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芹菜叶子的功效

【导读】芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材,有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的,今天我们就给芹菜叶子正名一下吧!芹菜叶子不仅能吃,而且具有丰富的营养噢,下面我们具体看看芹菜叶子是有什么功效的吧
芹菜叶子的功效
芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材,有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的,今天我们就给芹菜叶子正名一下吧!芹菜叶子不仅能吃,而且具有丰富的营养噢,下面我们具体看看芹菜叶子是有什么功效的吧!
1、据相关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说,芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!
2、此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜叶还有平肝降压的作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。
4、芹菜的叶含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试做几道含芹菜的菜色喔!

芹菜叶子能吃吗
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这其实是很不科学的哦。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,下面给大家简单几个芹菜叶子的食用建议吧!
1、在挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜,而嫩芹菜老芹菜择下的芹菜叶都可以做成凉拌,增加个下酒小菜。简单的加些芝麻油,(橄榄油也可以哦)、白醋,搭配些白芝麻简单搅拌即可噢,口感相当清新呢!
2、芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉,可与茎一起炒。
3、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料,同时也可作馅心,加到饺子馅内。
4、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,所以可以将芹菜叶做汤,长期食用可以起到帮助人安眠入睡的作业,同时还能使皮肤更有光泽哦。

芹菜叶子怎么做好吃
芹菜叶子是很多人都选择丢掉的芹菜部分,但是事实上,芹菜叶子是具有很高营养价值的哦!如果清炒芹菜只喜欢吃芹菜茎的话,那就把芹菜叶子摘下来试试做别的小菜吧!这里就给大家简单介绍一道芹菜叶子炒鸡蛋!我们看看具体方法吧!
具体步骤:
1、将芹菜叶子洗净,切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点,口感更好哦!)
2、打三到五个鸡蛋进去。搅拌均匀。
3、加适量的盐、胡椒粉,再次搅拌均匀。
4、炒锅注油烧热,将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去,摊成饼状,一面熟了后,再翻过来煎熟。
5、最后在炒锅稍稍摊凉后,就可以得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦!这里还可以给大家科普一下,芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡(200g分量)左右,属于较低热量,而芹菜还能帮助脂肪燃烧,而且对皮肤好,可惜芹菜含有吸光剂,吃后晒太阳皮肤容易变黑,所以既想美白又想减肥的人士可以在晚上吃喔!

芹菜叶子的做法大全
芹菜不仅营养价值高,而且好搭配,口感还非常的鲜脆,是大多家庭偏爱的蔬菜之一。而且芹菜的做法多种多样,这里先给大家介绍其中几种吧!
一、芹菜叶子拌木耳
材料:芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟),盐,花椒油,香油。
具体做法:
1、 将芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出沥干水分,切成小段备用;
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部,用清水反复冲洗干净,然后过沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝;
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,渍上片刻,即可盛盘食用了。
二、粉蒸芹菜叶
材料:芹菜叶,面粉,生抽,盐,白糖,醋,辣椒油,香油,凉白开水。
具体做法:
1、洗净的芹菜叶放入大碗中,取一些面粉,撒在叶子上,然后用筷子拌一下叶子,使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉。
2、在锅内倒入适量的水,上锅蒸5~6分钟即可
3、蒸的时候调个汁:把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油,倒入碗中搅匀,再加少许凉开水拌匀即可。

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芹菜炒牛肉末

【导读】芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。下面我们就来看看芹菜炒牛肉末是怎么做的吧!
芹菜炒牛肉末的做法
要知道芹菜炒牛肉末的做法,就赶紧看看下面具体的步骤吧!
首先,先准备原料:
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
具体步骤:
1、将芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉肉末,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油再上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉末、芹菜片,炒均匀即可。
是不是十分便捷易做呢?买齐材料,尝试看看吧!

芹菜炒牛肉末的营养价值
芹菜炒牛肉末是一道营养价值极高的菜色,我们来看看具体的营养价值有哪些吧!
1、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
2、据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
3、值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。可见,芹菜叶片的营养价值可是不容忽视的哦!做菜的时候千万别丢了这么一个小宝藏啦!
而牛肉是市面普遍出现的肉类之一,大家口耳相传也知道牛肉的营养价值成分很高,那么牛肉的营养价值具体是有多高呢?
1、牛肉中还有丰富的高质量蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,是减肥人士必备的肉类之一哦。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源哦。
总的来说,芹菜炒牛肉末是货真价值的高营养菜色呢!

芹菜炒牛肉末怎么做好吃
芹菜炒牛肉末这道菜虽然不是特别难做,但是做的好吃还是有一定的技巧的呢!那芹菜炒牛肉末怎么做好吃呢?我们来看看一些小贴士吧!
1、炒牛肉的时候可放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出,可以使牛肉更加鲜嫩哦;
2、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒,口感更加;
3、在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和煤气的使用。
4、保留芹菜叶,可是芹菜的香味更浓哦!而且芹菜叶的营养价值比芹菜茎高呢!不少家庭却把芹菜叶扔掉,其实这是极不科学的哦!所以做这道菜的时候可要注意了!

芹菜炒牛肉末的注意事项
一道芹菜炒牛肉末既营养又美味,那么在制作和食用的过程中,又有哪些注意事项呢?下面我们具体来看看吧!
1、牛肉虽然营养丰富,但是还是有一定的食用禁忌的哦!内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食!而且牛肉不宜常吃,一周一次为宜哦。
2、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。另外,芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。
3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有一定的杀精作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用哦。

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芹菜炒虾仁

【导读】芹菜和虾仁都是常见的营养食材,二者均有极高的营养价值,这两种食材的搭配可谓强强联手,食疗功效极佳。而且这道菜,口感清爽,味道鲜美,一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。那么这道芹菜炒虾仁是怎么做的呢?而又有什么技巧能做好这道菜呢?下面我们就一起来看看吧!
芹菜炒虾仁怎么做
芹菜炒虾仁口感清爽,营养丰富,是道好评率极高的佳肴!下面我们具体看看这道芹菜炒虾仁怎么做吧!
主料:芹菜150克、虾仁60克、盐2克、植物油10克
制作流程:
1、将芹菜摘去叶,根,洗净拍扁,切小段备用;
2、虾仁洗净;
3、起油锅,先下虾仁炒至半熟铲起,再起油锅炒芹菜至半熟,放虾仁同炒,下盐调味,炒熟即可。
如果不喜欢过于清淡的芹菜炒虾仁,还可以加上其他调料,增添味蕾的享受哦!如下面的做法二,赶紧看看吧!
主料:虾仁、芹菜、生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉
制作过程:
1、将芹菜洗净切段待用;
2、虾仁上浆待用,上浆先放盐,然后再放蛋清、生粉稍加腌制
3、锅入油,虾仁滑炒,装盘待用;
4、锅入油烧热,下芹菜稍炒几下,加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒,勾芡之后再把虾仁重新倒入,翻炒均匀后出锅即可。
是不是都很简单呢?自己动手试试吧!

芹菜炒虾仁的技巧
在做芹菜炒虾仁的时候,很多人估计都会有一个问题:饭店里炒出来的虾仁又大又鲜脆,而自己的家制虾仁,虽然虾仁也很大,但为什么炒出来又老又小,而且虾仁吐了很多水呢?这是因为没有掌握虾仁的特性及烹饪技巧哦。下面就给大家科普一下炒芹菜虾仁的技巧吧!
首先,制作炒虾仁第一个关键是“洗”,虾仁去筋后,必须要清洗。将虾仁放入碗中,放入盐和小苏打、黄酒、葱姜汁一起拌匀,腌30分钟左右。因为虾仁内部还有沙粒和杂质,而盐和小苏打有渗透的作用,可以把虾仁内部的沙粒与杂质挤压出来。冲洗干净后,用干净的纱布充分吸干水分,这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。
接下来的关键是“上浆”。虾仁上浆一定要先放盐,因盐有渗透作用,它可以把虾仁内部剩余的水分挤压在虾仁的表面,然后再放蛋清、生粉,这样的虾仁,炒出来后虾仁的表面就光润饱满了。
另外,虾仁属宜熟食材,烹调时间不宜太长,炒虾仁一般都采用“滑炒”的烹饪方法,这样炒出来的虾仁才能保持鲜嫩哦。

芹菜炒虾仁的食用功效
芹菜一直是各家庭的常备菜色之一,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,可谓是一种营养价值极高的蔬菜哦!
不仅如此,含丰富营养的芹菜还具有相当的食用功效呢!芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
另外,芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的良菜!能避免皮肤苍白、干燥、面色无华等现象,而且可使目光有神,头发黑亮哦。
而虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高哦。
所以这道芹菜炒虾仁的食用功效可谓不能忽视的呢!

芹菜炒虾仁的食用禁忌
虾仁是一种选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴一直以来因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客的欢迎。那芹菜炒虾仁人人都能吃吗?我们具体看看芹菜炒虾仁的食用禁忌吧!
1、虾仁为一般人群均可食用,因为其极高的营养价值,中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用的哦!但是大家要注意了,宿疾者、正值上火之时不宜食虾;另患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;而且虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食咯!
2、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。
3、芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。
4、另外芹菜具有一定的杀精作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。

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腌芹菜的做法大全

【导读】现代人都会把剩菜放入冰箱,但是在科技不发达的古代,如果蔬菜太多吃不完怎么办?聪明的古人从地窖有贮藏中得到启示,把剩下的蔬菜加盐放在坛子里存放起来,这就是腌菜的由来。腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味的发酵食品,韩剧里经常出现的泡菜也属于腌菜哦。而腌芹菜也情同此理,是一种通过加盐使芹菜保持营养与风味的储存方式。
腌芹菜的做法大全
现代发达的科技让人一年四季都能吃到新鲜的芹菜,不再需要用土法储存芹菜留待冬天食用。不过人们却利用腌芹菜的原理腌制出一些能即时享用的佳肴。
花生米腌芹菜
材料:花生米、芹菜、胡萝卜、香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐
做法:
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右。
2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶,几瓣大料、几片姜。一段葱段。少许的花椒(花椒要用调料包装好。)适量的盐和味精,煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定。
3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片,芹菜择洗干净切段。
4、切好的芹菜段和胡萝卜条,加足够的鱼露和味精拌匀,鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的,基本鱼露是和盐一样咸的,在冰箱里放两个小时,杀一下水分。
5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉,然后加进煮好放凉的花生米(花生米在放以前要把所有的调料都拣出来),再稍微加点鱼露拌一下。
6、放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。
腌芹菜河虾
材料:河虾、芹菜、食盐、花椒
1、 河虾洗净加盐、花椒煮熟后稍微放晾。
2、 芹菜洗净后放在开水里焯一下过凉水
3、 将芹菜放到河虾里搅拌均匀后腌制3小时以上即可食用

怎么腌芹菜
虽然现在已经不需要通过腌制储存芹菜,但腌制过的芹菜风味独特,还是有不少忠实粉丝。传统的腌芹菜的方式是按照芹菜5000克,盐2000克的比例制作。最好选择根大色绿,梗长30厘米以上,实心的芹菜。腌制前把芹菜的根部切除,再用竹筷子顺着芹菜把叶打掉,清洗干净后放入干净的缸里腌制,以一层芹菜一层盐的方式放置,在最顶层可以多放一些盐,然后用1000克凉开水从上面浇下,一般盐水要超过菜10厘米深,每天倒缸二次,待盐溶化为止,封缸备用。
腌制成功的芹菜色泽青绿,质嫩而且有芹菜本身的脆鲜味,拿出来吃时水分充足,清脆爽口。妈网百科提醒,腌芹菜本身是咸的,再次加工时记得不用再放盐了,以免过咸而难以下咽。

腌芹菜的营养价值
腌芹菜通过加盐很好地保存了芹菜原有的营养价值。科学研究表明,每100克的芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,而且芹菜中的营养元素的含量都高于其他的蔬菜。其中,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右。
多吃芹菜对于人体是非常有益的。从芹菜子中可以分离出的一种碱性成分,这种物质对动物有镇静作用,对人体能起安定作用。特别是在容易烦躁的春季,多吃西芹能平复心情,安定情绪,消除烦躁。
作为一种高纤维食物,芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
此外,芹菜还含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
需注意的是,因为腌芹菜是加了大量盐腌制的,所以并不适合高血压者食用。想要通过吃芹菜降压,最好选择清炒的芹菜菜式。

腌芹菜可以经常吃吗
虽然芹菜本身有许多营养,不过腌制加工过程中可能会造成一些副作用,经常吃腌芹菜还可能对健康带来一些危害。
首先,芹菜在研制过程中本身具有的维生素C会遭到破坏,腌制时间过长甚至或导致维生素c全军覆没。维生素c 是维持人体的重要元素,长期吃腌菜,会因缺乏维生素C而引起身体的各种疾病。
其次,腌芹菜中盐分过高会影响人体的粘膜系统,伤害我们的肠胃,导致肾负担过重,最终不仅不能通过芹菜降压,还有可能因为盐分过高引发高血压呢。
吃太多腌芹菜还有致癌的风险。腌制芹菜需要加入大量的盐,而盐中是含有杂质的,其中就包括硝酸盐。硝酸盐在发酵的过程中容易被微生物还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物质,所以吃太多的腌芹菜有患癌症的风险。

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虾仁炒芹菜的做法

【导读】现代人工作繁忙,压力大,加上饮食不均衡,活动量不够,使得肠道的蠕动、排泄功能下降,便秘问题十分普遍。经常吃虾,有助于改善肠道功能,预防结肠疾病。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。用虾仁炒芹菜又有什么功效呢?
虾仁炒芹菜的做法
很多人吃虾都是白灼虾,沾些调料吃。(水开后把虾放入水中焯熟,捞起即可,很多的酒楼都是这种做法)。很简单,虽然白灼虾可以保存虾本身的甜味,,但口感不够丰富哦,今天我们来换一种吃法。会让你发现虾的鲜美之余还能吃到芹菜的脆口。
材料∶芹菜、鲜虾、鸡蛋、红辣椒、油、盐、酱油、料酒、蒜、生姜。
做法∶
1、如果家里有冷冻虾仁更方便,没有也没关系啦。去市场买一斤虾回来。锅里水开后,丢几片生姜片下去,然后把虾放入开水中煮一下。看虾变红色后捞起,放凉后把头、尾、壳去干净。
2 、把剥好的虾仁放盘里,打上一个鸡蛋,用盐,酱油,料酒,搅拌均匀,腌十五分钟。
3、芹菜洗净,留下少许叶子,切小段。放在锅中用开水焯一下。捞起沥干备用。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉,切姜丝。
4、热锅后放油,把蒜蓉,姜丝炒香,放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、最后大火放入芹菜段一起翻炒,加盐,少许酱油,炒均匀后装盘就可上桌了。

虾仁炒芹菜的制作技巧
有些做过这道菜的妈妈会说:“为什么我炒出来的虾仁会比较老不好吃呢?”“是冷水放入虾一起煮,还是等水开再放虾?”。那就一起来看看做这道菜有什么地方需要我们注意的。
1、一定要把锅中的水烧开,丢几片生姜片下去(这是为了去腥)。然后把虾放入开水中煮一下。当然是热水啊,冷水放虾,煮出来的虾就会肉很老了哦。
2、等到虾变颜色了,水也再开了,就起锅,放凉。
3、如何剥虾呢?教给你一个小窍门;“运动剥虾”。就是不停地左右晃动虾身,给它“松松身”,帮虾伸伸懒腰,等虾身松动之后,用剪刀掉去虾头,从尾部开始往前推出虾肉。这时可以剥一个个完整好看的虾肉。
4、剥好的虾仁要打上一个鸡蛋。这样可以保证虾的鲜度与嫩滑。
5、芹菜最好焯一下水,颜色更鲜明绿。再和虾仁炒的时候一定要大火去炒。中途也不要放水,因为芹菜本身水份很多。

虾仁炒芹菜的营养价值
首先,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,这类木质是一种抗氧化剂,使肌肤不易受外界污染,而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高,能增加血液流通,防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
其次,虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
最后,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
这样的一道虾仁炒芹菜,无论是从颜色,外观,香味,口感上来说都是非常好的!好看之余,营养丰富,可以为你的家人带来足够蛋白质,钙等多种营养元素,还可以避免因为吃高蛋白食物造成的消化不良(芹菜刚好可以做到助消化的功能)。

虾仁炒芹菜的食用禁忌
虾虽然是老少皆宜的滋补妙品,但在饮食上也有它的不足。比如虾为发物,患有皮肤疥癣者忌食。虾类忌与维生素C同食。因为虾 、海鲜类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的五价砷,转变为有毒的三价砷,又称为三氧化二砷,这就是们俗称的砒霜!这个一定要注意哦。
中医养身学认为,虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可将虾仁作为食疗补品。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
特别是患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。
要注意:脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,血压偏低者慎用。

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炒芹菜肉丝

【导读】有人喜欢用芹菜炒着吃,有些喜欢凉拌吃,网上很多妈妈反应说,为什么炒出来的芹菜会比较硬呢?这道芹菜炒肉丝要注意哪些地方呢?才能使做出来的芹菜炒肉丝更脆口入味。
芹菜炒肉丝的做法
准备材料:芹菜、猪肉、红辣椒、淀粉、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法:
1、芹菜去根须,去掉少许芹菜叶子,洗净后,切成段,把芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,(注意芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净切成条,加入酱油,芝麻油,淀粉,少量食盐搅拌均匀,腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。
4、准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎,姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉丝倒入锅中快速翻炒。
5、倒入芹菜梗,大火快速和锅中的肉丝翻炒。
6、再把芹菜叶放入一起炒,(叶子比较快熟所以最后放)这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后,熄火起锅即可。

芹菜炒肉丝的烹饪技巧
1、芹菜叶子是可以吃的。平时别丢弃这有营养的东西了。如果不想和芹菜茎子一起炒,可以用开水焯了后,加一些蒜泥凉拌吃,也可以做饺子馅儿。芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
2、 首先,肉的选择可以是用五花肉,或者是7分瘦的猪肉。这样吃起来不会太油腻,也不是太硬。单纯瘦肉吃起来会硬。在炒这道菜之前一定要把肉切条状。切好肉丝用调料腌制一下,才能入味,注意这里放的调料不用太多,后面和着芹菜炒时还要放的。
3、其次,芹菜的挑选;新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
4、最后,就是要注意火候问题了,炒的过程不用加水。

芹菜炒肉丝的营养价值
芹菜颜色好看,吃起来无渣,气味芳香,口感清脆,既可热炒,又能凉拌,深受大家喜爱。都说食补胜药补。芹菜不但营养十分丰富,还具有很高的药用价值,是一种理想的“益寿延年菜”。
芹菜本身是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,这类木质是一种抗氧化剂,使肌肤不易受外界污染,而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高,能增加血液流通,防止肌肤产生脓包和青春痘。还可帮助排泄。不仅如此,芹菜还有治疗高血压,贫血、以及镇静安神等保健作用。传统中医认为,芹菜有“甘凉清胃,止咳利尿”的功效。现代中医在总结前人的基础上,发现芹菜具有广泛的药用价值。所以多吃芹菜益处很多。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
将这两种食材放在一起做出来的芹菜炒肉丝,不过味道清甜,而且口感不错。还富含硫质,是一种强有力的肠胃“清洁剂”。

芹菜炒肉丝的饮食禁忌
不是说芹菜的营养价值高,谁吃都可以。吃芹菜炒肉丝为了能吃得更放心,有些地方要注意的:芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。食之宜慎。据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。所以准备要小宝宝的家庭就要少吃点芹菜。
芹菜它性凉,味甘辛,无毒;入肺、胃、肝经。芹菜别具芳香,能够与其他食材搭配制成美味。但不能与虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆同吃,否则适得其反。猪肉不宜与羊肝,螺,虾,黄豆,香菜,牛肉同吃。(不能同牛肉同吃种说法由来已久。牛肉气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。但两者 温寒有别,两种性味相冲,不仅口感不好,也妨碍身体健康。)
还有吃猪肉后不宜立即喝茶。吃肉时喝茶,茶叶中大量的鞣酸与蛋白质结合可形成鞣酸蛋白质,使肠胃蠕动减慢,容易造成便秘,使大便量少而硬,排便困难,同时也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。所以吃完猪肉后不宜马上喝茶。
所以用芹菜炒肉丝时一定要多放些蒜头和生姜丝,可以达到中和芹菜和肉的凉性。

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猪肉芹菜饺子的做法

【导读】饺子是我们中国人过年过节餐桌上必备的食物,尤其在北方吃饺子更是已经成为了一种习俗。众所周知,芹菜有一种特殊的香味,混合着鲜肉,味道非常的鲜美可口,而同时芹菜与猪肉均是营养价值较高的食材,包成饺子后,两者相辅相成,是难得的美味!今天我们就一起来学学猪肉芹菜饺子的做法吧!
猪肉芹菜饺子的做法
猪肉芹菜饺子是饺子中被人们所偏爱的一种,那猪肉芹菜饺子的做法会很难吗?下面一起看看具体步骤吧!
准备食材:高筋面粉150克、盐一适量、植物油一小勺、肥瘦相间的猪肉半斤、香芹四两、姜蒜适量、鸡蛋(只用鸡蛋清)、淀粉一饭勺、味精一小勺、酱油两饭勺。
步骤:
1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油,倒入75克的凉白开水,和匀,揉成光滑的面团,醒半小时。
2、搅拌肉馅:猪肉丁和一个鸡蛋和适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起后开始一个方向搅拌(搅的越粘稠越好哦!)
3、处理芹菜:芹菜洗净,把杆儿和叶子分开;锅里放水,烧开后先把菜杆儿放入焯水,至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水,叶子只需2分钟左右;然后把过水的芹菜切成小丁,备用。
4、将鸡蛋取蛋清,倒入肉馅儿碗里,放入适量的盐,味精,酱油,淀粉。然后朝一个方向搅拌均匀。
5、擀饺子皮,把醒好的面团揉几下,搓成直径大约5厘米的条儿,然后捏成一个个大小一致的小剂子,用手揉成小圆球,再按扁。
6、擀成薄厚一致的原皮。
7、包饺子,准备一小碗的凉白开水,拿一张皮,手指沾点水抹在皮的边缘,放入适量的馅儿,合上,中间捏住,分两边包,将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起,折三下就可以了,再折另一边。
8、锅里烧开水,下饺子,倒几滴植物油(这样饺子装盘不会粘连),大火,准备一碗凉水,水开倒一点,再开再倒一点,连续三次,最后一次后,关到中小火,盖上盖子煮15分钟,然后就可以关火装盘啦!

做猪肉芹菜饺子的技巧
猪肉芹菜饺子既营养又美味,很多人都在家里尝试着做这一道健康可口的菜色,但是总有人觉得做出来的效果不如人意!这是为什么呢?是不是错过了什么小细节?这里就给大家整理一下做猪肉芹菜饺子的技巧,赶紧学起来吧!
1、饺子皮不要太薄,容易煮烂,也不能太厚,容易导致口感不佳。
2、把洗净晾干的芹菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹之后,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道十分鲜美可口哦。
3、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,这样才能使肉馅上劲。
4、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨试试哦。
5、煮饺子里有句话是:开锅煮皮,闭锅煮馅儿,所以刚开始为了把馅煮熟应当先闭锅,之后再开锅把皮煮软哦!

猪肉芹菜饺子的营养价值
我们都知道芹菜是一种十分高营养的蔬菜,猪肉则是营养丰富的肉类,那猪肉芹菜饺子的营养价值具体有哪些呢?下面我们具体来看看吧!
1、据测定,每100克芹菜茎就含钙为152毫克哦,而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克呢。不仅如此,芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。总的来说芹菜的营养价值可是很高的哦!
2、另外,芹菜叶有降压的作用,主要因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压有效哦。
3、芹菜含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试做几道含芹菜的菜色喔!
而馅料的另一种主要菜色猪肉,同样具有丰富的营养。猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用。值得一起的是,猪肉所含的蛋白是属于优质蛋白质的哦。
所以这道猪肉芹菜饺子可是富含丰富的营养价值的呢!

猪肉芹菜饺子的热量
猪肉与芹菜均是营养价值加高的食材,由猪肉芹菜做成的猪肉芹菜饺子既营养又可口,但是不少女士会担心猪肉的热量会不会太高,做成饺子后会不会容易导致肥胖,下面我们就来看看猪肉芹菜饺子的热量,为广大女性提供参考数据吧!
猪肉芹菜饺子的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦),其实单位热量属于适中。每100克猪肉芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%左右。1只猪肉芹菜包子(20.0克)大约有32大卡热量,碳水化合物(克)25.65大卡,脂肪(克)3.12大卡,蛋白质(克)8.56大卡,纤维素(克)1.19大卡等。
从具体的数据可以看出,猪肉虽然属于热量偏高的食物,但是别忘了还有芹菜这一减肥良菜做了调和哦!所以整体猪肉芹菜饺子的热量并不太高,一般人群均可放心食用,尤其芹菜的功效多种多样,跟猪肉搭配后更是锦上添花,还等什么!赶紧动手做一盘猪肉芹菜饺子试试吧!

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芹菜的营养价值

【导读】芹菜属于家常菜一种,在日常饭桌间时不时都可以见到它的身影。芹菜的营养价值丰富,富含蛋白质,铁含量也很高,适合经期女生食用。另外芹菜性凉,具有很好的药用价值,常吃芹菜,对预防高血压有很好的辅助作用。通常大家对于芹菜的处理方法都是去叶留茎,但是芹菜叶的营养价值要比芹菜茎的要高,常吃叶子还能抑制癌症呢
芹菜的营养价值
根据科学研究表明,100克芹菜里面,蛋白质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,含有磷61毫克,铁8.5毫克,与一般瓜果蔬菜作比较,芹菜的蛋白质含量比起它们要高1倍,芹菜的铁含量是蕃茄的20倍左右,另外芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,这些都对人体健康十分有益。
芹菜里面的含铁量较高,能及时补充女性在经期内血的损失,能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情,长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华,而且还能够使目光有神,头发黑亮。
芹菜对治疗高血压病及其并发症、血管硬化,神经衰弱有很好的辅助作用。值得一提的是芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对痛风有较好预防效果。
芹菜的叶、茎有挥发性物质,别具芳香的味道能增强人的食欲,使人胃口大开,适合消化不良的人进食。
芹菜中含有的锌元素,能促进男女性兴奋,所以芹菜被西方人称为”夫妻菜”,也正因为这样,芹菜曾被古希腊的僧侣列为禁食食物之一。另外泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
看完芹菜的营养价值,我们再来看看芹菜的药用价值。
1、春季气候会比较干燥,大家普遍都会感到口干舌燥、气喘心烦,身体不适,这个时候进食芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
2、芹菜能平肝清热,可治高血压病、眩晕头痛等;祛风利湿,可治湿浊内盛、血淋诸症;解毒消肿,治疮肿、无名肿毒等症。芹菜含铁量较多,是缺铁性贫血患者的食疗佳晶。
3、芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质,可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分,可预防牛皮癣。
4、芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。
5、芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

芹菜的做法
芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。下面给大家介绍几款芹菜的家常做法:
肉丝炒芹菜:
1、先将芹菜洗干净,平放在案板上,将芹菜拍松散,芹菜拍松后切成一寸一寸,顺便也将香干切片,姜切丝,肉丁切丝;
2、肉丝加入料酒、生抽,抓匀备用;
3、将肉丝滑油后,盛出备用;
4、锅放油,爆香姜丝后,放入香干煸香,再放入芹菜后,关小火,立即调入盐;鸡精;胡椒粉;生抽,开大火爆炒后放入肉丝,出锅前,淋入香油即可。
芹菜炒香干:
1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗干净;
2、芹菜香干切成段,芹菜太粗的要切细;
3、注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
芹菜叶蛋花汤:
1、先将锅中放入清水加热,在加热的过程中,将芹菜叶洗干净并切成段备用,并将鸡蛋打至碗中搅匀备用;
2、水煮开后,将芹菜叶放入水中,将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花,将火关闭。
3、放入盐、鸡精、香油,清新美味蛋花汤便可出锅。

芹菜叶能吃吗
不少的家庭里面都喜欢在菜式里面增加芹菜,但是值得注意的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,其实这是不科学的。越来越多的数据证明,芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分,舍弃芹菜叶的做法实为不理智。
曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。尤其值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。
芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。
不少人并不知道芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,有很好的兴奋作用。
由此看见,芹菜叶的营养价值是不容小觑的,不过在日常生活中,人们习惯性地去叶留茎,并没有把芹菜叶的作用发挥出来,这无疑是浪费了很多营养物质。去叶留茎并不是最科学的饮食习惯,我们需要慢慢把习惯改过来,愉快接受芹菜叶的加入。

芹菜会影响生育吗
芹菜性凉、味甘、无毒,不少人都爱吃,更有人认为芹菜有壮阳的功效,那么这种说法正确吗?
据专业人士表示,芹菜不仅不能提高男性功能,反而是“精子杀手”。男性,尤其是婚育期男性,是不宜多吃芹菜的,芹菜中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成,进而导致精子数量的明显减少。
更有实验结果表明,健康并且有生育能力的年轻男性,在连续多日食用芹菜之后,精子数量会明显减少,甚至会影响到生育。
当然,处于婚育期的男性也无需担忧,虽然芹菜会“杀精”,但是在停吃芹菜几个月后就恢复正常了。
值得强调的是,芹菜中的营养含量非常丰富,无论是其中的胡罗卜素还是多种维生素,亦或者是微量元素,都是于人体健康十分有益的。
同时还有增强食欲、降血压的作用,不少疾病患者也可用它作为食疗之物。
因此,于男性而言,芹菜可以吃但是不宜多吃,如果有要宝宝的打算,只需在备孕前几个月忌口就好了。

芹菜的食用禁忌
芹菜最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食。
婚育期男士应少吃芹菜,因为常吃芹菜能减少男性精子的数量,准备生育的男性最好就是忌食芹菜。
芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎。
芹菜与黄瓜不宜同食,芹菜含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。

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芹菜叶子为什么不能吃

【导读】众所周知,芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜之一,也是大多家庭偏爱的食材,但是在制作芹菜的时候,很多人都选择把芹菜叶子摘掉。因为民间流传着一种说法:芹菜叶子是不能吃的。而事实真的是这样吗?芹菜叶子不能吃吗?那芹菜叶子为什么不能吃呢?这里给大家科普咯!芹菜叶子不仅能吃,而且营养还比芹菜茎要高哦!
芹菜叶子为什么不能吃
很多人以讹传讹,说芹菜叶子是不能吃的。然而,这只是一个三人成虎的说法哦!这里给大家澄清一下,芹菜叶子不仅能吃,而且营养还比芹菜茎要高哦!
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶子的营养成分中,有10项指标超过了茎呢。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说,芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦!
而且,芹菜叶子还有一定的食疗功效!它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦!
所以芹菜叶子不仅不是不能吃,而且甚至比芹菜茎更值得吃喔!所以在煮芹菜的时候,再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦,可以用菜叶做汤、清炒,烙饼等,都是不错的选择哦。

芹菜叶子有什么功效吗
芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材,有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的,今天我们就给芹菜叶子正名一下吧!芹菜叶子不仅能吃,而且具有丰富的营养噢,下面我们具体看看芹菜叶子有什么功效的吧!
1、据相关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说,芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!
2、此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜叶还有平肝降压的作用,临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。
4、芹菜的叶含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试做几道含芹菜的菜色!

芹菜叶子怎么做好吃
芹菜叶子是很多人都选择丢掉的芹菜的一部分,但是事实上,芹菜叶子是具有比芹菜茎更高的营养价值。如果清炒芹菜只喜欢吃芹菜茎的话,那就把芹菜叶子摘下来试试做别的菜吧!这里就给大家简单介绍一道芹菜叶子炒鸡蛋!下面我们看看具体方法吧!
具体步骤:
1、将芹菜叶子洗净,切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点,口感更好哦!)
2、打三到五个鸡蛋进去,结合芹菜叶子搅拌均匀。
3、加适量的盐、胡椒粉,再次搅拌均匀(胡椒粉可根据各人喜好添加)。
4、炒锅注油烧热,将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去,摊成饼状,一面熟了后,再翻过来煎熟。
5、最后在炒锅稍稍摊凉后,把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦!
这里还可以给大家科普一下,芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡(200g分量)左右,属于较低热量,而芹菜还能帮助脂肪燃烧,而且对皮肤好,还等什么,动手试试吧!

吃芹菜叶子有什么忌讳吗
虽然说芹菜是一种健康美味的蔬菜,但是凡事均不能过度哦!所以吃芹菜叶子有什么忌讳吗?下面我们来看看吃芹菜的忌讳,从而做到更好的把芹菜的价值发挥到极致吧!
1、芹菜性凉,质滑,脾胃虚寒、容易大便腹泻的人不宜多食哦。
2、芹菜有降血压的作用,所以血压偏低的人要慎用哦。
3、对芹菜过敏的人不宜食用。其实芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。不确定是否过敏的可以听从医师建议做相关测试哦!
4、芹菜具有一定的杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。
5、很重要的一点哦!芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎,其实菜叶营养丰富,可以用菜叶做汤、清炒、摊鸡蛋饼等佳肴。既补充营养又满足口感!

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小芹菜的做法大全

【导读】小芹菜是人们对于水芹的别称,因为水芹菜相比西芹和旱芹而言根茎较小,人们因此俗称水芹为“小芹菜”。小芹菜原产于亚洲东部,在我国长江流域、日本北海道及东南亚地区都广泛种植。我国最早关于小芹菜的记载出现在两千多年前的著作《吕氏春秋》。《吕氏春秋》中有一道上品菜“云梦之芹”,其中的芹菜就是指小芹菜。小芹菜多生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用,是一种营养价值很高的蔬菜。
小芹菜的做法大全
小芹菜常常作为一道开胃菜摆上餐桌,它的茎干以及叶柄娇嫩可以用来凉拌或者与其它食材搭配炒食。下面妈网百科为大家介绍几种常见的小芹菜食谱。
凉拌小芹菜
主材:小芹菜,面筋,
调料:蒜,橄榄油,花椒油,香油,鸡精,醋,熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好,水面筋用手撕成条,芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水,煮开之后,将面筋放入热水中,焯烫,然后捞出来之后,沥干水分,放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后,捞出,沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉,加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油,然后加入适量的盐和鸡精,将所有的调味都拌匀。
5、将小芹菜和面筋混合之后,撒上熟芝麻和香菜,将调好的酱料淋入,然后再搅拌均匀即可。
小芹菜炒虾仁
材料∶水芹菜,红辣椒,虾,油,盐,酱油,料酒,淀粉,蒜,生姜。
做法∶
1、锅里水开后,把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起,放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里,盐,酱油,料酒,少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净,留下少许叶子,切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉,切姜丝。
4、热锅后放油,把蒜蓉,姜丝,炒香,放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、最后大火放入小芹菜段一起翻炒,加盐,少许酱油,炒均匀后装盘就可上桌了。
小芹菜炒肉片
材料:小芹菜,猪肉,红辣椒,油,酱油,芝麻油,盐,姜,蒜。
做法:
1、小芹菜去根须,去掉少许水芹菜叶子,洗净后,切成段,把水芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净剁成肉末,加入酱油和芝麻油,少量食盐搅拌均匀,腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。
4、准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎,姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒,直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段,大火快速和锅中的肉末翻炒,这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后,熄火起锅即可。

小芹菜怎么做好吃
小芹菜又名“水芹”,是水生蔬菜,所以它本身含有大量的水分,无论做凉拌菜还是烹炒都清香可口,水嫩多汁,深受人们喜欢。小芹菜的做法很多,不过怎么做才能更营养呢?快跟妈网百科一起了解下吧。
1、 挑选。挑选小芹菜时,掐一下芹菜的杆部。新鲜的小芹菜容易折断,老芹菜不易折断。此外,如果小芹菜的叶色发深,说明生长期间缺水,生长迟缓,粗纤维多,这种小芹菜大多口感不佳。
2、 摘芹菜时千万不能舍弃叶子。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,其中,小芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。所以,芹菜的叶子才是芹菜的营养价值所在。
3、炒小芹菜前最好先把小芹菜放到沸水中焯烫,焯水后要马上过凉。这样做可以使成小芹菜的颜色保持翠绿,还可以减少炒菜的时间,保持小芹菜爽脆的口感。

小芹菜的营养价值
营养学研究表明,芹菜中所含的B族维生素较高,而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说,100克芹菜里面,蛋白质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,磷含量为61毫克,铁含量为8.5毫克。其中,芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右。
除了与其他芹菜共同的营养价值外,小芹菜中还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症,多吃对人体是非常有好处。
此外,小芹菜还因为具有很好的排毒功效,被爱美人士成为“纯天然的排毒剂”。小芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,能保护肌肤不易受外界污染,避免肌肤产生粉刺、青春痘等。且小芹菜含铁较高,能增加血液流通,防止肌肤产生脓包和青春痘。

小芹菜可以经常吃吗
除了脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低的人以及准备要宝宝的准爸爸们以外,一般人可以经常吃小芹菜。这是因为小芹菜具有芹菜降压、滑肠等功效,多吃对上述体质的人身体有副作用。而准爸爸禁吃小芹菜是因为中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成,导致精子数量的明显减少,降低受孕几率,如果连续多日食用芹菜之后,精子数量会明显减少。不过,如果您暂时不要宝宝,想要通过健康的方式避孕,就可以多吃小芹菜了。
小芹菜味甘辛性凉,入肺、胃经,以下人士不仅可以经常吃小芹菜,还应该多吃小芹菜:
高血压者:芹菜清热、平肝、利水、降血压、降血脂的功效极佳,因此可作为治疗高血压及其并发症的有效药物。而且有妊娠性高血压的孕妇怀孕时为了宝宝的安全不能吃降压药,可以选择芹菜来代替降压药。
白领们:芹菜可以清心除烦,治疗神经衰弱。白领们平时工作压力大,情绪紧张和精神压力大容易造成情绪烦闷、气喘失眠等轻微神经衰弱表现,此时可以食用芹菜等具有安神除烦,清热润燥功用的食物,从而平复体内肝火,缓解口干舌燥,心烦健忘,身体不适等症状。
便秘者:芹菜是一种纤维比较丰富对身体的新陈代谢很有帮助的食材,具有润肠通便的作用,习惯性便秘及痔疮患者应该经常食用。