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芝麻酱怎么调

【导读】芝麻酱可以说是最受欢迎的酱料之一,不但有着浓郁的芝麻香味,有着百搭的调配风格,还有着极高的营养价值。大家肯定最关心的就是,“芝麻酱怎么调”这样一个看似简单,却蕴含大学问的问题, 尤其是我们买回来的芝麻酱总是太稠,甚至结成块,连味道也没有我们想象中那么地醇香。
芝麻酱怎么调
对于一个芝麻酱的疯狂爱好者来说,根据实际需要而调制不同口味的芝麻酱是必要的生活技能,比如火锅芝麻酱和拌凉拌菜的芝麻酱就应该要有不同的风味。下面就由小编来给大家介绍芝麻酱的调制方法哦。
首先是调制芝麻酱的做法要诀:
麻酱汁中可以加一点鸡精、糖调味,也可以用香油代替清水,调出来的麻酱汁更香,不过部分人可能会觉得麻酱加清水稀释已经很香了,加香油反而会有点太腻了。
调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可,芝麻酱和清水的比例大概1:1就可以,但是芝麻酱本身有的稠一些,有的稀一些,所以加的时候一点点加,适量就可以。
芝麻酱的两种最受欢迎的调法:
1、用清水调,水要在调的过程中一点一点的加,刚调几下会很稠,再加水继续调就好了,调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽),香油,调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加,更加地清香可口。
2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。这种方法调出来的芝麻酱味道比较浓烈,一般更适合用作火锅酱料,当然也跟个人口味相关。

自制芝麻酱的做法
外面买回来的芝麻酱,经过长时间的放置后,尽管有很密封的保存,但香味仍不免有所损失,但如果我们懂得自制芝麻酱的话,那就再也不用愁啦,其实,芝麻酱的自制方法还是很简单的,就让我们一起来学习吧。
芝麻酱是用上等白芝麻或黑芝麻等经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水,振荡后,便可提取芝麻油。芝麻酱质地细腻,味美,具有芝麻固有的浓郁香气,不发霉,不生虫,是群众非常喜爱的香味调味品之一。在菜肴的烹制方面,芝麻酱可拌在各种适宜生食的蔬菜中,也可与其他佐料一起制成蘸料,将荤菜、素菜像吃火锅一样蘸着吃。
用芝麻酱拌馅料又是一种很具特色的烹调方式,芝麻酱有粘着的作用,比如我们用豆腐干、香菇、豆芽、胡萝卜、大白菜等食材来做馅料时拌上芝麻酱,不仅味道更加鲜香,芝麻酱还将馅料粘到了一起,不容易散开。芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了膳食的风味,也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
在制作芝麻酱之前,一定要注意的就是芝麻在做酱之前要先炒一下的,炒的时候是需要注意火候的。
主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油) 。
具体的制作方法 如下:
1、芝麻先淘洗干净;
2、放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了;
3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;
4、把芝麻打成粉;
5、把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌,然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油,打到油和粉充分融合就好了;
6、把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

芝麻酱的营养
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,补益以黑芝麻酱为佳。
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;
2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食,否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收);
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
5、芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;
6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康;
7、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。
食用效果:
芝麻味甘,性平;有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

芝麻酱的作用
在调味品中,芝麻酱可称得上是“谦谦君子”,与谁都能融洽相处。芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了膳食的风味,也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。
芝麻酱不但是一种出色的调料,还是营养价值非常高的营养补充品哦。
鱼的营养非常丰富,在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到,普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当,在食疗保健上,它们有很多相似的营养作用。
1、健脑堪比深海鱼。
鱼是动物性食物中的佼佼者,我们把芝麻酱比做鱼,你可能会很奇怪,芝麻酱的营养价值竟然比得上鱼?是的,虽然芝麻与鱼的食物种属相差甚远,但是它们却有很多相似的营养学作用。
比如鱼有健脑和养护血管的功效吧?芝麻酱也有很好的健脑功效,并对血管健康有促进作用。因为芝麻酱跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸,且其含量还超过所有的鱼!可以安排到即将中考、高考的中学生朋友的餐谱中。
2、补钙高手。
芝麻酱中的钙含量也比较高,每100克芝麻酱含有612毫克的钙,比有些奶酪中的钙含量还要高。如果每天吃20克的芝麻酱,其中的钙在125毫克左右,大约占成人每天钙的建议摄入量的1/7呢!
3、养血佳品。
芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸,铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血,其中儿童、老年人和女性是高发人群,及时补充富含铁丰富的食物是非常必要的。用芝麻酱给幼小的儿童补铁,也很容易让孩子接受。
4、防治“富贵病”。
在芝麻酱中含量比较高的还有锌和钾,这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有上佳的表现。锌参与胰岛素的合成与降解,锌缺乏时胰岛素的合成下降;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用,有利于血压健康。
5、抗氧化、防畸变。
在芝麻酱中还有两种维生素不能不提,一种是维生素E,一种是叶酸。
维生素E有抗氧化、抗炎症的作用,因此我们可以认为经常吃芝麻酱会提高人体对疾病的抵抗能力、延缓衰老。
而叶酸不仅是造血的原料,还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素,因此女性可在准备怀孕时就适量每天吃芝麻酱,一直坚持到怀孕3个月,以避免胎儿神经管畸形发生。
总而言之,芝麻酱中所富有的微量营养素(矿物质和维生素)对于现代人预防慢性疾病有着十分重要的健康意义。可是,芝麻酱的营养价值虽然很高,但由于脂肪含量非常高,其能量也很高,因此不宜多吃,一般一天吃20克左右(1~2勺)比较适宜。芝麻酱的这一特点也非常符合调味品的特点–经常吃而不多吃。

芝麻酱的热量
芝麻酱的营养价值很高,但这是不是意味着就可以不但进补呢?这当然是不对的,我们一定要知道的是,芝麻酱的热量也是很高的哦,吃得太多的话不但会适得其反,还会导致我们身体肥胖哦,那么,尤其是爱美的女性,就一定要懂得对过量的芝麻酱say no了。
芝麻酱的热量(以100克可食部分计)是618大卡(2585千焦),在同类食物中单位热量较高。每100克芝麻酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的27%。所以在吃芝麻酱的时候就要适可而止了,尤其是减肥时尽量少吃。
贴心提示:芝麻酱热量、脂肪含量较高,在食用芝麻酱时,应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物的食用,有意识多吃一些蔬菜、粗粮。麻酱一天食用10克左右最好(两小勺),不可大量食用,以免物极必反。

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芝麻酱拌菠菜

【导读】美味的芝麻酱总是让人欲罢不能,它可以与许多食物搭配出惊人的美味,但是你吃过芝麻酱拌菠菜吗?听起来是不是很混搭?芝麻酱是一种热量较高的食物,而菠菜是一种营养健康的蔬菜,二者的搭配会碰撞出什么新的味觉体验呢?
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱拌菠菜是一道凉拌菜,以芝麻酱和菠菜为主要原料,制作过程十分简单,而且是一道很健康的食物,可以在天气炎热的夏季食用,味道也不错哦!
准备材料:菠菜、芝麻酱、酱油
做法:
1、把菠菜洗净,去除老掉的叶子,不要把根去掉了;
2、将芝麻酱加入少许热水稀释,可以适当加入一些酱油,根据个人口味来定;
3、在锅中烧沸水,加入一勺食盐,然后把菠菜放进去过水煮20秒左右;
4、将菠菜取出后放入碗中,加入芝麻酱搅拌均匀,即可食用。
芝麻酱拌菠菜烹制起来没有什么技巧,只需要把菠菜稍微烫一下就行了,不要煮得太软,口感会差很多的,除了芝麻酱,可以在其中再加一些香油,这样味道会更香哦!

芝麻酱拌菠菜的营养
芝麻酱富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质,给我们的身体提供充足的营养,增强体质;较多的钙可以对骨骼和牙齿的发育有帮助,正在长身体的少年儿童可以多吃一些芝麻酱;芝麻酱还含有较多的铁,含量甚至比猪肝都高出很多,铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血,所以多吃芝麻酱能够预防缺铁性贫血,还能对调整偏食厌食有积极的作用;芝麻酱还能防止头发过早变白或脱落。
而菠菜也是一种营养十分丰富的蔬菜,它含有丰富的维生素A、C和矿物质,对身体十分有益,加上菠菜中铁的含量也比其它蔬菜多,是人体造血的重要物质,常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,而且经常食用菠菜对糖尿病、肺结核、高血压等慢性疾病的预防和治疗都有益处。不过市面上购买的菠菜中经常有农药成分,因此家庭食用前应该先充分洗净,避免吃掉农药残留。

芝麻酱拌菠菜的热量
芝麻酱拌菠菜这道菜的热量主要来自芝麻酱,麻酱在同类食物中热量还是比较高的,在100g芝麻酱中,热量就有618大卡,而脂肪也有52g,同类食物比如,100g蛋糕的热量是347大卡,100花生酱的热量是590大卡,应该说芝麻酱属于高热量的食物,所以肥胖者应该少吃。菠菜是一种蔬菜,它的热量是比较低的,100g菠菜中的热量只有24大卡,脂肪含量也很低,所以它和芝麻酱搭配还是比较适合的。

芝麻酱拌菠菜的适用人群
芝麻酱拌菠菜适合大部分人群食用,但是由于芝麻酱的热量和脂肪含量都比较高,因此不太适合重度肥胖者食用,芝麻酱适合体虚的人食用,如果是头发过早发白也很适合多吃芝麻酱,正在长身体的儿童也可以多吃一些芝麻酱。那么芝麻酱拌菠菜适合哪些人吃呢?菠菜在稍微煮过之后很容易变软,很好消化,因此很适合小孩和老人食用,加上芝麻酱,还可以增强体质。但是菠菜中的草酸含量比较多,不宜多吃,加上脾虚者不宜吃菠菜,所以这道菜脾虚者也要少吃。

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芝麻酱饼干

【导读】芝麻酱的香味想起来就让人忍不住流口水,那么用芝麻酱做饼干会是怎样一种风味呢?现在不少人都喜欢自己在家手工制作饼干甜点,这样的乐趣和健康美味都是购买食物时无法体验的,那么芝麻酱饼干能否自己在家做呢?
芝麻酱饼干是什么
芝麻酱饼干是一种以芝麻酱为主要佐料的饼干小食,它的主要原料是白面和芝麻,通过烘焙可以散发出香味,是一种,美味十足的小吃。主要材料芝麻可以用我们常见的白芝麻或者黑芝麻,一般我们都是将芝麻碾碎才吃的,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,它会阻挡我们吸收芝麻的营养,在制作芝麻酱饼干时,首先需要的就是芝麻酱,一般在超市可以买到,它属于香味调味品,用在食物中既可以增加香味,口感也很不错。

芝麻酱饼干怎么做
芝麻酱饼干是一种口感和味道都很不错的甜味小食,可以当做点心和下午茶,饿的时候吃几块还能有饱腹的感觉,家里有烤箱我们就可以自制芝麻酱饼干了,喜欢DIY的朋友不妨来看看芝麻酱饼干的具体做法吧。
准备材料:低筋面粉、芝麻酱、泡打粉、色拉油、糖、盐
做法:
1、在盆中倒入适量面粉,加入泡打粉和食盐,搅拌均匀;
2、在碗中倒入色拉油,加入芝麻酱和糖,搅拌均匀;
3、把2中的材料倒入面盆中,用手揉面,成面团;
4、将面团捏成一个个的小块饼;
5、把烤箱预热180度,中层,烤25分钟即可。

芝麻酱饼干的营养价值
芝麻酱饼干是一种比较营养健康的小食,主要原料芝麻酱具有很高的营养价值,它富含蛋白质、脂肪和多种维生素,能够给我们的身体补充营养,而且其中的钙含量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
芝麻酱中还含有铁,它能帮助调整小孩厌食和偏食,预防缺铁性贫血,丰富的卵磷脂还能防止头发变白和脱发。
在芝麻酱中含有维生素B1、B2和E,可以缓解忧虑、紧张,补充能量,促进脂肪的代谢,同时帮助身体抗氧化,可以保护皮肤,促进性激素的分泌,对身体十分有益。

芝麻酱热量高吗
芝麻酱在同类食物中热量还是比较高的,在100g芝麻酱中,热量就有618大卡,而脂肪也有52g,同类食物比如,100g蛋糕的热量是347大卡,100花生酱的热量是590大卡,应该说芝麻酱属于高热量的食物,所以肥胖者应该少吃。如果用芝麻酱制成饼干或者烧饼等,热量可能还会更高,它比较适合体虚的人食用,如果是正在减肥的人最好要少吃。

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芝麻酱饼

【导读】每次路过烧饼铺,总会被麻酱烧饼的香味儿吸引住,都会忍不住买一个来吃。但是,其实芝麻酱饼也可以自己动手做哦,只要了解芝麻酱饼的做法就可以了,那种成功后的香甜,不仅仅是饼的味道,还有成就感很让人享受呢。
芝麻酱饼的做法
平时爱吃芝麻酱饼的盆友们,可能多数都是在外面买着吃,但是其实这种饼也可以自己尝试着做哦,既能让你品尝到美食,又能让自己增长厨艺呢。如果之前有过做煎饼或者和面团的经验的话,做起来就简单很多啦!而且自己做的饼是绝对的健康、好吃,有木有?下面一起来看一下芝麻酱饼怎么做吧!
1、面粉先倒入容器中;
2、倒入开水,搅拌均匀后,再倒入冷水混合成面团;
3、醒三十分钟后,取出,擀长;
4、擀成长方形大面片;
5、芝麻酱、油和白糖混合均匀,然后涂在面片上,最好调成稠汁状比较好涂抹;
6、然后从一头切个口子,顺边卷起;
7、然后卷成一个团;
8、擀成薄片,放平底锅中烙至熟;
9、烙熟出铛的麻酱饼,切成小块即可享用。
看着香喷喷的芝麻酱饼真的是让人垂涎三尺,如果你是处女座,追求完美精致的话,可以将饼烙的小一些,就很像买的麻酱烧饼了。

芝麻酱饼怎么做好吃
要想芝麻酱饼吃起来好吃,酥软酥软的,无论是在选择芝麻酱、和芝麻酱的时候,还是在做的过程中都不得不注意一下在制作的过程中的小技巧啦!只要用一定的小技巧,可以让你做出来的饼好吃到没朋友哦!
1、面团和得稍软些;
2、开水不要放太多,多了成全烫面,不好擀薄;也可以直接用温水和面;
3、最好醒30分钟以上,面团比较好擀;
4、同样可以用红糖加油混合抹成红糖饼。
5、要掌握好火候。

芝麻酱饼的营养价值
每一次闻到这股味道就会忍不住下手,芝麻酱饼其实是一个怎样的饼,有没有营养呢?
芝麻酱饼中的芝麻富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;而且当中的含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;芝麻酱中含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血呢。
如果你经常脱落头发,也可以吃吃芝麻酱饼哦,因为里面的芝麻是含有丰富的卵磷脂,可以防止头发过早变白或脱落。但是,烙饼毕竟都是锅烙出来的,吃太多的话可能会容易上火,所以,需要有个度。

芝麻酱饼的适宜人群
其实,像这种美味的小吃,没有太多的人群限制,只要你爱吃都可以吃,而且里面的芝麻还是对人体有好处的,尤其是适合骨质疏松的人,还有缺铁性贫血、便秘患者食用哦!
但是由于它的做法,芝麻与饼一起烙熟的,所以还需注意一下它的热量,所以重度肥胖者不宜食用的哦。

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花生芝麻酱的做法

【导读】这个世界上有一个词叫做DIY,这个世界上有一种感觉是成功,有的人喜欢花生芝麻酱,可以抹面包吃,可以做汤圆吃,还可以拌菜吃呢!花生芝麻酱的那种细腻感,那种醇香感是不是你想要的?赶紧动起手来吧!
花生芝麻酱的做法
花生芝麻酱那种香浓,那种细腻的,实在是让人无法抗拒,让人深深地爱上它啊,呢么花生芝麻酱怎么做呢?
材料:花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻
做法:
1、先将黄豆用冷水泡5-6小时,再用开水煮开;
2、黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉;
3、再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净备用;
4、将花生去皮;
5、将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀;
6、来回搅拌3次左右就可以啦!
小贴士:花生去皮之后先将花生放在炒锅中用小火炒一下。冷却以后在去皮,这样容易一些。

花生芝麻酱的营养
花生芝麻酱的营养还是挺丰富的,能补充人体的微量元素,还可以抗衰老哦!
1、花生芝麻酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。
2、花生芝麻酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。
3、花生芝麻酱中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。
4、花生芝麻酱含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。
5、花生芝麻酱还有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体的功效。
6、花生芝麻酱中的芝麻可治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
7、花生芝麻酱中的芝麻还有调节胆固醇的作用。

花生芝麻酱的制作技巧
花生芝麻酱会做的人可以做出让人无法拒绝的味道,让人深深地体会一回舌尖上的中国,但是如果是对烹饪没有多少经验的人,又如何做才能让花生芝麻酱魅力无法挡呢?这就不得不说当中的制作技巧了。
首先花生在放进去搅拌的之前,可以先进锅里面翻滚一下,这样花生会更香哦!然后,芝麻也是这样,可以先炒香,再放进去,打出来的都会更香。
另外,还可以在打的过程中加入少许盐,可以使味道更加甜。如果想要更细腻的感觉,可以打的次数多点,4次到5次,根据具体情况而定。

花生芝麻酱怎么吃好吃
打一次花生芝麻酱可用做拌凉菜、拌面、做麻酱葱油饼、烧烤、火锅,还可以包汤圆吃。各种的吃法哪种好吃?
一、花生芝麻酱饼
1、打好的芝麻花生酱倒入碗中;
2、加点植物油;
3、调均即得到香香的花生芝麻酱;
4、和好面团;
5、把面团压成薄薄的圆形;
6、把花生芝麻酱抹上面团上;
7、抹均匀后卷起来;
8、放入烤炉中,烤制金黄色即可。
二、花生芝麻酱拌面
1、水煮开,放入面条;
2、面条熟后,倒出冷却;
3、将打好的花生芝麻酱盖浇在上面;
4、搅拌均匀即可享用

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如何自制芝麻酱

【导读】芝麻酱很好吃,且营养十分丰富,但是如何自制芝麻酱?虽说芝麻酱我们可以从超市或者市场上买到,但是大多都添加了一些杂质,因此很多人都会想学着自制芝麻酱。今天我们要说的就是如何自制芝麻酱,有兴趣的朋友们一定不要错过哟!
如何自制芝麻酱
芝麻酱是由芝麻制成,按原料可分为白芝麻酱、黑芝麻酱、黑白混合芝麻酱三种。三种芝麻酱的做法差不多,这里我们以白芝麻为例,尝试着自制芝麻酱。
1、将白芝麻择洗干净,保证无任何杂质,然后捞出沥干。
2、将白芝麻放到超过里,先中火将水分完全炒干,然后转小火慢炒。
3、待芝麻微微变色,发出噼里啪啦的响声时,就可以关火了。
4、将炒好的芝麻平摊,晾凉,然后放入搅拌机中打碎。家中有磨盘的优先选择用磨盘。
5、搅拌过程中注意打一会停一会,避免弄坏机器。期间可以加入一些香油,然后继续打,至出现很浓稠的酱就可以了。
6、将打好的芝麻酱放入瓶子中密封冷藏。每次吃的时候取出一些,再加入喜欢的调味料调味即可。

芝麻酱怎么调
当芝麻酱很浓稠的时候,我们需要将它调稀一些。而在调芝麻酱的时候,就会发现,芝麻酱用水调不开!原因就在于芝麻酱中含有大量的油脂,所以是没办法用水调开的。那么芝麻酱怎么调呢?
一、调稀
取适量的芝麻酱放入小碗中,然后滴入2-3滴麻油,用筷子慢慢搅拌,之后芝麻酱就会稀了。这时候再加入适量的水,当然最好是温水了,少量多次的加入,就能调到想要的稠度了。
二、调成酱料
如果是要将芝麻酱调成做菜时需要的酱料,那么在方法一的基础上我们还需要适当的放入一些其他的调味品,如盐、酱油等。

芝麻酱怎么吃
说到芝麻酱怎么吃,还真是说不上来,啊啊,不是找不到它怎么吃,是吃法太多了!想想,有芝麻酱拌面、芝麻酱拌菜、芝麻酱花卷、芝麻酱烧饼,还能做火锅的酱料,啧啧,是不是吃法很多?话不多说,赶紧来瞅瞅芝麻酱的一些常见做法吧!
一、芝麻酱拌面
材料:芝麻酱、面条、辣酱油、黄瓜、酸豆角、新鲜酱油、甜醋、香油
做法:1、鲜酱油2稍,甜醋1勺,辣酱油1勺,混入芝麻酱中,并搅拌均匀。
2、再在搅拌好的酱料中放入一勺冷开水稀释,酱料就算是配好了。
3、锅中倒水,烧开,下入面条,并加入少许盐。
4、面条煮好后捞出,沥干水分,然后加入适量的香油,拌匀,避免面条粘结。
5、将事先调好的酱料以及准备好的小菜(黄瓜和酸豆角),搅拌均匀就可以开吃了!
二、芝麻酱拌油麦菜
材料:油麦菜、芝麻酱、酱油
做法:1、油麦菜择洗干净,然后沥干水分,切成两段。
2、锅中水烧开,放入适量盐,下油麦菜,焯熟。
3、然后将油麦菜捞出沥干,放在碟盘中。
4、取一勺芝麻酱,并于酱油、花生油一同拌匀,淋在油麦菜上。这样,芝麻酱拌油麦菜就算是做好了。

吃芝麻酱要注意哪些问题
吃芝麻酱的时候,最应该注意的问题,就是芝麻酱的摄入量,一天内芝麻酱的摄入量要控制在10克左右,因为芝麻酱的油脂含量多,热量高,吃多了容易发胖。并且,芝麻酱吃多了也是不利于人体对它的吸收和消化。
同时,还要注意芝麻酱的保质期,过期了的芝麻酱是一定不能吃的。
在吃芝麻酱的时候,需要减少其他油脂含量高的食物的摄入,可适当搭配蔬菜、粗粮食用。
需要特别提醒的是,如果是将芝麻酱调成糊状加入粥中给宝宝作为辅食,是不能够加盐的。当宝宝1岁以后,吃芝麻酱也要少放盐。并且,孩子要少吃麻酱糖饼一类的食物。

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芝麻酱的功效与作用

【导读】芝麻酱是我们拌面或者吃火锅时最常见的调味料,香味有人、味道可口。但是你一定想不到,芝麻酱的功效与作用比鱼类还要丰富。就是这不起眼儿的芝麻酱,可是“钙世英雄”呢!芝麻酱不仅是补钙的好手,还有着很多的保健功效。今天我们要说的就是芝麻酱的功效与作用,不看可是会后悔的哟!
芝麻酱的功效与作用
你一定想不到,一粒小小的芝麻,蕴含着丰富的营养,并且与鱼类相当。不论是白芝麻酱、黑芝麻酱还是白芝麻与黑芝麻一同制成的混合芝麻酱,对人体都有着很好的保健功效。
1、补钙
说到芝麻酱,就不得不提到它的补钙作用了,芝麻酱中的钙含量很高,平均每100克的芝麻酱中就含有612毫克的钙,比起大多数的奶制品、蔬菜以及豆制品可是高得多。
2、补血
芝麻酱中还含有丰富的铁和叶酸,而这两种成分都是人体血液形成不可缺少的原材料。并且它的铁含量远远高于猪肝等食物,能够帮助人体预防缺铁性贫血。
3、预防胎儿畸形
对于孕妇来说,叶酸是胎儿神经发育不可缺少的营养成分,这也是为什么我们一直在强调孕妇需要补充叶酸的原因。女性在备孕期间就要坚持每天吃一点芝麻酱,直至怀孕3个月后,可有效避免胎儿畸形。
4、补脑、护心
芝麻酱中含有丰富的不饱和脂肪酸,有健脑益智、促进儿童智力发育的作用;并且,芝麻酱中的这些不饱和脂肪酸还能够保护心脏和心血管,作用比鱼类要强很多。
5、降糖降压
芝麻酱中含有矿物元素锌和钾,在防治糖尿病和高血压方面都有很好的作用,有利于人体健康。
6、延缓衰老
芝麻酱中含有的维生素E,有抗衰老和严重的作用,能够提升人体免疫力、增强体质、延缓衰老。

芝麻酱不适合哪些人食用
芝麻酱中含有大量的油脂,其次是蛋白质,这两种成分对胃消化不好的人群来说都是不好消化和吸收的,因此胃功能不好的人不宜经常食用。
抛开胃消化功能不说,芝麻酱中大量的油脂会在体内形成脂肪和热量,如果没有得到及时消解,就会造成脂肪和能量的堆积,从而引起肥胖症。因此肥胖的人群不宜多吃。
同样的,油脂多的食物都不适合高血脂和动脉硬化的人群食用,因此这类人群要少吃芝麻酱。
当然了,对上述人群来说,吃少量的芝麻酱还是对身体有益的,尤其是有高血脂和动脉硬化的人群,偶尔吃一些是能够起到降脂和软化血管的作用的。但是要注意芝麻酱的摄入量,每次10克左右,就能起到很好的保健功效了。
在吃芝麻酱的时候,可以尽可能少的吃其他油脂含量高的食物,可搭配蔬菜、粗粮食用,这样能够缓解摄入高油脂所引起的问题。

芝麻酱怎么吃
芝麻酱有“遇盐变咸,遇糖变甜,单吃又很香”的特点,因此吃法是多种多样。芝麻酱最常见的吃法就是拌面了,将面煮好,沥干水分,然后将各种蔬菜切丝铺在上面,再淋上香浓的芝麻酱,其味道可诱人了。
有人还会将芝麻酱涂抹在馒头上吃,瞬间变成“东方三明治”了有木有,是不是很创新的感觉?
当然了,芝麻酱还可以入菜,很多凉拌菜都少不了芝麻酱这一调味料呢!
值得一提的是,在吃火锅的时候,将食材涮一涮,然后在蘸着芝麻酱吃,也是别有一番风味呢!
还可以将芝麻酱与其他的调味混合,调和成更适合自己口味的调料。一般都是在芝麻酱中混入少许花生酱,然后再加入适量的辣椒油以及酱油、料酒的,调出来的味道也是十分可口的。

芝麻酱怎么选购
看着超市货架上的芝麻酱,想必大家都已经凌乱了吧,随便买一瓶回去吧,担忧口感不好。那么不妨在购买之前先了解一些芝麻酱的相关事项,在选购芝麻酱时也就不会那么茫然了。
首先,需要知道的是,芝麻酱的价格一定不便宜。因为1斤芝麻制成的芝麻酱绝对没有一斤,但是一斤芝麻就要20多元,也就是说,一斤芝麻酱的价格低于25元,那么这个芝麻酱一定是掺杂了其他添加物的。
其次,纯正的芝麻酱都会带有芝麻的香气,而不会有其他的气味。如果你闻到芝麻酱有异味,则有可能是添加了花生、玉米等成分。
第三,如果芝麻酱看起来很油,那么就有可能是添加了香油的,也不够纯正。
第四,纯正的芝麻酱是越搅拌越干,而如果添加了其他物质,是越搅拌越稀的。
第五,纯正的芝麻酱一般都不会有沉淀物,放置一年,才会有少量的沉淀。而不纯的芝麻酱,放置2-3个月就会有沉淀物出现,并且沉淀物很厚。

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芝麻酱

芝麻酱花卷

【导读】芝麻酱花卷是什么?是芝麻酱做成的花卷吗?答案只对了一般。准确的说,芝麻酱花卷是由芝麻酱和面粉共同制成,是我们日常早点中非常常见的一种食物。相信大家已经迫不及待的想要了解这种食物了吧!下面我们一起来看看芝麻酱花卷是什么以及它的做法。
芝麻酱花卷是什么
芝麻酱花卷是我们常见的一种早点,主要是由芝麻酱与面粉制成,做出来的花卷会带有芝麻酱的香气,口感十分蓬松香软。
由于面粉和芝麻酱中都含有蛋白质、维生素和矿物质,所以当我们将这两种食物搭配食用时,自然而然的就提升了食物的营养价值。
不过需要注意的是,在吃芝麻酱花卷的时候,不要吃菠菜等影响钙质吸收的食物,会降低食物的营养保健功效。

芝麻酱花卷的做法
芝麻酱花卷是一款很经典的家常主食,很适合当做早餐食用,不过由于做法比较繁琐,因此可以一次做多一点然后放冰箱里保存。下面我们就简单说一下芝麻酱花卷的做法。
材料:面粉、酵母粉、芝麻酱
做法:1、面粉中放入少量的酵母粉(平均100克面粉放1克酵母粉),混入适量清水,揉成面团。
2、将面团用保鲜膜包好,放在阳光下自然发酵。
3、将发酵好的面团继续揉,然后擀成薄块。尽量擀得薄一些,我们是擀成了5毫米厚。
4、在薄片表面抹上一层芝麻酱,然后卷起来。
5、将卷成圆柱的面团切成若干个相等的小段。
6、取相邻的小段叠在一起,分别向左右两侧拉一下,再将两头捏好。
7、将所有的小面团都做成花卷的造血,然后盖上毛巾放置20分钟左右。
8、待花卷发好之后再放入蒸笼之中,大火蒸20分钟关火,等候5分钟再揭开,就可以吃了。

做芝麻酱花卷注意事项
下面我们列出一些做芝麻酱花卷的关键点,如果想要做出漂亮又美味的芝麻酱花卷,这些小细节就一定要把握好哦!
1、芝麻酱的选购。不同品牌的芝麻酱,浓稠度和口味都会有一些差别,因此在购买的时候一定要注意看好口味,选择自己喜欢的,或者是直接买现磨的芝麻酱。
2、如果买回来的芝麻酱很浓稠,在做花卷的时候可以先将芝麻酱用凉水调和,再放入少许的盐搅拌一下。芝麻酱的浓度以刚好能够在面皮上抹匀为宜。太稀了不好卷,太干了不好抹,所以大家一定要注意把握好芝麻酱的浓稠度。
3、发面的时候用温水会比较快,不过要注意水的温度,以不烫手为宜。
4、面团一定要够薄,不然口感就会相差很大。
5、不会扭花卷的可以直接将面团切成小段放锅里蒸,吃起来也还是很好吃的。
6、在蒸的时候主要是放凉水蒸,这样花卷在受热过程中会继续涨发,蒸好之后也更蓬松。

吃芝麻酱花卷有什么好处
芝麻酱花卷是利用芝麻酱和面粉做成的一种家常美食,通常会被当做早餐食用。那么芝麻酱花卷有什么作用呢?
面粉的作用
面粉中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质,但由于面粉用途十分广泛,所以当它搭配不同的食材时起到的作用也不同。
芝麻酱的作用
1、芝麻酱中富含多种维生素和矿物质,对人体有很好的保健作用。
其中的维生素E,有抗氧化、抗炎症的作用,能够提高人体抵抗疾病的能力,延缓衰老。
其中的叶酸,尤其是胎儿神经发育不可或缺的,孕妇需要多吃。
其中的锌和钾在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用。
其中的铁,含量比猪肝、蛋黄都要高得多,可防治缺铁性贫血。
其中的钙质,比蔬菜和豆类多得多,食用后可促进牙齿和骨骼的发育。
2、芝麻酱中含有大量的油脂,能够起到润肠通便的作用。
并且,芝麻酱中的油脂多为不饱和脂肪酸,在促进儿童智力发育方面有很好的作用。
芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸,还能起到保护心脏和心血管的作用,丝毫不逊色与鱼类食物。
3、芝麻酱中还含有丰富的卵磷脂,可预防头发过早变白或是脱落。
而面粉与芝麻酱一同制成的芝麻酱花卷,不仅各种营养素的含量增加,保健功效也是大大增强。

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自制芝麻酱的做法

【导读】芝麻酱本身没有什么味道,但是加上酱油、糖等调味料之后,就很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱,那种味道吃起来口齿留香,别有风味……
自制芝麻酱的做法
芝麻含油大,所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱,还不是那么简单哦,自制芝麻酱应该怎么做呢?
1、首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘;
2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟;
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可;
3、一遍一遍地打;
4、一般打到三次左右就会出油,芝麻也成一块一块的,其实已经差不多了;
5、打的时候可以倒些香油,作为引子,更好打一些;
充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了,你学会了吗?

自制芝麻酱的注意事项
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型,食用以白芝麻酱为佳,补益以黑芝麻酱为佳。
在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去,会更加地美味哦!在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净;在炒的过程中,注意慢火把芝麻炒熟,不要太大火,这样会很容易有一股焦味。
另外,在打芝麻的时候可以加入一些香油,这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,所以不适宜多吃哦。

自制芝麻酱的营养价值
芝麻本来就有其自身的营养价值,就算是做成酱,它的价值也不变,在自制芝麻酱的时候,有的人喜欢混合麻酱,如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下:
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;
2、芝麻酱中含钙量很高,仅次于虾皮而已,对比蔬菜和豆类都高得多哦,经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育;
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,补铁就相当于补血,所以它对于缺铁性贫血有一定的作用;
4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用;
5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
6、芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;
7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康;
8、好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。

芝麻酱怎么吃才好吃
自制了芝麻酱之后,那么你对它的吃法有多少了解呢?它可以怎样吃?其实,妈网百科搜罗了一系列芝麻酱的吃法,在这里跟大家分享哦,快来围观吧!
一、芝麻酱凉面
北京人的最爱就是芝麻酱凉面,是夏天的一道开胃美食,所以它的美味是无法抵挡的。
1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精
2、在锅内倒入色拉油和少许花椒
3、用中小火将花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油
5、关火出锅
6、煮水下面条,把面条汤好
7、最后,把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。
二、芝麻酱拌生菜
1、准备原料:生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖;
2、生菜去根,清水洗干净,用冷开水过一遍;
3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后,加入芝麻油,生抽,盐等原料搅拌均匀;
4、淋在生菜上即可,色泽碧绿,香鲜微辣,嫩脆爽口就完成啦!
三、芝麻酱拌豆腐
1、豆腐用小刀把四边轻划下,倒过来,扣在盘子上,速度要快,动作要轻,以免豆腐破掉;
2、凉开水将豆腐冲下,沥干水备用;
3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上,吃时拌匀就可以了。
小贴士:芝麻酱有很好的补钙作用,而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果,所以建议多吃。