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五花肉炖土豆

【导读】五花肉是肉食主义者的心头好,它肥瘦相间,肥而不腻,用它来做美食非常可口而且开胃。在饭馆我们经常可以看到五花肉美食,如回锅肉、东坡肉等。其实,五花肉美食用不着到饭店,平常我们在家也可以自己制作一些五花肉餐单,而五花肉最为家常的做法就是用来炖土豆。下面跟妈网百科一起来看看美味的五花肉炖土豆是怎么做的吧!
五花肉炖土豆的做法
五花肉炖土豆是一道非常家常的美食,食材主要以肥瘦相间的五花肉和新鲜土豆为主,加入八角、桂皮等卤料为辅,炖煮出来的五花肉肉香浓厚,而土豆软糯清香,整道菜看起来非常开胃,让人忍不住吃多几碗饭。接下来我们一起看看制作五花肉炖土豆的步骤吧!
材料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法:
1、 土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净;
2、 五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块;
3、 葱切段,姜切条,准备八角和桂皮;
4、 锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;
5、 锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、 将肉倒入,继续小火煸炒至出油;
7、 放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;
8、 倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

五花肉炖土豆怎么做好吃
五花肉炖土豆是深受大家喜欢的一道美食。很多人一天疲惫的工作后都会尝试自己做一份五花肉炖土豆犒劳自己,那么五花肉炖土豆怎么做好吃?快来学学下面这些技巧吧!
1、 要使五花肉炖土豆颜色更好看,就要涉及炒糖色的步骤。炒糖色用冰糖最好,如果实在没有也可以用白糖代替,另外,炒的时候一定要小火,不然很容易烧焦,导致味道发黑发苦;
2、 有些人难以掌握不好炒糖色时候的温度,将肉煸炒出油后面加老抽也能达到上色的效果,不过问道就没那么地道了。
3、 做五花肉炖土豆时首选砂锅,因为炖是需要小火慢熬的,而砂锅的好处恰在于适合小火慢功,同时密封性和保温性又好,炖出来的五花肉有浓浓的肉香味。砂锅内循环比较好,而且炖煮东西容易入味,炖煮的肉类更软烂,也容易消化,减轻了牙齿、胃肠道的负担。
4、 切了块的土豆不要立即放进去与五花肉一起炖煮,等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去,不然土豆会炖得太软。
5、 在肉还没有炖烂的时候不要放盐,因为过早放盐肉就不容易烧烂了。任何烧、炖的菜都是一样,一定要在最后放盐。

五花肉炖土豆的营养
五花肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸,猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2,而且猪肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,对于缺铁性贫血有一定的疗效。此外,五花肉中还含有能为我们身体提供充足的能量,以维持我们平日里正常的生活。
而土豆也是含有丰富蛋白质的食品,其所含的蛋白质是最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物,而它所含的维生素C为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果等水果高得多。从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,食用后有很好的饱腹感。有人做过实验,人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。从这个角度讲,土豆是一种营养非常全面的食材。

五花肉炖土豆的热量
上文讲了五花肉炖土豆的营养价值,我们可以知道五花肉炖土豆是一道非常有营养的美食。不过,很多想吃又怕胖的妹子最关注的还-是这道菜的热量。那么,五花肉炖土豆的热量
现在就有妈网百科来为你揭晓答案吧!
按可以食用的部分来计算,100g五花肉的热量是508大卡,其中脂肪的含量是52.33克。在我们日常生活中属于高热量食物,而土豆按100g可食用的部分来计算,里面含的热量是76大卡,热量属于比较低的,而且在炖煮的过程中,热量也会有所增加。
所以总的来说,五花肉炖土豆是一道热量较高的美食,想要减肥的妹子最好少吃。如果实在忌不了口,那么最好把五花肉先用沸水氽烫一下去掉多余油脂,吃的时间最好也安排在午饭,吃完之后可以通过运动将过高的热量消耗掉。

如何挑选五花肉
做一道好吃的美食对选材的要求是很重要的,好的食材能起到锦上添花的作用。那么做五花肉炖土豆中关于五花肉的选材就很重要了。如何挑选一块合格的五花肉呢?妈网百科来为你支支招吧!
1、肥肉分布均匀。优质的五花肉肥瘦层层相间,比例接近。吃起来不油不腻,口感软中带韧。
2、颜色。新鲜的五花肉是鲜红色的,颜色过暗代表不新鲜,不过也要注意,如果颜色过红,则有可能是经过人工处理的,大家在购买时要注意辨别!
3、触感。新鲜的五花肉用手指摸一下,会感觉有点干或者有点湿润,但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。
4、弹性。好的五花肉弹性很好的,而且用手指轻轻按压不会松垮。
5、闻味道。正常的五花肉不会有腥臭味的,如果腥臭味很重,说明这块五花肉已经放置很久了,可能已经腐败,千万不能买!

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五花肉怎么腌制

【导读】五花肉是生活中非常常见的食材,其做法也十分多样。除了平常的炖煮等方法外,人们也常常会将五花肉进行腌制,在增加其风味的同时,也增长了其保存时间。下面就为大家简单的介绍一下五花肉怎么腌制以及与腌制五花肉有关的一些知识。
五花肉怎么腌制
腌制是我们较为常见的一种吃法,在生活中也受到了很多人的喜爱,五花肉滋味丰富,腌制也是一种很美味的吃法。而在平时我们往往要自己对五花肉进行腌制,这样掌握正确的腌制方法就显得非常重要。下面就为大家介绍一下五花肉的腌制方法。
一般来说,五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。
首先是要将五花肉充分洗净,如果肉沾上了污物杂质,可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下,再用干净的包装纸慢慢擦洗,这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。
接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说,韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上,我们也可以自己的口味适当的做出调整。
做好调料后,则应将五花肉放入容器中,同时反复拨动,使五花肉可以充分吸收调料味道,从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处,每天早晚翻面,使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用,一般来说 一周后即可。

腌制的五花肉怎么吃
腌制五花肉和五花肉相比,其风味和口味都更加独特,其腌制过程中所使用的黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料在丰富了五花肉味道的同时,也使五花肉有了较强的健脾开胃作用,吃起来口味更好。那么,腌制的五花肉应该怎么吃呢?接下来就让我们来了解一下。
做法一:猪油腌五花肉饭
原料:青菜、腌制五花肉、香肠、大米、盐、猪油。
制作步骤:
1、将青菜洗净切片,米淘洗干净。
2、将香肠和腌制五花肉切成小条。
3、放油放入锅中烧热,加入青菜并将其炒软。
4、加入大米、腌制五花肉和香肠,并将其翻炒均匀。
5、加入少许盐搅拌均匀。
6、加入适量水,使其约与米粒齐平,中火煮开后加盖转至中小火,继续焖煮30分钟后开盖翻拌均匀。
7、继续加盖,小火焖煮5—10分钟,关火后继续焖5分钟即可。
做法二:咸肉冬瓜汤
原料:腌制五花肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒。
制作步骤:
1、将腌制五花肉用温水浸泡一会后洗净切片,将姜切片。
2、将冬瓜去皮去籽洗净后切成块。
3、在锅中加水,将水烧开,放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火烧开,撇去浮沫后改成小火煮20分钟。
4、放入冬瓜、虾皮,用中火烧10分钟即可。

腌制的五花肉怎么存
五花肉经过腌制等步骤后,在增加其特有风味的同时,也在一定程度上延长了保存的时间,因此也是很多家庭经常储存的食材。但尽管腌制五花肉的保存期相对长一些,但却不代表它可以一直不坏,因此我们也要采用一些正确的方法来尽量延长它的保存时间,下面就来看看这些方法。
保持腌制五花肉一般应该主要注意两点,一是保持通风,二是保持肉表面的干燥,从而防止它发霉变质。所有的保存方法都是根据这两点发展而来。
如果是在冬季,温度较低、湿度较小、储存时间也较短,那么可以把腌制的五花肉放在通风阴凉的地方,但是不能见阳光,这也可以延长其储存时间。但如果气温升高,也要随时对腌制五花肉进行检查。
当气温较高时,也可以把腌制五花肉存起来并放入冰箱冷冻室储存。如果是把腌制五花肉放进坛子里,则一需要注意坛子的密封,以避免外来细菌进来使其变质。二要注意把坛子放在通风阴凉的地方,以延长其保存时间。
同时,如果希望腌制的五花肉可以多存放一段时间,也可以在腌制过程中稍微多放一点盐,从而抑制微生物的生长。
同时需要注意的是,储存时间过久的腌制五花肉会产生一种肉毒杆菌,很容易造成人体中毒。所以一次最好不要储存太多,做好后也应该尽快食用。

腌制的五花肉有营养吗
随着社会的发展和进步,越来越多人开始注意营养和健康的相关问题,而食品的营养和功效也日益得到了人们的关注。腌制五花肉一直都以其美味的味道和丰富的滋味受到人们的喜爱,可是它又是否有营养呢?下面就让我们来了解一下。
首先,从五花肉的方面来看,五花肉是一种营养丰富的食物,含有铜、脂肪、优质蛋白质和必需的脂肪酸等营养物质,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁的人适当食用都有较好的作用,具有补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴等良好的作用。可以说,五花肉是有营养的。
而五花肉在腌制过程中,营养物质会有一定量的损失。首先是蛋白质的含量会在腌制过程中下降。同时,由于加入食盐会使鲜肉中水分析出,造成肉局部脱水的现象,所以也会导致部分水溶性维生素如B族维生素以及无机盐一定程度的丢失。此外,腌肉过程中如果贮存不当,脂肪组织会在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,从而致使营养价值降低。
然而尽管如此,腌制五花肉中还是保留了一些营养成分,适当的食用,对人体也是较有好处的。

腌制的五花肉孕妇适合吃吗
由于孕妇怀孕期间所摄入的营养,不仅要满足孕妇自身的营养需求,还要为腹中的胎儿提供充足的营养,所以孕妇怀孕期间的饮食是很值得注意的。腌制五花肉美味可口、滋味丰富,又是否适合孕妇食用呢?下面就让我们来了解一下。
一般来说,孕妇是可以适当吃一些腌制五花肉的,但食用时需要注意用量,不能多吃。
腌制五花肉中含有较为丰富磷、钾、钠,还含有脂肪、蛋白质等营养物质,具有良好的开胃祛寒、消食等功效,在热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱燥咳、便秘、补虚、滋阴润燥等方面也有着较好的作用。孕妇适量的食用,是可以起到一定的滋补作用的。
但腌制五花肉还有较多的盐分,所以在食用时需要控制食量,以免产生不良反应。
需要注意的是,如果孕妇是胃和十二指肠溃疡患者、湿热痰滞内蕴者、肥胖者,或者其血脂较高、高血压者,则尽量不要食用腌制五花肉,以免出现不良后果。
此外,因为五花肉中有时会有寄生虫,所以生吃或调理不完全时,钩绦虫就可能会在肝脏或脑部寄生。所以在食用时一定要注意要把五花肉做熟。

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五花肉怎么做不油腻

【导读】五花肉是猪肉中比较好吃的一部分,是许多人都非常喜欢的肉食。但是五花肉吃起来比较油腻,那么,五花肉要怎么做才不油腻呢?五花肉有什么做法么?它的营养价值表现在哪些方面?适合哪些人食用?我们去市场挑选五花肉的时候,需要注意些什么,怎样才能挑到好的五花肉呢?下面我们来看一些这些问题的答案吧。
五花肉怎么做不油腻
五花肉是许多人的心头好,但是由于五花肉比较多脂肪,吃起来比较油腻,很多人都不敢多吃。五花肉要怎么制作才会觉得不油腻呢?下面我们来介绍几个小窍门吧!
1、搭配吸油的配菜:五花肉通常都会切成小件制成红烧肉,或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻,可以搭配一些吸油的蔬菜,比如:土豆、萝卜等,这样煮出来的五花肉既美味又爽口,不会觉得吃多觉得腻。
2、用小火慢炖:很多人都不知道该怎么把握制作五花肉时的火候,许多人会用大火来煮,这样煮出来的五花肉通常会很多油。五花肉应该用小火慢炖,大火烧开后转最小的保持沸腾的火,煨上两、三个钟头,保证酥烂无比,入口即化。
3、用冷水慢煮:在制作成菜式之前,可以先将五花肉用冷水煮过,不需要全熟,只需要煮一小会,可以将五花肉的脂肪去掉一部分。

五花肉怎么做才好吃
五花肉是猪肉中比较好的部位,而且它是制作红烧肉的首选食材。五花肉最常见的做法就是做成红烧肉,当然还有很多其他的做法,五花肉的做法很多,而且口感也非常好。下面我们简单介绍一下五花肉的几种做法吧!
土豆红烧肉
1、将五花肉洗净,然后切成大块,放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。
2、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。
3、土豆切块后放入水中。
4、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油;然后改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。
5、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块。
6、倒入砂锅,将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁即可。
香烤五花肉
1、五花肉洗净,冷冻至有硬度,取出切成薄片。
2、洋葱切丝,姜切片,蒜切末。
3、碗中放入五花肉,撒上姜蒜洋葱丝,淋上烤肉酱。
4、拌匀后封上保鲜膜,冰箱冷藏一夜,更入味。
5、烤盘铺上锡纸,均匀放入五花肉。撒一层白芝麻。200度烤10分钟后翻面,转220度,再烤8分钟左右即可。
6、烤好的五花肉蘸点酱,加点蒜片小米椒,用生菜包上即可。

五花肉的营养价值
猪肉是一种比较性温的肉类,且营养价值丰富。不像牛肉比较燥热,食用过多容易上火,猪肉一般人都可以食用。五花肉的营养价值表现在多个方面,其中包括:
1、含有丰富的蛋白质:五花肉属于肉类食品的一种,肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
2、含有大量的脂肪:五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂,还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,所以食用五花肉可以为人体提供热量。
3、含有多种维生素:五花肉中含有维生素B1、B2等多种,可以为人体提供维生素的同时,也具有美容养颜的功效。
4、可以提供血红素:猪肉中还可以为人体提供血红素,可以促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

五花肉的适宜人群
五花肉是猪肉中的猪肋排上的肉,由于肥瘦间隔着,因此称之为五花肉。五花肉比较温和,因此适合一般的人食用,但五花肉中带有较多的脂肪和蛋白质,食用的时候也需要注意。如果是胆固醇过高,或者是血脂高的人则不适合食用五花肉,那么五花肉适合的人群有:
1、肾虚者:如果症状表现为腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿,这就是所谓的肾阳虚,也就是我们平时所说的“寒”,如果是症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。这两类症状的人都可以食用五花肉。
2、气血不足者:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。所以气血不足的人也可以食用五花肉。
3、便秘者:五花肉中富含多种维生素,特别是维生素B。B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

五花肉怎么挑选好
新鲜的五花肉烹饪起来非常鲜嫩,但是如果是不新鲜的五花肉不仅是味道不好,而且食用起来还有可能会引起肠胃不适等。所以在购买五花肉的时候要购买新鲜的好的五花肉,下面是如何挑选好的五花肉的几个小窍门:
1、看颜色:新鲜的五花肉是鲜红色的,且色泽明亮。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则说明这个五花肉不是优质的肉。但如果颜色过于鲜艳,也有可能是经过加工的。自然的鲜红色才是最好的颜色。
2、看弹性:购买五花肉的时候可以用手轻轻地按一下,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。如果五花肉呈现松垮状态,那么肯定不新鲜得五花肉,选购的时候要注意。
3、看味道:正常的五花肉不应该是很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。这样的五花肉千万不要购买。
4、看手感:好的五花肉表面有点干或略显湿润而且不粘手,而且猪皮表面细致,不会过干或过油。如果是粘手或者是摸起来湿湿的都不是好的五花肉。

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煎五花肉的做法大全

【导读】五花肉因为肥瘦相间,鲜嫩多汁,是传统中餐中不可或缺的重要组成,不同的做法可以带来不同的风味,是很多菜式中点睛的一笔。而且五花肉料理起来比较简单,简简单的香煎五花肉,是最常见最大众的下酒菜,深受喜爱。
煎五花肉的做法大全
在众多五花肉的料理方法中,煎五花肉最能够保留五花肉的营养价值和原味,方法也最简单,我们来看看煎五花肉怎么做。
首先,我们准备好一斤五花肉,洗干净,尽可能地切成薄片,越薄越好,把切好的五花肉放在盆里,撒上一大勺面粉,然后用流水冲洗干净,再控干水分。之后开锅,把油烧热,调到中火,把五花肉放进去,在肉片上撒一点点盐,然后用铲子压一压,不出血水,两面都煎到发黄发白即可盛出,吃的时候可以配一点麻油和酱油以及糖调好的酱汁,简单可口。

五花肉的营养价值高吗
五花肉的瘦肉层与普通瘦肉一样,能够提供优质蛋白,优质蛋白中必需氨基酸的种类和数量丰富,并且比例适当,不仅能够维持成人的身体健康,还能促进儿童的生长发育,是一类对我们非常有益的蛋白质,另外五花肉中还有血红素铁因动物性食物中含有有利于铁吸收的“肉因子”,并且血红素铁在体内的吸收不受膳食中植酸、鞣酸等因素的影响,血红素铁在体内的吸收率会高些,可达15%——20%

吃五花肉需要注意什么
五花肉虽然很美味,但是并不是所有人都适合吃,湿热痰滞内蕴者要慎服,同时因为肥肉含量高,所以肥胖、血脂较高者也不宜多食。
在食用五花肉之前,准备工作也是需要注意的。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。同时,猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的热量高吗
五花肉好吃,但是热量可不少,100克的五花肉的总卡路里有508大卡,肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
总的来说,五花肉的热量还是很高的,可以满足一个成年人的正常需求。据营养专家介绍,每100克炖五花肉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。

如何选购五花肉
五花肉,其实是位于猪腹部也就是猪肋排的那部分肉,因为猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,一层瘦肉一层肥肉的间隔著,红白相间,所以被称为“五花肉”。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,据说传说中的极品五花肉是10层。

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芋头蒸五花肉

【导读】广东人在制作梅菜扣肉时,都喜欢在两块儿扣肉之间夹入一大块儿芋头,为的就是让芋头吸收扣肉的油脂,使得吃起来没那么腻,而芋头吸收了扣肉的鲜汁之后又变得格外好吃。芋头蒸五花肉也是同样道理,芋头在其中起到的作用与在梅菜扣肉的作用是一样的,而且芋头蒸五花肉这道菜制作非常简单,在家就可以自己做。
芋头蒸五花肉的做法
主料:芋头、五花肉。
辅料:油、盐、姜、料酒。
做法:把五花肉清洗干净之后,切成块儿,加入油、盐、姜、料酒一起搅拌均匀,腌制20分钟。2、把芋头去皮、清洗干净后切成厚片,放置于碟子上,然后再把腌制好的五花肉放置在芋头上。4、放入高压锅中隔水蒸20分钟即可食用。
做法就是这么简单,大家不妨来试一试。

芋头蒸五花肉的食材选购
用手按压五花肉时,优质的五花肉是有弹性的,而且不会过于粘手,如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的,就说明这五花肉质量不好,不要购买。
优质的五花肉是肥瘦相间,而且每一层的厚度比较均匀,不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色,如果暗红的话就说明不新鲜,但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。

芋头蒸五花肉的烹饪技巧
制作芋头蒸五花肉这道菜时,有些小技巧,下面就给大家介绍一下。
首先,芋头片不要切得太厚,大概3-5毫米就差不多了,如果太厚就不容易熟,到时候可能是五花肉已经熟了但芋头没有熟。
其次,在腌制五花肉时,最好可以加入一些老抽,这样可以给五花肉上色,蒸出来之后颜色就不会惨白,而是非常好看诱人啦。

芋头蒸五花肉的营养价值
芋头中富含蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有一种黏液蛋白,被身体吸收后能产生免疫球蛋白,提高人体免疫力。此外,芋头还有很好的防癌抗癌、美容、解毒等功效。
五花肉营养价值丰富,适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外,五花肉有很好的补铁和美容功效,所以特别适合女性朋友食用。
虽然芋头和五花肉营养价值都非常高,但是胃部不好、有痰、皮肤过敏、糖尿病等患者最好不要食用芋头。而肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪,多吃了会长胖,肥胖、血脂较高者不宜多食。另外,湿热体质的朋友也最好少吃五花肉。

宝宝能吃芋头蒸五花肉吗
芋头蒸五花肉虽然美味,但宝宝最好少吃芋头蒸五花肉,而且要在宝宝六个月后才能吃,避免胃部消化不良。
芋头虽然煮熟之后非常绵软香糯,但是它毕竟是一种不容易消化的食物,宝宝的胃部消化能力不强,食用芋头之后可能会引起消化不良甚至胃痛。而五花肉由于里面含有的脂肪比较多,油脂也很多,所以也不建议宝宝食用。

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炒五花肉片

【导读】炒五花肉片是一道营养丰富的菜肴,其营养价值极高,而且其的食疗功效极佳,口感爽滑,风味独特,因而,其备受大众的青睐。那么,炒五花肉片怎么做?其又有什么营养价值及功效呢?下面,大家就一起来看下其的做法及相关内容。
炒五花肉片
炒五花肉片的营养丰富,营养价值极高,适当的食用,其对身体的好处多多。那么,炒五花肉片有哪些营养价值呢?大家一起来看下。
炒五花肉片富含丰富的蛋白质、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体所必需的氨基酸,其中蛋白质与氨基酸的比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。此外,其还含有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。适当的食用,其对身体的健康有益。建议大家可适量的食用炒五花肉片,其很值得一试哦。

炒五花肉的做法
炒五花肉片是一道传统的家常菜肴,其口感极佳,因而,很多人都很喜欢吃。那么,炒五花肉片的做法是什么?下面,大家就一起来看下。
炒五花肉片的做法
准备材料:五花肉、老抽、生抽、盐、鸡精
做法:
1、将五花肉煮8成熟,切块备用。
2、往锅里加入少量的油,倒入切好的五花肉,炒散,然后加入少量盐,生抽,继续翻炒,待熟时,便加入两滴老抽,调色,加入鸡精,便可起锅了。
这样美味可口的炒五花肉片就做好了,喜欢吃五花肉的亲们开来试一试哦。

炒五花肉片的食疗功效
炒五花肉片不仅营养价值高,而且其的食疗功效极佳,那么,其有什么食疗功效呢?大家一起来看下哦。
1、其能补充蛋白质,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、其具有补肾养血、滋阴润燥的功效,其能主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。
由此可见,炒五花肉片的食疗功效很是不错哦,建议大家可适当的食用,其对身体有益。但是注意哦,其是不可过量食用的,否则,可能会引发肥胖或一些不好的反应。

炒五花肉片的注意事项
炒五花肉片的营养价值及功效均很不错,但是,其也是有一定的食用禁忌的,大家在食用时要注意一下哦。
一般来说,五花肉是不能与鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、牛肉等一起吃的。而且,食用五花肉之后也不要立刻大量地喝茶水,想喝茶水解解腻最好要隔上一段时间了。此外,湿热痰滞内蕴者慎食,肥胖、血脂较高者不宜多食。

五花肉的保存方法
五花肉是一种美味可口的食材,可是,其要如何保存呢?下面,大家就一起来看下。
新鲜的五花肉最好在3天内吃完,大家可将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味;若将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。

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烤五花肉串

【导读】嘴馋想吃烤肉了吗?烤五花肉串就是一个不错的选择哦,五花肉就是肥瘦相交的猪肉,烤肉的时候正是需要这种有肥有瘦的肉,这样才能肥腻程度刚刚好。
烤五花肉串是什么
烤五花肉串就是一种烤肉,和韩国料理中十分著名的烤肉不一样,烤五花肉串是要将肉给串起来,就像是我们常说的“羊肉串”一样,只是这是一道猪肉串。我们通常在烤肉的时候喜欢将肉切成薄片,这样在烤的时候更容易烤熟,而烤五花肉串则是将五花肉切成块状,这样能够让肥瘦相交的猪肉更有较劲,口感也更好,但是这就需要更长时间的烤制了,与片状的烤肉又是不同的风味,不妨让我们来看看这种五花肉串是怎么烤的吧。

烤五花肉串的做法
烤五花肉串也是一道我们可以在家自制的风味菜肴,可以当做日常生活的调剂,感受更加风味的美食,让我们来看看具体的做法吧。
准备材料:五花肉、彩椒、烤肉料、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、蚝油、淀粉
做法:
1、将五花肉洗净,切成小方块备用;
2、将五花肉放入一个大一点的碗中,加入准备好的烤肉料,用手搅拌均匀;
3、将五花肉上覆盖一层保鲜膜放入冰箱中,腌制1、2个小时入味;
4、将腌制好的五花肉取出,在上面撒上一些淀粉备用;
5、将彩椒洗净后切成块状,取干净的竹签在锅中煮一下,晾干备用;
6、在竹签上串上五花肉块和彩椒,穿插来串更加美观;
7、在烤盘底下垫上锡纸,把做好的肉串放好,上面再盖锡纸,空气锅205度,20分钟即可食用。
彩椒是一种营养丰富的蔬菜,将它与五花肉一起烤制食用,可以减少只吃肉时的油腻感觉,而且还能帮助补充维生素,是不错的选择,在吃烤肉时搭配一些青菜都是好方法。

烤五花肉串的技巧
想把烤五花肉串做得好吃又不腻?方法还是有的!而且还很简单哦。秘诀就是在烤五花肉串中加入橙汁,这样就能增加烤肉的清新口感,还能降低油腻的感觉。添加橙汁这个步骤在腌制五花肉的那个步骤就要完成了,方法在将橙子皮切成丝状,与五花肉一起搅拌腌制,同时橙汁也很重要,可以用榨汁机打出一些橙汁添加在猪肉中,也可以直接用手挤剥过皮的橙子,不要需要太多,只需要在腌制烤肉时加入少许就行了,只是简单的一步,就能让烤五花肉的味道变得更加美味,大家不妨也试试吧。

烤五花肉串的危害
烤五花肉串虽然吃起来美味,但是妈妈网还是要提醒大家,这种烤制的肉食类食物是不健康的,烤五花肉串是火烤加上烟熏的食物,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,比如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等,这些物质都有致癌的效果,附在烤肉上,我们吃下去是对身体很不利的。
而且猪肉在烧烤的过程中,维生素遭到了破坏,蛋白质发生变形,氨基酸也遭到了破坏,吃烤的猪肉会影响维生素、蛋白质和氨基酸的吸收,这些营养如果我们不从食物中获取就会缺失,因此我们要少吃烤五花肉串。

烤五花肉串的注意事项
烤五花肉串首先需要注意的就是食材的选择,猪肉应该选择肥瘦相交的五花肉,这样才能保证整体的口感,太肥会很腻,而太瘦的话又会硬,而且绝对不会好吃,只有五花肉才能满足烤肉烤出来的美味。
另外还需要特别注意的问题就是,吃烤五花肉串的时候最好搭配新鲜蔬菜水果一起吃,因为烤肉会流失大量的维生素,而新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有丰富的维生素,维生素C可以减少致癌物质亚硝胺的产生,而维生素E则有很强的抗氧化作用,这些蔬菜水果带来的营养成分可以弥补烤肉流失的营养,搭配起来吃更加健康。

烤五花肉串的食材选购
烤五花肉串想要做得好吃就要选择品质优良的五花肉,那么五花肉应该如何选购呢?用手按压一下五花肉可以检验是否新鲜,好的五花肉质弹性佳,不会松跨,而品质较差或者不新鲜的五花肉一般都会塌下去,不容易恢复原状;好的五花肉是呈鲜红色的,如果色泽苍白或暗红过于苍白,一般也是不新鲜的原因;正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了,这种更加不能买了,吃了会对身体造成危害,在选购五花肉的时候,大家一定要选择新鲜优质的五花肉,这样才能做出美味的烤五花肉串。

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带皮五花肉怎么做好吃

【导读】有些人吃五花肉是喜欢连着皮一起吃的,就着这样的吃法也有很多出名的菜式,比如:东坡肉、梅菜扣肉、回锅肉等等。他们认为,连着皮吃的五花肉会有更有韧性好吃。而且猪皮里面含有丰富的胶原蛋白,可以滋润肌肤、减少皱纹、补益精血的功效哦。下面来看看带皮的五花肉怎么做好吃吧。
带皮五花肉怎么做好吃
有些人认为带皮的五花肉吃起来会很腻,其实只要做法恰当做出来的五花肉是香糯而不腻口,酥烂而形不碎的。这里为你推荐两款比较常见的做法,让你学两招在家里过过嘴瘾吧。
做法一:红烧肉
材料:带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱
步骤:
1、将带皮的五花肉洗净后,放进沸水飞水,然后捞出沥干水分,切块;
2、热锅后,放入少许油,然后加入红糖、生抽、老抽,用中火煮到起气泡,然后放入葱段,倒入姜汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉,翻炒至每块肉都上色,将五花肉的油脂都炒出来,然后倒出多余的油;
4、往锅里倒入清水,然后将剩余的调料都放进锅里,撒上食盐,转慢火炖一个小时,等到汤水变成稠汁后,撒上味精即可。
做法二:东坡肉
材料:带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉
步骤:
1、刮干净猪毛,然后洗干净,放进冷水锅里煮开大火煮,不用煮到熟透,等到血水浮起,在煮五分钟即可,然后捞出来沥干水分,切成小方块;
2、将大葱切段,将生姜切片;
3、砂锅内先铺上一层竹垫以免焦锅,然后放进大葱、姜片和猪肉,猪肉要皮朝下摆放,再撒上食盐,淋入老抽、花雕酒,加入适量清水,然后开大火炖,等到水开后撇去漂浮物,然后转小火再炖一个小时;
4、倒入冰糖,再炖三十分钟,把猪肉翻过来,皮朝上,再炖二十分钟,然后把炖好的肉放进大碗里,隔水蒸十五分钟;
5、将小白菜洗净,然后放进沸水锅里焯熟,再捞出来挤干水分放进小砂锅里,淋入花生油,撒上食盐;
6、把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁,然后将猪皮朝上,把肉块一块块整齐放进砂锅的小白菜上,最后淋上芡汁即可。

带皮五花肉怎么炸皮才酥
大家都有吃过香脆可口的烧猪皮吧,又香又酥,格外诱人。 虽然有点上火,但是偶尔吃过过嘴瘾也无妨。如果你喜欢吃脆脆的猪皮,那么炸五花肉也很适合你哦,来看看怎么炸猪皮才酥吧。
材料:带皮五花肉、花生油、食盐、八角、桂皮、香料、白砂糖、味极鲜、料酒
步骤:
1、将五花肉洗净,然后切成大块,放进锅里,加入料酒、食盐、味极鲜、 八角、香叶、桂皮、姜片,一起煮,等到五花肉熟了后,捞起来;
2、用牙签在猪皮上扎洞,然后涂上白醋;
3、起油锅,放进五花肉,炸到变色成金黄色,然后捞起,切成小块,撒上白糖,淋上少量的味极鲜即可。
温馨提示:如果想把猪皮炸酥,用牙签在猪皮上扎洞,涂上白醋这两个步骤很关键,这样再炸的猪皮更加香脆。

带皮五花肉的营养价值
早在我国汉代的时候,有个叫张仲景的名医曾经用猪皮来治病和美容,可见猪皮的功效和作用并非一般。五花肉连着猪皮一起吃的口感更好,下面来看看带着皮的五花肉的营养价值有什么吧。
猪皮中含有丰富的胶原蛋白,是构成人体筋骨必不可少的营养素,而且对皮肤有特殊的营养作用,可以增加皮肤弹性韧性,舒展皱纹,使皮肤变得更加光滑娇嫩。
除了猪皮之外,五花肉中含有丰富的优质蛋白质、人体内必须的脂肪酸、氨基酸、维生素等营养素。另外,它还可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

怎么挑选新鲜带皮五花肉
买猪肉关键是要讲究新鲜,这样的肉质吃起来才有韧性,味道也才更加鲜美。如果你不懂得怎么挑选新鲜的带皮五花肉,那让妈网百科来告诉你吧。
1、看猪皮的厚度
要挑选猪皮薄薄软软的,这个是公猪,口感好;相反猪皮厚厚硬硬的,这个是母猪,口感硬,而且煮不烂,口感差。
2、肥瘦匀称
五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来,油脂的分布要适当,不要大大块的肥肉都堆到了一起。
3、颜色鲜红
优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的,如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色,则说明肉质不够新鲜。
4、弹性充足
用手轻轻的按下肉质,好的五花肉弹性充足,不会松松垮垮没弹性。
5、肉质正常
用手轻轻捏下五花肉,感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的,如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话,则说明不够新鲜。
6、闻下味道
新鲜的五花肉带有正常的腥味,但不会发臭,如果气味比较难闻散发异味时,很可能是五花肉发生了腐败。

怎么处理干净带皮五花肉
生猪肉里面可能含有寄肉虫,如:猪肉猪带绦虫、牛带绦虫等。一旦被人体感染了之后,就很容易导致腹胀、腹泻或者是消化不良等症状。所以,买回来的带皮五花肉我们要处理干净了再烹煮才卫生健康。
带皮的五花肉要先把猪皮上是毛处理干净,可以用刀子刮,这部分的毛不是很多,比较容易处理。然后准备一个专门洗生肉的盘子,放进盘子里面认认真真用手搓洗几遍。记得这个盘子要和洗青菜的盘子分开。
提醒大家的是,错误的做法就是放在洗龙头下面直接用清水冲洗,这样不但洗不彻底,而且细菌会随着水花飞溅到水槽、案板、菜刀等地方,造成更大面积的细菌污染。

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五花肉烧茄子

【导读】有烹饪经验的妈友就会发现,茄子是很会吸油的食材。所以将茄子与五花肉搭配在一起是最合适不过的了,这样也让五花肉吃起来没有那么的油腻。五花肉烧茄子的食材和做法都是比较简单的,但是你不要小看它。如果把它做好,它的味道一定不会令你失望。这里,妈网百科带你学习五花肉烧茄子的做法、烹饪技巧及营养价值。最后还与你一起来探讨五花肉烧茄子不能和什么同吃与什么人不适合吃。
五花肉烧茄子的做法
若想做好五花肉烧茄子,单单靠茄子和五花肉是做不出好味道的,还需要准备好各种各种的辅料来增添香味。下面来详细看看它需要哪些配料和具体的步骤是什么吧。
主料:五花肉、茄子
辅料:葱、姜、蒜、糖、胡椒粉、酱油、料酒、食盐、鸡精
步骤:
1、将五花肉洗净,然后切片;将茄子洗净去皮,然后切块;将葱切葱花、蒜剁蒜末、姜切姜片;
2、热油锅,放进葱花姜末素蒜末进锅里爆香,然后放进五花肉,炒到肉质变色;
3、倒入茄子,炒软之后,再淋上酱油、料酒,撒上食盐、鸡精,一起翻炒均匀就可以了。

五花肉烧茄子的烹饪技巧
五花肉烧茄子的做法最然简单,但也会是很考究一个人烹饪技术的问题。做五花肉烧茄子的时候,我们要懂得掌握其中的烹饪技巧,这样才会事倍功倍地完成烹饪任务。
1、在准备放进葱花姜末蒜末爆香之前,不要往锅里放进太多的油,因为五花肉会炒出油脂,太多会感觉油腻,难以下口。
2、炒熟五花肉,准备放入茄子之前,如果觉得锅里比较干,也不要急着加入清水 ,因为茄子里含有水分,煸炒茄子的时候再撒上食盐,里面的水分就会渗出来,汁水也足够了。
3、茄子比较容易熟,所以要等到五花肉炒熟之后再放茄子,将茄子快速炒软之后,调好味,就基本完成了。

五花肉烧茄子的营养价值
五花肉烧茄子是一道家常小菜,茄子吸足了五花肉的油份和香味之后特别好吃。或许很多人都只注意到它的味道,而忽略了它的营养价值。到底它有什么营养价值是你不清楚的呢?
五花肉中含有丰富的蛋白质,接近于人体蛋白质,容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸,不仅数量多而且比例合适。另外,它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。当然,最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。
茄子中含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质。尤其是维生素P的含量在所有蔬菜中是出类拔萃的,甚至是让一般的水果也望尘莫及。维生素P的功能是增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。 除了这些之外,茄子纤维中含有的抑角苷,可以降低人体血液里的胆固醇含量。

五花肉烧茄子不能和什么同吃
食物之间存在相宜与相克,在饮食中我们要谨慎搭配,如果是不小心一起吃下了相克的食物,不仅会使食物的营养发挥不出,甚至是给身体带来不良的影响。这个问题我们要小心,这里来看看五花肉烧茄子不能和什么一起吃。
五花肉不要和鹧鸪一起吃,否则会导致脸色变黑;不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃,会令人滞气;不要和荞麦一起吃,会使毛发脱落。
茄子不要和螃蟹一起吃,容易伤肠胃;不要和墨鱼、鱿鱼一起吃,容易引起霍乱;不要和红薯一起吃,吃过量会给胃部带来刺激性伤害,导致胃溃疡、胃出血等。

五花肉烧茄子什么人不适合吃
尽管五花肉烧茄子引得了很多人流下了口水,但是也并非每个人的都有口福可以吃。上面给大家介绍了五花肉烧茄子不适合什么吃,那么还要注意的是五花肉烧茄子有哪些人是不适合吃的。
1、五花肉中的脂肪含量较高,所以肥胖或者血脂较高的人要尽量少吃,而且患有湿热带痰的人不要吃五花肉,否则会加重不适症状,不利于身体恢复。
2、茄子属于含量性的蔬菜,所以消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇营养尽量少吃或者不吃,并且月经期前后的女性也应该不吃。另外,茄子中含有诱发过敏的成分,体质容易过敏的人也应该少吃。

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蒸五花肉的做法大全

【导读】提起由五花肉做成的美食,很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等。其实,蒸五花肉不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的。那么,蒸五花肉的做法有哪些?怎么做好吃?蒸五花肉的营养价值怎样?怎么挑选优质五花肉做蒸五花肉?减肥能吃蒸五花肉吗?
蒸五花肉的做法大全
提起由五花肉做成的美食,很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等,其实,五花肉除了能做这两种美食外,还有做蒸菜。现在我们一起来看看蒸五花肉有哪些常见的做法吧!
1、五花肉蒸末货
“末货”其实是胶州湾北岸出产一种非常小的虾,当地人称它为“末货”。这道菜是鲁菜。
五花肉一两,切成肉丁,加入料酒和胡椒搅拌,腌制好的末货一两,放入其中。打上3个鸡蛋,鸡蛋太多则“喧宾夺主”,太少则硬度不够。搅拌后,加一小汤匙淀粉,一棵葱去叶切细拌入。找一深底托盘,铺以保鲜膜,倒入备好的料,中火蒸15到20分钟。出锅后撤出保鲜膜,刀切成豆腐块状,当地独有的民间小吃五花肉蒸腌末货就成了。夹一块放在嘴里,再咬一口玉米面饼子,好了,海鲜的鲜度,五花肉的香度,保准你满口流油齿颊留“鲜”。
2、五花肉蒸咸鱼
将咸鱼洗净,在鱼身上划花刀;码上五花肉片,撒上姜丝;放入烧开的蒸锅,隔水蒸15分钟,出锅后淋少许蒸鱼豉油,也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟,这样环保。
3、五花肉蒸梅干菜
五花肉蒸梅干菜的做法第2步2.  将五花肉清洗一下, 放在案板上切成片,将切好的五花肉合入梅干菜中,加适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,拌匀。然后,放入高压锅中,盖上盖上气蒸至10分钟,关火。最后,焖至没气后开盖,取出。

蒸五花肉怎么做好吃
五花肉位于猪的腹部,肥瘦间隔,在脂肪中夹带着肌肉,共有三层,所以又被称为“三层肉”,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,做出来的菜也是非常可口诱人的。那么,蒸五花肉怎么做才好吃呢?
1、 挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的,这样吃起来才会不油不腻,口感刚刚好;
2、 连皮一起蒸。五花肉最好连皮一起蒸,因为肉皮能让肉汁变浓稠,同时让肉更光亮,猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。
3、 斜着切。因为猪肉的肉质细腻,筋也比较少。如果横着切,炒熟后猪肉变得凌乱散碎;而斜切即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。
4、 添加香油。在蒸五花肉前,最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油,这样可以增添肉质的嫩度,不过要注意适量,以免过于油腻。
5、 用沸水氽烫。经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样蒸出来的五花肉吃起来会比较不油腻。

蒸五花肉的营养价值
蒸五花肉不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的。首先,五花肉肥瘦相间,既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪,可以为我们提供日常所需的营养和能量。
我们都知道,肉类蛋白质丰富,一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质,不仅含有多种人体必需的氨基酸,而且比例恰当,其中的蛋白质又接近于人体蛋白质,所以更容易被人体所吸收。
与瘦肉相比,五花肉还多了一样营养物质——脂肪。一般来说,肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂,肉类脂肪可为身体提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。猪肉中能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
此外,肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
不过,需注意的是,蒸五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物,湿热痰滞内蕴者最好不要吃,而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。

蒸五花肉的主料选购
要做好吃的蒸五花肉,挑选优质的五花肉非常关键。优质的五花肉一般具有以下四个特点。
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
因此,在选购五花肉时要注意看一看,按一按,闻一闻。
1、看一看:油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感。如果是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。还有色泽苍白或暗红过于苍白或呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
2、按一按。松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、闻一闻。腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

减肥能吃蒸五花肉吗
蒸五花肉可能是是嗜肉者的最爱,虽然它有些肥腻,但肉香十足,光是看着就能让人食欲大增了。而我们知道,肥胖的人除了缺少运动外,另一个最大的原因就是喜欢吃肥腻的东西又不加节制,身体内囤积过多地脂肪,因而外表看起来臃肿肥胖。五花肉也属于肥腻的食品,所以想要减肥的人士不能吃吗?
我们知道,胖人不是一天就变胖的,它是一个长期累积的过程。蒸五花肉因为“蒸”会保留食物的原滋原味,五花肉中的油腻成分也会保留下来。所以减肥的人为了解馋偶尔吃一两顿蒸五花肉美食是没问题的,不过最好选择在午饭的时候,这样既能补充能量又不至于无法消化,最好不要在晚饭的时候食用,因为晚上肠胃里的消化液会比白天减少,肥腻的食物吃紧肚子里不易消化,容易化为脂肪堆积在肚子上。