉爽即可,避免阳光直射。假如是新鲜的黑木耳,那就应该购买回家后尽快食用,而且要用水泡好洗净后才烹饪。

哪些人不宜吃凉拌菠菜木耳
凉拌菠菜木耳除了不宜与一些相克的食物一同搭配着吃之外,还有个别体质的人是不宜吃凉拌菠菜木耳的。这主要是因为这些人群的体质不宜食用菠菜和木耳这种性质的食物,吃了可能会引起不适。那么到底哪些人不宜吃凉拌菠菜木耳呢?
1、有出血性疾病的人应不食或少食黑木耳;孕妇可吃但不宜多吃黑木耳和菠菜。
2、菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙,造成缺钙。所以由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人),建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。
3、菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,腹泻者最好也不要吃菠菜。
4、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

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上汤菠菜的做法

【导读】秋天是吃菠菜的好季节,菠菜营养丰富,富含维生素及矿物质,常吃菠菜对身体十分有益,上汤菠菜就是一道餐桌上常见的菜品,上汤菠菜口味咸香,色泽艳丽,皮蛋、火腿是最为常见的搭配,那么上汤菠菜怎么做呢?下面妈网百科为大家介绍上汤菠菜的做法!
上汤菠菜的做法
上汤菠菜怎么做好吃呢?上汤菠菜的主要材料就是菠菜,最为常见的搭配就皮蛋、火腿,与滑嫩的菠菜搭配,口感咸香,十分开胃,下面就为大家介绍上汤菠菜的做法!
做法一:
主料:菠菜
调料:枸杞子(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 味精(3克) 盐(5克) 胡椒(1克)
1、菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2、锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘。
3、锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可。
制作技巧
菠菜要选嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要过老。
做法二:
材料:菠菜、盐、皮蛋
做法:
1、菠菜去黄叶洗净。
2、皮蛋入冷水锅煮5分种。
3、剥壳切丁,火腿切丝。
4、烧一锅开水,将菠菜烫熟捞出放入盘子。
5、起油锅将蒜头小火煸成金黄。
6、加入高汤。
7、加入皮蛋。
8、火腿,大火煮5分钟至汤色变白;
9、加少许盐调味后淋在菠菜上即可。

上汤菠菜的营养价值
秋季干燥,是吃菠菜的好时节,菠菜是出了名的“含铁大户”,常吃菠菜对身体大有好处,不仅能补充人体所需各种营养元素,更能防止嘴唇干裂。菠菜的吃法很多,上汤菠菜是常见的烹饪办法,与皮蛋搭配,味道咸香鲜美,下面我们就来了解下上汤菠菜的营养价值!
1、 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
2、 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。
3、 菠菜叶中含有丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
4、 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
5、起油锅将蒜头小火煸成金黄。
6、加入高汤。
7、加入皮蛋。
8、火腿,大火煮5分钟至汤色变白;
9、加少许盐调味后淋在菠菜上即可。

上汤菠菜的功效与作用
俗话说“菠菜豆腐虽然贱,山珍海味不换”。菠菜的功效很多,最常见的是抵抗衰老,这是由于菠菜富含维生素e,对人体大有益处,下面我们就来了解菠菜的功效与作用。
第一点,菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
第二点,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
第三点,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

上汤菠菜的适宜人群
上汤菠菜是一道家常菜,口味清淡爽口,老少皆宜。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜中的佼佼者,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,常吃菠菜不仅能抗老防衰还能补血补铁,上汤菠菜是菠菜最经典的做法,其主要的食材就是菠菜,与皮蛋搭配,十分受欢迎,下面我们来了解下上汤菠菜的适宜人群。
1、 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。
2、 电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
3、 糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
4、 同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
5、 不适宜肾炎患者、肾结石患者。
6、 菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多,另外脾虚便溏者不宜多食。

食用上汤菠菜的注意事项
很多人都喜欢吃菠菜,不仅是因为菠菜含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维,还因为菠菜新嫩的口感。上汤菠菜是最常见的做法,它的口感十分鲜美,令人食欲大开,但是上汤菠菜食用上汤菠菜也有一些需要注意事项,下面我们一起来了解!
1、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
2、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
3、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
4、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。

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油焖菠菜的做法

【导读】秋天一到,菠菜就开始热销。这时候的菠菜鲜甜可口,很多人都爱吃,菠菜的做法很多,油焖菠菜就是常见的一道家常菜,做法简单易学,吃起来既营养又美味,老少咸宜。下面我们一起来了解下油焖菠菜要怎么做才好吃?
油焖菠菜的做法
秋天吃菠菜好处多多,特别是对于上班族和孕妇来说,菠菜能帮助身体不错铁、钾。常吃菠菜不仅补血补气,还能预防眼疾。菠菜的做法很多,你是否了解过呢?下面妈网百科就来教大家如何做油焖菠菜!
做法一
原料:菠菜一斤,肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。
做法:
1、先将菠菜洗干净,然后放入烧开的热水焯一下,在放入凉水里泡一小会,取出,切段,放在盘子里摆好盘;
2、再将热锅里放入花生油,把肉馅放入,炒一分钟,在把葱、姜、花椒面、酱油,加入,翻炒。加一碗水,水烧开后放盐。最后勾芡,然后出锅!把炒好的肉浇在菠菜上。
做法二
材料:菠菜、姜、葱、蒜
1、把菠菜洗干净空干水分,葱、姜、蒜、花椒面备用。
2、把一碗油放在锅里烧至油温八九成热,再把菠菜下锅炸至深绿色捞出沥净油。
3、锅内留少许油,把葱、姜、花椒面放入锅中炒出香味,再加点酱油、半碗水,味精、盐适量,再把菠菜放入烧开,最后加入大蒜、泡好的粉面子勾欠。

油焖菠菜的营养价值
驱除秋燥吃什么好?最理想的蔬菜就是菠菜了。这时候的菠菜叶嫩根甜,营养价值高于其他蔬菜。下面我们就来了解油焖菠菜的营养价值!
油焖菠菜是一道营养价值高的家常菜,菠菜叶中含有丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
另一方面,菠菜其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜里面有丰富的抗氧化剂,比如硒元素和维生素E,它们对于细胞的增值非常有利,不但可以激活大脑的功能。菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

油焖菠菜的热量
油焖菠菜的热量高吗?在所有蔬菜中,菠菜的热量属于是极低的,根据权威研究,菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。菠菜的热量虽然低,但是其营养却不容小觑。菠菜富含丰富的铁和维生素A、E,常吃菠菜,不仅能预防缺铁性贫血,还能减肥瘦身。
是的,菠菜中所含的纤维质高,能促进肠道蠕动,帮助肠道排毒,而且吃菠菜会有饱肚感,能维持巨大的体力,身体长时间是感觉不到饥饿感!当然有人担心油焖菠菜中的油会增加卡路里,其实如果怕发胖,还可以用橄榄油,这样吃得既健康,也不担心会发胖了!

油焖菠菜的食材挑选
油焖菠菜是营养含量高的一道菜,其主要食材就是菠菜,菠菜几乎到处都能买到,特别是到秋冬季节,更是菠菜上市的季节,很多人都爱吃,但是如何挑选新鲜的菠菜却没有经验,下面我们一起来了解下油焖菠菜的食材挑选!
第一、在选购菠菜的时候要选择色泽鲜嫩翠绿,无枯黄叶和花斑叶的。色泽暗淡,叶子软塌的菠菜就是不鲜嫩的。
第二、一般来说,菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好。
第三、抽苔开花的菠菜不洁净,有虫害叶及霜霉叶,有枯黄叶和烂叶,那么就千万不要购买,那种菠菜是已经是不能吃的了。

油焖菠菜的烹饪技巧
油焖菠菜,字面上看起来是一道简单易学的菜肴,但真正做起来却要讲究技巧!那么油焖菠菜要怎么做才比较好吃呢?下面跟着妈网百科来了解一下油焖菠菜的一些烹饪技巧吧!
第一、菠菜的叶子中含有大量的草酸,所以在做这一道菜的时候要先用沸水清焯一下菠菜,这样就能把草酸去除,不会影响到人体对钙的吸收!
第二、焯好的菠菜要放入凉水中过一遍,这样菠菜吃起来才有爽脆的口感!
第三、油温要掌控好,烧至8、9成热,再将菠菜下锅!
第四、起锅时可以加点酱油或者醋,但不要下太多,避免抢味!

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凉拌菠菜粉丝

【导读】炎炎夏日,吃上一口冰冰凉凉,味道极致的凉菜,那感觉、那酸爽的美妙简直无法用言语形容。今天我们就来一起学习一款简单的凉菜“凉拌菠菜粉丝”,这可是一道尝起来十分美味的家庭凉菜哦。
凉拌菠菜粉丝的做法
凉拌菠菜粉丝的做法十分简单、易懂,现在让我们一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。
制作材料
主料:粉丝100克、菠菜50克
辅料:蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺
制作步骤
1、把菠菜洗干净,焯好水,捞起放在一旁沥水。
2、胡萝卜洗净,去皮,切成细丝备用。
3、粉丝剪成4段,放入凉白开中泡软。
4、蒜瓣切成碎末备用。
5、捞起步骤3中的粉丝,沥干水分,备用。
6、把步骤1中的菠菜切成3段,备用。
7、把沥好水的粉丝放入大碗中,倒入橄榄油,拌匀。
8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中,倒入米醋,与粉丝拌匀。
9、按个人口味放入适量盐并拌匀。
10、把芝麻撒上,淋上些许香油,再加入一小撮鸡精,拌匀后即可装盘。

凉拌菠菜粉丝的烹饪技巧
想要自己做的凉拌菠菜粉丝比其他妈妈更胜一筹的,可要遵循以下小贴士哦。
1、宝宝吃的粉丝一定要煮透,切断,让宝宝更好的咀嚼。
2、煮好的粉丝千万别热着就放一起,很容易黏在一起,变成一坨。应该立即放入碗中倒入橄榄油,搅拌凉凉或者泡入冷的矿泉水中,过凉。
3、大蒜切末即可,不要捣成泥。捣成泥后的蒜味过于冲,会遮盖其他味道,尝起来也过于辛辣,不适合宝宝的食用。
4、胡萝卜丝能切多细就切多细。太粗了的不仅不好看,还不入味。切好的胡萝卜丝最好是过一下盐水,才能让其颜色更加鲜艳突出。

凉拌菠菜粉丝的营养价值
尝起来清新可口的凉拌菠菜粉丝,不仅配色鲜艳可人,还含有丰富的营养价值。别小看这盘素菜,它能为人体健康提供意想不到的动力与效果。
1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素,在人体内可转变成维生素A,具有预防上皮细胞癌变的功能。
2、胡萝卜中的胡萝卜素具有造血功能,多吃胡萝卜能进一步改善贫血货冷血症。配上含有丰富铁质的菠菜,还可以预防缺铁性贫血。
3、胡萝卜是一种高纤蔬菜,其含有的植物纤维吸水性强,是人们容易形成饱足感。
4、菠菜中含有的丰富维生素B,能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。
5、菠菜与胡萝卜中都含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,增强人体青春活力的功效。还可以进一步促进细胞增殖作用,激活大脑功能。

凉拌菠菜粉丝的食材挑选
要把凉拌菠菜粉丝做好,好的原料是必不可少的,那么凉拌菠菜粉丝的食材要怎么挑选呢?
菠菜:
1、菠菜是四季菜,挑选菠菜要选菜梗红短的,叶子新鲜具有弹性。
2、好的菠菜,叶子要宽厚,叶柄则要段。若叶子有变色现象,必须摘除。
粉丝:
现在市面上的粉丝,质量参差不齐,价格却差不多。要挑好的粉丝必须掌握以下窍门。
1、看外观。好粉丝粗细均匀,无并条,透明度高。
2、摸手感。优品摸起来手感柔韧,有弹性。
3、闻味道。好的粉条或粉丝闻起来没有任何异味。
胡萝卜:
1、要挑外皮光滑,无伤痕的。
2、要尽量挑圆身的,就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。
3、要选自然橘黄色,颜色看起来较亮的胡萝卜。
4、要选有重量的,手感沉的,这种萝卜比较新鲜。

凉拌菠菜粉丝的适宜人群
虽然食用凉拌菠菜粉丝益处多多,能够获取其中含有对人体有益的微量元素。但是同样一种营养元素,只有适合的人吃了才有益;若是不适合的吃了不仅无益,还会威胁到自身健康。
1、想要减肥的体重稍微超重的肥胖者。
2、想解决便秘问题的、通肠胃的人群。
3、高血压、贫血、皮肤粗糙的患者都可食用。
4、患有肾炎患者、肾结石患者不适宜多吃。
5、欲生育的妇女不适合多吃含有丰富胡萝卜素的蔬菜,因为摄入大量的胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。
6、粉丝中的铝含量较高,孕妇不适宜多吃。

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凉拌菠菜豆芽粉条

【导读】凉拌是经济实惠的一种烹饪方式,无需开火,也不用多少油,只需简简单单的几样原料,加之简单的调味后就可以食用了。味道清新爽口,特别适合减肥者、病人或者是三高患者食用。这道凉拌菠菜豆芽粉条,原料相对来说比较丰富,所以营养也会比较全面,经常食用对人体有益。
凉拌菠菜豆芽粉条的做法
现代人吃惯了大鱼大肉,往往清淡的小菜更受欢迎。下面我们就来一起看一下这道凉拌菠菜豆芽粉条怎么制作吧。
原料:
绿豆芽1小把、菠菜1小把、粉丝1把、蒜3瓣
调料:
盐、糖、醋、味精、芥末油、食用油适量
做法:
1、将菠菜摘去黄叶烂叶,用清水冲洗干净备用;
2、将绿豆芽放入菜篮中淘洗干净,控去水分备用;
3、将菠菜切成大约两厘米长的小段,分别在开水中汆烫一下,控干水分;
4、将粉丝在凉水中泡软,冲洗干净,一定要注意控干水分,备用;
5、将蒜瓣剁成蒜碎,把控干水分的三样材料放在一起,搅拌;
6、放入蒜碎,然后调入盐、糖、醋、味精、芥末油等调味料,将食用油烧热至8成,炝在蒜碎上,搅拌均匀,即可。
需要我们格外注意的是,豆芽和菠菜不能汆烫的时间过长,如果烫的时间太长的话,豆芽和菠菜就会失去它们原有的脆爽的感觉,使口感变差。另外,粉条用冷水浸泡过后,一定要注意控干水分,这样粉条吃起来才会更香,不会有软烂的感觉。

凉拌菠菜豆芽粉条的营养价值
这道凉拌菜中用到的食材比较多,所以相对来说,营养也就会更加丰富和全面。下面我们就来一起看一下这道凉拌菠菜豆芽粉条中都含有哪些营养物质吧。
绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”,又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠菜不仅含有大量的?胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质,每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
从上面我们可以看出,这道凉拌菜虽然貌不惊人,但是含有的营养物质可以说是十分丰富的,经常食用对身体大有裨益。

凉拌菠菜豆芽粉条的热量
凉拌菜用的油非常少,所以不用担心油量超标带来的热量增加的问题。那么,这道凉拌菠菜豆芽粉条含有的热量是多少呢?到底适不适合减肥者食用呢?我们一起来了解一下。
豆芽的主要成份是水,所以热量非常低。每100克豆芽中的热量大约为18大卡。是水分含量很高、营养价值较低的一种蔬菜,热量很低,含少量纤维,减肥时可适量食用。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。但是豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
每100克菠菜中含有的热量为24大卡。营养丰富,而且富含粗纤维,能够促进人体新陈代谢,加强减肥效果。
干粉条中单位热量很高,接近335大卡,但煮熟的粉条热量接近熟面条,可以偶尔作为减肥期间的主食食用。
所以,总体来说,这道凉拌菠菜豆芽粉条的热量还是比较低的,尤其是豆芽和菠菜,都是热量几乎可以忽略不计的食材,非常适合减肥期间食用。

凉拌菠菜豆芽粉条需要煮熟吗
有些凉拌菜不需要将原材料弄熟,直接新鲜的就可以拌,这样吃更加爽脆新鲜,别有一番风味。但是有些就必须在凉拌之前进行一定的加工,将食材断生之后在凉拌,否则就可能会影响到营养的吸收,甚至危害人体的健康。那这道凉拌菠菜豆芽粉条需呀煮熟吗?我们一起来看一下。
这道凉拌菠菜豆芽粉条必须要煮熟,这三样食材都不能够生吃。
首先,菠菜中含有草酸,如果不焯水的话,会与钙结合形成不溶性的草酸钙,这样就会影响到人体对钙质的吸收,甚至会形成结石。
其次,粉条如果不煮熟的话,会很硬,影响口感,而且不利于消化。
最后,豆芽生吃不仅会影响营养的吸收利用,还有可能会导致中毒等严重后果。加拿大卫生部称,豆芽包括绿豆和紫苜蓿芽等,是常见的低热量菜,但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌,可致严重疾病。该机构发言人说:“新鲜产品在种植、储存或加工时可能受到污染,豆芽更是让人关注。许多沙门氏菌和大肠杆菌感染与受到污染的豆芽有关。”
所以,吃这道菜的时候一定要将食材都煮熟再进行凉拌。

凉拌菠菜豆芽粉条的烹饪技巧
凉拌菜的烹饪方法比较简单,所以要想味道做的出彩是极不容易的。下面就来为大家介绍一些能让这道凉拌菠菜豆芽粉条味道更加鲜美的小窍门。
凉拌菜最主要的特点就是清爽鲜嫩,一切原材料都要以爽口为目标。首先,在选材上,要求原材料一定要足够新鲜,这样口感上的清脆感觉才能出来;另外,要想爽口,口味上一定要足够清淡,如果使用味道过重的调味料,就会掩盖掉食材原有的鲜味,这道菜凉拌的时候最好使用清醋来进行调味。
这道菜最好能用鲜榨辣椒油味道最棒,取辣椒粉放入干净小碗中,起锅热油,油稍有烟的时候离火倒入辣椒粉中,边倒边用筷子搅拌即成。
这道菜中用到了粉条,而粉条好吃的秘诀就是,要先用温水泡软,然后入热水烫一下,出锅用冷水过凉,沥水备用,这样做出来的粉条才能弹性十足,爽滑筋道。
要想使这道菜口味更加鲜美的话,可以适当的在菜里面加入一些高汤,这样清淡的凉拌菜中就会多一丝肉类的鲜美味道,同时又不会影响菜品原有的清爽感觉,这也是令这道凉拌菠菜豆芽粉条更加好吃的一个小技巧。

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菠菜

凉拌菠菜花生米

【导读】炎炎夏日,吃上一口冰冰凉凉,味道极致的凉菜,那感觉、那酸爽的美妙简直无法用言语形容。今天我们就来一起学习一款简单的凉菜“凉拌菠菜花生米”,这可是一道尝起来十分美味的家庭凉菜哦。酸辣的味道搭上喷香的花生米,尝起来倍儿棒!
凉拌菠菜花生米的做法
凉拌菠菜花生米的做法十分简单、易懂,现在一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。
制作材料
主料:花生米50克、菠菜80克
辅料:蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺
制作步骤
1、把菠菜洗干净,焯好水,捞起放在一旁沥水。
2、胡萝卜洗净,去皮,切成细丝备用。
3、蒜瓣切成碎末备用。
4、花生米敲碎,备用。
5、热锅,放入花生米碎、适量盐,炒香。
6、炒香后的花生米放在一旁吹凉,备用。
7、把步骤1中的菠菜切成3段,备用。
8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中,倒入橄榄油、米醋拌匀。
9、加入已经变凉变脆的花生米,搅拌均匀。
10、按个人口味放入适量盐并拌匀。
11、把芝麻撒上,淋上些许香油,再加入一小撮鸡精,拌匀后即可装盘。

凉拌菠菜花生米的营养价值
清新香脆的凉拌菠菜花生米具有丰富的营养价值。宝宝吃了凉拌菠菜花生米又对其成长有何作用?根据科学研究表明,凉拌菠菜花生米中含有的丰富维生素A,对宝宝正常的视力维护起到了决定性的作用。更多的营养价值会在以下一一给出介绍。
1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素,在人体内可转变成维生素A,具有预防上皮细胞癌变的功能。
2、丰富铁质的菠菜,还可以预防缺铁性贫血。
3、花生含有丰富的维生素C,具有降低胆固醇的作用。有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
4、菠菜中含有的丰富维生素B,能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。
5、菠菜与花生中都喊有定量的抗氧化剂—锌和维生素E,具有抗衰老,增强人体青春活力的功效。还可以延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

凉拌菠菜花生米的热量高吗
相对于凉拌菠菜粉丝,凉拌菠菜花生米的热量较高,这都是因为有炒香后的花生米。每100g炒花生米的热量为473大卡,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。 但是不用担心,作为高纤蔬菜的菠菜是一种负热量食品。即食用一块菠菜的热量大于你所食用的菠菜所摄取的热量。而且在米醋的作用下,胃液分泌会更加强烈,促进肠胃的蠕动,增强吸收,减少了脂肪的堆积。所以说凉拌菠菜花生米的热量说高不高,这完全要看你个人对自身体重的要求是否严格。

凉拌菠菜花生米的忌宜人群
由于花生米的高脂肪含量和菠菜中的草酸物质,导致了部分人群不适宜食用清新可口的凉拌菠菜花生米。
1、想解决便秘问题的、通肠胃的人群。
2、高血压、贫血、皮肤粗糙的患者都可食用。
3、适合有脚气病的患者食用。
4、适宜营养不良、食欲不振的人群食用。
5、血粘度高,患有血栓的患者不宜食用花生。
6、三高人群最好少吃花生米。
7、患有肾炎患者、肾结石患者不适宜多吃。
8、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜食用花生。

凉拌菠菜花生米的食材挑选
要把凉拌菠菜粉丝做好,好的原料是必不可少的。那么好的菠菜与花生米又该怎样挑选?要知道挑选好的食材不但能改善口感,还能使其营养更好地给人体吸收。
菠菜:
1、菠菜是四季菜,挑选菠菜要选菜梗红短的,叶子新鲜具有弹性。
2、好的菠菜,叶子要宽厚,叶柄则要段。若叶子有变色现象,必须摘除。
胡萝卜:
1、要挑外皮光滑,无伤痕的。
2、要尽量挑圆身的,就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。
3、要选自然橘黄色,颜色看起来较亮的胡萝卜。
4、要选有重量的,手感沉的,这种萝卜比较新鲜。
花生米:
1、看色泽。果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
2、看形态。选择颗粒饱满、形态完整、大小均匀,
3、闻味道。闻起来只有花生独特的香气,无异味。
4、发霉、发芽的花生米不可食用。

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菠菜

菠菜和什么一起吃好

【导读】秋季是吃菠菜的好时节,这时候的菠菜柔嫩多水,根部味甜色鲜,且含有丰富的维生素c和胡萝卜素,常吃菠菜还能帮助人体补充铁元素,菠菜对人体消化和吸收都有一定的效果,菠菜的营养价值十分高,下面我们一起来了解下菠菜和什么一起吃好?
菠菜和什么一起吃好
菠菜是日常生活中很常见的一种蔬菜,它的味道有些酸涩,这是因为菠菜的草酸含量较高,在烹饪的时候需要用热水焯一下,吃起来才有菠菜爽滑可口的口感,那么菠菜与什么一起吃好呢?下面我们一起来了解下。
1、菠菜+牛肉:牛肉和菠菜搭配食用,有补脾胃,益气血的功效,常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。
2、菠菜+冬瓜:菠菜含大量膳食纤维,有助于排出体内毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容养颜的功效。
3、菠菜+牡蛎:牡蛎富含锌,钙等矿物质,菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C,二者搭配食用有助于缓解更年期不适。
4、菠菜+大蒜:菠菜中含有丰富的维生素B1,与富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。
5、菠菜+海带:海带和菠菜均富含磷和钙,适量搭配食用,有助于人体维持钙与磷的平衡,对骨骼和牙齿很有帮助。
6、菠菜+鲇鱼:鲶鱼有降低血脂、软化血管的作用,菠菜可以利水、助消化,二者同食、营养丰富,还可减肥。
7、菠菜+金针菇:金针菇富含钾,可以抑制血压升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;膳食纤维可吸附胆酸,降低胆固醇,从而防治高血压;菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放,两者结合起到降压的作用。

菠菜不能和什么一起吃
很多人都爱吃菠菜,但是菠菜含有草酸,特别是圆叶的菠菜草酸含量最多,吃后会影响人体对钙的吸收,所以菠菜和很多食物都不能一起吃,下面我们就一起来了解下菠菜不能和什么一起吃!
第一、菠菜不宜与豆腐同食
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
第二、菠菜不宜与猪肝一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
第三、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮
菠菜草酸含量高,不宜与含钙丰富的食物一起煮,否则会结合成草酸钙,影响身体的吸收。

菠菜的做法有哪些
菠菜的吃法很多,营养也很丰富,一般人都可以吃,但是菠菜的草酸含量高,因此在吃的时候人们往往会用沸水焯下,下面我们就来了解菠菜的做法有哪些?
一、菠菜炒金针菇的做法
材料:菠菜200公克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙
做法
1、菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。
2、取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
二、菠菜培根饭团的做法
材料:条状培根1袋,大米1碗,鸡汤800毫升,菠菜1把,香油1/2汤匙,日式海苔碎2汤匙,盐少许,味精少许
做法:
1、将大米洗净后,倒入鸡汤代替清水蒸熟备用
2、菠菜洗净后放入沸水中,加入1茶匙盐烫熟,然后捞出放入凉水中,再挤干水分切成沫
3、将切好的菠菜放入一个大碗内,调入少许味精和香油拌匀,再加入蒸好的米饭,撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀
4、手上戴上一次性手套或保鲜袋,取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团
5、取一条培根放在饭团中间裹起来,然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可
三、虾酱粉丝炒菠菜的做法
主料:虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝
做法
1、虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀,用油炒到九成熟盛出备用
2、粉丝100克,用开水泡软备用
3、菠菜洗净用开水略烫切段备用
4、锅中放油加葱花爆锅,加入菠菜略炒,随即加入100克水,然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味,出锅时淋入香油即可。

菠菜的营养价值
《大力水手》的卡通片相信大家都看过,主人公每次一吃菠菜就会感觉全身力大无穷,吃菠菜虽没有卡通片中如此神奇的效果,但是菠菜的营养价值确实是不容小觑的,下面我们来了解下菠菜的营养价值。
1、菠菜素有“蔬菜之王”之称,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
2、菠菜里面含有一些微量元素,它们对人体的新陈代谢非常有利,通过经常食用菠菜,可以起到预防中风的作用,降低患上中风的几率。
3、菠菜里面有丰富的抗氧化剂,比如我们比较熟悉的硒元素和维生素E,它们对于细胞的增值非常有利,不但可以激活大脑的功能,又能够提升青春的活力,经常食用菠菜可以起到防止大脑老化的作用,所以它可以用于预防老年痴呆症。

菠菜的热量高吗
菠菜的热量高吗?对减肥的人来说,蔬菜是果腹的最佳之选,菠菜的热量极低,每100克蒜蓉菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
菠菜是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种,吃它减肥好处多多,并能轻易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜,可以给你饱肚感,正餐量自然会减少,也不会有饥饿感。菠菜所含纤维质高,有助消化及促进肠蠕动。
菠菜是营养含量最高的蔬菜,吃后不仅能维持巨大的体力,还能减慢脂肪的消化,使身体在长时间内感觉不到饥饿,从而起到减肥的作用。

菠菜的功效与作用
菠菜是一道平民小菜,价格便宜却营养丰富,它可以为身体提供合理的营养,让身体更加的强健。那么你是否了解过蒜蓉菠菜的功效与作用呢?下面我们一起来看一看。
一、止血凉血
菠菜适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。
二、消食健胃
菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸,缓解胃痛。
三、降糖降脂
菠菜有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。
四、预防心脏病
菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。
五、防止便秘
常食菠菜可保持肠内粪便湿润,以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。