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糯米粉做冰皮

【导读】糯米粉做冰皮的话,需要的配料还是挺多的。包括粘米粉、澄面等等。想要自己在家做冰皮月饼吗,跟着妈妈网百科一起学习吧。除了冰皮之外,糯米粉还有很多做法,一起来看看吧!
糯米粉做冰皮
糯米粉做冰皮的话,需要的配料还是挺多的。下面妈妈网百科教一下大家做冰皮吧。
原料的话需要糯米粉50G,粘米粉40G、澄面25G,细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许等。
糕粉其实就是熟糯米粉,用来当手粉用,防止粘手。熟糯米粉就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒,炒到微微发黄闻起来没有生粉味道的时候就可以了,放凉待用。
做法:
1、将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟;
2、稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用;
3、把面团分成小份,通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。
4、冰皮做好了,大家就可以做自己喜欢的馅料了。想做彩色冰皮的话,可以用食用色素或者用天然的方法,例如加入草莓汁做成红色、加入胡萝卜汁做成橙色。

糯米粉可以做什么
糯米粉的用途很多,尤其是用来做甜品。下面妈妈网百科为大家介绍两款简单的糯米粉制作甜品方法。
一、空心芝麻球。
主料:糯米粉,调料有白糖、芝麻、开水等等。需要用到的是炒锅以及平底锅。
做法:用开水泡化白糖。糖水温热时缓缓加入糯米粉,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时。醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。起锅开小火热油,放入做好的芝麻球胚。慢慢炸,炸到可以看到空心就可以了。
二、南瓜饼
主料:南瓜半个、糯米粉约300克、红豆沙一罐
调料:黄油约50克、芝麻适量
做法:
1  将南瓜去囊,切成大块,隔水蒸熟。
2  趁热将南瓜捣成泥,并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。
3  黄油和白糖全部融化后,在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4  将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团,不粘手为止。
5  将南瓜糯米面团分成若干个小剂子,用手将剂子按压成小面饼(因为面比较软,不用擀面杖即可)。
6  将红豆沙包在面饼里,并按压成小饼。(我下次准备用碎果仁,椰蓉和白糖混合做馅料试试,以前做过果仁椰蓉卷,就是用的这些,很好吃。)
7  在南瓜饼两面粘上芝麻。
8  用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿,会更容易些。
9  下面就可以开心的品尝啦。

糯米粉的功效和作用
糯米粉是糯米经过一个晚上的浸泡之后用水磨达成浆水,然后用布袋装着吊一个晚上,等到水滴干了之后,把湿的的糯米粉团掰碎晾干之后制作而成的。现在在市面上也很容易买到现成的糯米粉,那么糯米粉到底有什么功效和作用呢?
糯米粉味道是甘的,性质比较温和,在中医角度看,是入脾、胃、肺经的。所以糯米粉是可以补中益气,健脾养胃,止虚汗的,对于脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。另外,糯米可以收涩,对于尿频,盗汗都有比较好的食疗效果。
糯米粉也有它的禁忌。那就是湿热痰火偏盛的要忌食,发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人不应该吃。糯米比较黏腻,如果用来制作糕点,会更加难消化,所以婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼,糖尿病患者也应该少吃。

糯米的营养价值
糯米是一种含有丰富营养的食物,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。糯米粉也叫做糯米面。而且糯米温和滋补,可以补虚、补血、健脾暖胃、止汗,适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等患者。但是糯米粉在肠胃中比较难以消化。
糯米做成的酒,是可以滋补健身和医病的。糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等材料酿制而成的糯米酒,可以壮气提神、美容益寿、舒筋活血。
糯米粉虽然营养价值丰富,但是煮熟的糯米粉其实热量是比较低的。因为每100克糯米粉的热量是340K,但是煮熟的糯米粉因为吸入了水分,所以每100克糯米饭热量是116卡。

糯米粉怎么选购
想要判断糯米粉好不好,就要学会用感官来感受啦。好的糯米粉色泽都是比较洁白的,没有发霉变质的现象,也没有异味。吃起来的口感是比较嫩滑、细韧、不碜牙的。
糯米粉还分为两种,一种是水磨糯米粉,一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点,一般都会用来做汤圆、元宵,尤其是宁波汤圆。而熟的糯米粉就是一种加工粉,主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉,熟糯米粉会比较松散,吸水力更强,遇到水就粘连。
喜欢吃香糯甜品的话不妨买些糯米粉回家自己制作各种甜品,例如糯米糕、糯米粉、糯米团等等,反正价格亲民又制作简单。
糯米粉现在在市面上都比较容易买到,生产商也有很多,所以价格不是很贵,大约都是8块钱500克左右。

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糯米粉怎么和面

【导读】糯米粉,十分的软糯,汤圆和元宵就是其代表作。糯米粉不仅能做特色的节日食物,还能做成可口诱人的糯米粉蒸肉,那个香软令人硬了,味道棒棒哒。有空的话可以在家试试做糯米粉糕点,但是很多人会被拍死在和面上,到底糯米粉该怎么和面呢?用清水好还是温水好,瞎折腾半天还不能成面团,这该咋整呢?
糯米粉怎么和面
糯米粉可以做很多种糕点,其中一种令人想放放不下的南瓜饼。小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃,吃完还想吃,既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难,不过就是和面的时候,糯米粉太不粘了,总是失败,总粘手,到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。好心塞,到底糯米粉该怎么和面呢?
大多数人都会在制作糯米粉糕点的第一步,也就是和面,永远的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面,糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。如果用冷水和面,失败无可避免。
糯米粉和面最重要的一步在水的温度,糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

糯米粉的做法
糯米粉可以做成香甜可口的糯米粉糕点,也能做成令人垂涎欲滴的美味菜品,其中最经典的有糯米粉糕和菜品糯米粉蒸肉。一起看看怎样做吧。
糯米粉莲藕蒸肉
原料:糯米粉、莲藕、猪肉,调味料。
做法:
1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条,横着肉的纹理切块;
2、 搌干水分的猪肉,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间;
3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;
4、 老藕刮洗干净,去掉藕节,切条,藕条内加精盐、五香粉搅拌。
5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀,将拌匀的糯米粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内;
6、 将上面的材料蒸熟。
花生糯米糕
原料:糯米粉、 粘米粉、花生酱、白砂糖。
做法:
1、将糯米粉、粘米粉放入碗中。
2、加入适量的水,砂糖和椰浆,然后倒入锅中一起煮。
3、煮好后晾凉后倒入糯米粉和面粉中。
4、搅拌分团,搓成圆圆的小粒,捏成窝形,包入适量馅料,然后再搓成圆球。
5、放入涂上油的碟子里,隔水蒸3分钟后沾上椰蓉就能开吃了。

糯米粉的作用
糯米粉不仅营养价值高,其功效也值得称赞,糯米粉性温,具有滋补和御寒的作用,冬天吃糯米粉做食物十分养身。如果你经常受到腹胀的折磨,可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘,可以吃点胡萝卜汤化解。
增食欲
糯米粉营养丰富,能起到健脾养胃的功效,如果不想吃饭,可以吃点糯米粉糕点,能起到一定的缓解作用呢。
气虚、气短、乏力,吃点糯米粉糕点。
补气抗疲劳
糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状,具有较好的养生保健作用。
强健脾胃
中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻。
不过,糯米粉也不能多吃,一些人群是不建议吃糯米粉糕点的,因为糯米粉糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

糯米粉是粘米粉吗
糯米粉和粘米粉是一样的吗?虽然二者都是白白嫩嫩的,但是它们还真不是同一种,仔细分别其实还是能分辨出两者的。糯米粉本身吃起来就很滑润、柔软细腻;粘米粉也是许多食品不可缺少的材料之一,两种白白的粉末真是伤透了妈妈们的脑筋。
那么如何分辨糯米粉和粘米粉呢?
1、粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,它细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。
2、糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等,粘度比粘米粉為高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

糯米粉面膜
糯米粉的吃法多样,而且还能用来做面膜。为什么糯米粉能做面膜呢,有什么好处吗?糯米粉营养价值高,含有蛋白质、维生素B1、维生素B2,以及微量元素,比较滋补,用来做面膜能让皮肤美美哒。
蛋清维生素e糯米粉面膜
1、取1个鸡蛋黄的1/3,天然维生素E5滴,与适量蜂蜜和糯米粉混合调匀。
2、均匀敷于面部或颈部,15-20分钟后用温水洗净。此法能辅助治疗粉刺,预防秋冬干燥。
糯米粉面膜
将糯米粉研磨成末,加适量的水搅拌变成糊状,当然加入蛋清和牛奶是不错的选择,然后将糯米粉面膜涂在脸上,大概10分钟左右就ok了。敷面膜后,最好喷一些活泉水,或者用精华液,令肌肤保持水润。
蜂蜜糯米粉面膜
将糯米粉研磨成末,加适量的水搅拌变成糊状,再加入蜂蜜搅拌均匀后就可以敷在脸上了,10分钟左右清洗皮肤。蜂蜜对女性的皮肤可是十分友好的呢。

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糯米饭团的做法

【导读】糯米饭团的做法简单吗?糯米饭团的做法其实很简单,也很节约时间。其实只要不是太复杂的食物,自己做的一定比外头买来的健康很多,关键是要咸要淡,要甜要酸,都可以自己调整。
糯米饭团的做法
很多人都喜欢把糯米饭团当做早餐,那么糯米饭团怎么做呢?下面给大家介绍一个最简单的做法。
首先我们需要准备原料:糯米、肉松、榨菜、黑芝麻。
还要事先准备好:
1、糯米浸泡过夜(用电饭煲预约煮熟的,不用浸泡,具体见后)。
2、榨菜事先切成末备用。
接着做法步骤如下:
1、糯米烧熟或蒸熟。
2、台面上铺一张保鲜膜,放入适量糯米饭,略铺平。
3、加入适量肉松和榨菜。
4、提起保鲜膜四角,拧几下,成团即可。
5、打开保鲜膜撒上些黑芝麻即可。
糯米饭团的做法简单吧?主要是把糯米饭煮熟了,然后拌上准备好的小料就OK了。

做糯米饭团要注意什么
如果把糯米饭当早餐,做完早餐我们还要赶去上班,这个过程我们怎么节约时间呢?做糯米饭又要注意什么呢?
如果第二天想吃糯米饭团,吃了晚饭以后,将糯米放入电饭煲,加入适量水,预约到早餐时间煮好就行了。但要注意,煮糯米饭要比煮白米饭水少些,否则会很烂。
榨菜末最好一次性切好一小罐,可以随用随取,很方便,省得为了一点点的榨菜末,还要摊开案板和刀具。要注意榨菜的保鲜,别留太久变质了。
如果家里有巧果,油条之类的,一起放入会更好吃。上班要打包的,直接揣包里吧,连碗和盘子都省了哦。

糯米饭团有营养吗
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因它香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,是温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗的功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定的缓解作用哦。
中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
所以大家可以常把糯米饭团当早餐或者零食,这样不仅可以填饱肚子,而且还可以滋补身体呢!

哪些人不适合吃糯米饭团
很多减肥者都担心吃糯米会长胖,到底吃糯米会发胖吗?减肥者适不适合吃糯米饭团呢?其实减肥者可以吃糯米饭团的,一般人都可以吃,但是不宜吃太多,否则减肥会出现反弹效果。
糯米饭团适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻的人吃;也适宜肺结核、神经衰弱、病后产后的人吃。这些类型的人群身子都是比较虚的,可以多吃糯米饭团,使身体营养均衡。
但是容易上火的人就不要吃糯米饭团了,糯米饭团热量比较高,吃多了容易上火;肚子胀气,经常消化不良的也不要吃太多糯米饭团,糯米相较于普通的大米稍微更难消化一点;糖尿病患者最好不吃;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者也不要多吃。