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甜玉米

【导读】看起来平平凡凡,吃起来却非同一般,又清凉解暑,很多人对甜玉米可是一见钟情。甜玉米是可以鲜食生吃,柔嫩甘甜,就像水果一般,也可以蒸熟吃,营养又美味,恨不得蒸一盘吃一盘。甜玉米的蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富,特别是富含维生素A源,粉质淀粉少,可以称得上市一种高档的保健食品。
甜玉米的做法
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。甜玉米口感香甜,适于蒸食、烤食、做菜等。下面小编为爸妈们介绍几款用甜玉米做成的菜式,分别有甜玉米排骨汤、培根烤玉米还有芝士玉米粒。
甜玉米排骨汤
原料:甜玉米,猪肋排。
制法:
1、将排骨剁成块状。
2、玉米去皮、去丝,切成小段。
3、葱切段,姜切片。
4、砂锅内放水,将排骨放入锅中,加入姜葱,滴入少许白酒,开火。一段时间后用勺子把浮起的血沫去掉,再放入玉米。
5、汤差不多好的时候放入适量盐。
培根烤甜玉米
原料:玉米棒,培根,黄油。
制法:
1、将玉米剥干净,切段,用盐水煮20分钟。
2、在玉米上涂抹一层芥末(受不了芥末的爸妈们可以不加),裹上一两片培根,放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
3、将烧烤盘放在炭火上烤15~20分钟即可。
芝士甜玉米粒
原料:甜玉米,芝士,黄油,碎肉末。
制法:
1、将玉米剥干净,取玉米粒。
2、将黄油放进锅中,加入芝士,加水搅拌,再撒上碎肉末,起锅。
3、砂锅内放小量水,加入姜葱、甜玉米粒,开火。
4、汤差不多好的时候放入适量盐。
5、将玉米粒捞起,放进芝士碎肉末的盘子里,搅拌。

甜玉米的营养价值
甜玉米是玉米的一个种,又称蔬菜玉米,禾本科,玉米属。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作营养食物。
据了解,甜玉米营养丰富,每百克食用部分含有蛋白质3.2克、脂肪1.2克、碳水化合物19克、纤维素0.7克、维生素A281国际单位,维生素B10.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素C7毫克、钙2毫克、磷89毫克、铁0.5毫克、锌45毫克。在子粒乳熟期,蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富,特别是富含维生素A源,粉质淀粉少,可溶性碳水化合物、蛋白质和脂肪含量高,是一种高档保健食品。
随着生活水平的提高,鲜食甜玉米越来越受青睐,许多国家都将鲜食甜玉米作为重点开发的保健“黄金食品”。据悉,“黄金一号”鲜食甜玉米为黄色甜玉米单交种,与普通玉米相比,营养更为丰富,富含各种氨基酸及可溶性蛋白,有丰富的维生素和胡萝卜素以及各种矿物质,经济效益是普通玉米的2至3倍,产量、品质、综合抗性等可与外国品种相媲美。

甜玉米是转基因的吗
微博和论坛里正在流传着这样的说法:“甜玉米是真正的转基因食品!在美国这种玉米是只能用来喂动物,不能给人吃的!”虽然转基因甜玉米被世界上很多国家所接受,但是中国还没有批准这类转基因玉米的商业化种植。从肉眼无法分辨出甜玉米是否是转基因食品,那甜玉米是转基因的吗?转基因有什么问题?
解密甜玉米
甜玉米从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚三个部分,影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。玉米在成熟过程中会通过光合作用产生葡萄糖,并把它们运输到胚乳,以淀粉的形式储存起来。甜玉米胚乳中可不只有淀粉,还有相对含量很高的水溶性多糖,这就赋予了其鲜甜可口的味道。
基因突变的甜玉米
甜玉米不是转基因的产物,而是在自然突变的甜玉米品种的基础之上,通过传统育种技术——选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉米品种。
甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中,有一个或几个基因发生了自然的突变,处于纯合隐性状态,切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。而因此促成了甜玉米的可口的味道。
转基因玉米是利用现代分子生物技术,把种属关系十分遥远且有用植物的基因导入需要改良的玉米遗传物质中,并使其后代体现出人们所追求的具有稳定遗传性状的玉米。但是中国还没有批准这类转基因玉米的商业化种植,所以不大可能在市场上买到转基因甜玉米。

甜玉米和糯玉米的区别
逛一圈市场,或者走一圈超市,妈妈们可能会发现多种玉米品种:糯玉米、甜玉米、老玉米等等,不同的玉米品种没有特别大的区别,只是在营养成分上有些不同。今天小编跟各位爸爸妈妈们讨论一下糯玉米和甜玉米的区别。
糯玉米介绍
与普通玉米相比,糯玉米蛋白质含量较高,在10%以上,并富含多种维生素,如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍,更易被人体吸收和消化,有数据显示,糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。
甜玉米介绍
甜玉米从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚三个部分,影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。甜玉米的胚乳中不只有淀粉,还有相对含量很高的水溶性多糖,吃起来鲜甜可口。
究其背后的原因,是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中,有一个或几个基因发生了自然的突变,处于纯合隐性状态,切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。而因此促成了甜玉米的可口的味道。
甜玉米和糯玉米的区别
1、口感。甜玉米较糯玉米鲜甜,糯玉米糯性更强。
2、水溶性多糖和支链淀粉。甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到了8%,其中大部分是蔗糖、葡萄糖,极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用,支链淀粉含量越高,就越易转化为葡萄糖。

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玉米汁

【导读】玉米汁能美容瘦身吗?玉米汁孕妈妈和宝宝可以喝吗?以上答案都是肯定的!玉米汁保护心血管、防病抗衰老、可预防心脏病和癌症。尤适宜脾胃气 虚、气血不足、营养不良、肥胖症者食用。
玉米汁的做法
工艺流程  选料–→去苞衣、去须–→清洗–→灭酶–→冷却–→刮粒、取粒–→打浆–→过滤–→玉米汁–→混合调配–→均质–→过滤–→煮熟  自制方法  1、选:选质量好的整根嫩玉米,要甜玉米(黄色的)哦,不能是那种糯玉米,不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的,主要是考虑到卫生、虫卵 等;  2、摘:将玉米皮扒好后,将胡须摘干净,用水冲洗;  3、削:用刀子将玉米粒削下来,注意安全,别给宝贝的玉米汁加别的料哦!再用水洗一次;  4、煮:加适量水(漫过玉米即可),点火煮熟。时间不用太长,熟了即可;  5、榨:用榨汁机,将玉米和水一起榨,榨好后放入容器待用;  6、滤:用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内;  7、煮:加适量奶(根据个人口味定)煮沸即可,最后一步主要是为了消毒和调味。
玉米汁熟榨法  熟榨法是先将玉米煮熟,然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好,且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁  玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟,这样榨出来的玉米汁浓稠,而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。  玉米汁生榨法  生榨法的顺序是直接将生玉米放入玉米榨汁机内榨汁,然后再加榨好的玉米汁加热。如果是新鲜嫩玉米汁烧开即可。但煮的时候比较容易沸,若老玉 米就要多煮会了,那样口感会更好,营养也易吸收,大概开锅后在煮十五分钟左右。

玉米汁的功效与作用
玉米是最常见的一种农作物,时下正是吃玉米的好时节,街头小巷都是卖煮玉米的,玉米有很多的吃法,可以做粥,窝头,馒头等,适当的吃些 玉米制品对身体健康极为有利。玉米汁就是其中之一。我们都知道玉米是五谷粗粮,富含大量的营养物质和纤维素,如果把玉米榨成汁功效和作用会 相同吗?答案是肯定的。  1、玉米保护心血管。中医认为,玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用,非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为,玉米含有大量营养物 质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍,可以降低血中胆固醇的浓度,进而可起到预防心脑血管疾病的作用。  玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽,该因子可与人体内的多种致癌物质结合,使其失去致癌性;玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后,可在 身体内转变成有生理活性的维生素A,而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。  2、玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,可降低人肠道内致癌物质的 浓度,减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞,因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶,能与致癌物质结合,使之成为无害的物 质从人体排出;所含的木质素,使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,可抑制癌症的发生。
3、此外,玉米中还含有大量的镁,事实证明,镁具有抗肿瘤、防癌的显着效果,对活细胞起着“万能控制器”的作用。研究显示,特种玉米的营 养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基 酸中,有13种高于普通玉米。  4、女性防病抗衰老吃玉米效果最好。玉米中含有7种“抗衰剂”。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种———钙、谷胱 甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的 功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加 速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰煺 。  5、可预防心脏病和癌症。在一项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果 发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋 白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。  研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量 则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮 存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。

玉米汁适合什么人群食用
一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆 力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。孕妇可以食用。玉米可以增加膳食纤维的摄入,帮助预防便秘。
整根食用时应注意把接近玉米轴部的白色谷胚吃干净,因为玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E,有助于胎儿的大脑发育。宝宝可以食用。非糯性的老 玉米直链淀粉太高,极易老化回生,很难嚼,不适合宝宝。目前市售的糯玉米棒以支链淀粉为主,质地柔软,煮食很受幼儿欢迎,每周可食用2—3次 。一岁以内婴儿不建议直接将玉米作为主食。

宝宝可以喝玉米汁吗
6个月以上添加了辅食的宝宝,每天可以适量给宝宝喝玉米汁,但一定要煮熟。玉米汁的分量要随着宝宝的月份和适量做调整,切勿一下子喝得太多。宝宝可以食用。非糯性的老玉米支链淀粉太高,极易老化回生,很难嚼,不适合宝宝。目前市售的糯玉米棒以支链淀粉为主,质地柔软,煮食很受幼儿欢迎,每周可食用2—3次。 但一岁以内婴儿不建议直接将玉米作为主食。
玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷 胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是:不需胃酸分解,可直接被肠道吸收,更能满足人体营养平衡的需要,上述多种营养物质的组合使本品具 有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。

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玉米的功效与作用

【导读】现实生活中,玉米被用作粗粮,蔬果和饲料,玉米须还可以入药。国际研究证明,玉米是抗衰老的极佳食物。中医认为玉米性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。作为世界公认的“黄金作物”,玉米的功效与作用有哪些呢?
糯玉米的功效与作用
糯玉米也称蜡质玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。糯玉米的功效与作用有哪些?
糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。
中医研究证明,糯玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。
糯玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
糯玉米中含有的维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。
糯玉米中还含有一种长寿因子–谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能,女性吃糯玉米可以抗衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

黑玉米的功效与作
据研究检测证明,黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍,脂肪含最高1.3倍,粗纤维含量高16.36%,铜、锰、锌含量高8倍,钾、钙含量是黄玉米的3倍,营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍,17种氨基酸中有13种高于黄玉米,故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”的健康食品。黑玉米的功效与作用是什么?
黑玉米的功效:
1、黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持最佳体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。
2、日本学者研究证实,当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时,能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成,这强有力地说明,黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
除了日常直接食用或以其为原料制作各种营养汤外,黑玉米的茎、叶、须、皮、芯还可以被应用在其他方面。
黑玉米茎叶:黑玉米茎叶含有比其它作物茎叶高得多的蛋白质和维生素,特别是秸秆,甜度不亚于甘蔗,畜禽喜食,是猪、鸡、牛、羊、马等动物质优价廉的好饲料。
黑玉米苞皮:可用来编织五彩缤纷的座垫、靠背和琳琅满目为工艺品。
黑玉米芯:酿制琼浆玉液的好原料。以黑玉米芯酿制白酒,原料低廉,酒质上乘,营养保健。

甜玉米的功效与作用
甜玉米又称蔬菜玉米,是菜用玉米的一个品种,是欧美、韩国和日本等国家的主要蔬菜之一。因其香甜脆嫩而且营养丰富而深受各阶层消费者青睐。甜玉米的功效与作用有哪些呢?
1、德国营养保健协会的研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
2、经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。
3、玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
4、天然维生素E则有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
5、玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
6、“生命元素”硒着称是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
7、甜玉米还具有医疗保健作用,因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点。
8、甜玉米含有不饱和脂肪酸,有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

玉米须的功效与作用
平时我们食用玉米的时候,都喜欢把玉米须拔了扔掉,其实这是很浪费的一种行为。玉米须并不是我们想象中的那样多余没用。专家指出,玉米须具有一定的预防保健作用,是治病的良药。玉米须的功效与作用有哪些?
1、在中药里,玉米须又称“龙须”,我们常说的“龙须茶”就是用玉米须制作而成。取鲜玉米须30克左右(晒干样约10克)水煎代茶饮,可降低血糖,适用于糖尿病患者辅助治疗,亦有利尿、消水肿的作用。夏天饮用龙须茶有凉血去湿热的作用,可以作为全家的保健茶。
2、在妇科方面,玉米须可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
3、中医认为玉米须,甘平,能利水消肿,泄热,平肝利胆,还能抗过敏,治疗肾炎、水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。
4、玉米须对人有利尿作用,可以增加氯化物排出量,其利尿作用是肾外性的,所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效,它虽然可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征,但作用不是太强。玉米须对末梢血管有扩张作用,所以有较弱的降压作用。
5、玉米须能促进胆汁排泄,所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合,还可以治疗肝炎导致的黄疸。
6、玉米须能加速血液凝固过程,提高血小板数目,能够抗溶血,所以可以作为止血药兼利尿药,应用于膀胱及尿路结石,还可以用于急性溶血性贫血。
7、玉米须有抗过敏作用,所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。
8、玉米须的解毒功能可以用来治疗乳腺炎等。

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【导读】仙麦、包谷、苞米、棒子、粟米、番麦,其实表达的都是同一种东西玉米。相信大家对玉米并不陌生,今天一个玉米汤,明天一个玉米粥等,它是经常出现在我们的生活当中的一种具有很高营养价值的五谷杂粮。那么你对于它的了解都有多少?

提到玉米,相信大家都不陌生,不过市场上的玉米分为很多类,比如:老玉米、粘玉米、黑玉米等等。那么什么是粘玉米?下面妈网百科就为我们解答一下。
粘玉米即富含粘性的玉米。粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率;也有工业用途,有糯性,俗称粘性。
粘玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。粘玉米wx基因的遗传功能,是使粘玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

玉米的吃法有很多,相信大家对于煮玉米并不陌生吧,其实玉米还可以烤着吃的,那么烤玉米应该怎么做呢?下面妈网百科就为大家带来烤玉米的做法。
原料:玉米两个、蜂蜜、清水、牛奶
做法:
1、将玉米的外皮去掉,保留一两层最里面的皮;
2、锅中放水,放入玉米棒子,大火煮开后,转中小火煮熟;
3、捞出玉米,把皮去掉,控干水分,将蜂蜜和清水调和均匀,均匀的刷在玉米上,稍微风干下,再刷一层牛奶;
4、将玉米放在烤网上;
5、烤箱预热,220度,中层,约烤30分钟,出炉前5分钟,将玉米取出再刷一层蜂蜜水,继续烤5分钟即可。
小贴士:
1、喜欢其他口味的,比如椒盐等,可以适当的添加些,根据自己的口味适当的进行调整;
2、烤的时候,烤网下最好接个烤盘,这样滴下来的水,不会污染烤箱,清洗更容易。
妈网百科建议,烤玉米要尽量少吃,自己在家或野炊烤的还好,在街上买的那种对身体危害极大。因为大部分烧烤之类的都能产生致癌物质,吃多了对身体不好,另外,街上的那种营养价值也不高,最好不要吃。

甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。甜玉米口感香甜,适于蒸食、烤食、做菜等。下面小编为爸妈们介绍几款用甜玉米做成的菜式,分别有甜玉米排骨汤、培根烤玉米还有芝士玉米粒。
甜玉米排骨汤
原料:甜玉米,猪肋排。
制法:
1、将排骨剁成块状。
2、玉米去皮、去丝,切成小段。
3、葱切段,姜切片。
4、砂锅内放水,将排骨放入锅中,加入姜葱,滴入少许白酒,开火。一段时间后用勺子把浮起的血沫去掉,再放入玉米。
5、汤差不多好的时候放入适量盐。
培根烤甜玉米
原料:玉米棒,培根,黄油。
制法:
1、将玉米剥干净,切段,用盐水煮20分钟。
2、在玉米上涂抹一层芥末(受不了芥末的爸妈们可以不加),裹上一两片培根,放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
3、将烧烤盘放在炭火上烤15~20分钟即可。
芝士甜玉米粒
原料:甜玉米,芝士,黄油,碎肉末。
制法:
1、将玉米剥干净,取玉米粒。
2、将黄油放进锅中,加入芝士,加水搅拌,再撒上碎肉末,起锅。
3、砂锅内放小量水,加入姜葱、甜玉米粒,开火。
4、汤差不多好的时候放入适量盐。
5、将玉米粒捞起,放进芝士碎肉末的盘子里,搅拌。

玉米中中含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质,可以说玉米是当之无愧的第一“黄金主食”。营养专家称,玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用,对于宝宝来说是十分营养的食物。
玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,从而有益于智力。食后宽肠,有利于消除便秘,有益于肠道的健康,也间接有利于智力功能的开发。
中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿的等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米中含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、钙、锌等。将玉米熬成浓汤美味又健康,既可以补充微量元素,又智力和视力有好处。
但是玉米浓汤好喝也要适量,玉米中含有结合型的尼克酸不易被人体吸收,如果在做汤的时候放入些许小苏打,尼克酸就容易被人体吸收、利用,还可防治癞皮病。喝玉米浓汤还要注意宝宝或者怀孕的妈妈身体能不能接受,因为玉米的摄入会造成一定程度的胀气,胃动力不足或者胃建议不要食用,或者少食用。

松仁玉米就是用松仁、玉米灯材料做成的一道美味又营养的菜品,其含有的多种成分不仅能够令肤质变好,更有延缓衰老的作用。同时,经常吃松仁玉米的人群记忆力也会更好一些。
松子玉米是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系,如今更是受到全国各地人们的欢迎,对于脾肺气虚、肺燥咳嗽、皮肤干燥、大便干结有很好的食疗作用。
其做法也很简单,把玉米剥粒与松仁一同放入锅中,加入一些必要的材料,翻炒几下就可以了,可以说是真真切切的一道营养美食了。
松仁有益气健脾、润燥滑肠之功效,可用于肺燥咳嗽,皮肤干燥,肠燥便秘等。而玉米有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。将二者一同炒制,无疑使得营养价值更高了。

对于生活在乡下的人来说,玉米是再熟悉不过的东西,甚至可以说每个人都有一个玉米梦。而对于在城里长大的人,玉米也是饭桌见常见一种食物,不少人都喜欢拿玉米煲汤做菜肴等。市场上对于玉米的分类也不少,比如糯玉米、甜玉米、老玉米等,那么其中的老玉米是什么呢?就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。
老玉米,顾名思义就是在地里面生长的时间较长的玉米,老玉米摸起来硬邦邦,叶子有点发黄,颗粒有些发瘪。相比同一批次的玉米,颗粒越大,那么玉米久越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓,但口感要差。如果是新鲜的玉米,那么颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软。新鲜的玉米的味道不像老玉米那么香浓,但是吃起来清甜香软。
看完上面的介绍,相信大家已经对于老玉米有了更深的了解,那么不少的人就会问究竟是鲜玉米好还是老玉米好。其实这得看个人口味,如果牙齿尚好,可以尝试一下老玉米,但是如果想吃鲜嫩一点的玉米,那就选择鲜玉米,不过需要注意的是市面上的鲜玉米有不少是属于转基因的玉米,转基因玉米甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多,所以大家在挑选的时候要留个心眼。