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鸡蛋饼的做法

【导读】鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、面粉为主要原料制作而成。鸡蛋饼是我们早餐的营养选择。鸡蛋饼口感润滑,细嫩,营养丰富,不上火。早餐吃个鸡蛋饼,可以补充你一天所需的大部分能量。鸡蛋饼的做法不算复杂,日常自己做着当个早餐或者当零食吃都可以,自己做的鸡蛋饼营养不失,安全健康更加分。大伙儿赶紧动动手吧,一起来学学鸡蛋饼的做法。
葱花鸡蛋饼的做法
葱花鸡蛋饼的做法
葱花鸡蛋饼的做法一:
材料:面粉一小碗、鸡蛋3只,葱花香菜碎一小碗,咸盐,花椒面适量、色拉油2小匙,清水或者牛奶适量。
1、鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。
不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。
3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。
葱花鸡蛋饼的做法二
材料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。
1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。
2、加盐调味,再加少许香油拌匀。
3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可。
4、电饼铛的话就不用翻面。

韭菜鸡蛋饼的做法
材料:韭菜1小把,鸡蛋1个, 小麦面粉2/3,花生油适量,食盐适量
步骤:
1、鸡蛋一枚打散备用。
2、面粉一小碗。
3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。
4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。
5、平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
6、待两面都煎至定型就可出锅了。
韭菜鸡蛋饼的做法二:
材料:面粉300g,鸡蛋4个 ,韭菜300g ,食盐适量,十三香适量,油适量
步骤:
1、面粉加入少许水,将干面粉和成穗状,再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面。
2、分成大约50克大小剂揉圆。
3、擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅。
4、韭菜洗净切碎备用。
5、取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散。
6、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上均匀摊开。
7、盖上一张面皮,拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。
8、揭去按压掉多余的面皮备用。
9、煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制。
10、一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用。

土豆鸡蛋饼的做法
土豆鸡蛋饼的做法一:
材料:鸡蛋4只,土豆(中等大小)4个,洋葱(小)1个,葱花少许,黑胡椒粉2勺,椒盐1勺,盐少许,糖少许,面粉2汤勺
步骤:
1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切丝,小葱切碎成葱花
2、土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的泥,带着土豆块的鸡蛋饼口感更好),鸡蛋打成蛋水
3、平底锅加少许油,放入土豆泥,加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
4、将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
5、平底锅加少许油,倒放洋葱,翻炒出水,加少许盐和黑胡椒粉
6、将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面
7、两面煎至金黄即可出锅
小贴士:
中式小吃对配量没有很大的讲究,多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌握,土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点,另外饼可以分次煎,千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内,每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。
土豆鸡蛋饼的做法二:
材料:土豆300g ,鸡蛋2个,油适量,盐适量,胡椒粉适量
步骤:
1、土豆洗干净去皮后切条。
2、鸡蛋打散。
3、热锅放入油,放入土豆条,炸制3分钟,加入胡椒粉,盐。
4、然后将鸡蛋液倒入锅中,文火煎2分钟,翻面煎熟。
5、煎好装盘即可。

鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋饼的主要原料是新鲜的鸡蛋和面粉,有的会加入淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等一起制作。鸡蛋和面粉加在一起烙成饼一起食用是非常营养的,两者的搭配补充了人体所需的维生素和蛋白质。鸡蛋饼不但吃起来味道很香而且它的营养成分也很容易被人体吸收。说鸡蛋饼是最佳和最受欢迎的早餐食物还真不为过了。鸡蛋饼的营养价值有哪些?
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
7、面粉含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素E等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。

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红鸡蛋是什么

【导读】红鸡蛋是用颜料染色得来的鸡蛋。通常情况下, 红鸡蛋都是用来表示庆贺结婚、生日等喜事的。这种鸡蛋本身其实就是水煮鸡蛋,因此,它也是相当有营养价值的食物。它可以拿来做饭,也可以直接食用,是人们补充营养的良方。
红鸡蛋是什么
红鸡蛋也是鸡蛋。从字面来看,红鸡蛋有两种。
一种是红壳鸡蛋。这种鸡蛋也叫做红皮鸡蛋,简称红鸡蛋。过去的红壳鸡蛋是所谓的柴鸡下的蛋,而我们常吃的普通的鸡蛋,也即白壳鸡蛋,是饲养的鸡下的蛋。这种红鸡蛋的蛋青浓稠而白壳鸡蛋的蛋青稀薄,因此,人们认为红壳鸡蛋的营养更高。
另一种红鸡蛋则是我们都很熟悉的鸡蛋,也是我们今天重点要认识的对象。它是将普通鸡蛋用颜料染红而成的。我国各地流行的一种表达喜庆的方式,就是在结婚、生育等各种喜庆场合,向亲友分发用颜料染红的鸡蛋,以示庆贺并图吉祥。
在我国民间流传着这样一首民谣:“红鸡蛋,满脸串,今年吃你的喜馍馍,明年吃你的红鸡蛋。”这句话要表达的大概意思就是:喜馍馍带回去,亲人吃了得吉利(喜馍馍是一种婚庆吉祥的风俗食品)。这句歌谣属于祝福的吉语,而从字面上理解,开头和结尾的两个“红鸡蛋”分别代表着不同的含义:前一个“红鸡蛋”是作为一种圣物出现,有祈子赐福之功;而后一个“红鸡蛋”则成为了孩子降生的报喜标志,也是一种起宣告作用的物体。
无论是红壳鸡蛋还是颜料染红的鸡蛋,这两种蛋的营养价值都很高。

红鸡蛋的做法
红鸡蛋是由普通的水煮鸡蛋染上颜色之后而成的。民间制作红鸡蛋的方法一般有两种,一种是用燃料做的,另一种则是用红纸做的。具体而言,红鸡蛋的做法如下:
做法一、
原料:鸡蛋、染料
制作步骤:
1、将鸡蛋洗净,再放入锅中,用清水煮熟,随后把熟鸡蛋捞出冷却。
2、把染料用温水调成一盆红色染料水,再把煮熟的鸡蛋放进盆子里。
3、手动滚动鸡蛋,让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来,再晾干即可。
做法二:
原料:鸡蛋、(拜神用的)红纸
1、将鸡蛋煮熟后捞出晾凉。
2、将煮熟的鸡蛋表壳用红纸轻轻地抹,使整只鸡蛋都红彤彤的。
3、把红纸剪成能包住鸡蛋那样的大小。
4、准备一杯热开水,把剪好的红纸放在碗里,随后把开水倒入碗里,使红纸的颜色脱出。
5、用红纸将鸡蛋完全包住,再放入碗里。
6、用筷子夹鸡蛋摆动,直到红纸全部被水湿润为止。
7、时不时翻一翻鸡蛋,让鸡蛋的两个顶尖变红色即可。
8、将鸡蛋静置在碗里,大概一小时即成。
妈网提醒:不要把鸡蛋煮烂、煮破,不然鸡蛋里面也会变红了。

红鸡蛋怎么吃
红鸡蛋其实就是水煮鸡蛋,将红鸡蛋的蛋壳剥去之后,直接食用即可。当然,水煮鸡蛋也可以当作食材,做成其他的菜式。下面就一起来看看红鸡蛋怎么吃吧!
一、 乡巴佬鸡蛋的做法:
食材准备:红鸡蛋、花椒、八角、陈皮、葱姜蒜、冰糖
制作步骤:
1、将鸡蛋的壳剥掉。
2、取出一个锅,把葱姜蒜、陈皮、花椒和八角平铺在锅底。
3、将剥了壳的鸡蛋放在有老抽酱油的碗里滚一下,再放到入锅里。
4、把老抽也倒进锅里,再放入清水,以刚刚盖过鸡蛋为宜。
5、大火煮开之后,改小火煮20分钟后熄火,将鸡蛋捞出,放盘子里晾凉。
6、在锅里放入冰糖并搅拌至冰糖融化,再放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
二、素炒红鸡蛋的做法:
食材准备:红鸡蛋、青辣椒、大蒜、豆瓣酱、调味品
制作步骤:
1、将煮熟的红鸡蛋去壳,再用切蛋器切成片。
2、将青辣椒切丝,大蒜切成粒备用。
3、取锅,加热,再倒入青辣椒丝,炒干水分,随后盛出备用。
4、锅中加少许色拉油加热,爆香蒜粒,再加入切片的红鸡蛋,用小火稍微煎一下。
5、在锅里加入豆瓣酱一并翻炒。
6、加入已炒干水分的青辣椒丝一并翻炒。
7、根据个人口味放入适量老抽、盐及鸡精翻炒后装盘即可。

孕妇能吃红鸡蛋吗
红鸡蛋是用颜料染成的鸡蛋,因此,有不少人担心,这些染料是不是对人体其实是有害的?孕妇是不是不该吃红鸡蛋?
其实,孕妇是可以吃红鸡蛋的。颜料染的是鸡蛋的蛋壳,一般情况下,只要鸡蛋的蛋壳没有裂缝,鸡蛋的蛋白本身没有被染到颜色,都不会有太大问题。但如果鸡蛋的蛋壳有裂缝,并且已经染到了鸡蛋,就不建议食用了。
这种红鸡蛋的本质就是鸡蛋,孕妇吃鸡蛋有一定的好处:
1、鸡蛋中含有非常优质的蛋白质,而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
2、鸡蛋的脂肪含量比较高,又极易被人体消化吸收。
3、鸡蛋中含有磷、锌、铁、蛋白质、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6。这些营养都是人体所必需的。这些物质在人体中起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
因此孕妇多吃鸡蛋,能够摄取多方面营养,增强身体免疫力。
妈网提醒:用来食用的红鸡蛋必需是经过彻底煮熟的鸡蛋,因为未煮熟的鸡蛋不仅含有沙门氏菌,还会影响孕妇对生物素的利用。

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蒸鸡蛋糕怎么做才嫩

【导读】不少的家庭成员都非常喜欢吃鸡蛋,鸡蛋在日常生活中扮演着非常重要的角色,这是毋庸置疑的。用鸡蛋做出来的菜肴不仅味道鲜美,还富含营养价值,因此深受到大家的喜欢。就以鸡蛋糕为例,鸡蛋糕是用鸡蛋蒸煮出来的美食,鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似,比起豆腐更是多了一份鲜甜在里面。那么这样美味的鸡蛋糕是怎么做出来的呢?蒸鸡蛋糕怎么做才嫩?这都是大家比较关心的问题。想要一探究竟的话,那就要留意下面的精彩介绍了哦。
蒸鸡蛋糕怎么做才嫩
鸡蛋可能大家都吃多了,但是鸡蛋糕又有多少人知道呢?鸡蛋糕的口味爽滑,和豆腐差不多,香甜酥口、入口消融,真的让人垂涎三尺!蒸鸡蛋糕的做法并不难,但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩,那就考验真功夫了哟。想要知道怎样蒸鸡蛋糕才嫩,妈网百科马上为大家解答。
【选购新鲜的鸡蛋】首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。
【温水搅拌】往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
【盖上保鲜膜】放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
【留缝隙蒸煮】水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

蒸鸡蛋糕需要多少水
鸡蛋的做法有很多,大家可以根据自己的口味不一样选择不一样的烹饪做法。妈网百科就以蒸鸡蛋糕为例,这是一道鲜美可口的食物,鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似,营养也是十分丰富的。我们都知道,这道菜里面的主要食材就是鸡蛋,但是想要做出鲜嫩爽滑的鸡蛋糕,并不是一件容易的事情,我们首先要掌握好用水的量。那么蒸鸡蛋糕需要多少水呢?就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。
问:蒸鸡蛋糕放多少水?
答:一般蛋液与水的比例是1:2,也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了,当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。妈网百科建议大家可以用热水蒸蛋,蒸出来的蛋很细嫩,十分钟左右就好了,中间可以打开锅盖看一下的,如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。
妈网百科碎碎念:如果万一水放多了的话,不妨试试等蒸的成型之后把水倒出来,还可以往里面多加几个鸡蛋,这样就能解决水多的问题了。

蒸鸡蛋糕需要多长时间
看着别人做的鸡蛋糕爽滑鲜嫩,口水涌动,实在是忍不住想要自己回来制作。要DIY鸡蛋糕并不难,但是对于很多厨房菜鸟来说,并不知道蒸鸡蛋糕要多长时间,这就比较苦恼了。如果你还在为蒸鸡蛋糕的时间而烦恼,那么就要认真往下阅读哦,下面的内容保证能够给出你想要的答案。
要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这样就可以了。

蒸鸡蛋糕需要注意什么
鸡蛋糕是一种较受欢迎的食物,它的制作方便省时,营养丰富,口感细腻,因此为广大的老百姓们所喜爱。但是有过制作经验的人都知道,要蒸鸡蛋糕并不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感。那么在蒸鸡蛋糕的时候需要注意什么?厨艺菜鸟必看的蒸鸡蛋糕注意事项get√!
【忌加生水和热开水】加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
【忌猛搅蛋液】在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
【忌蒸前加入调味品】蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
【蒸制时间忌过长】由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋糕有哪些营养价值
鸡蛋糕是一种口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜的食物,它的外形和我们经常看到的豆腐差不多,但是口感更趋甜嫩,一口吞进去,满满的都是甜味,真的是让人忍不住多尝几口。当然大家喜欢吃蒸鸡蛋糕,不仅是因为它的味道甜嫩,还有一个重要的原因在于鸡蛋糕富含营养价值。想要知道鸡蛋糕有哪些的营养价值,那就不要错过下面的精彩内容了哦。
我们都知道鸡蛋糕的主要食材就是鸡蛋,鸡蛋里面蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素,特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。因此鸡蛋糕也是极具营养,不管小孩还是老人吃起来都是非常好的。

蒸鸡蛋糕不适合哪些人进食
鸡蛋糕是一种非常美味的食物,特别是刚蒸煮出来的鸡蛋糕更是别样鲜嫩,一口吃进去,那爽滑,岂能是一个美味可以形容啊!鸡蛋糕固然是鲜嫩可口,且营养价值丰富,但是并不见得每个人都能吃哦。那蒸鸡蛋糕不适合哪些人进食?就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。
鸡蛋糕的主要食材是鸡蛋,鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的额外热量,称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。所以,发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃蛋或遵医嘱。
妈网百科碎碎念:以上就是不适宜进食鸡蛋糕的人群,如果大家有这样的情况,还是不要接触鸡蛋糕,以免发生不良的后果呢,管住自己的嘴巴就是对自己最大的负责哦!

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鸡蛋干怎么做好吃

【导读】鸡蛋干怎么做好吃?鸡蛋干是一种袋装的豆腐干,里面掺加有鸡蛋,含优质蛋白,品质细腻,入口有浓郁的蛋香。这种豆腐干热炒凉拌都很好吃,尤其用香菜加花生米凉拌后浇上热油,爽口开胃。下面妈妈网百科就“鸡蛋干怎么做好吃”来为大家详细介绍!
鸡蛋干怎么做好吃
鸡蛋干怎么做好吃呢?鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术,将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似,口感细腻,具有鸡蛋香味,营养价值高,富含优质蛋白,口感好,食用方便的食品。可直接开袋即食,用来做凉拌的小菜,也非常美味。
食材:鸡蛋干400g、油适量、盐适量、花生米适量、香菜适量、红辣椒适量、蒜籽适量、香油适量、老抽适量。
步骤:
1、鸡蛋干切成薄片;
2、鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟;
3、蒸熟后沥去水分;
4、准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净;
5、切碎;
6、鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以);
7、将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上;
8、热锅放少许玉米油及香油;
9、放一小勺花生米炸香;
10、在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去;
11、香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了。
小贴士:
1、鸡蛋干先蒸热,后沥干水分。
2、热油炸香花生米,浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上,能充分激发香味。

鸡蛋干的营养价值
鸡蛋干的营养价值怎么样?
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。它也是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品,适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养。
传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等,还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品,如今又有新吃法,就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品,不仅满足了消费者对鸡蛋多种口味的需求,也丰富了蛋制品市场。
鸡蛋干口味独特,是蛋制品加工的创新性技术。它是将蛋黄蛋清混和成蛋液,经过独特的加工工艺再制成固态蛋制品,不仅保持了鸡蛋的原有品质,营养不变,而且外观更好,口感更佳,可谓老少皆宜,是休闲旅游居家的好伴侣。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

鸡蛋干需要多少钱
鸡蛋干需要多少钱呢?鸡蛋干是用蛋清做成的,所以口感比一般的豆腐干要细嫩,非常Q滑,而且更有咬劲,煎炒炸煮都比较适宜,是很有特色的一道美食。鸡蛋干炒肉,鲜香滑口,肉质酱香,特别好吃又下饭哦。
在良品铺子,238g的鸡蛋干需要16.9元。
在来伊份,250gx3袋的鸡蛋干需要38.8元。
在沈师傅,100g/袋的鸡蛋干需要3.7元。
在真之味,100g的鸡蛋干需要4.9元。
在百瑞竹黄金竹,150g的四川风味鸡蛋干需要5.0元。
以上信息仅供参考,如需了解具体情况,可在各大网站中搜寻了解或到实体店了解!
鸡蛋干营养丰富,因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋,故与鸡蛋营养成分相同,是”世界上最营养的早餐”。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料,既香又嫩,加之小包装的面世丰富了我们的早餐。

鸡蛋干的饮食禁忌
饮食禁忌是里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。那鸡蛋干饮食禁忌有哪些呢?
大家都知道鸡蛋干的主要要制作原料是鸡蛋,所以鸡蛋干的饮食禁忌就是鸡蛋的饮食禁忌了。鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

鸡蛋干吃了会长胖吗
鸡蛋干吃了会长胖吗?
鸡蛋是一种营养丰富的食品,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。但多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
鸡蛋干同时它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

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醪糟鸡蛋汤圆

【导读】如果跟大家说醪糟的话,估计有人不熟悉,但是说起酒酿呢?还不熟悉的话,那再通俗点,米酒这个大家总知道吧!米酒的其实就是醪糟,它的那股子甜中带点酸的味道,让人尝过之后就难以忘怀,似酒非酒的感觉真真是让人醉了!
醪糟鸡蛋汤圆的做法
如果跟大家说醪糟的话,估计有人不熟悉,但是说起酒酿呢?还不熟悉的话,那再通俗点,米酒这个大家总知道吧!米酒的其实就是醪糟,它的那股子甜中带点酸的味道,让人尝过之后就难以忘怀,似酒非酒的感觉真真是让人醉了!如此美味的醪糟要是加上鸡蛋汤圆的话,会生出怎么样的美味呢!让我们拭目以待!
食材:糯米粉100克,南瓜,白糖,酒酿
做法:
1、南瓜去皮,切小块,放入搅拌机,加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤,将南瓜汁挤出备用。
2、将白糖倒入糯米粉中,一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小份~揉成小团子。
3、锅内倒入清水适量烧开,放入酒酿调匀煮开,加入糖。
4、要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。
汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来,基本就熟了。
妈网小碎语:按照上面的步骤一步步的来,美味香甜的醪糟鸡蛋汤圆就出锅啦!喜欢吃醪糟,特别是汤圆的朋友们,在煮汤圆的时候放一些醪糟,甜甜的,酸酸的,那口感可是意想不到的美妙哦!

醪糟鸡蛋汤圆的营养价值
醪糟鸡蛋汤圆,吃过汤圆的人估计对于这道美味是再熟悉不过了,吃汤圆怎能不放醪糟呢?没有醪糟的汤圆吃起来就显得平平淡淡的了,加了醪糟之后,那汤圆简直就是一口一个的节奏!不仅如此,醪糟鸡蛋汤圆不仅美味,其中的营养价值也是你所想象不到的呢!
Q:醪糟鸡蛋汤圆的营养价值究竟有哪些?
A:首先我们来看看香甜美味的醪糟:醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化,用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。醪糟含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。
接下来,我们再来看看蛋白质丰富的鸡蛋:鸡蛋作为人们经常食用的美味之一,它不仅有着非常好的口感,其中富含的营养价值更是数不胜数。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
最后,我们再来看看滑溜溜的汤圆:汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。汤圆的营养成分在于丰富的馅料。现在市场上的汤圆馅料多种多样,符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻陷,黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效,是食物中补充营养的佳品。
妈网小碎语:对于醪糟鸡蛋汤圆这道美味的甜汤,它将醪糟、鸡蛋、汤圆这三种食物的营养价值充分的融合在了一起,不仅有着醪糟的醉人香气,还有着鸡蛋的蛋香与汤圆的糯米香气,它们三个的完美结合,美的不仅是这道甜汤,更是美了我们的胃!

醪糟鸡蛋汤圆的食材选购
醪糟鸡蛋汤圆是众人都喜欢吃的一种甜汤,淡淡的糯米香气夹杂着醪糟的醉人味道,闻着味儿就有一种醉人的感觉,更何况在嘴里细细品味呢!不过,这里不是为大家介绍醪糟鸡蛋汤圆多么好吃的,因为就算它再好吃,要想吃到嘴里,食材的选购是“重头戏”,想要做出美味的醪糟鸡蛋汤圆,我们就先来学习一下醪糟鸡蛋汤圆的选购技巧!
醪糟鸡蛋汤圆的选购之醪糟篇:
醪糟有新旧醪糟,选购的时候,可以看杯中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老醪糟的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”醪糟的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的醪糟,因为老醪糟的味道较浓、较香。第一次吃醪糟的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的醪糟试试。
醪糟鸡蛋汤圆的选购之鸡蛋篇:
第一,看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
第二,听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较为新鲜的鸡蛋,有水晃荡的声音就是陈蛋。
第三,用水泡。鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
醪糟鸡蛋汤圆的选购之汤圆篇:
首先要看色泽形状。好汤圆色泽洁白,无杂点。而劣质汤圆颜色暗淡不均匀,形状不规则。
再看汤圆有无裂痕。如果冷冻技术不过关,汤圆就容易开裂,这样的汤圆水分和养分损失都比较大,口感粗涩。质量好的汤圆,包装袋内都应该有托盘,这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。
最后是用手摸,用手指轻轻摸一下汤圆,如果汤圆发软,说明已经解冻,这样的汤圆口感和营养就都不敢恭维了。
妈网小碎语:以上对于醪糟、鸡蛋、汤圆选购的详细介绍,大家都get到了没?如果喜欢吃醪糟鸡蛋汤圆的话,那就早早的准备着,想菜市场出发吧!

醪糟鸡蛋汤圆的宜忌人群
喝过醪糟鸡蛋汤圆的人是不是对于那种独特的醪糟味道总是念念不忘呢!要是你真的被醪糟的美味迷惑住了,那也是正常的,问世间几人不爱吃醪糟,又有几人不爱吃醪糟鸡蛋汤圆呢!虽然醪糟吃着吃着就会有一种让人醉了的感觉,但是醉了就醉了吧!能享受如此美味,醉了也值得!不过,醉了倒是小事,大家知道吗?美味的醪糟鸡蛋汤圆可是有着一定的宜忌人群的!
首先,糖尿病是不能吃醪糟。醪糟对有些体质的人会有点上火,对有些体质的人却会加重湿气,起不到去湿的作用,所以要根据各人情况而定。
其次,鸡蛋对于一般人来说都是可以吃的,但是对于那些蛋白质过敏者、肾炎病人、高热病人以及肝、胆病患者来说,都是不适合吃的。
最后,对于醪糟鸡蛋汤圆的主食之一的汤圆,它的宜忌人群大家就要注意了,汤圆主要是用糯米做的。对于糯米,凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
妈网小碎语:了解了上面关于醪糟鸡蛋汤圆的宜忌人群之后,在吃醉人的醪糟鸡蛋汤圆的时候,大家可就要小心的吃了,吃之前抽出几分钟,看看自己究竟适不适合吃,确定了之后,如果能吃的话,那就可以放心大胆的去享受醉人的醪糟鸡蛋汤圆啦!

孕妇能吃醪糟鸡蛋汤圆吗
醪糟很多人都爱吃,鸡蛋自然也是众人所爱,至于汤圆嘛,对于那些喜欢糯糯口感的人来说,汤圆就是最好吃的东西了!对于孕妇来说,在孕期的时候吃多了营养丰富的补品,来点醪糟鸡蛋汤圆这种甜汤的话,会不会有什么影响呢?孕妇能吃醪糟鸡蛋汤圆吗?
对于醪糟,建议孕妇最好还是少吃一些,能不吃的话就不吃。因为醪糟是一种酒酿,也是一种酒,也含有酒精,酒精进入孕妇体内后,可通过胎盘,损坏胎儿。虽然醪糟所含的酒精浓度比白酒低很多,但为了给优生优育打下良好的基础,孕妇应在妊娠期间最好滴酒不沾,至于甜酒可补益孕妇身体的说法,目前还欠足够的科学证据,即使真是如此,但与酒精给胎儿带来的损害相比,仍然是得不偿失的。
而对于鸡蛋和汤圆,准妈们可以适当的吃一些。但是对于汤圆,就要注意一下了,因馅料不同,汤圆的营养也很多元化,偶尔食用亦能补充营养。不过,汤圆热量、糖分与油脂含量高,且不易消化,准妈妈不宜多吃,以免消化不良。
妈网小碎语:通过上面的分析,我们大体上就能知道,对于美味的醪糟鸡蛋汤圆,孕妇还是少吃为好,为了宝宝的健康着想,能不吃就不要吃,就算在醉人的醪糟鸡蛋汤圆,孕妈们也要禁禁嘴哦!

醪糟鸡蛋汤圆能够丰胸吗
醪糟鸡蛋汤圆的味道是极好的,营养价值也是极高的,这是不少人喜欢吃醪糟鸡蛋汤圆的原因之一。不过,还有一个关于醪糟鸡蛋汤圆备受关注的原因,大家知道是什么吗?据说吃醪糟鸡蛋汤圆能够丰胸,这是真的吗?还是民间的小传说?对于这个问题,妈网百科就在这里带着大家一起来揭开这个传说背后的故事!
醪糟鸡蛋是非常传统的丰胸食品,妈妈辈和奶奶辈都会使用这种方法保持胸部坚实。醪糟是用蒸熟的糯米和上酒酵母发酵制成甜米酒,醪糟具有较高的营养价值,含有蛋白质、有机酸、碳水化合物、维生素B族、糖、矿物质和少量酒精,这些都是人体所必需的营养素。同时还具有生津、益气、消肿、活血和散结等作用,还可用于妇女通利乳汁。因为醪糟中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。所以醪糟丰胸是有一定作用的,常见的食物有醪糟蛋和醪糟汤圆,这些都是不错醪糟胸食品。
妈网小碎语:吃起来甜甜的,让人沉醉的醪糟,原来真的有丰胸的效果呢!知道了这些之后,想要丰胸的妹纸们,心动不行动,在平时的饮食中,多吃一些醪糟鸡蛋汤圆吧!或许你真的有意想不到的收获呢!

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鸡蛋干怎么炒

【导读】鸡蛋干就是用蛋白,再添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料制作而成的一种鸡蛋干制品。鸡蛋干不仅具有鸡蛋香味,还有细腻爽滑口感哦,它的营养价值可是很高哦,因为鸡蛋干中含有丰富的维生以及人体所需的微营养素嘛,食用可以使我们的皮肤更加光润亮泽,面色红润哦。
鸡蛋干怎么炒
鸡蛋干就是用蛋白,再添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料制作而成的一种鸡蛋干制品,有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感哦,煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法更是可以做出不同美味的鸡蛋干菜肴的哦。鸡蛋干炒肉就是其中一种吃法,很好吃的哦。
主料:鸡蛋干2块,猪肉100g,青椒50g;辅料:油适量,盐适量,味精适量,酱油适量。
具体做法:
首先,先把鸡蛋干切成薄片,猪肉洗净切片,用酱油腌制10分钟,青椒洗净切片。
然后,准备好材料很好,就可以锅烧热,放少许油。放入猪肉翻炒,放入青椒块翻炒,再放入鸡蛋干翻炒。
最后,就是调味啊,放盐,放味精。再翻炒几下,就做好了鸡蛋干炒肉啦。

鸡蛋干的功效
鸡蛋干就是改变了形状的鸡蛋,与鸡蛋营养成分相同,所以鸡蛋干也是十分地营养丰富,同时,鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料,更加增加了鸡蛋干的美味,所以鸡蛋干又香口又嫩滑的哦。
鸡蛋干的营养很好,鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素,还有较为丰富的铁质的哦。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。要知道,鸡蛋干的蛋白质是食物品种中最优质的蛋白质哦。所以,鸡蛋干在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。
而鸡蛋干中的铁元素在人体是有造血和在血中运输氧和营养物质的作用哦。多多食用鸡蛋干,可以使人的颜面泛出红润之美,更有光泽的哦。所以,鸡蛋干的营养是十分好的,食用功效棒棒哒。

鸡蛋干好吃吗
鸡蛋干好不好吃?在回答这个问题之前,首先就要知道鸡蛋干是个神马的东西啦。
顾名思义,鸡蛋干就是由鸡蛋做成的一种干制品啦,但实际上,鸡蛋干是用蛋清做成的,其中是没有蛋黄的哦,所以鸡蛋干的口感可是非常能细嫩的,比一般的豆腐干还要细嫩Q滑呢。而且,鸡蛋干咬起来也是十分地有咬劲的哦。听完这样的介绍,是不是觉得鸡蛋干很好吃很想尝试一下呢?
所以啊,鸡蛋干可是非常好吃的哦,有着细嫩的口感以及韧实的咬劲,而且,它的做法也很多,煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法都能做出好吃的菜肴,鸡蛋干就是很有特色的一道美食哦。

鸡蛋干能天天吃吗
鸡蛋干有着有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感,有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感。同时,鸡蛋干也有着与鸡蛋相同的营养价值,食用对人体可以十分好的哦。这么吸引,大家是不是听着就流口水,食指大动呢。那么,想吃的人又会有疑问了,鸡蛋干可以天天吃吗?
其实,鸡蛋干本身的热量是不高的哦,因为鸡蛋干是由蛋白做成的嘛,而蛋白就是一种低热量的物质啦。但是,鸡蛋干在制作过程中,会添加一些调料,而这些调料就会增加鸡蛋干的热量的哦。所以,鸡蛋干的热量为100克157卡左右。
虽然,鸡蛋干的热量不高,天天吃也行,但是大家在食用过程中要注意适量啦,过度食用反而会适得其反的哦。

鸡蛋干的宜忌人群
鸡蛋干不仅具有鸡蛋香味,还有细腻爽滑口感哦,它的营养价值可是很高哦,因为鸡蛋干中含有丰富的维生以及人体所需的微营养素嘛,食用可以使我们的皮肤更加光润亮泽,面色红润哦。所以一般人群都是可以吃的哦,而不适宜的人有哪些呢?
首先是对蛋白过敏的人群是不适宜食用的哦,因为鸡蛋干就是使用蛋白制作而成的一种鸡蛋干制品哦。如果食用,可是很容易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象的哦。这个一定要注意。
其次是肾功能不全的人,这些人群是需要控制蛋白的摄入量的哦,所以进食鸡蛋干的时候需要严格控制用量哦。还有肝硬化的病人,在食用鸡蛋干的时候,也一定要注意的哦。

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草鸡蛋的营养价值

【导读】草鸡蛋的营养价值十分的好,它含有很丰富的蛋白质
草鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养齐全,是老幼皆宜的营养食物,也是人们常用的养生佳品。
食用鸡蛋可增强机体自我调节和修复能力,从而起到抗老防衰、养生健身、延年益寿的作用。
现在有有人认为鸡蛋生吃比熟吃好,生吃比熟吃更有营养。 实际上并不是这样子的,吃生鸡蛋既不卫生,又不易于消化吸收。 蛋清内可能会含有一种对人体有害的物质,它可能会影响人体对蛋白质的消化和吸收。
最近有报道说,生鸡蛋经过肠道时,容易发酵变质,这种化合物具有致癌作用。鸡蛋其实又是一种较好的健脑食品,因为一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。但是,鸡蛋也不应多吃,因为要是吃得太多,会不利于胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后,里面有害物质跟寄生虫卵才能被杀死,并且蛋白质变得疏松,易被消化吸收,可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。
因此,不应当吃生鸡蛋,而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。

草鸡蛋怎么做
胡萝卜炒鸡蛋的做法其实是很简单的,大家随百科一起来看一下吧:
材料:胡萝卜100克、鸡蛋、姜5克、大葱、盐、白砂糖5克、胡椒粉1克。
做法如下:将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,加入蛋浆,顺一方向快速炒熟,最后就可以上碟了。
用来送饭跟粥都是很好的哦。

草鸡蛋怎么做好吃
草鸡蛋怎么做好吃,如果是喜欢吃葱的朋友们,大家不妨试一试加入大量的野葱吧,野葱炒鸡蛋的做法如下:
要准备的材料有:野葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量。
做法步骤如下:将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺后置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘,这样就可以了。
温馨提示:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用,而且经常吃葱还有一定的健脑作用。
另外一道常见的菜是苦瓜炒鸡蛋的做法如下:
原料:鸡蛋两个、苦瓜一根、盐,油少许。首先将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡,不够加适量盐,最后我们就可以盛盘起锅了。

草鸡蛋多少钱一斤
从价格上来说,草鸡蛋一般都是四块多,五六块一斤。
去农村买的话可能会便宜得多,而且还是真的草鸡蛋,价格大概就在4块左右,但如果是去城市的超市或市场买的话,真的不敢保证是不是真的草鸡蛋,而且价格也会比较贵。
所以关于在哪里购买这一点,还要看网友朋友们自己的选择了。
虽然吃草鸡蛋对身体是很有益处的,因为总所周知,鸡蛋含有很丰富的蛋白质。但是要注意的是,大家不要吃得过量哦,一天吃几颗的话,反而会造成身体的负担。

草鸡蛋和家鸡蛋的区别
草鸡蛋和家鸡蛋都是自家养的鸡,其实家鸡就是自家养的鸡的总称呼,而家鸡又分为土鸡跟草鸡等多种类别。
其实也就是品种上的区别,但生出来的都一样是鸡蛋,对人体有很好的营养价值跟功效,在口味上也没有多大的区别。
要说区别,主要是体现在价格上边,市面上的人可能会把不同种类的鸡分得比较清楚,所以价格上的区别也是有的。
如果是住在乡村的朋友,自己养的鸡生出来的鸡蛋事实上是更有营养的哦,没有城市的污染,而且鸡本身也会比较健康,因为鸡场专门饲养的鸡,在饲料上,总归是不同的。

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鸡蛋灌饼

【导读】鸡蛋灌饼是河南信阳的名点,也是当地人的一种早餐。如今不仅当地的人爱吃,鸡蛋灌饼在全国各地都很受欢迎 。一般人们都在外购买鸡蛋灌饼来吃,其实鸡蛋灌饼的做法也并不复杂,在家也能轻松制作。鸡蛋灌饼有蛋有面 还有青菜,沾着酱料吃非常美味,能果腹又能还有丰富的营养。
鸡蛋灌饼的做法
据闻鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人喜欢和邻居打牌下棋,一次家里没做饭,可是又快到打牌时间了,于是他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷着青菜拿着就边吃边去打牌。于是这种做法到如今就成了鸡蛋灌饼。可见,其实鸡蛋灌饼的做法很简单,除了方便外,还十分美味。鸡蛋灌饼的做法有很多,下面简单介绍几种家常做法, 让你在家中也能品尝鸡蛋灌饼的味道!
做法一
材料:批塔饼1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许,甜面酱
1、将鸡蛋打入碗中,将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐、味精
2、平底煎锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入批塔饼,转中小火煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。
3、用刀子在饼上画一个T型的开口,用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。
4、继续用中小火煎至饼呈金黄色,待饼中的鸡蛋熟透后即可蘸酱料食用
做法二
主料:面粉,鸡蛋,生菜
调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 鸡精,红油豆瓣酱
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用
2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面和均匀,揉成条后下剂,抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻
3、将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入
4、煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀抹在饼上,加入生菜即可食用
做法三
材料:低筋面粉100g,鸡蛋1个,韭菜50g,盐适量,油适量,牛奶适量
做法:
1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用,韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀
2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮,将一片面皮平铺在碟子里
3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4、盖上另一片面片
5、用手把两片面的边捏紧实,不让韭菜蛋液流出
6、锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可

鸡蛋灌饼的酱料怎么做
鸡蛋灌饼做好了之后,一般人们都会蘸酱料一同食用,这样的鸡蛋灌饼口感更好。鸡蛋灌饼的酱料对于鸡蛋灌饼 来说完全是“画龙点睛”的作用,而且爱吃不同口味的人都可以根据自己的喜好选择不同的酱料。那么鸡蛋灌饼 的酱料怎么做?其实,鸡蛋灌饼的酱料有很多种,主要还是看您的个人口味选择,下面简单分享几种常见又易制 的酱料做法。您既可以选择超市中现成的酱料混制,也可以自炒酱料,风味各异!
1、如果鸡蛋灌饼中没有放调料的话,可以在制作好之后直接蘸甜面酱食用,十分香甜。
2、喜欢吃辣的可以加蒜蓉辣酱或者甜辣酱,这些酱料都可以在超市中买到,也可以视个人口味混合。
3、鸡蛋灌饼最正宗的炒酱的做法:需要准备的材料有切丁的白干,炒熟去皮的花生米,肉丁,笋丁,白糖,料酒 ,花椒粉,葱花,姜末。材料准备好之后,首先在锅内倒多点油,油热后加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以把辣椒切 碎放入一起炒至油变红,再倒入准备好的材料,加水用慢火煮直到入味。香浓美味的炒酱就制作完成,鸡蛋灌饼 可以直接蘸着酱料食用,两者都新鲜热乎,香飘四溢!

鸡蛋灌饼的营养价值
鸡蛋灌饼的做法其实和葱油饼差不多,但是鸡蛋灌饼的营养价值却远远高于葱油饼。鸡蛋灌饼虽然十分简易,但 是却融合了鸡蛋和面饼的营养成分,两者一起融合简直是绝配。鸡蛋灌饼是北方人十分喜爱的早餐的一种,如今 早已流传到南方,南方也非常爱吃这种灌饼。正所谓简单的才是最美好的,鸡蛋灌饼就是这样一种营养又美味的 名点。鸡蛋灌饼的营养价值有哪些?
1、鸡蛋灌饼中的鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、 钾,被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋中含有的营养素仅次于母乳,鸡蛋的热量并不高,但是却拥有超多维生素和人体所需的矿物质。
3、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以 补充奶类中铁的匮乏。
4、鸡蛋与面饼两者混合,除了能给人体提供营养之外,还能填饱肚子,面食中也是十分养胃的一类主食。
5、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混 合食用,能提高后两者的生物利用率。

孕妇可以吃鸡蛋灌饼吗
鸡蛋灌饼是一种香喷可口的早餐也是一种十分讨喜的小吃,在街边看到就很容易让人嘴馋。有网友提出疑问,有 孕妇很爱吃简单灌饼,但担心对孕期健康不利,到底孕妇可以吃鸡蛋灌饼吗?对于准妈妈来说,早餐的选择也是 十分重要的,鸡蛋灌饼是不少北方人的早餐,孕期的准妈妈也是可以食用的。但是因为街边的鸡蛋灌饼可能会有 不卫生的可能性,所以孕妇假如想吃,若是条件允许的话,最好是能在家里自己做。鸡蛋灌饼的做法也并不困难 ,自己动手不仅安全,而且还可以自主添加一些自己喜欢的材料和酱料。
鸡蛋灌饼中的鸡蛋对于人体来说是很有营养价值的,但是在制作成鸡蛋灌饼的过程中经过煎炸后会使它的养分流 失一部分,所以鸡蛋灌饼并没有直接吃鸡蛋有效。而且值得注意的是,鸡蛋虽好,但是一天最好只吃一个,否则 反而会对身体造成负担。对于孕妇来说,鸡蛋的食用就更加不宜过量了,否则可能会消化不良,或者因为太油腻 而导致恶心呕吐。科学研究表明,孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋,不宜再多。所以孕妇在吃鸡蛋灌饼时可要控制好自己的嘴巴啦!

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红鸡蛋怎么做

【导读】在中国的民间,流传着很多故事和民谣,如“红鸡蛋,满脸串,今年吃你的喜馍馍,明年吃你的红鸡蛋。”可见红鸡蛋和喜馍馍都是一种婚庆和祈子吉祥的风俗食品。那么如果家有喜事,想要自己做红鸡蛋的话,应怎么做才好呢?相信如今的人对红鸡蛋的工艺并不了解了。今天妈网百科就和大家一起温习中国的传统民俗。
红鸡蛋怎么做
记得小时候,每逢过年过节喜事多的时候,到处都能看到红鸡蛋的红彤彤的影子,或者还有邻居的大叔拎着一箩筐的红鸡蛋逐家逐户地分派,那张笑脸,至今还能记得。但红鸡蛋的做法如今并不是很多人知道了,到底红鸡蛋怎么做呢?
准备材料:鸡蛋适量,红纸。
1、先煮熟鸡蛋,用红纸在鸡蛋外面慢慢地摩擦,这样你会发现鸡蛋的壳会变成红色,不过要慢慢擦均匀,使红色包裹着整个鸡蛋才算完成哦。
2、准备一只碗、一双筷子、一张红纸,当然少不了的就是煮熟的鸡蛋。将红纸剪成刚好包裹鸡蛋的大小,将红纸放在碗里面,倒入热开水,让红纸的颜色全部跑到水里面,然后将红纸包住鸡蛋放在碗中的热水里面,再用筷子将鸡蛋搅动,直到鸡蛋外的红纸完全被水浸泡湿为止。保持鸡蛋被包裹的状态1小时就差不多可以了,期间记得翻动一下,避免红鸡蛋上色不均匀。

红鸡蛋能吃吗
红鸡蛋一般寓意吉祥,有祈祷早生贵子的寓意。其实红鸡蛋还是通过普通鸡蛋染色或者用红纸炮制而来的,只有外壳被染上红彤彤的颜色,所以一般来说红鸡蛋是可以吃的。
不过不建议大家一下子吃太多,就算是食用色素做成的红鸡蛋,吃多了对身体也有一定的负面影响。为了沾沾喜气,吃1-2个就可以了。
另外,红鸡蛋还有一种,就是红壳鸡蛋,其实这种红壳鸡蛋是柴鸡下的,这种红壳鸡蛋也是可以食用的。不过有人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高,实际上并非如此。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养物质不同的,只是前者的脂肪含量比较高,后面的蛋白质和维生素A就相对更多一些。不过红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的外壳更厚,更便于储藏。

红鸡蛋的营养价值
咱们撇开红鸡蛋的寓意不说,其实红鸡蛋的本质就是鸡蛋嘛,除开那些没有营养,甚至有点坏处的红色素之外,鸡蛋的营养价值还是非常丰富的。
都说早餐一颗鸡蛋,一杯牛奶足矣!证明鸡蛋的蛋白质是多么丰富,而且鸡蛋中的高质量蛋白质,里面有着人体必需的8种氨基酸,和人体蛋白的结构非常相似,所以非常利于人体吸收,其吸收率高达98%。
同时,鸡蛋的蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类以及蛋黄酥,而且还有丰富的矿物质元素,如钙、磷、铁等。另外,还含有维生素A、维生素D以及维生素B族。由此可见,多吃鸡蛋可以促进神经系统的功能,起到健脑的作用。

满月红鸡蛋怎么煮
家有小宝宝满月啦!想要煮红鸡蛋和大家分享喜悦的心情,也让邻居们沾沾喜气!那么满月红鸡蛋是怎么煮的呢?
准备鸡蛋,以及红色素。红色素在食品店后者杂货铺都能买得到,只要说是用来做红鸡蛋的,店家就懂了。
满月红鸡蛋怎么煮?
1、将待壳的鸡蛋洗净后,随冷水下锅煮熟,然后将鸡蛋捞出来晾凉。
2、准备一盆温水,倒入染料,看到水立马变红了,就放入晾凉的鸡蛋。
3、你会发现鸡蛋很快就被染成红色的了,那时就可以捞起来了。
4、最后一步就是静置染后的鸡蛋,等到鸡蛋变干就可以了。
小编提醒:在第一步煮鸡蛋的时候千万不要将鸡蛋的壳煮破了,不然后面染色的时候很容易连鸡蛋里面也染红了。

红鸡蛋什么人不能吃
说白了,其实红鸡蛋也是鸡蛋,只不过外面一层颜色扰乱了人们的眼睛,由于红鸡蛋表面的红色素比较多,人们日常饮食并不适合吃太多红鸡蛋,若非喜事当头的话,还是吃普通的鸡蛋更健康哦!
首先,像一些体制敏感的人,并不适合吃太多蛋类,避免产生蛋白质过敏的现象,如蛋白过敏性荨麻疹,其症状如腹泻、腹痛、皮肤长疹子等。
其次,肾炎病人也不宜吃鸡蛋,退一步来说,如发现肾功能减退或者尿量出现减少的时候,也不适宜食用鸡蛋了。避免体内的代谢物无法完全经由肾脏排出去。
再有,就是高热病人也不要随便吃鸡蛋,以为对身体有进补功效。其实因为高热病人的消化液分泌大大地减少了,体内各种消化酶的活力也不断地下降,此时不宜吃高蛋白而且难消化的鸡蛋,否则容易引起腹胀、腹泻等不良症状。

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土鸡蛋的营养价值

【导读】大家都说吃鸡蛋最好吃土鸡蛋,什么是土鸡蛋呢?土鸡蛋就是指在自然环境下散养的鸡所生的蛋,有些人会把这种蛋叫做农家蛋。目前市面上售卖的鸡蛋有土鸡蛋、洋鸡蛋和人造蛋三大种类,其中土鸡蛋的营养价值最高。土鸡蛋的营养价值有哪些?土鸡蛋和洋鸡蛋的区别又是什么?下面小编会给大家一一介绍。
土鸡蛋的营养价值
土鸡在自然的环境下生长,吃的都是自然中的食物,生长环境好,吃得也天然,自然生出来的鸡蛋也天然健康很多。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比营养价值更高。土鸡蛋的营养价值有哪些?
1、土鸡蛋与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。
2、土鸡产蛋很少,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽-3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3、土鸡蛋微量元素含量高。
4、土鸡蛋在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。
5、土鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
6、女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持,而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。除此之外,蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E,蛋黄油具有抗衰老作用。

土鸡蛋的做法
土鸡蛋营养丰富,味道很好,即使是直接用水煮熟也是很不错的。日常生活中,土鸡蛋常会出现在我们的餐桌上,炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋糖水、鸡蛋汤、鸡蛋甜品等等都是土鸡蛋的常见做法。土鸡蛋看起来虽平凡,但是因为其使用价值高和烹饪起来简单且花样多,所以很多人都爱吃土鸡蛋。下面我们来学两种土鸡蛋的做。
西红柿土鸡蛋汤的做法:
原料: 西红柿2个,鸡蛋2个,油适量,盐适量
做法步骤:
1、将西红柿削皮,然后用刀切成小丁
2、将鸡蛋打入碗中,用干净筷子或打蛋器打散成蛋液
3、锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒
4、炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红
5、煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀 。
6、最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可
小技巧:
1、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里,等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火,这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。
韭菜炒鸡蛋的做法:
原料:鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等
做法:
1、鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀
2、炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。

土鸡蛋的食用禁忌
土鸡蛋虽然营养丰富,大人小孩老人家都可以食用,但是食用土鸡蛋的时候还是要注意一些食用的禁忌的,免得食用不当不但浪费了大好的营养成分,而且还会是身体有所不适。土鸡蛋的食用禁忌有哪些?
首先,土鸡蛋最好不要生吃。生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收,很容易引起肠胃不适,而且鸡蛋如果受病原体污染。当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后,容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。经常食用生鸡蛋会患上生物紊缺乏症,同样食用生鸡蛋会增加肝脏负担。所以建议大家不要生吃土鸡蛋。
其次土鸡蛋一般人都适宜食用,但是患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。
最后,食用完土鸡蛋后注意不要乱吃东西。吃完土鸡蛋后不要立即吃糖、吃柿子或喝豆浆。鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用;吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。所以吃完鸡蛋后不要吃柿子;豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。所以不要为了加强营养而把鸡蛋豆浆一起食用,最后只会得不偿失。

土鸡蛋的选购方法
很多朋友喜欢买土鸡蛋,认为散养鸡不吃饲料,下的蛋不仅营养美味而且安全。可是,你真的会分辨土鸡蛋与其他鸡蛋吗?下面一起来看看土鸡蛋的选购方法吧!
1、感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落,壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出,有较多或较大的霉斑。
2、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋则手掂重量轻,手摸有光滑感。
3、耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声。

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别
市面上卖得鸡蛋多为土鸡蛋或者洋鸡蛋,土鸡蛋的价格比洋鸡蛋贵,营养价值也比洋鸡蛋的高。市面上很多商家小贩会拿着洋鸡蛋来充当土鸡蛋来欺骗消费者,大家购买的时候要看清楚,小心不要上当被骗了。但是土鸡蛋和洋鸡蛋都长得很像,我们买鸡蛋的时候怎么分辨哪种是土鸡蛋哪种是洋鸡蛋?土鸡蛋和洋鸡蛋的区别是什么?
1、蛋壳坚硬度不同:土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。洋鸡蛋蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
2、蛋黄颜色不同:土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。
3、味道不同:真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。洋鸡蛋的蛋味没土鸡蛋那么浓香。
4、个头大小不同:土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
5、煮熟后的蛋白柔韧度不同:将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,土鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。