分类
猪肚

炒猪肚的家常做法

【导读】猪肚,无论是用来煲汤或是爆炒,口味很爽口!猪肚其实就是猪的胃部哦,以形补形,能养胃呢!肠胃不好或者有胃病的筒子可以多吃点猪肚,切记不要吃过辣的炒猪肚,否则不养胃反而伤胃。猪肚的营养价值也算是丰富哦,含有多种微量元素,还有蛋白质和维生素,可以愉快地将猪肚纳入菜单之中呢!吃比较清淡的筒子可以试试大蒜炒猪肚哦,无辣不欢的自然是尖椒炒猪肚了!爆炒猪肚,放点辣椒味道更爽口哦,辣辣爽爽停不了!
炒猪肚的家常做法
猪肚又是一中难得的美食,选择一个新鲜的猪肚,焯水切片之后大火爆炒,喜辣加入辣椒酱或者辣椒,不能吃辣就加入大蒜、酸菜或者莴笋,都是比较普通的做法哦。喜欢吃猪肚的你,赶紧来围观吧!上班族的话可能吃饭不定时,有时早餐也吃,一日吃两餐,肠胃都搞出毛病了。果断吃点猪肚养胃哦!修生养息,才有力气忙完这一阵,接着忙下一阵!
靠谱的妈网百科为大家准备了大蒜炒猪肚的做法哦,蒜香味十足,猪肚吃到口中爽脆,就是这个味儿!下面贴出做法,转给身边肠胃不好的友友们吧,当做是2014年最后一天的礼物!
【大蒜炒猪肚条】
食材:姜、葱、猪肚、蒜头、青椒、胡萝卜。
配料:植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、酱油、鸡粉、水淀粉。
步骤:
1、猪肚洗净哦,放入面粉和盐清洗,接着泡入醋中清洗,切成片。
2、猪肚放入热水锅中焯3-5分钟后捞起,这样能起到一些异味。
3、所有食材都清洗干净哦,姜、胡萝卜切片,蒜头拍扁,葱切成葱花,青椒切圈。
4、烧红锅,倒入油,加入蒜头爆香,加入清汤,煮一下,翻入猪肚条。
5、加入盐、料酒、糖、酱油以及胡椒粉大火煮开,煮到汤干了。
6、放入青椒圈以及胡萝卜接着翻炒片刻,加入鸡精调味。
7、最后用水淀粉勾芡哦,淋上大蒜油,撒上葱花就可以开吃了。

炒猪肚怎么炒才脆
炒猪肚是极其考究功力的哦,一般人会将猪肚炒得比较绵软,但是不脆,不脆就不好吃了嘛。大家在炒猪肚的时候为了去掉猪肚的异味,一般会用放入热水中焯几分钟,异味虽然是去掉了,但是猪肚的口感就剩下爽,而没有了脆!炒猪肚爽爽脆脆的才好吃呢!
炒猪肚的火候,火一定要猛烈!
大火爆炒猪肚,炒出来的猪肚才爽脆可口呢,有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的,因为火力够猛!这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧,女同胞们只需要在旁边提示。一般爆炒不超过2分钟,首先炒十秒,然后再炒30秒。
切猪肚考究刀工,切成0.5-0.7cm
切猪肚不要切大块哦,否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了,会影响整体的口感呢。有些人认为加入蛋清的猪肚会比较脆,其实也是差不多的哦。

猪肚和什么炒好吃
对于某些人而言猪肚是一种奇怪的食物,可能不敢吃,不过喜欢吃猪肚的人,可能是深深迷上呢。猪肚的爽脆口感令人惦记,平时猪肉、鸡肉吃多了,可以换换口味试试炒猪肚哦。话说回来猪肚和什么炒好吃呢?爱吃辣的筒子应该是不能放过麻辣泼猪肚的哦,就是一堆辣爆炒猪肚,红红火火热情奔放画面很感人!
上面介绍了美味的大蒜炒猪肚的方法,不过吃猪肚果然是要辣辣的吃才够滋味。机智的你想必也猜到妈网百科接下来要的美味了吧!麻辣泼猪肚,就是要这辣爽泼辣任性一回!
【麻辣泼猪肚】
食材:猪肚、胡椒粉、姜、盐、花椒、蒜、辣椒干、葱、花生仁。
步骤:
1、猪肚清洗干净哦,后面有完整的清洗猪肚教程,往下戳。
2、洗净后猪肚切丝哦,这样更入味,然后用胡椒粉、姜片以及盐腌制十五分钟。
3、锅中烧开水,焯一焯猪肚哦,这样能去掉异味。
4、烧红锅,倒入油,之后放入猪肚、花椒爆炒。
5、猪肚炒到差不多的时候,就可以捞起来了哦,装盘。
6、锅中倒入油,放入蒜头和辣椒干,炒香。
7、将蒜头和辣椒干的油淋在猪肚上,嗞嗞的响声,最后倒入花生仁,撒上葱花,淋上酱油就可以开吃了哦!

吃炒猪肚有什么好
炒猪肚脆爽的口感,有没有令人十十分惦记呢?爽脆的猪肚可是经得起牙齿打磨的功夫哦,没有几把刷子比较难炒好吃。大火爆炒猪肚吃起来脆脆的,营养也比较丰富呢,还能养胃,肠胃不好的筒子可以多吃哦下面一起细数吃炒猪肚有什么好处吧!
炒猪肚能养胃呢,冬天吃暖胃补身
虽然说以形补形有些不科学,但是猪肚的确能起到养胃的效果呢。三餐不定时,经常胡吃海喝的筒子记住多吃点炒猪肚哦,把胃调理好,身棒棒哒!有胃病的筒子也可以多吃猪肚,除了吃炒猪肚,猪肚煲汤不错哦,胡椒煲猪肚,暖胃功效杠杆的!
猪肚含有矿物质、蛋白质以及维生素,能为身体提供营养支持
猪肚中含有铁、钙、钾以及磷等微量元素哦,还含有维生素A、E,维生素E大家都知道能美容吧!还能补充蛋白质,好吃有营养丰富,而且热量不太高,好吃不胖呢!

猪肚怎么清洗干净
清洗猪肚也算是个大工程吧,有洁癖的筒子可能要洗好几遍,洗猪肚的确也是需要好几道工序的呢。首先将猪肚的内外都清洗干净,需要用到面粉、盐、醋以及酒清洗,当然也是可以简化的,自己觉得差不多的话就没问题了,不要太强迫症了!
完美的清洗猪肚需要做到4步,首先加面粉搓洗,接着用盐清洗,之后用醋清洗,最后有酒浸泡。想吃猪肚也是不太容易呢,要清楚不清洗干净猪肚的话可能会有异味哦,不能愉快吃猪肚了呢!
面粉搓洗猪肚。猪肚要翻过来哦,放入面粉不断搓,反复搓洗,期间只需要加入一点水就足够了呢。
盐清洗猪肚。加入盐不断搓洗,里里外外,边边角角都要搓一搓哦。重复2-3次就ok了。
清水、醋泡猪肚。清水中加入醋,浸泡一会儿,再接着搓洗,不需要太用力哦,差不多就可以了。
酒泡猪肚十分钟。最后只需要将蠢蠢的猪肚放入酒中,白酒也可以哦,泡十分钟就ok了。最后用清水洗一洗就ok了。

分类
猪肚

猪肚怎么做养胃

【导读】猪肚不仅味道好,它的食疗价值也是很高的,养胃就是其中之一!因为生活节奏加快以及饮食规律被打破了,很多人在无序的饮食中伤了胃,胃难受了,人的健康也就受到了威胁!要想养胃的话,就只能靠养胃食谱来帮忙了!那么,什么食谱可以养胃呢?美味的猪肚就是养胃食材之一。
猪肚怎么做养胃
很多人都喜欢吃猪肚,这可不仅仅是因为猪肚的美味,还因为猪肚的食疗功效。因为生活节奏的加快和吃饭不规律,导致了不少人患上了胃病,那么什么食物可以养胃呢?猪肚就是一个很不错的养胃食物。如果想要了解猪肚怎么做养胃的话,那就请各位看官接着往下看吧!
砂仁黄芪猪肚
用料:砂仁6克,黄芪20克,猪肚1个
制法:猪肚洗净,将砂仁、黄芪装入猪肚内,加水炖熟,调味食用。
功用:这道简单易做的砂仁黄芪猪肚,不仅能够益气健脾,还能够消食开胃。对于那些患有脾胃虚弱,食少便溏、胃脘疼痛的患者以及胃下垂及慢性胃炎病人来说,这道美味的砂仁黄芪猪肚汤就再合适不过了!
妈网小碎语:这道砂仁黄芪猪肚之所以能够行气和胃,醒脾,用来治疗胃呆食滞,除了砂仁黄芪有功效之外,猪肚也是一个不错的养胃食材哦!

猪肚的营养成分
用猪肚做出来的美食,可是吸引了不少的吃货们驻足,又因为猪肚的营养价值颇高,在人们的餐桌上就可以经常看到它的身影,但是猪肚虽然好吃到爆表,要是叫你说出猪肚究竟有哪些营养价值的话,你未必能够说得出来!喜欢吃猪肚的亲们,在吃之前了解一下猪肚的营养成分可是很有必要的哦!
Q:猪肚的营养成分有哪些?
A:猪肚的营养成分是极高的,这可不是凭空捏造的,猪肚的营养价值可是真材实货的!猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,又因为猪肚的味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用,对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。
妈网小碎语:这些猪肚的营养成分与食疗效果,大家都get到了没?看了这些营养成分之后,是不是有一种想要一尝为快的冲动?如果有的话,那也别憋着了,想吃的话就赶紧去买几块回来烹饪吧!

猪肚怎么做好吃
吃过猪肚的人肯定都会喜欢上它的美味的,因为猪肚好吃,所以人们就经常买几块猪肚回家自己烹饪,猪肚的做法其实是多变的,既可以炒,也可以卤,还可以凉拌,不过究竟哪种做法最好吃,还是要看个人的口味啦!下面,妈网百科就为大家介绍一种美味猪肚的做法!
主料:猪肚200克,玉兰片50克,黄瓜25克
调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克
做法
1、将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;玉兰片洗净片成薄片;葱姜切末;黄瓜洗净切片;红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
2、坐锅点火,待油七成热的时候,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
妈网小碎语:以上这道美味的爆炒猪肚,是不是很简单?如果你是一个爱吃猪肚的吃货的话,那这道爆炒猪肚绝对是你的菜!

猪肚的选购指南
猪肚好吃,营养价值也高,所以人人都爱吃,但是好吃的猪肚究竟要怎么选购呢?这个问题你知道吗?如果还不知道的话,也别担心,妈网百科早就料到了,以下就是特意为大家准备的选购猪肚的小技巧!赶紧来看看吧!
猪肚的选购指南,大家赶紧来get吧!
新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。而对于猪肚的保存,新鲜的猪肚不宜长存,最好尽快食完。如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存。
妈网小碎语:看了上面的介绍之后,大家都学会如何选购猪肚了吗?还有关于猪肚的保存方法,大家也都get到了吗?了解了这些小常识之后,对于大家以后享受美味猪肚可是很有帮助滴!

猪肚的食用宜忌有哪些
猪肚好吃是好吃,营养价值也是同类食材中的较高的,但是你知道吗?猪肚可不是你想吃,想吃就能吃的!在吃猪肚的时候,一定要事先了解一下关于猪肚的一个食用宜忌,这样才能够放心的吃,大胆的享受!
猪肚的食用宜忌知多少?
猪肚的宜忌人群:猪肚对于一般人来说都是可以吃的,因为猪肚中富含营养价值,吃猪肚对于人体营养的吸收是非常有好处的,尤其是对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者、中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者来说,就非常适合吃猪肚。但是,凡事皆宜适中,猪肚胆固醇含量较高,故凡高血压及心脑血管病患者,均应少吃,否则会加重病情,有碍身体康复。
猪肚的搭配宜忌:猪肚+菱角:引发腹痛;猪肚+莲子:易中毒。
妈网小碎语:看到了吗?猪肚美味可不是随便吃的哦,虽然它很好吃,但是要是不适合你吃的话,那对猪肚你就要赶紧“刹车”了,这样才能保证自身的健康,身体健康了,何愁吃不到其他的美食呢!

分类
猪肚

猪肚煲鸡

【导读】猪肚煲鸡,是一款猪肚加鸡,有很好的滋补、驱风、驱寒作用,胡椒有温中下气,用胡椒煲猪肚加靓鸡,非常适合冬季进补汤。鸡肉融入胡椒、药材的美味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,深受到人们的欢迎。下面跟着小编来了解一下这一款别具广东地区味道的菜肴吧。
猪肚煲鸡的功效
广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养,甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡,那么究竟这一款猪肚煲鸡有什么的功效呢?
首先介绍的是胡椒,因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚和鸡的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

猪肚煲鸡的做法
猪肚煲鸡作为广东著名的药膳老火汤,具有祛风、暖胃的作用,它的汤色奶白,味道鲜美,受到了不少粤地区人民的喜爱。今天就来介绍一下这道营养价值丰富的猪肚煲鸡的做法。
主料:猪肚1只老母鸡半只
辅料:玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣
做法:
1、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;
2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;
3、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;
4、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐出锅!
5、另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!
小贴士:
1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲,这是汤变成奶白色的关键。
2、最后回锅煮几分钟非常重要,所有的香味都在那一刻才彻底激发出来,汤也在那一刻变得非常的浓郁。

孕妇能吃猪肚煲鸡吗
答案是肯定的,孕妇可以适当吃猪肚煲鸡,但是不能过量。
孕妇吃猪肚煲鸡的好处:猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。用猪肚包鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
孕妇吃猪肚鸡需注意:孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料,要选择新鲜猪肚,猪肚与莲子易中毒不要一起吃,猪内脏不适宜贮存,一次不要买多了,应随买随吃。
另外这道菜里面有胡椒,胡椒是属于辛辣的调料,对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大,所以,如果孕妇要选择吃的话,一定要慎重。
孕妇在怀孕期间一定要纠正偏食的不良习惯,常食和多食富含叶酸的食物,如菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。因为孕妇在早孕时期非常容易流产,必须特别注意,不应搬运重物或激烈运动,外出次数也就尽可能减少。不可过度劳累,多休息,睡眠要充足,并应控制性生活。在感到特别疲劳时不要洗澡,而要及早卧床休息。

产妇能吃猪肚煲鸡吗
猪肚煲鸡有很好的滋补、驱风、驱寒作用,鸡肉融入胡椒、药材的美味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,深受到人们的欢迎。产妇在产后需要补充营养,那么像猪肚煲鸡这样的补汤能够吃吗?
答案是肯定的。猪肚煲鸡这道菜养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,不仅去病强体,也有养生保健之功效。胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
产妇在产后身体比较虚弱,所以必须需要注意以下几点:
1、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入。
2、适当增饮奶类、多喝汤水。
3、产褥期食物多样、不过量。
4、忌烟酒,避免喝浓茶和咖啡。
5、科学活动和锻炼,保持健康体重。
6、注意饮食干稀搭配,荤素搭配,避免偏食,清淡适宜,易于消化。

分类
猪肚

猪肚怎么做好吃

【导读】猪肚也就是猪的胃,是一种常见的家常菜。猪肚能烹饪出多种美食,口感鲜美,目前已经非常普遍,但仍然是宴客的高级食材。猪肚除了在餐桌上发挥了它美味鲜嫩的特点,它的营养价值也是非常强大的。猪肚可以用来煲汤,也可以爆炒,那么猪肚怎么做好吃呢?接下来妈网百科就来给大家说说好吃猪肚的做法,更多的生活常识,尽在妈网百科!
猪肚怎么做好吃
猪肚的营养价值非常多,具有治虚劳羸弱、泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,因此很多人都喜欢买猪肚回来制作美味的菜肴。猪肚的常见做法是爆炒或者是煲汤,那么猪肚怎么做好吃呢?接下来就让我们一起来学习一下猪肚常见的几种做法吧。
香辣肚丝:
材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。
调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;
3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。
芡实猪肚汤:
材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。
做法:
1、把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

猪肚怎么炒才脆
猪肚也就是猪的胃,在日常饭桌间我们经常可以看到猪肚的身影。无论是烹炒还是煮汤,猪肚都是令人垂涎欲滴,吃了进去余味无穷。那么猪肚怎么炒才脆呢?这又是一门技术了,炒猪肚不难,但是要炒的香脆可口,那就是考验真功夫了。想要知道把猪肚炒得香脆可口的方法,那么接下来的内容肯定能够满足你的需求。
生炒猪肚而它追求的就是脆嫩的口感,但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋,只要掌握三个小窍门,就帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝了哟!
【选材很重要】
在这道菜的时候,一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块,这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟,可能大胃口的人就吃不过瘾了。
【腌制有讲究】
家庭用红薯淀粉和蛋清上浆,代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果,大家可以自行在家尝试一番。
【时间讲究】
快炒猪肚一定要先滑油再快炒,动作要快,时间要短,但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。

猪肚怎么洗才干净
猪肚是个好东西,但是无奈猪肚有一个非常难搞的问题,那就是不容易清洗干净,所以让很多喜欢吃猪肚的人都不太想去购买。很多人一般都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好。那么猪肚怎么洗才干净?妈网百科马上为大家介绍几种非常简单有效的猪肚的清洗方法供大家参考。
【用碱法】将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。
【用油法】将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。
【碱油法】将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。
【盐醋法】将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
【食用醋】将猪肚先用温水清洗一次,在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒,将猪肚放入侵泡3-5分钟,浸泡好后,用手轻揉猪肚3-5分钟,并对猪肚进行仔细清洗。用温水再对猪肚清洗,二到三次为宜。
妈网百科碎碎念:猪肚如果清洗不干净的话,做出来的菜肴就会有一股的骚味,所以大家在用猪肚做菜肴的时候一定要注意清洗干净。

如何选购新鲜的猪肚
猪肚具有治虚劳羸弱、泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,营养价值更是一级棒,怪不得会有那么多人喜欢吃猪肚。可是市面上的猪肚未见得都是新鲜的猪肚,所以作为消费者的一定要有雪亮的明眸,万一挑错了不新鲜的猪肚,不仅仅对身体没有好处,还会有害于健康。那么如何选购新鲜的猪肚?就让万能的妈网百科来给大家支支招吧。
新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。新鲜猪肚的颜色:乳白色或淡黄褐色组织:粘膜清晰,有较强的韧性。气味:无腐败恶臭气味变质猪肚的颜色:淡绿色组织:粘膜模糊,组织松弛,易破。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。
妈网百科碎碎念:新鲜的猪肚不宜长存,最好尽快食完。如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可。

猪肚适合小孩子吃吗
猪肚也就是猪的胃,它能烹饪出多种美食,口感鲜美,虽然说已经是很常见的一种食物,但仍然是宴客的高级食材。既然猪肚那么有营养,那么对于正处于长身体的小孩子有帮助吗?猪肚适合小孩子吃吗?想要知道答案的家长们可要认真阅读下面的内容了哦。
小孩子是可以吃猪肚的。猪肚味甘,性微温,具有治虚劳羸弱、泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。如果孩子有小便频繁的症状,吃猪肚就能轻松解决这方面的问题了。一般来说,小孩子想要吃猪肚,我们可以做成猪肚粥,这样让小孩也比较容易吃进肚子。下面妈网百科给大家奉上猪肚粥的做法:
猪肚粥
材料:茯苓13克、淮山13克、芡实13克、猪肚一只
做法:将所有材料放进砂锅慢炖至熟烂即可。
妈网百科碎碎念:宝宝的生长发育离不开营养的吸收,虽然说作为家长的要给孩子补充足够的营养,但是宝宝平时注意饮食均衡的,荤素搭配的,也要多吃些蔬菜和水果的,这样可以防止宝宝上火的,也可以预防宝宝缺少维生素。

分类
猪肚

白胡椒煲猪肚汤

【导读】白胡椒煲猪肚汤是白胡椒作为配料的经典吃法。白胡椒煲猪肚汤以猪肚与白胡椒为主料,配以葱、姜、酱油等辅料熬制而成,呈牛奶般的乳白色,味道鲜美,老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。不仅如此,它还有很大的药用价值,适当服用对人的身体好。
白胡椒煲猪肚汤
白胡椒煲猪肚汤,即以白胡椒与猪肚为主料熬制的一道家常菜,颜色呈现出牛奶般的乳白色,味道鲜美,很受大众的欢迎。白胡椒煲猪肚汤的药用价值也很高,适当服用对人的身体很好。白胡椒煲猪肚汤的做法不难,只是比较耗费时间。但是长时间的熬制使猪肚酥烂滑软,给人以入口即化的感受,使人食之不厌,广受好评。

白胡椒煲猪肚汤的做法
白胡椒煲猪肚汤的做法并不难,只是比较耗费时间。现在我们来看看是怎么做的吧!
材料:猪肚,白胡椒,盐,味精,酱油,白芝麻
做法:先把猪肚反复用水冲洗净,把约15克的白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚的头和尾都用线扎紧,慢火煲一个小时以上,直至猪肚酥软,加些许盐调味即可。另外,汤煲好后,猪肚酥烂滑软,把它切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油即可。

白胡椒煲猪肚汤的功效
我们前面频繁提到白胡椒煲猪肚汤的药用价值高,那么究竟是什么价值呢?其实,白胡椒煲猪肚汤可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而导致的消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等病症。而且这道汤煲成以后会呈现牛奶般的乳白色,不仅看着浓厚暖心,还具有不一般的饮食药疗效果,味道鲜美,所以可以作为冬天的一道家常菜。而白胡椒自身的的药用价值也比较大,可散寒、健胃等;也可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

白胡椒煲猪肚汤的适用人群
白胡椒煲猪肚汤的药用价值高,食疗效果好,一般人群都可以食用。因为白胡椒煲猪肚汤可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而导致的消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等病症,所以尤其适用于这些病症的患者食用。因为猪肚不易消化,而且若是火候不够煮不烂对胃也不好,所以肠胃病患者平时可以喝点汤,不要吃肉。不过,因为胡椒味辛、性热,所以消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症和眼疾患者慎食。

胃出血可以吃白胡椒煲猪肚汤吗
因为白胡椒煲猪肚汤可以治疗胃寒、胃溃疡等症,还可以养胃,所以就有人想知道胃出血可不可以吃白胡椒煲猪肚汤。可以只喝汤,不吃或者少吃肉。因为猪肚不易消化,而且若是火候不够煮不烂对胃也不好,所以可以平时喝点汤,不要吃肉。不过,胃出血后也不要只是靠喝汤来疗养,要到医院去看医生拿药吃。

分类
猪肚

墨鱼炖猪肚的做法

【导读】墨鱼炖猪肚,吃多的人应该不是很多,但是只要是吃过的人,都不会忘记墨鱼的鲜嫩与猪肚的香软,用墨鱼与猪肚炖出来的汤,更是鲜到爆!
墨鱼炖猪肚的做法
墨鱼和猪肚是大家经常看到的食材,当然如果喜欢吃海鲜的话,对墨鱼那就再熟悉不过了,虽然这两种食材看着是八竿子打不着的关系,但是有人却想到将这两者搭配在一起炖出了美味的墨鱼炖猪肚,!如果你现在还不会做这道美食的话,那就赶紧跟着妈网百科学几招吧!
主料:猪肚、1个墨鱼1条、赤小豆200克、姜4片、水3大碗
做法:
1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面);
2、装入盆内,加一大勺盐均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,加入适量的面粉,再将面粉抓均匀,并腌至五分钟;
3、将猪肚用流水冲洗干净,放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟即可,取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。
妈网小碎语:墨鱼炖猪肚这道美味佳肴的做法其实是很简单的,通过上面的介绍大家应该也都知道了,不过要想做好这道靓汤,一定要记得洗洗干净猪肚哦!

墨鱼炖猪肚的营养价值
墨鱼炖猪肚,吃多的人应该不是很多,但是只要是吃过的人,都不会忘记墨鱼的鲜嫩与猪肚的香软,用墨鱼与猪肚炖出来的汤,更是鲜到爆!除此之外,这道美味的墨鱼炖猪肚的营养价值也是你所想不到的呢!这里就不多说废话了,想要知道墨鱼炖猪肚的营养价值的话,那就走起!
Q:墨鱼炖猪肚的营养价值有哪些?
A:说到这墨鱼炖猪肚的营养价值,我们还要从墨鱼和猪肚说起、墨鱼大家都知道,是一种海鲜,墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,据说还有一定的抑癌作用呢!
而我们经常吃的猪肚,不仅含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感也是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食哦!
妈网小碎语:虽然墨鱼与猪肚看着不咋地,但是二者结合在一起炖出来的墨鱼炖猪肚,那滋味儿可是杠杠的,经常喝墨鱼炖猪肚的话,对于你的身体只会有益无害!还没喝过墨鱼炖猪肚的亲们,有机会的话赶紧去尝尝鲜吧!

墨鱼炖猪肚的食材选购
墨鱼炖猪肚是一道美味又营养的佳肴,说起它的做法,那是很简单的,但是说起它的食材选购,那可就难倒了一批吃货了!有人爱吃猪肚,有人爱吃墨鱼,但是在购买的时候怎么选呢?这可是一个大难题了!
墨鱼的选购指南知多少?
我们在选购墨鱼的时候,记得选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的。只要不是墨鱼鱼肉原色的,即浅褐色的最好都不要选购。
猪肚的选购指南知多少?
对于猪肚,在选购的时候主要看新鲜度,那么,新鲜度怎么看呢?新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带些浅黄色,黏液多,质地紧而厚实。不新鲜的肚,白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软。如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,系病症,不宜选购食用。
妈网小碎语:上面关于墨鱼与猪肚的选购指南,大家都get到手了吗?如果学会了的话,那就赶紧去市场上采购今晚的晚餐吧!

墨鱼炖猪肚的宜忌人群
其实,食材与人一样,都有着当明星的潜质,这不?墨鱼就是海鲜中当之无愧的米明星之一,很多人喜欢吃墨鱼,成为墨鱼的忠实粉丝。而猪肚,虽然没有墨鱼的那种酷劲儿,它的粉丝也不在少数,这两种受人欢迎的食材搭配在一起的话,可是相当受人欢迎的!但是,这里就要注意了,美味又营养的墨鱼炖猪肚是不是所有人都能吃呢?
Q:墨鱼的宜忌人群有哪些?
A:墨鱼的适宜人群:阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。禁忌人群:1、脾胃虚寒的人应少吃;2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;4、乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
Q:猪肚的宜忌人群有哪些?
A:因为猪肚胆固醇含量较高,故凡高血压及心脑血管病患者,均应少吃,否则会加重病情,反而有碍身体康复。不过,猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素B1与B2等。这些营养成分对于人体来说是非常有益的,对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者、中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。

孕妇可以吃墨鱼炖猪肚吗
如果家有孕妇的话,那在饮食上就要格外注意了,就算你再怎么喜欢吃某些食材,只要不利于母婴的健康,那就绝对不能碰!这可就馋坏了那些爱吃美食的孕妈们,有些孕妈特别喜欢吃猪肚和墨鱼,但是,因为肚子里还有一个小家伙,吃不吃可就不能自己做主了!话又说回来,对于孕妇来说,孕期是否可以吃墨鱼炖猪肚呢?
Q:孕妇可以吃墨鱼炖猪肚吗?
A:吃墨鱼对孕妇们好处可多着呢!怀孕之后女性皮肤会变差,易出现妊娠斑纹,而食用墨鱼能保护肌肤,使皮肤光滑柔嫩,淡化色斑。此外,墨鱼富含蛋白质和钙、铁、磷等矿物质,准妈妈食用能预防贫血、抽筋,有利于增强抵抗力。
而孕妈们吃猪肚也有利于补充维生素、蛋白质等营养物质,增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾,缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物,否则会引起腹泻等不良反应。
妈网小碎语:虽然孕妇是可以吃墨鱼炖猪肚的,但是因为猪肚和墨鱼胆固醇含量都较高,在孕期的时候要适量的吃,不仅要吃这些肉类,还要适当的吃一些蔬菜水果之类的,这样才能均衡饮食,更利于母婴的健康哦!

分类
猪肚

红烧猪肚的做法

【导读】猪肚,也就是猪的胃,这可是个好东西,在日常饭桌间我们经常可以看到猪肚的身影,无论是烹炒还是煮汤,猪肚都是令人垂涎欲滴,吃了进去余味无穷。猪肚可以用来煲汤,也可以爆炒,这些都是比较常见的做法。那么你们可试过红烧猪肚呢?与煲汤不一样,红烧的猪肚还格外有味道哦。看到这里吃货们是不是没办法淡定了呢?想要知道怎样才能做出美味的红烧猪肚,那么就要认真往下阅读了哦。
红烧猪肚的做法
花白的猪肚,爽滑的口感,吃进嘴巴香脆可口,这就是大部分人对猪肚的印象。特别是在秋冬季节,很多人都喜欢在这个时候喝猪肚炖汤,不仅美味,还能养胃哦。但是对于时间比较紧迫的人来说,要炖汤就太浪费时间了。那么想要美美地吃上可口的猪肚,应该怎么做呢?妈网百科就来给大家介绍一下红烧猪肚的做法,制作的时间不长,而且比较容易掌握哦,懒人必备的菜肴做法新技能get√!
主料:猪肚3个、红青椒各1只、姜、蒜、葱、香菜
辅料:花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐少许、老抽适量、料酒适量
做法:
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。
2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。
3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
4、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
妈网百科碎碎念:一般来说,猪肚是很难清洗的,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行哟。

红烧猪肚的营养价值
红烧猪肚的味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香,对于吃货来说真的是绝佳的美食,一口尝下去就很容易沦陷,好吃得根本停不下来有木有!但是有些人就会嫌弃猪肚的异味,觉得动物内脏好脏。其实如果是经过认真处理之后的猪肚经过红烧之后是不会有异味的,不仅味道可口,营养价值也是一级棒的哦。不信?那就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。
红烧猪肚的主要食材就是猪肚和辣椒,想要了解红烧猪肚的营养价值,我们可以分别从这两者的营养价值开始说起。
猪肚的营养价值:
猪肚也就是猪的胃,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病,泌尿系统疾病,妇科疾病,儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损,健脾胃的功效,对于治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积有很大的作用哦。
辣椒的营养价值:
1、开胃消食:辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
2、暖胃驱寒:《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
3、促进血液循环:辣椒有一定的药性,因此能”除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

红烧猪肚酱汁怎么做
相信大家都有这样的感触,那就是一道菜的好吃与否,跟酱汁的调配有很大的关联。例如红烧,红烧是属于常见的一种烹饪工艺,想要吃上美味的红烧食物,红烧汁肯定是必不可少。那么酱汁是怎么做出来的呢?妈网百科就以红烧猪肚为例,教教大家怎么制作红烧猪肚的酱汁吧!
不一样的人喜欢吃的酱汁自然是不一样,妈网百科就来给大家介绍几种常见的红烧猪肚的酱汁,大家可以根据自己的口味选择喜欢的酱汁哟!
酸甜汁:
做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。
麻辣油:
做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖,味精,和盐,直接把所有东西倒在鱼上。
香油:
做法:烧油倒7分,放1个八角茴香,花椒(然后捞起),下蒜瓣,葱段,姜末,爆炒倒近乎变色。加花椒,盐,味精,翻锅,直接倒鱼上。

红烧猪肚的烹饪小技巧
红烧猪肚是一道家常菜肴,主要的食材是猪肚,也就是猪的胃。虽然一般情况下,大家习惯用猪肚煲汤,这样既能够暖和身体,又能够养胃。除了煲汤这种比较耗费时间的做法之外,猪肚也能用来做红烧,味道也是杠杠的呢!那么在制作红烧猪肚的时候应该怎么做才能做出最美味的红烧猪肚呢?就让万能的妈网百科来给大家支支招,让大家学习一下红烧猪肚的烹饪小技巧。
1、猪肚的选择:想要吃上香脆可口的猪肚,那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块,这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。
2、猪肚的清洗:猪肚如果没有清洗干净就吃,很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
3、猪肚要下热锅前要煮好:在开始和其他配料一起下锅前,猪肚需要提前煮好,也不用完全煮熟,七八分熟就可以了。肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮上一会。

红烧猪肚适合哪些人吃
猪的一身可真是宝藏多,就连猪的胃,也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味,真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。红烧猪肚是猪肚的常见做法,经过红烧之后的猪肚不仅没有异味,味道还特别的诱人,那鲜浓的汤汁,真的是让人欲罢不能!红烧猪肚固然是美味又有营养,那么红烧猪肚适合哪些人吃呢?想要知道谜底,那么就要认真往下阅读哦。
问:红烧猪肚适合哪些人吃?
答:猪肚作为一种常见的动物内脏,它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
但是因为猪肚含有胆固醇的量大,所以高血脂患者还是少吃为妙。另外,因为红烧猪肚里面一般都会添加花椒或者是辣椒,这些都是属于比较燥热的东西,因此建议容易上火的人还是不要吃,同样的,孕妈咪也是不能接触这些刺激性食物,可得留心了哦。

红烧猪肚需要多长时间
有些人或许会觉得猪肚难清洗所以就不吃,其实大可不必这样,猪肚可以用来煲汤、爆炒、红烧也可以,味道都是非常可口的哟。红烧猪肚是一道家常菜式,比起猪肚煲汤那种细火慢炖来说,它的做法就显得简单粗暴了。有些厨房新手可能对于红烧的时间把握不定,不知道红烧猪肚需要多长时间。为了解开大家的疑惑,接下来妈网百科就来给大家说说红烧猪肚所需的时间吧。
正所谓”慢工出细活”,”心急吃不了热豆腐”,所以大家想要吃上美味可口的红烧猪肚,就要有点耐心哦。
猪肚清洗干净后,放置于砂锅内,并用冷水浸没,加一点料酒,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则易于肉纤维吸收,去除腥味,一般浸十五分钟左右即可。然后把七八分熟的猪肚拿出来,按照自己喜欢的形状把猪肚切好。再放进油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,最后倒入猪肚、香菜翻炒片刻,用高压锅煮20-30分钟就可以了。
妈网百科碎碎念:
1、生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。
2、生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。

分类
猪肚

猪肚鸡的做法

【导读】猪肚鸡其实就是用猪肚包着鸡做出来的美食,这道美味佳肴不仅卖相好,吃起来那味道也是爽歪歪的,要是你喜欢吃鸡肉和猪肚的话,那这道菜肯定是你的菜!不过,要想做好这道美味的猪肚鸡,可是不简单的,虽然看上去清清淡淡的,但是做起来可就没那么简单了!
猪肚鸡的做法
猪肚鸡这道美食大家都听过吗?如果没吃过猪肚鸡,猪肚和鸡肉总该吃过吧!其实猪肚鸡就是将猪肚和鸡肉一起搭配烹饪出来的美食。说到这里,如果你还是不清楚的话,也没关系,妈网百科马上就为你介绍如何做出美味的猪肚鸡!尝到嘴了,你就知道什么是猪肚鸡了!
食材:猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)、姜30g、枸杞5g 、红枣5颗、白醋15ml 、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许
做法:
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净,最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。
2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出用刀切成条状,鸡肉洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。
3、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟。
4、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右,倒入一盒牛奶再开大火煮开,最后加盐、鸡粉调味即可关火。
妈网小碎语:看了关于猪肚鸡的做法之后,对于猪肚鸡你还陌生吗?这道猪肚鸡不仅做法简单,吃起来那口感,那爽滑,绝对让你有一种“吃着碗里的,看着锅里”的冲动!

猪肚鸡的烹饪技巧
吃过猪肚鸡的人对这道美食肯定是赞不绝口的,不过要想做好这道猪肚鸡,要掌握的技巧可多着呢!一两句话也说不清楚,为了让大家做出美味的猪肚鸡,妈网也是醉了!以下就是专门为大家整理的关于如何做出美味的猪肚鸡的烹饪小技巧!赶紧来看看吧!
烹饪美味猪肚鸡的五大TIP,亲,你知道的有几条?
1、猪肚买回来一定要认真的搓洗几次,用盐或白醋,还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味,这种方法比较简单。
2、猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩,时间短点就比较脆口,一般10分钟就可以了,如果喜欢有点脆口的猪肚,也可以少煮一会儿。
3、鸡肉放入后不必要炖煮太长时间,10分钟左右就可以了。感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了,不耐炖煮,煮的时间长点了很容易软烂,影响口感。所以煮的时间短点,鸡肉还好吃些。不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的。
4、如果家里还有小孩子一起喝汤,那么就减少点白胡椒的用量吧,不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。
5、想要得到自然的奶白汤色,要一开始就用砂锅来炖煮猪肚,煮1个半到2个小时后再加入鸡肉煮半个小时。不过要想得到餐馆那种奶白的汤色,还是得放点牛奶进去的。
妈网小碎语:看来这道看似简单的猪肚鸡,做起来还真真是要掌握不少的烹饪技巧的呢!不过,为了美食,大家也算是拼了,做好这道美味猪肚汤,以后的美食汤也就不用发愁啦!

猪肚鸡的营养价值
猪肚鸡是一道独具特色的美味佳肴,对于猪肚和鸡肉,很多人都吃过,但是将猪肚和鸡肉这两种食材放在一起煮,究竟能煮出什么样的美味呢?人们都知道猪肚和鸡肉的营养价值是颇高的,如果将这两种好吃又营养的食材搭配在一起,又会产生怎样的营养价值呢?
Q:猪肚鸡的营养价值有哪些?
A:猪肚鸡熬出来的猪肚鸡汤,真可谓是一道色香味俱全的美味佳肴!这道汤色泽乳白,浓中带清,汤中有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚,细细品来,口感饱满丰富,不油不腻,回味悠长,称其为“天下第一汤”也不为过。
猪肚鸡除了好吃之外,其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用,对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。而鸡肉中富含的营养价值也是不少的,鸡肉中不仅富含各种蛋白质,它也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等,吃鸡肉对于人体的好处也是多多的!
妈网小碎语:不管是鸡肉还是猪肚,这两种食材都是非常有营养的,如果你还不知道这道猪肚鸡的话,那赶紧抽空做来尝尝吧!说不定就正和你胃口呢!

猪肚鸡的饮食宜忌
猪肚鸡好吃又营养,却不是说每一个人都能够享用的,之所以这样说,主要是因为猪肚和鸡肉的一个饮食宜忌,如果你不能吃鸡肉或者是猪肚中的任意一种,那你铁定是与这道美味猪肚鸡无缘了!想要知道自己与猪肚鸡的缘分有多深吗?那就接着往下看吧!
Q:猪肚鸡的饮食宜忌有哪些?
A:猪肚除了好吃之外,其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,又因为猪肚的味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用,对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。
而在吃鸡肉的时候,要注意吃鸡肉的时候不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。另外,在服用左旋多巴和铁制剂时也不宜食用鸡肉。
妈网小碎语:看来美味的猪肚鸡却不是人人都能享用的美味!如果你还没吃过猪肚鸡,如果你还在纠结要不要吃猪肚鸡的话,那看过上面的内容,答案就出来啦!

孕妇可以吃猪肚鸡吗
孕妇能吃猪肚鸡吗?如果家有孕妻的话,作为粑粑就要好好看看了!猪肚鸡的味道虽然好,营养价值也高,是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴,但是怀孕了,在孕期的时候究竟能不能吃猪肚鸡呢?
Q:孕妇可以吃猪肚鸡吗?
A:其实,猪肚鸡就是用猪肚包着鸡,猪肚鸡的营养价值很高,我们常吃猪肚鸡可以起到健脾和暖胃的功效,孕妇血气比较虚弱,所以用猪肚鸡来滋补是非常合适的,所以孕妇是非常适合吃猪肚鸡的。
作为猪肚鸡的主要食材之一的鸡肉,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素,且易被消化、吸收。准妈妈食用后能补充营养,强身健体。
而在孕期吃猪肚不仅有利于补充孕妈们的维生素、蛋白质等营养物质,增强自身抵抗力。食用猪肚还能开胃健脾,缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物,否则会引起腹泻等不良反应。
妈网小碎语:不管是猪肚还是鸡肉,或者是这两者的集合体猪肚鸡,都是非常适合孕妈们吃的,不过,在孕期的时候可不要挑食哦,在吃这些肉类的同时,还要经常吃一些水果和蔬菜,均衡孕期的饮食,这样才是对母婴最有利的吃法!

分类
猪肚

炖猪肚的做法

【导读】秋冬季节喝啥好?美味猪肚汤值得拥有!寒意来袭,秋冬季节非常适合进补,因此各种十全大补汤就成了家居生活的常见食物。要说到炖汤,就不得不说猪肚汤,这是滋补食疗佳品,采用猪肚为主料,如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品,经过慢火细炖,就成了各种不同风味的猪肚汤。是不是非常心动呢?想要知道炖猪肚是怎么做的,需要注意点什么,炖猪肚有什么的营养价值,那么接下来的内容肯定能给出你想要的回答。
炖猪肚的做法
猪肚也就是猪的胃,它具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,用猪肚烹调出的美食不仅味道鲜美,营养价值还是一级棒的呢!在日常生活中很多人都比较喜欢吃炖汤,接下来妈网百科就来给大家说说炖猪肚的做法,更多的营养健康知识,尽在妈网百科哦。
酸菜炖猪肚
主料:猪肚半个
辅料:酸菜150克、白果(干)20个
调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少许、白胡椒少许
做法:
1、猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用
2、锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3、绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣
4、锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火
5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可
猪肚汤:
材料:猪肚300克莲子100克
配料:料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精、葱末适量
做法:
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

炖猪肚的营养价值
说起炖猪肚,相信很多人都会垂涎三尺,那鲜美的汤汁,爽嫩可口的猪肚,真的是吃上一口就停不下嘴。当然炖猪肚不仅味道鲜美,还具有丰富的营养价值。什么?不信?那就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。
猪肚也就是猪的胃,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚补虚损,健脾胃,治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。猪肚为补脾胃之要品,它具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炒猪肚丝作为一种家常菜式,它具有以下的功效:
1、能开胃健脾,增强食欲,改善消化不良等症。
2、有利于改善身体虚弱的症状,增强体质。
3、能防治尿频、尿急等症状。
4、有防治男子遗精的作用。
5、补虚损,健脾胃。猪肚治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。
6、补中益气,止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损,杀劳虫,止痢。

炖猪肚需要多长时间
炖猪肚考验的不仅是技术,还有耐心!相信吃过炖猪肚的人都知道,炖猪肚并不是一件容易的事情,想要炖得入味,炖得好吃,那就要花点心思才行哟。那么炖猪肚需要多长时间呢?妈网百科马上为大家解答!
问:炖猪肚需要多长时间?
答:喝汤是国人的共同爱好,饭桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。特别要提的是炖猪肚,在这个寒意逼人的季节里面,一碗猪肚汤不仅能够让人食欲大振,还能暖身养胃哦。在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差。有的时候炖汤时间越长,蛋白质含量越低,所以无需长时间炖汤。专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1-1.5小时,即可获得比较理想的3种煲汤的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
妈网百科碎碎念:相信这回大家都涨姿势了吧,炖猪肚也是同样原理,不要炖太长时间,一般1个多小时就ok了哦。

炖猪肚适合哪些人吃
猪肚,是日常生活中比较常见的一种动物内脏,进食猪肚对我们的身体大有裨益哦,顺着以形补形的原则,猪肚也就是猪的胃,吃猪肚能够起到很好的养胃效果哦。猪肚的做法有很多,炖猪肚就是比较常用的做法,这样炖出来的猪肚能在最大程度下保存猪肚的原味。那么炖猪肚适合哪些人吃呢?就让万能的妈网百科来为大家讲解这方面的知识。
猪肚作为一种常见的动物内脏,它具有的特殊功效特别适合以下的人群食用:
1、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;
2、适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;
3、适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
妈网百科碎碎念:建议高血脂患者还是不要吃猪肚,猪肚含有胆固醇的量是最大的,所以高血脂患者是绝对不能够吃的。另外高血脂的患者不要吃太过于油腻性的食物注意低脂饮食和低钠饮食哟。

猪肚加什么一起炖好
猪肚也就是猪的胃,它的做法有很多,可以爆炒,也可以煲汤,大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。到了大冷天,一般人都比较喜欢吃炖汤,所以在这个时候炖猪肚再适合不过了。那么猪肚加什么一起炖好呢?妈网百科马上为大家讲解一番。
红枣炖猪肚:用砂锅小火慢慢炖出来的,猪肚非常软烂,因为加了红枣,汤带着淡淡的清甜,非常好喝。汤鲜味美,可以对付换季时的食欲不振,口味偏清淡。
淮山花生猪肚汤:淮山健脾益气,花生补血养心,猪肚是健胃佳品,这三种食材搭配的淮山花生猪肚汤是一道春季的健脾养胃养生汤。
砂仁黄芪猪肚:砂仁能行气和胃,醒脾,用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量,具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。而猪肚能健脾胃、补虚损。两者结合,功效作用一级棒哦。