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花蚬子的做法

【导读】花蚬子,蚬子中的战斗机,不仅是繁殖大户,且长得花枝招展,贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹,实乃“花蚬一出,谁与争锋”,其他蚬子的日子没法过了!说到花蚬子的做法,同样秒杀全场。辣炒、烧烤、水煮、葱油……可小清新可重口味。事不宜迟,下面快来跟妈网百科学上几手吧。
花蚬子的做法
花蚬子可塑性较强,无论辣炒、烧烤,还是水煮、葱油,样样随手拈来。下面妈网百科为大家介绍辣炒花蚬子和葱油花蚬子的做法,有兴趣的朋友不妨了解一下。
一、辣炒花蚬子
材料:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法:
1、准备:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;
2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入花蚬子大火迅速翻炒;
4、等花蚬子全部张口,立即装盘就可以了。
二、葱油花蚬子
材料:花蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法:
1、花蚬子用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用;
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒;
3、将花蚬子倒入,这时可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就马上取出;
4、浇上适量的酱油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可。

花蚬子的营养价值
饮食,不仅为口舌之福,亦为生理需要。好比食花蚬子,享受美味之余,营养也不能落下。那么,花蚬子具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。
1、提高免疫力:花蚬子含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰:花蚬子可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿:花蚬子能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿,小便不利等。
4、祛脂降压:花蚬子能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝:花蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

花蚬子的食用禁忌
忙里偷闲,约上三五知己聚会,品一壶美酒,搛一口花蚬子,谈一席天地,实乃一绝。但是,食用花蚬子前,记得先了解清楚以下食用禁忌哦。不然美食变坏事,实在太煞风景了。
一、不能与寒凉食物同食
花蚬子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用花蚬子时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
三、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃花蚬子是因为花蚬子所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。
四、食用花蚬子需煮熟
花蚬子若不煮熟会含有细菌。花蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,花蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

花蚬子的挑选方法
花蚬子低脂、且蛋白质含量高,营养丰富,好吃不胖,因此广受食客青睐。那么,花蚬子要如何挑选呢?下面妈网百科为大家总结了一下几点挑选花蚬子的关键,一起来了解下吧。
一看,先看花蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;
二碰,轻轻触碰张口的花蚬子,如果能迅速闭口,说明白蚬子新鲜,如果花蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,花蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量花蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;
三掂,捞几个花蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明花蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明花蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
四闻,闻一闻花蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明花蚬子不太新鲜,不建议购买。

花蚬子怎么吐沙子
清水出芙蓉,但海水只能出带沙的花蚬子。花蚬子若处理不当,吃起来很容易“牙碜”,一口一沙子,影响食欲。那么,花蚬子怎么吐沙子?下面一起来了解下吧。
方法一:贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将花蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,花蚬子就会把泥沙吐出,一般2至3小时即可。
方法二:把它们全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是,菜油合适就可以了,不能加太多,以免花蚬子窒息死掉。
妈网温馨提示:花蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且更鲜美。如果花蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响口感。

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蚬子的做法

【导读】蚌类食物最能给人以满足感,就像蚬子。用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。蚬子的做法多样,或炒或汤或煎或腌,十八般武艺样样精通,令人叹为观止。吃货们是否已蠢蠢欲动?事不宜迟,下面就跟着妈网百科学习下蚬子的做法吧。
蚬子的做法
蚬子的做法多样,或炒或汤或煎或腌,五花八门,各有特色,令人叹为观止。下面妈网百科为大家介绍两道蚬子佳肴,吃货们赶紧围观吧。
一、凉拌蚬子
主料:蚬子600克
辅料:柿子椒100克,
调料:小葱5克、大蒜(白皮)3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克
做法:
1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
2、大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
3、往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
二、葱油蚬子
材料:蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法:
1、蚬子用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用;
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒;
3、将蚬子倒入,这时可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就马上取出;
4、浇上适量的酱油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可。

蚬子的种类
火龙果有红心与白心之分,菠萝蜜有干苞与湿苞之分,柿子有软硬之分,而蚬子有黄蚬子、白蚬子与花蚬子之别。下面一起来了解下它们各自的特点吧。
一、黄蚬子
黄蚬子,学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。黄蚬子以丹东东港产的最富盛名,个头更大肉更肥美,味道也更鲜。
二、花蚬子
花蚬子是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
三、白蚬子
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱。白蚬子味道独特,与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,白蚬子温和委婉,更适合大众的口味。

蚬子的营养价值
蚬子可作中药药材,具有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效,营养价值相当不赖。下面一起来详细了解下蚬子的营养价值吧。
1、蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
2、蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
以下人群若食用蚬子,营养增倍哦:
一般人群均可食用蚬子,但目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用蚬子,大有裨益。

蚬子的食用禁忌
吃蚬子追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感,但是在品尝之余,大家可得留个心眼,若在细节上稍不注意,最后只会让你的健康遭殃哦!下面一起来了解下蚬子的食用禁忌吧。
1、食物相克:蚬肉忌与芹菜同食。
2、禁忌人群:蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

蚬子怎么吐沙子
蚬子捕获时,多含泥沙,须待泥沙吐尽,方能作为食材使用。那么,问题来了。蚬子怎么吐沙子?下面妈网百科为你支招。
方法一:将蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,蚬子就会把泥沙吐出,一般2至3小时即可。
方法二:把它们全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是,菜油合适就可以了,不能加太多,以免蚬子窒息死掉。
妈网温馨提示:蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且更鲜美。如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响口感。

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小白菜蚬子汤

【导读】小白菜蚬子汤是一道家用快手汤品,营养健康不油腻,很是小清新。海鲜煮汤一向鲜香醇厚,这道小白菜蚬子汤更是将“鲜”字发挥至极致。小白菜鲜爽,而蚬肉鲜嫩,嘬一口小白菜蚬子汤,清新脱俗之余滋润心田。事不宜迟,下面就跟着妈网百科学习下小白菜蚬子汤的做法吧。
小白菜蚬子汤的做法
冬日天气干燥,自然要多喝点汤水。那么,喝什么汤好?清淡爽口的小白菜蚬子汤或许是不错的选择。下面妈网百科即为大家介绍小白菜蚬子汤的做法,有兴趣的朋友不妨学习一下。
材料:小白菜、蚬子、豆腐丁、葱、油、盐
做法:
1、锅里放油烧热,用葱爆锅,倒入小白菜翻炒;
2、待小白菜炒软后,往锅里添水,放入豆腐丁;
3、放入蚬子肉、调味品,炖十分钟入味即可。

小白菜蚬子汤的营养价值
合理饮食,吃出健康。这道小白菜与蚬子跨荤素二界搭配的汤品,取二者之精华,营养自然满分!下面一起来详细了解下小白菜蚬子汤的营养价值吧。
【小白菜的营养价值】
1、提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性:小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老:小白菜中含有大量胡萝卜素,并且还富含维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内可形成“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
5、通肠利胃:中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。
【蚬子的营养价值】
蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果;蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经,可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

小白菜蚬子汤的食用禁忌
我们对于小白菜蚬子汤的钟爱,从来不曾削减,一直未被超越。但是喝小白菜蚬子汤,也是有禁忌的。饮用小白菜蚬子汤前,记得先了解清楚以下食用禁忌哦。
【小白菜的食用禁忌】
1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小白菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、小白菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药。
【蚬子的食用禁忌】
蚬肉忌与芹菜同食;蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食,也不适合寒性气管炎者、风寒感冒患者食用,女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食蚬子。

小白菜蚬子汤怎么挑选材料
小白菜和蚬子是制作小白菜蚬子汤的关键食物。在日常生活中,这两种食材亮相的频率也相当高。尽管司空见惯,但你知道它们怎么挑吗?下面一起来了解下吧。
【小白菜的挑选方法】
1、挑选小白菜的时候,首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软,发蔫的小白菜,就不太新鲜了。此外,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜,不要购买。
2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意看被捆住的部位是不是完整、有否破损。
3、最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。看小白菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口小白菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口小白菜菜帮较宽厚、叶片较大。
【蚬子的挑选方法】
一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;
二碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;
三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

小白菜蚬子汤饭前喝好吗
俗话说,饭前喝汤,苗条健康。但这“饭前喝汤还是饭后喝汤”一直是困扰人们的千古难题。那么,小白菜蚬子汤是饭前喝好还是饭后喝好?下面一起来看看网友们的唇枪舌战吧。
网友一:饭后喝汤好。喝汤和吃饭最好隔一段时间,要么在饭前的二三十分钟喝,要么在饭后二三十分钟喝,否则会加重肠胃负担。
网友二:饭前喝汤好。要减肥的人,饭前喝一碗汤,可冲淡胃肠的消化液,降低食欲。
实际上,对于一般人群而言,喝汤倒不必要特别严格限制时间。但几种特殊人群要注意:小孩胃容量小,喝汤以后吃不下饭,所以要先吃完饭再喝汤;食欲不佳的人先喝少量的汤可以刺激食欲;减肥的人先在饭前喝一两碗汤,可以适当减少其他食物的摄取量。

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炒蚬子肉的做法

【导读】吃腻了鸡鸭牛羊?这时偶尔换换口味,来点海鲜也是不错的选择。那么,海鲜哪家强?妈网百科在此推荐个小而不失鲜美的贝类海物——蚬子。说到蚬子的做法,最经典常见的便是取蚬子肉炒食了。这道炒蚬子肉味鲜肉嫩,是不少夜市排挡的头牌。事不宜迟,下面就跟着妈网百科学习下炒蚬子肉的做法吧。
炒蚬子肉的做法
蚬子肉用来炒食再合适不过了。这道炒蚬子肉粒粒似珠,肉嫩汁漫,吃起来简直过瘾。下面妈网百科即为大家介绍炒蚬子肉的做法,各位妈友们赶紧学上几手吧。
材料:蚬子肉,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法:
1、蚬子肉洗净待用;
2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入蚬子肉大火迅速翻炒;
4、蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。

炒蚬子肉的营养价值
当你还在感慨“蚬子肉体积太小,还不够塞牙缝”之时,实则你已经把不少营养成分吸纳进体内了哦。壮阳壮腰、利尿消肿、祛脂降压……下面一起来详细了解下炒蚬子肉的营养价值吧。
1、提高免疫力:蚬子肉含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰:蚬子肉可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿:蚬子肉能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿,小便不利等。
4、祛脂降压:蚬子肉能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝:蚬子肉所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

炒蚬子肉的宜忌人群
对于适宜人群而言,炒蚬子肉好处多多,常食有益;但对于禁忌人群来说,炒蚬子肉便如砒霜,多食有害。为了更加科学地食用炒蚬子肉,下面一起来了解下炒蚬子肉的宜忌人群吧。
一、适宜人群
一般人群均可食用炒蚬子肉。目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用炒蚬子肉,大有裨益。
二、禁忌人群
炒蚬子肉虽营养丰富,味道鲜美,但性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者应忌食;寒性气管炎者、风寒感冒患者也不适宜食用;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食。

炒蚬子肉的食用禁忌
当一盘色泽明亮、鲜香扑鼻的炒蚬子肉放在面前的时候,你是否全身颤栗、鸡冻不已、垂涎三尺、蠢蠢欲动?但动筷子前,记得先了解清楚以下食用禁忌哦。
一、不能与寒凉食物同食
蚬子肉本性寒凉,因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用炒蚬子肉时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
三、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蚬子肉是因为蚬子肉所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。

炒蚬子肉的食材挑选
炒蚬子肉做法简单,但想要吃起来够惹味,除了要注意烹制技巧之外,还需要懂得选购优质新鲜的原料——蚬子。那么,蚬子怎么挑?下面就简单为大家介绍一下。
【一看】先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;
【二碰】轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;
【三掂】捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
【四闻】一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

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蚬子豆腐汤

【导读】新时代女性就要快手汤和老火汤两手抓!得闲之时,慢慢熬一锅老火靓汤,老公、婆婆的心轻松get!忙工作带孩子之时,煮上一锅方便的快手汤也是不错的选择。那么,问题来了。快手汤哪家强?妈网百科推荐清淡鲜香的蚬子豆腐汤。蚬子鲜美,而豆腐嫩滑,这道蚬子豆腐汤简直清爽!事不宜迟,下面就跟着妈网百科学做蚬子豆腐汤吧。
蚬子豆腐汤的做法
鲜甜的蚬子和嫩滑的豆腐煮出来的奶白奶白的蚬子豆腐汤,十分适合天气干燥的冬天。喝一口,即刻滋润心田,清爽怡人。还等什么,赶紧跟着妈网百科学做蚬子豆腐汤吧。
材料:蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺
做法:
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
妈网温馨小提示:
1、豆腐一定要翻炒一会,这样才能入油香和肉香味。另外,翻炒豆腐时一定要轻,注意不要翻碎了。
2、蚬子千万不可用自来水洗,用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。

蚬子豆腐汤怎么做才白
每次下馆子点蚬子豆腐汤,都可以看到鲜香嫩滑的蚬子肉于奶白色的汤汁中若隐若现,让人食指大动。如果宅家自制蚬子豆腐汤的话,怎么做才能使汤色变得奶白呢?
首先先来科普下汤色呈奶白色的原因吧。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。因此,要想使汤色变得奶白,不妨先将蚬子、豆腐油煎,再倒入开水炖煮。
另外,需要注意的是,在日常煲汤中,不是汤的颜色呈奶白色才是好汤,原料的蛋白质含量才是最重要的。所以,不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样煮汤时会出沫,影响汤的成色。

蚬子豆腐汤的营养价值
蚬子和豆腐都是营养价值非常高的食材,因此以二者为原材料熬制的蚬子豆腐汤自是营养满分没商量!下面一起来详细了解下吧。
一、蚬子的营养价值
蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果;蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经,可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
二、豆腐的营养价值
豆腐是补益清热的养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。除此之外,豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

喝蚬子豆腐汤的注意事项
蚬子鲜香,豆腐嫩滑,这道蚬子豆腐汤看起来清淡素雅,饮后却颇有韵味,根本停不下来。但是,喝蚬子豆腐汤前,记得先了解清楚以下注意事项哦。
1、蚬子:蚬肉忌与芹菜同食;蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食,也不适合寒性气管炎者、风寒感冒患者食用,女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食蚬子。
2、豆腐:豆腐与含草酸高的食物一起吃,会影响钙的吸收;豆腐与菠菜、茭白同吃易形成结石;豆腐与蜂蜜同食,易致腹泻。

蚬子豆腐汤怎么挑选材料
若得好食材,更上一层楼。要做成一道美味佳肴,除了烹调得法,用料还得优质新鲜。那么,蚬子豆腐汤怎么挑选材料?下面一起来涨涨知识吧。
一、如何挑选蚬子
一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;
二碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;
三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。
二、如何挑选豆腐
1、豆腐的颜色应该略带微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。
2、好的盒装豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。
3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

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蚬子怎么吐沙子

【导读】胎儿带着脐带降临人世,而蚬子带着沙子莅临陆地。美味的蚬子是餐桌上一道美丽的风景,但若蚬子没有吐沙完毕,这道美丽的风景线就会变成泥沙大混战,既影响口感,也影响美感。那么,问题来了。蚬子怎么吐沙子?下面妈网百科为你支招。
蚬子怎么吐沙子
蚬子来自海水,因此捕获时带着海里的沙子。要想作为食材使用,就得给蚬子“洗澡”——去沙。那么,蚬子怎么吐沙子?下面妈网百科为你支招。
方法一:把它们全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是,菜油合适就可以了,不能加太多,以免蚬子窒息死掉。
方法二:贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,蚬子就会把泥沙吐出,一般2至3小时即可。
妈网温馨提示:蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且更鲜美。如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响口感。

蚬子怎么做好吃
可煎可炒可腌可汤,任你有十八般厨艺,蚬子同样轻松hold住。下面妈网百科为大家介绍葱油蚬子和辣炒蚬子的做法,吃货们赶紧围观吧。
一、葱油蚬子
材料:蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法:
1、蚬子用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用;
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒;
3、将蚬子倒入,这时可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就马上取出;
4、浇上适量的酱油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可。
二、辣炒蚬子
材料:鲜活蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法:
1、准备:鲜活蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;
2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入蚬子大火迅速翻炒;
4、等蚬子全部张口,立即装盘就可以了。

蚬子的营养价值
相比于陆生动物性食物,海鲜具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点,同时由于肌肉纤维软嫩,蛋白质和矿物质极易被人体吸收,逐渐在餐桌上走红。那么,作为海鲜家族的一员——蚬子具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。
1、提高免疫力:蚬子含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰:蚬子可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿:蚬子能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿,小便不利等。
4、祛脂降压:蚬子能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝:蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

蚬子的食用禁忌
马上就要过年了,蚬子估计被不少家庭提上了年夜饭菜单。但需要注意的是,蚬子若不能正确食用,不仅会影响营养的充分吸收,甚至会为身体带来诸多健康危害。为防范于未然,下面一起来了解下蚬子的食用禁忌吧。
一、不能与寒凉食物同食
蚬子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用蚬子时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
三、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蚬子是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。
四、食用蚬子需煮熟
蚬子若不煮熟会含有细菌。蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

蚬子怎么保存
与陆生动物性食材相异,贝类的鲜度极易下降,所以在选购时要特别注意鲜度,保存前则要做一些适当的前处理。那么,蚬子怎么保存?下面一起来了解下吧。
保存蚬子A法:容器湿巾冰箱法
取一容器稍微加点水,只要能保证湿润就可以,然后放入蚬子,在蚬子上盖上湿纸巾或者湿毛巾,放入冰箱冷藏,该法要经常查看毛巾或纸巾有无保持湿润。
保存蚬子B法:塑料袋叉子容器冰箱法
将蚬子装入塑料袋或者保鲜袋中,并将袋子扭紧,以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器,放入冰箱冷藏。