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海带猪骨汤的做法

【导读】海带排骨汤, 是浙江一带的汉族传统名菜,属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。
海带猪骨汤的做法
海带排骨汤, 是浙江一带的汉族传统名菜,属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。下面就让我们来为大家介绍一下这款菜的做法吧。
做法一
制作食材:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。
2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
操作贴士:
1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
做法二
材料:猪小排、海带、姜、葱、料酒、食盐。
具体做法:
1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)
4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。小贴士:
1、仔排可以换成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更适合给孩子食用。
2、炖汤的时候水量要一次加足,但也不要过量,中途尽量不要加水。

海带猪骨汤的营养价值
海带猪骨汤是家庭餐桌上必备的一道菜,大家也都知道海带猪骨汤具有很高的营养价值,那么这道菜具有哪些营养价值呢?它又适合哪些人吃呢?接下来就由我们来为大家介绍一下吧,相信大家会对这道菜有一个更加深入的了解。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质,尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳  海带排骨汤等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助,能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线,非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。
不过,虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一,但食用海带也一定要适量,不可把海带视为主菜天天吃,过多食用海带,造成对身体健康也没有好处.海带含有丰富的营养物质,尤其是碘,钙和矿物质,对于怀孕期的你非常有益,排骨富含蛋白质,同时也含有钙质。
《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。
所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

如何选购海带与猪骨
众所周知,海带猪骨汤是营养价值和功效很高的一道菜,但要做好这道菜也不是那么容易的,其中较为关键的一环就是海带与猪骨的选购。下面就让我们来向大家讲解一下选购海带与猪骨都要注意些什么吧。
海带产品目前主要有三种:干海带、盐渍海带和速食海带。知道了这些,那如何选购就是关键所在。消费者选购海带产品时注意以下几点:
1、干海带
海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带是含碘最高的食品,同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘者为佳。
2、盐渍海带
一般盐渍海带食用前用温水浸泡,可增重3倍左右,购买时应观察是否为海带自有的深绿色,以壁厚者为佳。
3、速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受,速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市,因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
4、颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。
猪骨也是大家在生活中比较喜欢食用的,除了挑选出猪骨的新鲜度,还要考虑如何烹饪,不同种类的猪骨烹饪方法也不同。挑选猪骨的方法有以下几种:
1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
同时可以根据排骨的种类与口感挑选:
1、小排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。
2、子排。子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。
3、大排。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。
4、肋排。肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。

海带猪骨汤的饮食宜忌
猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。那么海带猪骨汤有哪些饮食禁忌呢?哪些人适合哪些人不适合呢?下面就由我们来向大家介绍吧。
骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。此汤清火除灶,通水利尿,消炎散结。海带排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法,海带与排骨各具营养,煲成的汤水很是滋补呢。此汤肉烂脱骨,海带滑嫩,喝一口暖胃舒心。
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

孕妇能吃海带猪骨汤吗
现在人们常吃海带猪骨汤,不仅因为它味道鲜美,而且它的营养价值也高。不过任何一道菜都不是适合每个人吃的,那么海带猪骨汤有哪些注意事项呢?孕妇能吃海带猪骨汤吗?
孕妇可以吃海带猪骨汤。营养丰富,且利于宝宝的成长。妊娠早期,许多孕妇都会有恶心、呕吐、厌食等早孕反应,孕妇可能会因此造成进食不足、营养不良。然而,这个时期正是胎儿各个器官处于分化形成阶段,蛋白质和维生素的需求较高。因此,这个时期孕妇要通过采取少食多餐的进食方法来保证足够的进食。在安排食谱时,要注意饮食的营养质量,多吃含蛋白质、维生素丰富的食物,如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。
妊娠中期,早孕反应消失、食欲增加。此期正是胎儿迅速生长发育的阶段,尤其是大脑发育。这个时期的饮食安排,既要重视营养的质,也要保证营养的量,做到吃饱吃好。要注意多食富含蛋白质、维生素的食物,同时要多食含钙、铁等微量元素的食物,如鱼、肉、肝、蛋、海带、虾皮、豆腐干等。
妊娠晚期,胎儿增长更加迅速,加之怀孕晚期,孕妇还要为分娩、哺乳储备足够的能量。这个时期,除了保证蛋白质、维生素,糖等营养素的补充外,还要注意增加铁、钙、锌等微量元素的补充。孕妇此时期要注意多吃猪肝、鱼、肉、蛋黄、海带、紫菜、干虾皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。

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五指毛桃煲猪骨

【导读】五指毛桃煲猪骨是广东地区特别是广州人爱煲的老火汤之一,这主要跟广州湿热的气候有关联。五指毛桃煲猪骨是其中一种老火汤,它主要由五指毛桃和猪骨共同熬制而成。这里给大家介绍五指毛桃煲猪骨的做法和一些烹饪技巧,并说说它的功效和适宜人群。
五指毛桃煲猪骨的做法
五指毛桃煲猪骨这个名字听起来感觉很专业,要去到餐厅才可以喝到吧?只有厨师才会做吧?其实并不是五指毛桃煲猪骨专业,而是五指毛桃这个东西我们不常见、比较陌生,但是我们在普通的超市都可以买到的。这样你还会觉得难吗?
准备的材料:五指毛桃100g  猪骨250g  鸡腿2个  枸杞20g  蜜枣2个
材料很简单吧,除了五指毛桃比较陌生之外,其他的分分钟都可以在超市找到,接下来开始五指毛桃煲猪骨的制作吧。
1、清洗。洗掉猪骨表面上的杂质、灰尘、血水等;洗掉鸡腿表面上的杂质、灰尘,用砍刀剁成小段;清晰蜜枣和枸杞。
2、五指毛桃要用清水浸泡10分钟之后再用清水冲洗一遍,才算干净。
3、锅中放入清水,大火烧开,水沸之后把猪骨放进去焯1分钟左右,时间不可以太久,去掉腥味。
4、捞出猪骨,鸡腿也放进沸水中焯一分钟,去腥味。
5、猪骨和鸡腿焯好之后,用清水冲洗掉表面的泡沫,放入砂锅中准备煲。
6、装有猪骨和鸡腿的砂锅中放入800ml清水,大火烧开,烧开之后放入五指毛桃、枸杞和蜜枣。
7、这时候大火要转成小火,慢火煲上2个小时,煲好之后停火,放入食盐调味就做好了。

五指毛桃煲猪骨怎么做好吃
想要做好炉火纯青的五指毛桃煲猪骨,并不是光看制作步骤就好了,对于火候、时间、材料等都有很多要求。我们没有办法第一次就达到炉火纯青的程度,但是只要我们稍微注意一些细节,就可以做出让自己满意的五指毛桃煲猪骨。
1、五指毛桃煲猪骨,煲的是猪骨,为什么要加鸡腿呢?猪骨的营养已经很丰富了,为什么还要加鸡腿呢?除了让你和家人可以吃到更多的肉,其实从广州人的经验中可以知道,加入了鸡腿的五指毛桃煲猪骨,味道更加浓郁。如果个人不喜欢,也可以不加的。
2、猪骨和鸡腿,看起来很清淡、油脂并不是很多的样子。但是其实鸡腿中的鸡皮含有很多的脂肪,猪骨虽然是骨头,但是也有脂肪哦。在放入锅中煲之前,用沸水焯一下,不仅能够洗掉灰尘血水,还能去掉腥味,还能减少汤中的脂肪含量。爱美的、在减肥的朋友,要注意一下这个细节哦。
3、五指毛桃的清洗也是这道菜的重点之一。五指毛桃上的杂质比较多,用清水冲洗一两次不能马上就清洗干净,如果没有清洗干净,在煲汤的时候那些杂质就在汤里面了。正确的做法是用清水浸泡10分钟之后再冲洗,再放到锅中。

五指毛桃煲猪骨的功效与作用
五指毛桃煲猪骨是起源与广东地区的,但是它却流行在全国各地了,很多地方的餐厅都有这道汤。美味好喝的同时,它也有很多的功效。
首先,喝汤,特别是老火汤,对于南方的湿热气候来说是一种好习惯。可以通过喝老火汤来去掉体内的湿气,所以凡是老火汤,不管是不是五指毛桃煲猪骨,都基本有去湿气的功效。
其次是五指毛桃的功效。五指毛桃盛产于粤北地区的山上,但是它不是桃,它的叶子长得像五个手指,果实像桃子但是表面有细细的绒毛,因此有五指毛桃这个称呼,广东也有地方叫做“五爪龙”。五指毛桃“全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气,其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等”,并且“味辛甘、性平、微温,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效”,从书上的资料来看,五指毛桃的功效非常多。
最后我们看猪骨的功效。猪骨是猪的骨头,它虽然是骨头,但是也有非常多的价值。科学表明,猪骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,喝猪骨汤有保持皮肤润滑、养血、润肠胃、开胃生津、强身健体等功效。

哪些人适合吃五指毛桃煲猪骨
五指毛桃煲猪骨是一种特别滋补也特别好喝的汤,很多家庭在初次接触之后,都会选择再次尝试。不过五指毛桃煲猪骨是不是适合所有的人呢?有没有一些饮食的禁忌?饮食的禁忌和适合的人群也是一门大学问。
猪骨中的营养成分,能够及时的补充人体成长发育所需的骨胶原等物质,也非常容易被吸收,这些营养物质可以增加骨髓的造血能力,特别有利于骨骼的生长,小孩子喝可以有助于长身高和发育,成人喝可以有延缓衰老的作用,中老年人喝有保持骨骼活力的功效。
五指毛桃煲猪骨的养生作用非常多,但是喝五指毛桃煲猪骨的时候要注意以下的事情,才能让五指毛桃煲猪骨发挥它最大的功能。保持良好的休息和作息习惯,最好不要加班熬夜;在饮食方面要少吃辛辣等刺激性比较大的食物;可以每天腾出一点时间参加户外运动,保持心情的舒畅;要学会减压,不要给自己太大的压力。如果暂时没有办法达到以上的要求,五指毛桃煲猪骨的作用达不到,也许还会有副作用。
值得注意的是,如果有骨折、感冒、发烧、肠道感染的情况,也是不可以喝五指毛桃煲猪骨的,猪骨是骨折病人的禁忌,也是感冒、发烧、肠道感染等患者的禁忌。

五指毛桃煲猪骨怎么挑选材料
五指毛桃被称为“广东人参”,具有平肝明目、滋阴降火、健脾开胃、溢气生津、祛湿化滞、清肝润肺等功效。与猪骨同煲,不仅营养丰富,而且还透着一股椰奶香味,非常的独特。那么,五指毛桃煲猪骨怎么挑选材料呢?下面一起来了解下吧!
【五指毛桃的挑选方法】
1、色泽:一般来说,棕黄色的五指毛桃为佳品,但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别;
2、质地:粗黑的五指毛桃有效成分反而较少,根须细的则不错;
3、味道:质量好的五指毛桃没有硫磺味,而且还透着一股淡淡的椰香味。
【猪骨的挑选方法】
1、看外观。新鲜的猪骨外观颜色通常呈鲜红色,粉红色的为佳品,太红或者太白的一般不太新鲜。
2、闻味道。比较新鲜的猪骨通常略带点腥味;一旦有其他异味或者臭味,就不要买了。
3、按压。拿手指按压猪骨,猪骨上的肉能迅速恢复原状的为佳,瘫软下去的则通常不太新鲜;再用手摸下猪骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手的为佳品,粘手的就不要买了。

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猪骨

【导读】猪骨因其营养价值高,常备熬成猪骨汤。猪骨中除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,是补充钙质、蛋白质的佳品,搭配不同的材料炖出来的汤滋补、鲜甜。大家必然会很关心猪骨汤的做法、做猪骨汤的诀窍、猪骨汤有什么营养价值以及孕妇吃猪骨汤的好处等问题吧,妈网百科为你解答!

骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被人体吸收,所以老少皆可食,花生富含丰富的蛋白质,花生与猪骨的结合可以碰撞出完美的火花,不过大家知道花生猪骨汤的做法吗?下面妈妈网百科就来告诉大家花生猪骨汤的家常做法吧!
方法一
原料:猪骨500克、花生150克、葱、盐适量。
做法:
1、猪骨用开水灼掉血水,葱切段,花生去壳。
2、将猪骨和花生一起放高压锅中煮30分钟,开气后加入盐和葱花即可。
方法二
原料:猪脊骨500克、眉豆100克、鸡脚10只、花生仁50克、陈皮10克、红枣、蒜瓣各适量。
做法:
1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净:陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;鸡脚洗净,去趾甲;猪脊骨洗净,斩件。
2、将猪脊骨、鸡脚分别放入开水中煮5分钟,取出后用清水洗净。
3、锅内放水,用旺火烧开,放入以上各用料再烧开后,用慢火煮3小时。至猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。
功效:健脾补肾,滋养骨髓,补气行血。
温馨提示:
花生猪骨汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

用猪骨与蔬菜晒制成的菜干搭配就成熬制出一锅散发浓浓香味的菜干猪骨汤了,但是许多朋友却不知道菜干猪骨汤的做法,下面妈妈网百科就来告诉大家菜干猪骨汤的做法,大家学会后就可以轻松的在家中制作啦!
方法一
原料:猪骨400g、菜干80g、胡萝卜250g、辅料花生60g、眉豆50g、姜3g、盐适量、新会陈皮1块。
做法:
1、菜干泡水约半小时左右,洗净切成段备用。
2、胡萝卜去皮,切滚刀块;花生和眉豆,陈皮等洗净,沥干水。
3、猪骨洗净砍段,放姜片入开水中焯掉血水后沥干备用。
4、汤煲中放入约1000ml的水,水开后加入所有材料,大火煮开转小火煲约2小时左右,最后加盐调味即可!
方法二
原料:猪骨500克、菜干50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。
做法:
1、菜干切成段,用温开水把切段后的菜干泡开。
2、马蹄去皮,玉米洗干净,切成段;红萝卜去皮,切成块。
3、猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。
4、锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟;消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。

猪骨高汤粉是什么?很多人都不知道的,其实猪骨高汤粉在我们日常中还是常使用到的。我们都知道在很多美味的美食中,高汤是必不可少的一种配料,但是由于传统的高汤要需要很长的时间熬制,很费时间,所以就有了高汤粉的出现,猪骨高汤粉就是其中一种运用比较广泛的。
猪骨高汤粉一般是由动物的蛋白质合成的,一般含有蛋白质和氨基酸。猪骨高汤粉经酶解浓缩而成,为白色微粉体状态,含多肽及氨基酸等微量元素,不含防腐添加剂、蔗糖、色素。

猪骨汤对孕妈妈是很有益的,能为孕妈妈补充缺失的营养素,保护孕妈妈和胎儿的健康,但猪骨中除了钙、蛋白质和维生素等必需营养之外,脂肪含量也很高,多吃猪骨汤对孕妈妈和胎儿来说都不是一件好事,所以要适宜地进补,注意营养的均衡搭配。
1、猪骨汤性寒凉,能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。
2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
了解了孕妇喝猪骨汤的好处后,现在小编就来为大家介绍一道非常适合孕妈妈的猪骨滋补汤吧。
原料:猪脊骨300克、黄豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、姜2片、盐、胡椒粉做法步骤:
1、将猪脊骨斩件,放入滚水中煮3分钟,捞起洗净。
2、黄豆、陈皮洗净待用,把所有材料放入煲内,加入1000克清水,用猛火煲滚后改用慢火煲3小时,放入调料即可。
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等,具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤,能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。

猪骨煲汤想必很多人都吃过,但是这烧猪骨煲汤可就非常少见了。在广东地区常常用烧猪骨煲粥,用来食用的时候,不仅能补充营养还能下火,其实用烧猪骨煲汤也同样能够达到这个功效。一起来看看烧猪骨煲什么汤吧!
用烧猪骨煲汤最为推荐的是白萝卜猪骨汤,关于白萝卜,一般人认为体质虚弱、气管不好的人不适合吃。其实正好相反,白萝卜对肺热型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外,白萝卜内含有杀菌素,对于咽喉肿痛也很有帮助,所以换季时容易咳嗽的人可以试试多喝白萝卜汤。
当然还可以和萝卜啊或者山药啊熬汤也很好,关键就一个,小火慢炖。和平常的煲猪骨没有什么区别,只是烧猪骨是加工过的,表面黑黑或者明显过黄什么要切掉,另外它是带咸的,调味的时候就要少放盐什么的了,吃最清淡的话,烧猪骨剁小段后,先在开水里捞一下。这样煲出来的汤味道非常鲜美。

眉豆花生猪骨汤属于一道老火靓汤,需要用耐心、爱心慢火细煲才能出真滋味,如果您家里的先生或者孩子湿气较重,在寒冷的冬天里,妈妈们可以尝试着煲一锅眉豆花生猪骨爱心汤水,不仅能让家人身体健康,还能使工作、学习疲惫的丈夫、儿子感受到浓浓的爱意。下面我们一起来看看眉豆花生猪骨汤是怎么做的吧!
材料:猪筒骨、花生、眉豆、红枣、盐、陈皮、蒜瓣
做法:
1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净;陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;
2、猪脊骨洗净放入开水中煮5分钟,取出后用清水洗净;
3、锅内放水,用旺火烧开,放入以上各用料再烧,慢火煮3小时,视猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。
这道汤水的关键是要慢火炖煮,眉豆虽然说含有丰富的蛋白质,但这些蛋白中有些是有毒的,而且眉豆中还含有凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以眉豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

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烧猪骨汤

【导读】骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。烧猪骨汤是烧猪骨的一种经典的做法,一种都是受到大众的热捧。
烧猪骨汤的做法
烧猪骨汤是烧猪骨的一种经典的做法,一种都是受到大众的热捧。那么烧猪骨汤怎么做?我们现在来看一下它的做法:
1、首先将直通骨、尾脊骨、扇子骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、然后将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、接着将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,就可以。

烧猪骨煲什么汤好
烧猪骨可以拿来煲什么汤?其实白菜搭配烧猪骨是一个不错的选择。我们现在来看一下白菜烧猪骨汤的做法:
1、烧猪骨放入滚水中煮5分钟,使猪骨去油腻及咸味,取起洗净。
2、白菜洗净,大棵切短。
3、8杯水的分量或适量放入煲内煲滚,放入姜、白菜、烧猪骨煲1小时,试味,因烧猪骨有咸味,淡才可下盐。

烧猪骨汤要煲多久
烧猪骨汤是我们经典骨汤的其中一种,一般是慢慢的炖方为最好。那么烧猪骨汤要煲多久呢?其实一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮2个小时左右,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有一些人体所必需的营养素,对人体有营养、滋补和保健功能。

烧猪骨汤的营养价值
烧猪骨汤的做法,我们已经知道了。那么烧猪骨汤的营养价值,你知道吗?我们现在来看一下烧猪骨汤的营养价值:
1、猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有一些人体所必需的营养素,对人体有营养、滋补和保健功能。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉。
3、骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

烧猪骨煲汤用什么汤料
烧猪骨煲汤用什么汤料?烧猪骨股汤的材料一般有新鲜。然后将腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗干净,切好同放一锅中,加清水。置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火就可以了。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

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猪骨高汤的做法

【导读】猪骨即猪科动物猪的骨头,是猪的重要部位之一,也是极具有营养价值的食物之一。我们经常喜欢将猪骨熬制猪骨高汤食用。猪骨高汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在猪骨高汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。那么猪骨高汤的做法是什么呢?猪骨高汤具体怎么做好吃呢?接下来妈网百科就为大家简单介绍一下猪骨高汤的做法的。
猪骨高汤的做法
猪骨是猪身体中的一个重要部位,具有很高的营养价值和对人体有着很好的食用功效。猪骨高汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在猪骨高汤中加入生姜或胡椒。那么猪骨高汤的做法是什么呢?猪骨高汤怎么做好吃呢?妈网百科接下来就为大家简单介绍一下猪骨高汤的做法吧,希望大家都可以尝上美味营养的猪骨高汤。
1、首先准备好熬制猪骨高汤的所有材料。
2、猪骨回来洗净,沥干水。
3、锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下猪骨头焯掉血水。
4、再用清水过净,沥干。
5、煲中煮开水,把姜片,焯好的猪骨下锅。
6、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟。
7、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻。
简简单单的步骤就可以完成猪骨高汤的熬制,你是否心动了呢?那就快快行动吧。

猪骨高汤的营养价值
我们在日常生活中随处都可以见到猪骨高汤的身影。因此猪骨高汤极具有营养价值,因此备受广大家庭的喜爱和欢迎从而是饭桌上的常客。可是大家虽然知道猪骨高汤具有很好的营养价值,但是对于猪骨高汤的营养价值是什么呢?猪骨高汤有哪些营养价值呢?这些问题确实回答不上来。那么接下来就让妈网百科为大家简单介绍一下猪骨高汤的营养价值吧。
猪骨高汤是一款极具有营养价值的汤汁佳肴。它除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,更是含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等等的营养元素。其中猪骨高汤也含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

猪骨高汤的食用功效
猪骨高汤是由猪骨以及一些配料经过一定的工序熬制而成的,猪骨高汤不仅仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,更是含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等等的营养元素。猪骨高汤的食用功效是什么呢?猪骨高汤的食用功效有哪些呢?针对大家所有疑惑的这些问题,妈网百科将一一为大家进行阐述。
1、猪骨高汤有着能够有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老等等的使用功效。
2、猪骨高汤对老人、妇女以及失血者有着较好的滋阴润燥等的食用功效。
3、猪骨高汤营养丰富,味道可口,是人们滋补食品的不错选择。其中猪骨高汤的胶原蛋白可以促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的食用功效。

猪骨高汤的宜忌人群
猪骨高汤极具有营养价值和食用功效,那么猪骨高汤是否人人都可食用呢?其实不然,猪骨高汤也是有着其的食用宜忌人群的。那么猪骨高汤的宜忌人群是什么呢?猪骨高汤的宜忌人群有哪些呢?接下来就由妈网百科为大家进行简单的介绍吧。
猪骨高汤虽是日常食品,且味道鲜美和具有较好的营养价值与食用功效。但是并不是所有人均适宜食用。其中一般健康人和失血过多之人群均能食之,但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。猪骨高汤不宜多食,多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压等的人群应该慎用或忌用。

孕妇可以吃猪骨高汤吗
相信大家都知道,孕妇是属于备受关注与保护的特殊人群,因此孕妇在怀孕期间的饮食也是颇有讲究的。可是对于猪骨高汤这种很有营养价值和食用功效的食物,孕妇又是否可以食用呢?孕妇可以吃猪骨高汤吗?相信这是大家都想知道的问题,那么接下来就让妈网百科就孕妇能否吃猪骨高汤这个问题来跟大家一起探讨一下吧。
其实孕妇还是不要食用猪骨高汤为好,并不是所有富含营养价值和食用功效的食物都适合孕妇食用的。孕妇在怀孕期间的饮食一定要健康,猪骨高汤最好还是少喝甚至不喝为好。因为猪骨高汤是高油脂的食物,可能会让孕妇肥胖甚至导致孕三高,高血脂,高血压,高糖的出现。而又因为猪骨高汤中含有的胆固醇较多,其性味甘、寒,有毒,对婴儿是没有益处的,因此孕妇为了宝宝的健康,也是不能食用过多的猪骨高汤的。各位准妈妈们在孕期还是要多注意吃一些对宝宝有益的食物哦。

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猪骨

烧猪骨煲什么汤

【导读】说到烧猪骨,可能很多广东人会特别熟悉,在广东之所以要买烧猪骨,主要用于煲粥食疗。烧骨粥就是广东的一种特色粥。烧猪骨可不仅仅只能用来煲粥,用来煲汤也是一流。今天就为大家详细介绍烧猪骨煲什么汤好,以及烧猪骨如何煲汤,喜欢喝猪骨汤的朋友,此等美味与应用你岂能错过!
烧猪骨煲什么汤
猪骨煲汤想必很多人都吃过,但是这烧猪骨煲汤可就非常少见了。在广东地区常常用烧猪骨煲粥,用来食用的时候,不仅能补充营养还能下火,其实用烧猪骨煲汤也同样能够达到这个功效。一起来看看烧猪骨煲什么汤吧!
用烧猪骨煲汤最为推荐的是白萝卜猪骨汤,关于白萝卜,一般人认为体质虚弱、气管不好的人不适合吃。其实正好相反,白萝卜对肺热型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外,白萝卜内含有杀菌素,对于咽喉肿痛也很有帮助,所以换季时容易咳嗽的人可以试试多喝白萝卜汤。
当然还可以和萝卜啊或者山药啊熬汤也很好,关键就一个,小火慢炖。和平常的煲猪骨没有什么区别,只是烧猪骨是加工过的,表面黑黑或者明显过黄什么要切掉,另外它是带咸的,调味的时候就要少放盐什么的了,吃最清淡的话,烧猪骨剁小段后,先在开水里捞一下。这样煲出来的汤味道非常鲜美。

烧猪骨如何煲汤
可能很多人会认为烧猪骨煲粥好喝,但是却不知道烧猪骨煲汤的味道咸香可口,营养也非常多。用烧猪骨煲粥简单,那么烧猪骨如何煲汤呢?下面为大家介绍一种老少皆宜的做法——白菜烧猪骨汤。
白菜烧猪骨汤
食材:白菜50克,烧猪骨300克,姜1片,盐适量。
做法:
1、先准备好上述食材;
2、烧猪骨放入滚水中煮5分钟,使猪骨去油腻及咸味,取起洗净;
3、将白菜洗净,大棵切短;
4、水8杯或适量放入煲内煲滚,放入姜、白菜、烧猪骨煲1小时;
5、先要试味,因为烧猪骨有咸味,如果感觉口味淡才可下盐哦。煮好就可以出锅啦!
妈网百科叨叨叨:在做烧猪骨煲汤的时候,盐要最后依据煲出汤的咸淡来放,因为烧猪骨本身就有咸味。

烧猪骨煲汤的功效
选择烧猪骨煲汤,首先是因为烧猪骨具有很好的功效,煲汤喝能够在喝汤的同时摄入营养物质。可能很多人会想为什么偏偏用烧猪骨,而不是用生猪骨了。当然是因为烧猪骨煲汤的功效有许多啦。
虽然烧猪骨在南方地区常常用来煲粥,但是煲汤的功效也是十分好的呢。中医说烧骨能聚火,事实上烧猪骨汤也是非常绝妙的下火之物,正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适,喝两碗烧骨汤,保证汤到病除。
另外猪骨本身还具体除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。而且猪骨猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝还可延缓衰老哦。

烧猪骨煲汤能补钙吗
@肚肚才不圆:听说猪骨汤能够补钙,前几天我去超市买猪骨的时候,不小心买称了烧猪骨。既然都是猪骨,而且烧猪骨也能煲汤喝,那么我就想问万能的妈网百科,烧猪骨煲汤能补钙吗?
妈网百科:烧猪骨煲汤是可以补钙的,补钙但补钙的多少除了和每个人的体质吸收有关,还与猪骨汤的熬制方法有关。首先猪骨在第四遍熬制的时候,大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来,到第10遍时钙含量就会逐渐下降,到第14遍后钙就完全没有了。这说明平常熬制猪骨汤的时候,其实钙质根本就没有析出多少,但加入醋后,却能使猪骨汤的钙质析出更多。
妈网百科叨叨叨:醋也是需要适量加入的,加入过多容易使汤味道变不好,还会让析出的营养物质结构被破坏,这样会影响人体吸收的哦。

烧猪骨煲汤孕妇能喝吗
@小倩没有法海:我嫂子怀孕三个月了,前几个月一直克制饮食,这几天我妈说做猪骨汤给我嫂子补补。但是却买了烧猪骨,不知道这个煲汤可以不。最重要的是烧猪骨煲汤孕妇能喝吗?
妈网百科:首先可以回答,孕妇是可以喝的。虽然烧猪骨煲汤是用的烧猪骨,但其实烧猪骨和普通猪骨没什么差别,只是经过一道烹饪过程,烧过猪骨有咸味,能下火。孕妇喝烧猪骨汤还有很多好处呢。这是一种非常好的补钙食品,孕期会严重缺乏钙质,此时补充钙质喝烧猪骨汤就是非常好的选择。
妈网百科叨叨叨:除了孕妇之外,宝宝也是可以喝烧猪骨汤的哦。汤中含有丰富的营养元素。尤其适合小孩和孕妇吃呢。

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莲藕猪骨汤的做法

【导读】莲藕猪骨汤,一道很常见的靓汤,盛夏时节莲藕煲猪骨还能下火,秋季掉发,煲这道汤能补铁令秀发丰盈。冬季很多人会出现缺钙问题,莲藕煲猪骨正好能解决这一难题,只需在熬汤的时候加入醋,就能溶解猪骨中的钙,起到补钙的作用,冬季再也不用担心缺钙了。莲藕猪骨汤很多人都能做,只需要将食材都放进汤锅里,熬制1个半小时就能享受美美的鲜汤了。具体咋做,跟着妈网百科的脚步往下走(看)。
莲藕猪骨汤的做法
莲藕猪骨汤,莲藕的口感粉粉的,很松口,而且还能补铁,对于因为缺铁而造成贫血、掉发的女性多喝莲藕猪骨汤能起到不错的功效。莲藕煲猪骨的时候加入一些绿豆,莲藕的松软可口,绿豆的粉粉的口感,汤还有一种特别的清香气味,绿豆加上莲藕能起到不错的下火功效,肝火旺盛的人很适宜喝。一起看看莲藕猪骨汤具体怎么做吧。
莲藕猪骨汤
原料:猪尾骨、藕、绿、薏米。
做法:
1、薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用。
2、藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口。
3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时,调入适当的盐即可。
4、吃的时候,以喝汤,食藕及薏米、绿豆为主。

莲藕猪骨汤怎么做好吃
煲出美味的莲藕猪骨汤,需要做到3步,首先食材要新鲜,第二,猪骨要飞水,最后,选对汤锅。莲藕不要选择发黑的,发黑的莲藕有可能是坏了,也有可能是在空气中防止太久被氧化发黑,应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。猪骨的挑选要看颜色、摸一摸以及闻一闻。新鲜的猪骨是鲜红色的,摸起来不粘手,按压后会较快恢复原状,而且不会带有异味。
选好新鲜的食材后,要对食材做一些处理,猪骨泡水一段时间,倒出血水后洗净,将其放入热水中焯2-3分钟,将水面的白沫舀出,这一步很重要,不这样做会影响汤的鲜美。莲藕和猪骨煲出来的汤颜色比较清,加入一些汤料能汤的颜色变得诱人,汤味更浓郁,可以选择红枣、莲子、麦冬、党参以及枸杞等。
最后,就是开煮了,煲莲藕猪骨汤,用压力锅或者砂锅是比较好。压力锅的高压蒸汽会令食材更加入味,而且煲出来的莲藕更加口感更粉,汤的味道更加鲜美。如果没有压力锅,用砂锅也是不错的,其中又以紫砂锅为最好,广东人的老火靓汤多数都是用紫砂锅熬出来的。

莲藕猪骨汤的功效
莲藕猪骨汤很适合盛夏饮用,具有消暑下火的功效,其中猪骨和莲藕都能起到补铁的功效,再也不担心因为缺铁造成贫血或者掉发了。在煲汤的适合加入醋,莲藕猪骨汤还具有补钙的功效。常喝莲藕猪骨汤还能起到排毒养颜的功效,莲藕中含有蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,能滋阴养血、美容养颜。
莲藕猪骨汤还含有抗衰老的功效,猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分,能减慢骨头老化的速度。如果想补充蛋白质,不一定要喝牛奶,吃鸡蛋,吃点莲藕猪骨汤也可以,猪骨中的蛋白质含量丰富,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外,猪骨头的铁含量也是颇高的,为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。
最重要的是,猪骨中含有的动物蛋白更容易被人体吸收,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。想要补铁、补钙、补维生素C、补蛋白质,喝一碗莲藕猪骨汤就能轻松获得这些营养素。

莲藕猪骨汤的食材选购
做出味道鲜美的猪骨汤,莲藕和猪骨的挑选是很重要的。不新鲜的猪骨对汤味影响很大,甚至会令汤带有异味,大大降低食欲。可能很多人都有看到过发黑的莲藕,有些时候是因为莲藕暴露在空气中被氧化导致发黑,不过有些时候确实代表莲藕已经烂。挑选出腐烂的莲藕很简单,闻一下味道就清楚了,但是如何从众多看上去都不错的莲藕中选取新鲜的莲藕则需要技巧。如何选取新鲜的莲藕和猪骨汤呢?一起看看。
选取新鲜的猪骨。
新鲜的猪骨能从三方面看出,第一,颜色鲜红,或者带鱼粉粉的红色的猪骨才是新鲜的,太白或者太红都不合适;第二,闻起来除了腥味还带有异味,可以看做是不新鲜的猪骨;最后,摸起来不会粘手,按压后能快速恢复原状的是新鲜的猪骨,反之,如果很粘手,则猪骨是极不新鲜的。最后,要买到新鲜的猪骨,要早上早点去买。
挑选新鲜的莲藕。
莲藕发黑不管是不是被氧化,都不要选择了,因为如果莲藕是因为被氧化而发黑那么煲汤的时候莲藕会变得更黑,即使能吃,看上去已经没有食欲了。新鲜的莲藕,是这样的:外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色。

莲藕猪骨汤的宜忌人群
莲藕,夏天上市,现在是初冬了依旧有卖藕的人。买一节或者两节回去熬成汤,不仅暖身,还补铁、下火,平时经常熬夜,或者因为肝火旺盛而经常动怒的人要多喝莲藕汤,多清心火。莲藕搭配猪骨是最常见的做法,猪骨和莲藕都含铁,能起到补血、防掉发的功效。
适宜人群
产妇:莲藕猪骨汤很适合产妇食用,因为莲藕具有去瘀生新的作用,产妇食用还能减少腹中的淤血,但不能过早食用。
准妈:准妈妈也很适合食用莲藕猪骨汤,食用后能起到驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。
小宝宝:小宝宝饮用莲藕猪骨汤则会促进生长发育,不过在煮的时候不要做得太油腻了,而且由于莲藕性寒、偏凉,给宝宝食用要适当适量。
老年人:老人家饮用莲藕猪骨汤还能减慢骨头老化的速度,起到抗衰老的功效。
不适宜人群
而且感冒期间最好不要食用莲藕猪骨汤,此外,急性肠道炎感染的人忌食。骨折初期不宜饮用猪骨汤中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
莲藕猪骨汤是很多人都能喝的,孕妇、准妈以及老年人饮用会待会一定的功效,有益于身体健康。熬汤的适合不要熬得太久,否则食材的营养会流失更多,营养价值大打折扣,一般1个半小时熬即可。