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胡萝卜炒肉丝

【导读】胡萝卜脆爽,肉丝鲜嫩,将这两个简单的原料结合,是一道不错的清单美食——胡萝卜炒肉丝。这道菜富含维生素、氨基酸,可以增强人的体质。那么在烹饪过程有哪些可以使美味升级的技巧呢?哪些食物不能和这道菜同食呢?妈网百科为您解答。
胡萝卜炒肉丝的做法
胡萝卜炒肉丝是很一道经典的家常菜,大家在烹饪时不用刻板,可以根据自己口味选择材料或加入辅料。
做法一
材料:胡萝卜、五花肉
调料: 酱油、精盐、味精、白糖、葱、色拉油
步骤:
1、胡萝卜、五花肉洗净切丝,装盘。
2、将所有调料加到上述材料内拌匀,覆上微波薄膜,高火14分钟即可。
做法二
材料:胡萝卜、五花肉
调料:青椒片、葱段、食用油、精盐、味精、酱油
步骤:
1、五花肉切片,青椒切片,葱切段。
2、炒锅座火烧热,下入食用油100克,放入五花肉煸至金黄,沥出多余油份。
3、下入胡萝卜片同炒片刻,再放入青椒片稍炒。
4、待胡萝卜片八成熟时,放入适量的盐、味精和酱油调味,再下入葱段稍炒,即可出锅。
做法三
材料:胡萝卜、青椒、红椒、肉
调料:油、盐、鸡精、豆瓣酱、十三香
步骤:
1、肉、胡萝卜切丝。
2、锅中放入肥肉,煸炒至出油。
3、倒入瘦肉丝煸炒至白。
4、加入胡萝卜丝煸炒。
5、加入青红椒丝,放入适量盐,
6、煸炒均匀,加入豆瓣酱。
7、沿锅边淋入适量水闷一分钟。
8、加入鸡精。
9、加入十三香翻炒均匀即可。

胡萝卜炒肉丝怎么做好吃
要把胡萝卜炒肉丝这道菜做好,就不能因为做法简单而小看了它。除了做法外,选购食材也是有讲究的,烹饪过程中还有一些小技巧哦!
1、选购胡萝卜。胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的,中等偏小的就是可以的了;多数都是橘黄色的外皮颜色,最好挑选颜色很自然的橘黄色;很轻的应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量,沉沉的;胡萝卜都是有叶子连在一起的。挑选的时候看看叶子,翠绿色的是新鲜的。
2、如果选择烹饪猪肉,猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
4、肉切成丝加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散。等肉丝变色后,再加佐料稍炒几下,肉丝味美、鲜嫩。

胡萝卜炒肉丝的营养价值
胡萝卜和肉已经成为百姓餐桌上的常客,两者同炒是比较经典的家常菜。这道经典的家常菜富含人体所需的营养素。
胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
瘦肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

胡萝卜炒肉丝的功效
富含胡萝卜素的胡萝卜脆爽,含高蛋白的瘦肉口感细腻,这两种高营养价值的食物同炒,其功效和作用可真不少。
1、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
2、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
3、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
4、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5、瘦肉补肾养血、滋阴润燥 。
6、猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

胡萝卜炒肉丝的食用禁忌
食物相克的现象大家已经不陌生了,注重饮食营养的朋友会格外注意食物的食用禁忌,以防营养成分因搭配不合理而流失。那么食用胡萝卜炒肉丝有哪些注意事项呢?
1、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
2、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
3、《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
4、豆类与猪肉不宜搭配,因为豆中植酸含量很高,60%–80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

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荷兰豆炒胡萝卜

【导读】荷兰豆炒胡萝卜,荷兰豆炒胡萝卜怎么做好吃,荷兰豆炒胡萝卜的功效作用
荷兰豆炒胡萝卜
荷兰豆炒胡萝卜的做法其实很简单,胡萝卜的处理也不难,胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃,口感和营养也相当不错,胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。而最常见的菜色之一,荷兰豆炒胡萝卜这道菜,因为味道鲜美,营养丰富,受到了不少家庭的喜欢,其实就是一道痕住家的常菜,虽然知道大家都会了,不过因为中国的版图很大,各地的做法也会有所不同,所以下面还是来跟大家分享一下这道菜的做法:
1、首先将所有材料都洗干净,荷兰豆记得要摘去两边的老丝,胡萝卜则需要去皮,切条,然后将芥兰去叶子,刨去外面的皮,切成斜块。
2、荷兰豆,芥兰分别放到沸水里过水,断生,另外这时候,鸡精要放点水调开它。
3、炒锅里放油中火烧至6成热,然后就可以放进胡萝卜,大概翻炒一分钟左右,再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀,倒进鸡精水,放盐调味,再翻炒多几下,这里也可以根据大家的喜好适当的添加一些调料,例如芝麻或者胡椒什么的,这些小调料都是很调味道的。

荷兰豆炒胡萝卜怎么做好吃
荷兰豆炒胡萝卜的做法很简单,上面也跟大家介绍过了,如果想要这道菜更加的好吃入味,我们可以适当的加入别的市食材,例如说香菇,香菇炒杂蔬的做法其实也是很简单的,步骤不多,做法也不难,首先我们要准备原料,香菇大概250克(喜欢吃香菇的朋友可以放多一点,香菇的营养价值是很高的),胡萝卜30克,荷兰豆120克,调料,根据自己喜欢的来准备就好,盐1/2茶匙(3克)
1、首先香菇洗净后切成小片(记得香菇要先用热水浸泡),胡萝卜去皮切片,荷兰豆去掉两头后,从中间折开,然后洗干净。
2、锅中放少许油,油热后,倒入香菇片,炒熟后,取出来。
3、再重新倒油,油热后,倒入荷兰豆翻炒。
4、在荷兰豆里边加入胡萝卜片,然后一起翻炒至其变色。
5、加入炒熟的香菇片,倒入适量的盐,翻炒均匀就可以了。
小贴士:香菇是一种菇类,常吃有利于健康。香菇,又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。而荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,所以大家说,这样一道美味的营养佳肴,有谁会不喜爱呢。冬天来了,朋友们还可以在菜色里边加入御寒的食材,肉类哦,这样子出来的菜,营养就更高了。

荷兰豆炒胡萝卜的功效作用
胡萝卜又叫黄萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2等很多种维生素,这里就不一一列举了,总而言之胡萝卜几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质。
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;而且胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
很多女士们都很喜欢胡萝卜,更有人习惯每天早晨醒来就先榨出一杯萝卜汁来享用,因为胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。而且胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用,其降压机理主要由其钾盐所致。

荷兰豆炒胡萝卜的营养价值
新鲜的胡萝卜,含有很丰富的胡萝卜素,比番茄高5~7倍,食用后经过消化,会分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外,胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并胡萝卜含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。
一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。
胡萝卜适口性好,各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪,可以提高肉的质量,胡萝卜喂猪夫人时候,须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂,胡萝卜素、维生素C、维生素E将会受到破坏。红、黄胡萝卜营养成分。

荷兰豆炒胡萝卜的适宜人群
胡萝卜是一般人都很适合食用的,因为她有很丰富的维生素,对人体是非常有益处的,更有很多女士喜欢用它来美容,而且荷兰豆炒胡萝卜,除了营养价值无需多说之外,它的味道也是极好的,所以自然而然的,这道菜便变成了住家常菜,十分的受喜爱。胡萝卜的做法很多,一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃,口感和营养也相当不错,胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。而且胡萝卜还有一个广为人知的作用,胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

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胡萝卜炒玉米

【导读】胡萝卜丁和玉米粒同炒,吃起来既方便又有口感,拌饭吃使人胃口大开,尤其适合身体正在发育的小孩子。很多朋友认为这道菜做起来比较麻烦,不知道如何快速地剥玉米粒。妈网百科为大家讲解了具体步骤,不知从何下手的朋友们赶快学习一下吧。
胡萝卜炒玉米的做法
胡萝卜炒玉米是一道清淡的素菜。主要包含玉米、胡萝卜两种营养丰富的食物,含有各种维生素和纤维素,是清肠调整胃口的首选。当然还可以依据喜好加入一点青豆或瘦肉。下面为大家介绍两种不同的做法。
做法一
材料:胡萝卜、玉米、瘦肉
调料:生抽、生粉、蚝油、糖
步骤:
1、玉米取粒,胡萝卜切和玉米大小的丁。
2、猪肉切小小块用生粉,生抽,油、糖拌匀。
3、热油锅放猪肉炒香。
4、倒入玉米,胡萝卜粒一起翻炒。
5、放些盐和适量蚝油翻炒。
6、洒些水盖上锅盖焖煮至干水即可出锅。
7、色彩艳丽的金玉满堂非常美味。
做法二
材料:胡萝卜、玉米、青豆
调料:油、盐、糖、淀粉
步骤:
1、胡萝卜切丁备用。
2、玉米粒和少量青豆放到开水里焯一下。
3、调一碗淀粉。
4、锅里放油,把胡萝卜到进去炒一下,一定要炒5分钟以上,这样胡萝卜才好吃。
5、然后把玉米和青豆放进去。
6、放适量的盐和糖继续翻炒。
7、再放一点芡粉炒一下就行了。

胡萝卜炒玉米怎么做好吃
胡萝卜炒玉米做法不止一种,不过,每种做法的烹饪过程很相近,好不好吃关键在于选用的食材以及一些烹饪过程中用到的小技巧。下面是提升胡萝卜炒玉米口感的方法。
1、挑选胡萝卜。胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的,中等偏小的就是可以的了;多数都是橘黄色的外皮颜色,最好挑选颜色很自然的橘黄色;很轻的应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量,沉沉的;胡萝卜都是有叶子连在一起的。挑选的时候看看叶子,翠绿色的是新鲜的。
2、选购玉米。挑选玉米的时候首先要选嫩的,嫩玉米含的水分多,吃起来口感好,甜甜的,软软的;还要挑选颗粒紧密的,如果颗粒稀疏,玉米就相对较少;挑选颗粒饱满的,如果是饱满的,说明水分充足,比较新鲜;选那些颗粒看起来透明的,因为透明的玉米比较嫩,水分多,吃起来味道更好,特别是用水煮后,吃起来软软的;
3、快速并完整地剥玉米粒。取一个“v”形刀,先将玉米其中的一行粒粒剥下来。玉米粒之间有了空隙,用手指一排一排的剥下玉米粒即可了。
4、用少量水焖煮下,胡萝卜容易脱青味。

胡萝卜炒玉米的营养价值
胡萝卜富含胡萝卜素和各种维生素,玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。当然两种食物的的营养价值绝不仅此而已,它们还含有更多鲜为人知的营养素。
玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。
胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

胡萝卜炒玉米的功效
生病或身体虚弱的人最好的治疗方法是食疗,富含营养的食物使人体健康,非常有益。那么胡萝卜炒玉米有哪些功效呢?
1、健脾益胃。玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老。玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘,防止动脉硬化。玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
4、防癌。玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
5、美肤护肤功效。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖功效。玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
7、通便功效。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
8、益肝明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

胡萝卜炒玉米的食用禁忌
胡萝卜、玉米都是很有营养的食物,不过食用不当也会给身体带来不利影响,所以在吃胡萝卜炒玉米时要注意以下几点。
1、胡萝卜不宜与红白萝卜同时食用。
2、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
3、玉米的品种比较多,有些品种糖尿病病人不宜使用的。如甜玉米,它的可溶性糖含量比大米高2%~15%,其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖,食用后易使血糖上升。
4、糯玉米的直链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比其他谷物快,因此不宜单独食用,可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升。
5、一般认为煮玉米把玉米煮开花,这样吃才健康。其实这样做是错误的。其实,只要煮熟就好,这样不仅有效地保留了玉米本身的维生素,吃起来口感也不错。
6、变质玉米可致癌,玉米容易被黄曲霉菌污染,而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素,所以玉米应保存在干燥、通风处,霉烂、变质的玉米不可食用。
7、应把玉米看成是维护健康的重要食品,并尽量吃新鲜玉米。吃玉米时应注意嚼烂,以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

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胡萝卜素馅包子

【导读】庆丰包子店因为国家领导人的光临而使平凡的包子一下子成为不少人民争相购买的对象。作为日常的常客,包子常作为我们的早餐或主食而出现在我们的生活中,包子平凡而普遍,可是却为人们的生活提供着不平凡的作用。包子种类众多的,肉的素的一大堆,可是今天妈网百科要给大家说的是胡萝卜素馅包子。
胡萝卜素馅包子的做法
胡萝卜是不少妈妈们都喜欢让孩子们使用的食物,因为其突出的护眼功效,因为去丰富的维生素还有微量元素,胡萝卜总给人一种健康安全的感觉。用胡萝卜来做包子也成为早餐一个不粗的选择。下面来学下胡萝卜素馅包子的做法。
做法一:
材料:面粉300克、温水150克、酵母3克、胡萝卜238克、鸡蛋2个、木耳15克、食用油25克、盐3克、胡椒粉适量、香菇适量、葱花适量
1、先和面,用300g面粉,活好面460g面团;醒面至两倍大。
2、15克木耳用温水泡软,去蒂备用。
3、胡萝卜擦丝过热油,备用木耳去蒂切碎,备用。
4、2个鸡蛋打散然后炒散再切碎,加入步骤3食材一起拌匀加入盐和少许胡椒粉调味。
5、面团等分为,每个29克左右。
6、小面团揉开包如适量的馅料,口捏好,不然蒸的时候就容易露馅了。一共包了12个65克包子。
7、上笼屉冷水开火上汽蒸15分钟左右就可以了。
做法二:
材料:薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克、胡萝卜3个、大葱1根、十三香少许、盐少许、糖少许、食用油少许、香油少许
步骤:
1、将薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克皮逐步放入盆中,揉好,放在温暖的地方发酵15分钟。
2、胡萝卜擦丝,葱切碎待用。
3、用少许食用油把葱炒出葱香。
4、放入胡萝卜丝加入佐料翻炒至熟即可。
5、发好的面揉1分钟,感觉没有空气了,分成12个小块。
6、擀成中间厚四边薄的包子皮。
7、皮上放十二分之一的馅儿,转圈儿捏成包子,做了12个包子。
8、盖上盖儿放在温暖处二次发酵30分钟,可根据实际情况可延长或缩短二次发酵时间。
9、上开水锅蒸15分熄火,2分后揭盖儿即可。

胡萝卜素馅怎么做好吃
要想胡萝卜素馅包子做得好吃,其外皮和馅料的制作可不得马虎。胡萝卜素馅包子的外皮和馅料要想做得好,那还是有一定技巧的。
关于胡萝卜素馅包子的馅料,建议把胡萝卜丝炒一下,这样可以充分的保留着胡萝卜的水分,而且拌好后不会出汤。可以加入鸡蛋,可是鸡蛋一定要炒的很嫩,那样既好吃又好看,要是太老了口感就不好了。可以加点自己喜欢的酱拌一下馅料,这样口味更香浓。另外,如果不喜欢有颜色的,可以不用酱拌陷一样好吃。
而做包子的外皮同样也是很有讲究,首先选择面粉就是很考功夫了。平时我们发面的方法有很多种,如用小苏打发酵、老面肥发酵、酵母发酵,还有快速发面的自发粉等。可以的话梦见一使用酵母发酵。酵母是一种营养丰富微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质,碳水化合物,脂类以外,酵母还含有多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物可以保护肝脏,有一定的解毒作用,酵母里的硒、铬矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。因此用酵母发面做出的面食中所含的营养成分比大饼面条要高出3-4倍。为了是酵母更好的发挥作用,可以在发面时加少量的糖。可以用牛奶代替水发面,这样做出的面食口感,颜色,营养都是一级棒。

胡萝卜素馅包子的营养价值
胡萝卜素馅包子的馅料中主要以胡萝卜为主,有的时候会加入一些木耳或者鸡蛋,也有的是单纯的胡萝卜,这个要看个人的口味。虽然这胡萝卜素包子平凡无奇,可是却富含营养,一起来了解下胡萝卜素包子的营养价值。
胡萝卜素馅包子中的胡萝卜是根类蔬菜,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美,一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
胡萝卜素馅包子中的胡萝卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67~12.1mg。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。不少专家研究证明,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

胡萝卜素馅包子的功效作用
一些地方喜欢拿包子馒头来当主食,如此简单的食物却担当着主食的重要角色。包子看似简单可是食用后还是对人体有不少的功效作用。包子的类型有很多,功效也不同,而健康充满活力的胡萝卜素馅包子有哪些功效作用呢?
1、 益肝明目:胡萝卜素馅包子含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,胡萝卜素进入肠道分解后的维生素A具有保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症的作用。
2、增强免疫功能:胡萝卜素馅包子中的胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
3、利膈宽肠:胡萝卜素馅包子含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
4、健脾除疳:胡萝卜素馅包子中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5、美容健肤:胡萝卜素馅包子中的胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。胡萝卜素转变成维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。
6、降糖降脂降血压:胡萝卜素馅包子还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜素馅包子的食用注意事项
胡萝卜素馅包子虽然没有肉包子的浓香,可是却口感清甜却不失健康美味。包子吃得多了,从来都是毫无顾忌地想吃就吃,可是那时不明智的做法,包子馅立面好友的食材可是有不少的食用禁忌的。下面我们来了解下胡萝卜素馅包子的食用注意事项。
1、酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。
2、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
3、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色。
4、食用胡萝卜时,不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。
5、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食会破坏维生素C,降低营养价值。
6、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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胡萝卜

凉拌胡萝卜芹菜

【导读】随着夏季的到来,热气腾腾的炒菜逐渐失宠,凉拌菜大受欢迎。很多朋友喜欢配粥吃一点凉菜,清爽宜人又开胃。妈网百科为大家推荐一道鲜脆可口的凉拌菜,凉拌胡萝卜芹菜。不要小看这到普通的凉菜,它的营养价值可不低。
凉拌胡萝卜芹菜的做法
凉拌菜一学就会,不过不同人做出的口味差异很大。导致不同的因素很多,比如调料的选择、食材的处理等。这里介绍三种比较常见的做法,大家可以综合参考一下。
做法一
材料:芹菜叶、胡萝卜
调料:蒜泥、盐、醋、生抽、香油
步骤:
1、芹菜叶洗干净。
2、胡萝卜去皮擦成丝。
3、将芹菜叶在沸水里快速烫一下,捞出过凉水。
4、胡萝卜也同上。
5、在芹菜里加入胡萝卜丝,调入适量盐、生抽、醋、蒜泥香油即可。
做法二
材料:芹菜、胡萝卜
调料:食盐、醋、蒜、生抽、香油、芥末油
步骤:
1、胡萝卜洗净去皮后切丝。
2、芹菜洗净摘去叶子和嫩尖,芹菜梗切段。
3、将一锅水烧开,放一小勺盐,再将切好的胡萝卜丝和芹菜段烫一下。
4、将烫好的蔬菜捞出控水。
5、将剥好的蒜捣成蒜泥,加醋、生抽、香油和芥末油调匀作为调料汁备用。
6、将控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里,加入调料汁拌匀后腌制半小时入味后即可食用。
做法三
材料:芹菜、胡萝卜
调料:油、盐、醋、生抽、香油、蒜、花椒
步骤:
1、芹菜、胡萝卜洗净。
2、芹菜、胡萝卜切成丝。
3、锅中倒入清水烧开,放入芹菜丝。
4、芹菜丝稍变色,放入胡萝卜丝,用筷子划开后即捞出。
5、焯烫好的菜放入冷水中。
6、锅中倒入适量油,将花椒爆香,蒜捣成蒜末,放入碗中,倒入生抽、醋、盐、香油、花椒油,做成料汁。
7、将过冷水的菜丝,捞出控干水,放入大碗中,加入料汁拌均匀,盛入盘中即可。

凉拌胡萝卜芹菜怎么做好吃
凉拌胡萝卜芹菜虽然做法简单,但是要想保证其鲜脆的口感,就要在买菜和焯烫的过程中下功夫了。下面教大家怎样买到新鲜的食材以及拌菜过程中的技巧。
1、挑选芹菜。新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象;新鲜的芹菜,叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿;挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了;挑选的时候,可以稍稍摘下叶,容易折断的是新鲜的;好的芹菜会有很浓的芹菜味,挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下;芹菜的叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直 ,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
2、挑选胡萝卜。胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的,中等偏小的就是可以的了;多数都是橘黄色的外皮颜色,最好挑选颜色很自然的橘黄色;很轻的应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量,沉沉的;胡萝卜都是有叶子连在一起的。挑选的时候看看叶子,翠绿色的是新鲜的。
3、拌菜前,菜不能焯烫过长时间。焯后过冷水,保持菜的爽脆的口感。
4、调料是凉拌菜的灵魂,根据自己的口味选择就好。

凉拌胡萝卜芹菜的营养价值
一般含有越多人体所需的营养素的食物,就具有越高的营养价值。那么胡萝卜和芹菜含有那些营养素呢?
胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

凉拌胡萝卜芹菜的功效
胡萝卜和芹菜不仅给人一种清爽鲜脆的口感,而且富含各种维生素,经常食用会有很多意想不到的功效。
1、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
2、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
3、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
4、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5、降糖降脂,平肝降压:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。芹菜含酸性的降压成分,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
6、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
7、美白护肤:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
8、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
9、清热解毒:春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
10、醒酒保胃:芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

凉拌胡萝卜芹菜的食用禁忌
营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥,这是食物相克的现象。胡萝卜和芹菜营养价值高,但在食用时如果与某些食物同食可能会破坏其中的营养成分。以下是关于胡萝卜和芹菜的食用禁忌。
1、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。
2、芹菜有降血压的作用,血压偏低者不宜多食。
3、准备生育的男性不宜多食芹菜,因为芹菜有杀精的功效,常吃芹菜能减少男性精子的数量。
4、芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎。
5、芹菜和黄瓜不宜同时,芹菜含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜的营养价值会降低。
6、芹菜不宜和兔肉同食,会引起头发脱落。
7、芹菜不宜与鸡肉同食,会伤元气。
8、胡萝卜不宜与红白萝卜同时食用。
9、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

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胡萝卜的营养价值

【导读】红彤彤的胡萝卜外表看起来总是那么的可爱,烹饪成食物也会让卖相加分不少。可是因为胡萝卜有一种特殊的味道,因此不少小朋友都不喜欢食用胡萝卜,可是胡萝卜含有非常高的食用价值,食用胡萝卜对身体有不少的功效作用。下面来了解下胡萝卜的营养价值等相关知识。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜是根类蔬菜,肉质鲜红清甜,目前市面上出售的胡萝卜有红色和黄色两种。由于胡萝卜对人体有多种保健作用,因此被誉为“小人参”。胡萝卜的营养价值又有哪些呢?
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美,一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
胡萝卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67~12.1mg。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。不少专家研究证明,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

胡萝卜的功效作用
对胡萝卜的认识就是妈妈经常说吃了胡萝卜就不会近视,吃了胡萝卜真的不会近视吗?近视是多种因素影响而导致的,不是说一个胡萝卜就能解决的事情。可是胡萝卜的确是有保护视力正常的功效,胡萝卜的功效作用有哪些?一起来了解下。
1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,胡萝卜素进入肠道分解后的维生素A具有保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症的作用。
2、降糖降脂降血压:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5、 健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
6、美容健肤:胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。胡萝卜素转变成维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。

胡萝卜的做法
胡萝卜的做法比较做,炒、烧、炖、煮样样皆可,不少大酒店还喜欢用胡萝卜来雕花装饰菜式。但是如此美味又营养丰富的胡萝卜只用来装饰真的有点浪费了,煮了吃那才是明智之举。下面推荐两款美味胡萝卜做法。
萝卜丝
材料:胡萝卜750克、香葱适量、盐适量、生抽适量、橄榄油适量、辣椒油适量、醋适量
做法:
1、将胡萝卜洗净去皮待用。
2、去皮的胡萝卜切或刨成丝。
3、锅里加水烧开,加入适量的盐,将胡萝卜丝下锅炒熟。
4、焯熟的萝卜丝整齐码放在碟子上。
5、用橄榄油,辣椒油,生抽,葱花,凉拌醋做一个凉拌汁。
6、将煮好的汁淋在胡萝卜丝上面就行了。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
材料:洋葱1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鲜鸡汁适量
做法:
1、食材洗干净后,胡萝卜去皮。胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末。
5、倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
6、加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀。
7、再把炒好的鸡蛋放入。
8、翻炒均匀即好。

胡萝卜汁的做法
果蔬汁越来越受到健康人士的青睐。在如今榨汁机横行的年代,榨汁来喝更是成为一种健康时尚,而营养健康的胡萝卜更是成为蔬菜中的榨汁宠儿,胡萝汁更是收受到不少减肥人士的推崇。下面来学一下胡萝卜汁的做法。
胡萝卜汁的做法一:
准备材料:新鲜胡萝卜、榨汁机
1、胡萝卜洗净去皮切成小块。
2、搅拌机里面加入适量水,把切好的胡萝卜倒入,打开旋转扭开始搅拌。
3、过滤掉渣,美味的胡萝卜汁出炉。
制作胡萝卜汁的时候还可以选择加入一些苹果、番石榴等水果来混搭搅拌。
胡萝卜汁的做法二:
材料:胡萝卜500g、清水适量
1、胡萝卜500克,切成适量大小,置于研钵中捣碎成泥状。
2、以纱布包之,榨挤出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。
胡萝卜汁的做法三:
材料:胡萝卜100g、清水适量
1、胡萝卜两根洗干净,切除底部,把红萝卜切成片。
2、然后把红萝卜切成丁。
3、把萝卜丁放入豆浆机中。
4、加入适量温水。
5、接通电源,按下果汁键即可。
6、时间到打开看到做好的果汁,盛到碗中,加一勺糖或者蜂蜜即可饮用了。

胡萝卜怎么吃最有营养
不少人认为胡萝卜生吃是把胡萝卜营养最好地保存下来的吃法,把胡萝卜榨成汁来饮用更好地利于人体吸收胡萝卜的营养,真的是这样吗?胡萝卜怎么吃最有营养呢?要想胡萝卜吃得最有营养就必须从挑选胡萝卜开始,下面一起来了解下。
1、选颜色深的胡萝卜:胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2、注意胡萝卜保鲜:把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3、熟吃胡萝卜比生吃更有营养:和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
4、切片或研碎胡萝:肠胃消化能力不好的可以选择切片或研碎胡萝,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5、吃胡萝卜加一点脂肪:如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少,搭配点脂肪来吃更好。

胡萝卜的食用禁忌
胡萝卜虽然营养丰富而且具有多种保健作用,可是食用胡萝卜的时候还是要注意不要乱搭配,某些食物和胡萝卜还是不太合得来的。下面来了解下胡萝卜的食用禁忌。
1、酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。
2、胡萝卜榨成汁后,实际上果肉中营养很大一部分都流失了,比如说纤维素,长期食用会令你的营养不均衡,不利于排毒。因而不宜长期食用。
3、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
4、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色。
5、食用胡萝卜时,不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。
6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食会破坏维生素C,降低营养价值。
7、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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胡萝卜和虾能一起吃吗

【导读】胡萝卜和虾能一起吃吗?很多朋友都有这样的困惑,担心会有食物相克引起食物中毒,这种担心其实是有必要的。那么,胡萝卜和虾到底能一起吃吗?让我们一起来看看。
胡萝卜和虾能一起吃吗
有很多朋友喜欢做烧虾丸子以及凉拌胡萝卜丝,但是很困惑胡萝卜和虾到底能不能一起吃?其实,它们是可以一起吃的,但是胡萝卜最好是不要生吃。
人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。
胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

胡萝卜和什么相克
胡萝卜和什么食物相克呢?大家都听说过食物相克,但是我们经常吃的胡萝卜会和哪些食物相克呢?这个可要注意哦,为了照顾好我们的家人,这些都是必备的常识。
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
2、胡萝卜不宜和酒类同食,因为胡萝卜和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,诱发肝病
3、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
4、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

胡萝卜和什么一起吃好
胡萝卜是有名的“营养金库”,但是,我们平时食用时不能总是将它单独烹饪,那么,让它与什么搭配才能起到它应有的作用呢?
中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。熟吃,在人体内可转化为维生素A,有利于提高机体免疫力,间接杀灭癌细胞。胡萝卜“脾气”很怪,最好单独吃或和肉类烹调,因为胡萝卜含有维生素C分解酶,生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解,降低其营养价值。
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。
胡萝卜、黄芪、猪肚、山药补虚弱、缓解消化不良
黄芪是中药,有补脾益气的作用,配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等,可增加营养、补虚弱,有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良、消瘦的女性食用。
胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。
白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

胡萝卜的功效与作用
胡萝卜的功效与作用有哪些?中医认为胡萝卜性温 味甘,性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下:
1、胡萝卜有益肝明目功效:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症
2、胡萝卜有利膈宽肠功效:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌
3、 胡萝卜有健脾除疳功效:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
4、胡萝卜能增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞
5、 胡萝卜有降糖降脂功效:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
知道了胡萝卜的功效与作用有这么多,中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

胡萝卜的做法大全
胡萝卜是个宝,人称小人参,其中富含很多宝贝生长发育需要的营养素。可是很多宝贝不喜欢吃胡萝卜,觉得它不好吃。如果从宝贝刚刚开始接触辅食时就尝试一下胡萝卜,他们以后就有可能不排斥它了。
胡萝卜白米香粥
适合5个月以上的宝贝
原料:胡萝卜1根,烂白米粥半小碗。
做法: 把胡萝卜清洗干净后,去皮煮熟,然后和白米粥一起压成泥状,也可采用果汁机打成泥状,经过加热就可以喂宝贝了。
贴心小提醒:
也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟,再用勺子压碎,待放凉后就可喂宝贝了。
胡萝卜香泥
原料:新鲜胡萝卜半根。
做法:先把胡萝卜清洗干净,煮熟或蒸熟,然后将其放凉后去皮,再用压泥器压成碎泥状,就可以喂宝贝吃了。
贴心小提醒:
胡萝卜虽然富有营养,但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多,容易使皮肤变黄。
胡萝卜蛋粥
适合10个月以上的宝贝
原料:胡萝卜半根,鸡蛋1个,白米50克,清水适量,盐少许。
做法:先把白米清洗干净,浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁,放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后,在里面加上蛋花拌匀,最后加一点点盐,待放凉喂宝贝。
贴心小提醒:
如果事先用植物油炒一下胡萝卜,放在粥里煮会营养更好。
胡萝卜蛋丁
适合12个月以上的宝贝
原料:新鲜胡萝卜半根,鸡蛋1个。
做法:先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟,取出后,分别切成小丁并混合在一起,即可喂宝贝。
贴心小提醒:
鸡蛋不要蒸得过干,也可以采取煮的方法
菊花胡萝卜汤
原料:菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。
做法:1、胡萝卜洗净切成片,放入盘中待用。2、锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。3、淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。
营养评价:菊花性凉、味苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的作用,胡萝卜味甘、性平,入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素,可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香,含维生素A丰富,可滋肝、养血、明目,常食可防止眼目昏花。
忌食:有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食,否则容易破坏其中的胡萝卜素。
橙子胡萝卜汁
原料:2个橙子,3个胡萝卜
做法:将橙子去皮,胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜,可以加入一些薄荷叶。
不必惊奇!这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效,胡萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用,可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
胡萝卜馅饺子或包子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或小包子。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。
胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。
胡萝卜瘦肉汤
原料:胡萝卜、瘦猪肉
调味料:姜片、盐
制作过程:
1、瘦猪肉切块,放入滚水中氽烫,捞出备用。
2、胡萝卜去皮切成滚刀块。
3、锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。
双色萝卜丝
原料:胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料:盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程:
1、胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出。再用冷开水冲去咸味。
2、大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末。
3、锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用。
玉米胡萝卜鸡汤
1、在把鸡腿肉剔下来之后,就马上把鸡腿骨头放到煮锅里,加3大碗水,开火(也就是说,在做香菇鸡块儿之前就炖上,因为汤比较费时间)
2、一个胡萝卜,去皮,切大块儿或者大片儿,我闲着没事儿,用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个,剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后,转中小火,到做好晚饭的时候,关火。可以直接喝,也可以撒少许的盐,很清甜的滋味。
胡萝卜炖羊肉
原料:
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料:
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法:
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
Tips:
1、本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。
2、烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色:
补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
白菜萝卜汤
原料:大白菜叶子2片,白萝卜、胡萝卜各80克,豆腐半块(约200克),香菜末适量。
辅料:辣椒酱1小勺,清汤1碗,盐、味精各适量。
做法:
1、将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相仿的长条,在沸水中焯一下捞出待用。
2、锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
Tips:
一招鲜:萝卜看似简单,其实每部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多,但质地有些硬,宜切丝、条,快速烹调,用于配羊肉做馅,味道极佳;萝卜中段,含糖量较多,质地脆嫩,可切丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜;萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新:辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱,口味酸甜清新,非常爽口。
特色:
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效,积食,虚火旺,常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人,体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒;胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起来既清火又有营养。
胡萝卜生姜汁
原料:
胡萝卜1根,芹菜1根,生姜1小块,鲜辣椒1个。
做法:
1、将所有材料清洗干净,其中生姜去皮,辣椒去蒂和子。
2、将洗净的材料放入榨汁机中榨汁,搅拌均匀,滗去渣子,倒入玻璃杯中,即可饮用,如果觉得太辣,也可以加入适量的白开水调味。
Tips:
在印度瑜伽饮食中,生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用,是有减肥功能的食物。

分类
胡萝卜

生吃胡萝卜好吗

【导读】生吃胡萝卜口感香脆可口,烹食胡萝卜做法多样,口味五花八门。但是关于两种食用方法的营养价值成为很多人的疑问。如果你认为生吃胡萝卜比熟吃营养价值高,那么就进入了误区。妈网百科将为大家分析生吃胡萝卜的好坏。
生吃胡萝卜好吗
胡萝卜营养价值高,富含胡萝卜素及维生素,一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用,也可以生吃,口感相当不错。很多朋友认为生吃胡萝卜比熟吃好,实际上,大家进入了误区。
胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。
胡萝卜的营养价值颇大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在 人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人 体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客“而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。 生吃胡萝卜没营养。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃,其次是羊肉,除了肉还能和花生一起吃。

生吃胡萝卜有哪些功效
胡萝卜素有“小人参”之称,自古以来就被认为是营养价值极高的蔬菜,而且生吃时口感
香脆可口,因此成为很多健康达人的最爱。生吃胡萝卜会对人体产生以下作用。
1、益肝明目:对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话,就可以起到一个缓解眼疲劳,促进生长发育,维持正常视觉的作用,对防治干眼病,夜盲证具有很好的效果,由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。
2、增强免疫力:胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力,同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能,起到一个间接消灭癌细胞的作用。
3、祛斑保持皮肤的弹性:胡萝卜含在丰富的维生素A,这种维生素对保护皮肤有很大的帮助,日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话,就可以起到一个祛斑的作用。
4、延缓衰老:胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老,同时还可以保持上皮组织的健康,多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。
5、保护心血管健康:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基,可以达到一个防治心血管疾病的作用,因此对于冠心病,高血压患者来说,日常常吃胡萝卜的话,就可以起到一个保护心血管健康的作用。
6、促进肠道健康:胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性,可以起到一个通便润肠的作用。
7、促进新陈代谢,增进血液循环:尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。
不过,由于胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,所以烹调食用会更有营养。

生吃胡萝卜比熟吃有营养吗
不少朋友喜欢胡萝卜生吃时的口感,同时会提出疑问,生吃或萝卜和熟吃哪个营养价值高呢?
有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
因为胡萝卜素是脂溶性物质,与油脂同食,比较利于胡萝卜素的吸收,而胡萝卜素又称维生素A原,在人体内可通过酶作用形成维生素A。现代科学证明,维生素A是人体必需的营养素,对夜盲症有疗效,还具有抗癌作用。只有将胡萝卜用食用油进行烹调,炒、爆、炖或切块后与肉同烧等,这样才能使胡萝卜素在小肠黏膜内较多地转变为维生素A,而生食会使胡萝卜素转化为维生素A的量减少。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。为了最大限度地保留和利用胡萝卜素,生活中最好烹食胡萝卜。

生吃胡萝卜可以减肥吗
肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗,所有减肥方法均是直接或间接围绕热量为中心,有效指标为减少热量,健康指标为保护基础代谢 ,持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。
每100g胡萝卜的热量仅为25.00卡路里,碳水化合物8.10g,脂肪0.20g,因此胡萝卜是减肥期者的绝佳选择。下面介绍一些生吃胡萝卜减肥食谱。
胡萝卜番茄饮
材料:胡萝卜、番茄、酸奶、柠檬汁。
做法:
1、把胡萝卜洗净,切成碎块。
2、番茄去蒂、洗净后切成梳形。
3、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中,粉碎后将汁倒入玻璃杯中,加酸奶、柠檬汁调味即可。
吃法:每天早上配以早餐一起饮用。
鲜榨胡萝卜汁
材料:胡萝卜2根。
做法:
1、将胡萝卜洗净,横切成圆块状。
2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。
吃法:每天喝胡萝卜汁1~2次,饭前喝,不必控制饮食,根据自身体质及身体状况确定饮用量。
水煮胡萝卜
材料:1-2根胡萝卜。
做法:
1、把胡萝卜洗净、切片。
2、在锅中倒入两碗水,然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
吃法:每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去,中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥,隔一个星期再食用。

胡萝卜有哪些吃法
胡萝卜是厨房里最常见的食材之一,自古至今,人们研究出来的吃法已经数不胜数。胡萝卜干当做咸菜使胃口大开,胡萝卜饼和炸胡萝卜丸子是很多人喜爱的点心。下面把这几款特别的吃法介绍给大家。
自制胡萝卜干
材料:胡萝卜、白糖
做法:1、将胡萝卜切薄片。
2、不粘锅烧热后转小火,胡萝卜薄片翻炒大概5-7分钟。
3、胡萝卜熟透后稍微干燥时加入白糖,煸炒到有形状变化到水分蒸发为止,大概在加入白糖后5分钟左右。
胡萝卜饼
材料:胡萝卜、面粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉、生抽、食用油
做法:
1、将胡萝卜擦成细丝。
2、根据萝卜丝的量放1-2个鸡蛋和适量面粉。胡萝卜本身的水分已经很充足了,千万不要再放水。
3、搅拌均匀成糊状,加入适量的盐、少量白胡椒粉和很少量的生抽。
4、平底锅均匀的涂上油,油热后倒入一大勺面糊摊平了小火慢煎,饼不要太薄,否则不容易成形,一面煎好后反过来煎另外一面。
5、两面都煎好出锅切了装盘即可。
炸胡萝卜丸子
材料:胡萝卜、葱花、食盐、面粉、鸡蛋
做法:
1、胡萝卜洗净去皮,切成细丝,撒盐腌制20分钟,汲取水分。
2、加入葱花、鸡蛋、面粉,搅拌均匀。
3、锅里倒入少许油,用勺将搅拌后的馅舀成一个球,放入油锅炸至金黄即可。

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胡萝卜

胡萝卜炖羊肉

【导读】胡萝卜是一种营养丰富的菜蔬,人称“小人参”。胡萝卜中的胡萝卜素能预防夜盲症和感冒,还能美白滋润肌肤,常吃胡萝卜对人体好处。天气转冷,将胡萝卜炖汤,加入羊肉是不错的选择,羊肉中的蛋白质含量高,而且脂肪、胆固醇比猪肉、牛肉的要低。胡萝卜炖羊肉,味道清甜鲜美,营养丰富,天冷后,大街小巷很多商铺都会推出胡萝卜炖羊肉的炖汤,那个时候就是真正的满城尽飘羊肉香。
胡萝卜炖羊肉的做法
胡萝卜炖羊肉主料为胡萝卜和羊肉,胡萝卜炖羊肉能补虚弱益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
胡萝卜炖羊肉的做法
原料:羊肉,胡萝卜,洋葱,枸杞。
1、羊肉洗净沥干水分切块。
2、将葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等洗净,后放入调料包。
3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。
4、锅内放油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入,继续翻炒。
5、把炒匀的羊肉移入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包。
6、将羊肉放在高压锅中压一小时。
7、将高压锅中的羊肉,拿出倒入锅中,放入胡萝卜和枸杞,盖上锅盖。
8、待食物熟透后,放入盐调味即可。
小提示:
1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。
2、烹调时不可加入酸味食物,经常喝胡萝卜炖羊肉对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

山药胡萝卜炖羊肉汤的做法
褐色的皮里面包着白白的肉,煮熟吃起来跟吃黄瓜差不多,脆脆的、香香的,这就是山药。山药搭配胡萝卜和羊肉一起炖汤,滋润润肺。炎热的夏天不太适合吃羊肉,等天气转冷以后,来一锅山药胡萝卜炖羊肉,热气腾腾的羊肉汤,心中是否已经激起涟漪,开始荡漾了?在无限个想象中,就像等待恋人归来的心情,等待着转冷的时候喝上一碗白嫩嫩的山药胡萝卜炖羊肉汤,先停止想象,来看看怎么做吧。
山药胡萝卜炖羊肉
原料:山药,胡萝卜,羊肉。
制法:
1、羊肉洗净沥干水分切块。
2、将葱姜、八角、茴香、桂皮、辣椒洗净,后放入调料包。
3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。
4、山药洗净,切块。
5、锅内放油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入,继续翻炒。
6、把炒匀的羊肉移入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包。
7、将羊肉放在高压锅中压一小时。
8、将高压锅中的羊肉,拿出倒入锅中,放入胡萝卜和山药,盖上锅盖。
9、待食物熟透后,放入盐调味即可。
小提示:
1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。

胡萝卜炖羊肉汤的功效
胡萝卜与羊肉一起炖煮,是不错的选择。如果先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与羊肉一起稍炖几分钟,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
胡萝卜是一种营养丰富的菜蔬,人称“小人参”。胡萝卜中大家最熟知的成分就是胡萝卜素,这是一种黄色素,胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素,含量远高于其它蔬菜,是马铃薯
的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A原,不宜得夜盲症和感冒,能增强人体的抗病能力。
维生素A的作用除了预防得夜盲症、感冒以外,维生素A还能适人体的上皮细胞分泌糖蛋白,保持肌肤湿润细嫩,所以食用胡萝卜可以美容。难得的是,胡萝卜虽然经过炖煮蒸熟,其中的胡萝卜素损失很小,经常食用对人体有好处。
羊肉的含有丰富的蛋白质,肉质细滑,人体容易吸收消化,而且脂肪和胆固醇含量比牛肉和猪肉的要少。有一句流行语“不在吃羊肉的餐桌上,就在去吃羊肉的路上。”可以看出人们对于羊肉给予了极高的赞赏。冬季,煮上一锅胡萝卜炖羊肉,吃着鲜嫩的羊肉,松口清甜的胡萝卜,喝着唯美的浓汤,怎一个“爽”字了得。
胡萝卜炖羊肉,极高的蔬菜搭配极高的羊肉,胡萝卜和羊肉就是完美的搭档,一种能美容养颜瘦身,一种能提供优质的蛋白,看来小编得把冬至流行语换一换“不在吃胡萝卜炖羊肉的餐桌上,就在去吃胡萝卜炖羊肉的路上。”

胡萝卜炖羊肉怎么去膻味
记得第一次小编家里买回来羊肉,我家里选择炖羊肉汤,汤里面加放了山药、枸杞等食材,但是吃的时候发现羊肉的膻味很重,汤的味道也变得奇怪。原因是羊肉没除去膻味,虽然羊肉味美,但有膻味却是令人十分头疼的一件事,那么羊肉应该怎么除去膻味呢,一起来看看。
羊肉膻味很重,但只要烹调方法得当,使用的调料合适,就能去掉膻味。巧除羊肉膻味:
1、将萝卜切开,放入锅里与羊肉一起煮,或在锅中放一些绿豆,可除去膻味。
2、将羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可减少。
3、锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4、将核桃打破 (不用去壳),用纱布袋子包住,然后和羊肉一同放入锅中煮,也能去膻味。
5、在煮羊肉的时候就放入山楂,去羊肉的膻味。
6、锅中倒一些米醋或者加咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。
7、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、料酒等,起锅时加蒜泥,羊肉的膻味可去除。
一般情况下,在炒羊肉的时候,适量的加入料酒和姜片即可去除膻味,而在炖煮羊肉的时候,加些萝卜片后者是适量的花椒、橙皮,核桃等,也能起到去除膻味的效果。

胡萝卜炖羊肉不能和什么同吃
年味渐浓,桌子上的火锅里装的还是鸡肉?可以试试羊肉哦,胡萝卜炖羊肉做汤底,鲜香美味过羊年呢。不过吃滋补的羊肉,其实禁忌还是蛮多的哦,一些事物是不能和胡萝卜炖羊肉同台吃饭的呢,一起看看那些食物入围了。
1、醋。羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃点啥都爱加点醋,喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。殊不知羊肉性热,而醋与寒性食物搭配起来才最好,如大闸蟹,与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜。
2、南瓜。羊肉别和南瓜一块儿吃,这容易诱发黄疸和脚气病。论起性质来羊肉与南瓜都属温热的食物,如果同时一块儿吃也极容易上火。
3、栗子。羊肉也不能和栗子一块儿吃。无论是两者放在一起炖还是炒都不适宜,因为两者一起吃会引起消化不良,有时也可能会引发呕吐。
4、茶。吃完羊肉后不适合立即喝茶。因为羊肉中的蛋白质含量比较多,而茶叶中则含有大量的鞣酸,两者相遇就会产生鞣酸蛋白质,或可致便秘。这个道理就跟在牛奶中不能放茶叶一样。所以吃羊肉火锅最好下点儿黄酒或者酸奶,而不要喝什么红罐凉茶。

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胡萝卜

洋葱胡萝卜炒肉

【导读】洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,还适于生食。而胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。两种食材搭配不同的肉类炒食,不仅味道香甜,而且营养价值还大大提高。
洋葱胡萝卜炒肉的做法
洋葱胡萝卜炒肉,洋葱甜而脆,胡萝卜软硬适中,猪肉的香油气味融合其中,吃起来十分过瘾。那么,这道鲜香美味的洋葱胡萝卜炒肉怎么做呢?一起来看看吧!
主料:五花肉250g、胡萝卜1个、洋葱1个、青椒1个
辅料:蒜、姜、老抽、烧烤汁均适量
做法步骤:
1、胡萝卜去皮洗净后切片;
2、洋葱去外衣切片;
3、青椒切丝,蒜姜颗粒;
4、五花肉洗净切薄片;
5、热锅加油,胡萝卜加少许盐炒熟;
6、锅内加少许油,爆香姜蒜后把肉下入,加少许烧烤汁煎至焦黄出油;
7、把青椒和洋葱一块放入与肉翻炒;
8、加适量盐和老抽;
9、最后加胡萝卜翻炒两分钟。
小贴士:五花肉可直接腌制后炒,肉要煎出油,这样才香。

洋葱胡萝卜炒鸡肉的做法
大家平时煮鸡肉的时候有没有加入洋葱和胡萝卜去煮呢?其实,对于偏爱吃肉的小孩子来说,洋葱胡萝卜炒鸡肉这道荤素搭配的菜品能给孩子带来均衡的营养哦。各位妈妈快来看看怎么做洋葱胡萝卜炒鸡肉吧!
主料:鸡肉300g、胡萝卜200g、洋葱100g
辅料:油、盐、五香粉、小葱、鸡精均适量
方法步骤:
1、准备食材,鸡肉 、胡萝卜和洋葱,洗干净备用;
2、把萝卜切成细片,洋葱切圈,小葱 切段 ,装盘备用;
3、把鸡肉洗干净,切成丝 ,加入少许的料酒,腌制10分钟,备用;
4、上锅热油,加入已经腌好的鸡肉 ,爆炒;
5、等鸡肉泛白了,在加入小葱爆香;
6、在加入洋葱和胡萝卜,翻炒片刻;
7、在加入适量的调料,盐和五香粉;
8、最后加入适量的鸡精,出锅。
小贴士:鸡肉切好一定要加入适量的生抽,这样炒出来的肉丝更嫩。

洋葱胡萝卜炒牛肉的做法
各位朋友在日常生活中常常会到市场买猪肉炒菜,很少会买牛肉来做菜,因为牛肉的价格比较贵,而且牛肉的口感比猪肉要硬,家里有小孩子和老人的家庭大概也不怎么去做有牛肉的菜。不过对于爱吃牛肉的人来说,这道洋葱胡萝卜炒牛肉就不能错过了。
主料:洋葱一个、胡萝卜半个、牛肉适量
辅料:葱、蒜
做法步骤:
1、锅中放入适量油,放入葱爆一下;
2、先放入胡萝卜翻炒一下,再放入洋葱;
3、翻炒到所有食材熟了之后,放盐翻炒均匀即可。
小贴士:
1、牛肉比猪肉硬,因此每次炒肉之前就切丝或者切丁之后,放生抽和玉米淀粉抓匀腌制一下。
2、淀粉可以多一点,这样炒出来的肉质更嫩滑,有宝宝的家庭吃完全没问题。
3、最后起锅放盐,以免盐把菜里面的水分都稀出来。

洋葱胡萝卜炒肉的营养价值
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素。而胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染。搭配不同肉类炒食,产生不同价值的营养。
1、洋葱有两种特殊的营养物质,槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
2、洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。
3、胡萝卜能保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。
4、而肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

洋葱胡萝卜炒肉的食用禁忌
洋葱胡萝卜炒肉虽然美味,但也不能长期食用。肺胃有热及阴虚、目昏者慎服洋葱。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。而搭配的肉类也要因每个人的不同体质而食用。
1、洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食洋葱。
2、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部cx时,不宜切洋葱。
3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。
4、若是用牛肉作食材炒食,建议一周吃一次即可,不可食之太多。另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。