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海参小米粥怎么做

【导读】海参小米粥的营养极其丰富,有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效,它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。由此可知,海参搭配小米粥,营养价值该有多高呀!功效也是翻倍的,缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等样样在行。那你们知道海参小米粥怎么做吗?又有哪些人不能喝海参小米粥呢?接下来为大家介绍。
海参小米粥怎么做
海参小米粥的营养极其丰富,有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效,它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。那海参小米粥怎么做呢?煮海参小米粥时需要注意什么呢?接下来一一为大家介绍!
海参小米粥的做法:
1、小米粥淘洗干净,浸泡半小时;
2、干海参洗净、泡发后切片,切姜丝和葱花;
3、锅中加入入量的水,大火煮沸后加入小米;
4、烧开后加入海参片,再次烧开后继续煮5分钟左右,期间用勺子不停搅拌,避免粘锅;
5、放入姜丝,盖上锅盖,小火熬煮,注意熬煮过程不要打开锅盖;
6、约半小时后,打开锅盖,撒上适量盐、白胡椒粉,滴几滴香油增味,撒上葱花,关火即可完成。
在烹煮过程中,要注意的是:根据食材估计成品量,水要一次性加足量;小米一定要在水沸的时候加入,烧开后下海参,要再次滚锅;小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。还有,喝了海参小米粥,短时间内不能吃含有虾皮、杏仁、醋和甘草的食物,不然海参小米粥的营养价值会降低,人体可能出现呕吐、腹泻等症状。

海参小米粥的营养
海参小米粥的营养非常丰富,含有多种人体所需的营养成分,是很多人都喜欢的食物之一。海参小米粥的营养表现在哪里呢?
首先看一下海参,海参最重要的特点是高蛋白、低脂肪、几乎无胆固醇,这也是很多人喜爱它的原因。海参不像动物那样有很多脂肪,一些有“三高”的人也可食用海参。海参富含蛋白质、维生素A、维生素B以及磷、铁、碘其他矿物质。蛋白质中氨基酸种类丰富,有酸性粘多糖、软骨素、精氨酸、赖氨酸等和非蛋白牛磺酸;海参含有一种胶原蛋白,对老年人和妇女的健康有利;含有两种ω-多不饱和脂肪酸,分别是EPA和DHA,DHA是胎儿大脑发育的重要营养素。此外,海参中有大量海参皂苷,这是一种抗毒剂,能有效的防癌、抗癌。
其次,小米粥的营养表现在,富含氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物和多种维生素,是名副其实的健康养生食物。小米含有一般粮食不含的胡萝卜素,维生素B1的含量更是位居所有粮食之首;脂肪含量是大米的几倍;含有铁、磷等矿物质,有助于补血、健脑;蛋白质中的色氨酸有调节睡眠的作用,但赖氨酸含量过低、亮氨酸含量过高。
海参和小米粥的搭配,效果可谓是1加1大于2。海参弥补了小米粥赖氨酸含量少的缺点,小米粥弥补了海参脂肪少的缺点,使得海参小米粥的营养得到了大大的提高。

海参小米粥的功效
海参小米粥吃起来细嫩可口,集海参和小米的所有营养于一身,功效自然也是倍增的。海参小米粥的功效有哪些呢?
1、富含赖氨酸,能促进人体发育、提高人体免疫力,并有提高中枢神经组织功能的作用;
2、含有的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用;
3、精氨酸含量很高,精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力;
4、含有丰富的铁,具有显著的生血、养血、补血调经作用,适合女性食用,尤其是适合产妇产后调养虚寒的体质,帮助恢复体力;
海参含有的两种ω-多不饱和脂肪酸EPA与DHA,其中DHA是胎儿大脑发育的重要营养素,孕妇可以适当食用;
5、海参含有丰富的胶原蛋白,使肌肤保持光滑和富有弹性,起到美容作用;
6、改善睡眠质量,缓解疲劳,有效预防感冒;
7、健胃消食、清热解渴、益丹田、补虚损;
8、含有的海参素对多种真菌有显著的抑制作用;
9、含有的海参皂甙能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌;
10、富含维生素B1、B12等,能防止消化不良、口角生疮;
11、防止泛胃、呕吐。

哪些人不宜喝海参小米粥
海参小米粥营养丰富,有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效,适用于气血不足、营养不良、高血压病、糖尿病、高脂血病、动脉硬化、癌症等患者、年老体虚的人和术后病人食用。但不是所有人都适合喝海参小米粥的,有些人是不宜喝海参小米粥的。哪些人不宜喝海参小米粥呢?
1、正处于生长发育期的孩子不宜喝海参小米粥,因为海参小米粥营养虽高,但孩子所需的营养成分不多,而且海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状;
2、肾脏功能不好的人不宜喝海参小米粥,因为海参蛋白质含量过高,食用了会增加肾脏的负担,加重病情;
3、患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用;
4、气滞者,即经常感到闷胀和疼痛的人不宜喝海参小米粥;
5、脾胃虚弱的人不宜喝,因为可能引起肠胃不适,消化能力降低症状;
6、本身对海鲜过敏的人不宜喝海参小米粥。

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【导读】小米粥是老人、病人以及女人的最佳滋补品,因为它所含有的营养成分众多,不仅能预防和治疗多种疾病,还有滋阴补血的作用。虽说煮小米粥大家都会,但是怎么煮更好吃就不好说了。下面就来说说小米粥的营养、功效、热量和做法,还有和小米粥的相关知识。

小米的营养价值丰富,而且热量也很低,是五谷杂粮中功效比较强大的一种。红豆,绿豆都是排毒圣品,并且有高纤维低脂肪的特点。红豆绿豆小米粥的做法很简单,基本只需要这三种食材就可以了,喜欢偏甜口味的朋友可以适量添加一些冰糖。如果追求原汁原味,那么就最好什么都不加,熬制好的粥可以直接食用。赶紧跟着食谱学起来吧!
材料:红豆适量,绿豆适量,小米适量,清水适量
1、红豆、绿豆挑拣干净,浸泡半小时到一小时备用;小米洗净浸泡1小时备用。
2、将红豆、绿豆和小米同入沙锅内,加水500毫升熬煮,大火煮开转小火慢慢焖煮。
3、大概40分钟左右,豆烂米开汤稠粥就差不多熟了。这时可见锅中米粒与水充裕的夹杂,构成亮光透明的薄膜,也就是“米油”,用勺子舀一些米粒和绿豆、红豆,都呈丰满开花状况。
熬粥时需要注意,水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,这样才能熬制出粘稠的粥。另外,小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠,没时间的话不泡也可以,但是要适当延长煮粥的时间。

煮粥谁不会?但是想要煮的好吃,就要了解一些煮粥的诀窍了。南瓜绿豆小米粥熬制出来应该是色泽金黄、口感香浓的,而且粘稠度刚刚好的粥更加美味。因此,学习熬制手法就非常有必要了。下面一起来看看南瓜绿豆小米粥的做法吧!
熬制南瓜小米粥所需的材料:小米一杯(电饭锅自带的量米杯),南瓜适量,绿豆适量,冰糖适量
1、小米用水略冲洗一遍即可,加些水浸泡1小时;绿豆洗净温水浸泡半小时;南瓜去瓤,切小块。
2、浸泡过的小米、南瓜、绿豆一同放入锅中,再加适量水。
3、大火烧开,撇去浮沫后转小火煮1小时,熬至南瓜和小米充分融合后根据自己的口味放入适量的冰糖,待冰糖融化之后即可关火。
煮粥的时候一定是先将锅里的水烧开再放入小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火。记住,在刚放米以及煮粥的过程中,要时不时搅拌一下,以免粥糊底。换文火之后就不要揭锅了。锅中的水一定要放够量,期间是不允许再加水的,如果发现水量不够需加水,那么就一定要加开水。

枸杞红枣小米粥功效良多,是一道食疗养生效果极佳的粥品,而且枸杞红枣小米粥的做法也很简单。大家只需要在熬制小米粥的基础上加入适量的枸杞和红枣即可,加入的时间可根据自己的口感喜好来决定。厨房新手赶紧跟着以下食谱来学做吧!
材料:小米适量,枸杞适量,红枣适量
1、选择新鲜的小米,清洗干净后泡半个小时;红枣,枸杞清洗干净备用。
2、电饭锅内放足量水,烧开后再放入小米煮30分钟以上,待米开花。
3、红枣,枸杞一起放入锅里再煮几分钟,期间要随时搅动一下,防止粘锅。
4、最后根据自己的口味加入适量冰糖,待冰糖融化之后即可食用。
注意,要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快,而且还绝对不会糊锅底。另外,水量要一次加好,不可中途加水,如果水实在不够也只能加开水。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,进而引发一些安全隐患。

山药红枣小米粥的做法很简单,需要注意的是熬制的一些技巧,在食材的选择上大家也要注意最好选择新鲜的,这样营养价值会更高。小米和山药都要新鲜的才有更好的补益效果。
熬制山药红枣小米粥需准备的食材有:红枣6枚,100克山药(最好是铁棍山药),200克小米
做法:
1、红枣洗净浸泡备用;山药去毛带皮切成块;小米提前浸泡半小时。
2、先将红枣6枚下锅,待水开后,山药和小米同时下锅熬煮
3、待小米煮到烂熟便可食用,可根据自己的口味加入一点冰糖或者白糖。
小提示:红枣浸泡一是可以洗的更干净,二是更容易煮透。如果你不喜欢被煮的软软烂烂的红枣,就晚些时候加入红枣。还可以将红枣先煮软,然后去核做成枣泥,再放入到粥中。小米粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。煮粥时大火烧开,然后再转小火,小火煮可以保证将粥煮稠而且不糊锅。

其实鸡蛋可谓是百搭美食,和其他食物一起烹煮常常会给大家带来惊喜,而和粥煮在一起也是鸡蛋常见的烹饪方法,那若是将小米粥和鸡蛋煮在一起,那会产生怎么样的效果呢?如何做才能做出这道美食呢?
小米粥煮鸡蛋
材料:鸡蛋1个,小米100克,红糖30克。
做法:
1、将小米淘洗干净,备用。
2、锅内加水适量,放入小米煮粥,烧开后,撇去浮沫,再煮至粥熟,打入鸡蛋,投入红糖,搅匀即成。
每日1-2次,可长期食用。
而这道菜的功效很大,鸡蛋性平,味甘,有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效,其蛋黄含铁量较丰富,经常食用,可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效,适宜产妇、儿童及贫血者食用。

燕麦小米粥的做法其实很简单,大家都能自制营养又健康的燕麦小米粥,方便快捷还能在匆忙的工作日吃起美味的早餐呢。
材料:小米100克,燕麦25克,枸杞10颗。
做法:将小米放入沙锅洗一遍浸泡25分钟左右,放入燕麦加适量水煮开后搅拌一下,转小火煲25分钟关火放入枸杞(枸杞要用凉开水冲洗一下),闷5分钟即可。
小诀窍:小米和燕麦都是不适合长时间高温煮的,这两种材料煮的时间是差不多的,所以,放一起煮正好,但如果是熟燕麦的话煮的时间就不一样了,因为,熟燕麦只要煮3至5分钟即可,那就要先煮小米后放燕麦。

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绿豆小米粥的做法

【导读】绿豆小米粥是不少人夏天常喝的粥品,因为绿豆有清热解暑的功效,而小米也能清暑益气,对肠胃非常好,两者结合营养非常丰富。绿豆小米粥的做法也很简单,只需要在熬制小米粥的时候加入一些绿豆就可以了。绿豆和小米也是绝佳的搭配,熬制出来的粥营养又美味,老少皆宜。
绿豆小米粥的做法
绿豆小米粥的做法简单易学,即便是厨房新手也能轻松掌握!学会这一道营养粥品,做给家中老人小孩吃绝对是不错的选择。其实,绿豆小米粥就是在将绿豆与小米一同熬粥,只需要掌握火候和熬粥的一些基本禁忌就能轻松熬制出香喷喷的粥了!赶紧来跟着食谱学一招吧。
材料:小米60克,绿豆30克,枸杞10粒
1、小米、绿豆洗净待用;枸杞10粒洗净,凉水泡着,待用。
2、锅中水烧开之后,放入洗净的绿豆,大火煮5分钟。取绿豆水,晾凉了可当茶喝。
3、转成小火继续煮绿豆20分钟。然后下小米入锅,烧开后改中小火再煮到小米烂熟。
4、粥煮好了,关火时把枸杞丢进锅里去。
小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。如果想要熬粥的时间加快,熬出的粥更加粘稠,可以提前泡好小米和绿豆,小米大概泡一个小时左右,绿豆可用温水泡30分钟左右。熬制绿豆小米粥的水量最好一次到位,如果中途不够也最好加开水,水的量可以根据自己的口感来衡量。如果你喜欢粘稠一点的粥,那么就最好不要放太多水了。

绿豆小米粥的功效
适量食用绿豆小米粥能有效消肿通气、清热解毒、排毒养颜等。小米熬粥则更是营养丰富,小米的功效也很多,既养胃又可美容。下面一起来详细了解一下绿豆小米粥的功效有哪些吧!
绿豆的功效:
1、清暑益气
夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、清热解毒
绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,能帮助排出一部分的毒性;如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,也应经要常常食用绿豆来解毒保健。
3、排毒美容
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常食用绿豆能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友,可以吃绿豆帮助美容哦。
小米的功效:
1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效,食欲不振的人也不妨多吃。
3、还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
5、小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

绿豆小米粥的热量
绿豆小米粥的热量高吗?想必这是爱美女士最关心的问题了。绿豆小米粥每100克热量才65大卡,绿豆和小米本身热量都不高,而且两者不仅吃了不会胖,还能帮助减肥呢!而且绿豆小米粥较为清淡,减肥期间只需完全可以放心食用。
绿豆熬粥吃本身就是可以减肥的。绿豆清热解毒,含有丰富的膳食纤维,能够帮助肠胃蠕动,助消化,加快新陈代谢。同时,绿豆利尿,有助于去水肿,轻松瘦下身。小米属于粗粮,含水量极高,热量极低,其纤维含量较高,且含乙酰胆碱,有助于缓解便秘。秋干物燥,小米也是滋阴润燥的食品,这个时候,绿豆小米粥完全可以作为减肥主食食用。但是需要注意,在熬制绿豆小米粥的时候尽量不要放糖,如果一定要放糖就放少量的冰糖,这样才可以最大程度降低热量。

绿豆小米粥的营养价值
绿豆小米粥除了口感好,热量低之外,其营养价值也很高。绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。其所含蛋白质主要为球蛋白,能降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,能减少蛋白分解,可有效保护肾脏。食用绿豆可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病。肠胃不好的人吃绿豆可以通过添加别的食物来达到平衡,小米就是不错的选择,两者熬制出来的粥品还可以暖胃,润肠。而绿豆与小米共煮粥还可有效提高其营养价值。
小米作为“五谷之首”,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分,也更利于吸收,因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。绿豆小米粥做法简单,食用方便,又有如此丰富的营养价值,热爱食疗养生的朋友绝对不能错过!

绿豆小米粥的适宜人群
绿豆小米粥的适宜人群有哪些呢?一般人群均可放心食用绿豆小米粥。绿豆和小米都有一定的食疗功效,对于一些病症有很好的治疗效果,所以也尤其适合患有相对应的病症的人士食用。
小米能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。贫血气虚的女性可以吃小米调养身体。术后和产后尤其适宜喝小米粥,胃口不好,体内有热毒者也可以多喝南瓜小米粥。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,食用绿豆来补充是最理想的方法,能够清有效暑益气、止渴利尿。绿豆还有解毒作用,能降血脂、防治冠心病、心绞痛,对荨麻疹患者也是非常有益的食物。
需要注意的是,不同的杂粮有着不同的功效与滋补作用,在选择杂粮时要因人而异、因病而异,大家如果无法把握自己是否适合喝绿豆小米粥,可以前往咨询医生或者是药师,这样吃起来也更放心。

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孕妇小米粥的做法

【导读】孕妇可以喝些小米粥,既有利于开胃、帮助自身滋阴补血,又有益于胎儿的生长发育。大家都知道,铁是孕妇和胎儿制造血红蛋白所必需的原料,而在怀孕期间又容易产生缺铁性贫血,这时喝点小含铁量较高的米粥是有好处的,可以预防贫血。那大家知道孕妇小米粥的做法吗?孕妇喝小米粥时要注意什么呢?接下来为大家介绍。
孕妇小米粥的做法
孕妇喝小米粥可帮助开胃,且小米粥比较容易消化吸收,有利于补充营养物质,帮助孕妇自身滋阴补血,又有益于胎儿的生长发育。孕妇适合喝添加了什么材料的小米粥呢?孕妇小米粥的做法有多少呢?喝了又能补充什么营养呢?接下来介绍几种孕妇小米粥的做法:
山药小米粥
山药是药食同源的食物,蛋白质含量极高,还含有大量的淀粉和维生素。孕妇吃一些山药可以补充营养,又可以缓解在怀孕期间尿频的现象,还有一定的纤体作用。山药小米粥,有助于帮助胃肠消化吸收,预防和缓解便秘,有健脾、益气、固肾、消除疲劳等功效。其做法是:
1、小米洗净,用清水浸泡半小时左右;
2、在汤锅中加入足量的清水,大火烧开后,倒入小米;
3、持续大火烧开后,转小火熬煮20分钟左右,期间需要常用大汤勺搅拌一下;
4、在小火熬煮的20分钟内,将山药削皮、洗净,切成小块(山药易氧化变色,不宜早切);
5、往锅中加入山药,待山药煮至熟,小米粒粒开花后,加入适量冰糖即可关火。
红枣小米粥
小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B1、B2;红枣富含维生素C,其维生素C含量比柠檬、苹果等水果的含量都要高。两者互补,是一种具有较高营养价值的粥品。有提高孕妇免疫能力、养血补脾、益气强力的功效;有助于孕妇滋阴养血。红枣小米粥的做法如下:
1、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,切碎备用;
2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮;
3、待小米开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火。
鲤鱼小米粥
鲤鱼小米粥富含胶原蛋白,蛋白质,卵磷脂,鲫鱼又是低脂肪的鱼类。孕妇多喝鲤鱼小米粥,可摄取较多的蛋白质,对孕妇和胎儿的生长发育都有好处。做法是:
1、小米洗净,浸泡一小时左右;
2、将鲫鱼洗净,剁去鳍,在鱼身两面用直刀划几下;
3、热锅,放入猪油烧热,下鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入足量开水,加入盐、葱末、姜末,用旺火烧沸再改用小火煨煮约40分钟;
4、捞出鲫鱼,把汤渣滤去,然后加入小米,续煮至粥成;
5、鲫鱼趁热去净骨刺,鱼肉再放入粥内,加入味精调匀,即可完成。
红薯小米粥
红薯小米粥的材料有地瓜、小米、黑芝麻,是帮助孕妇补钙的神奇粥。因为黑芝麻、红薯含有丰富钙、磷、铁质等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。此粥很适合孕妇在怀孕早期食用。做法是:
1、小米、黑芝麻仁淘洗干净,小米浸泡半小时,红薯洗净切块;
2、在汤锅中放入小米、黑芝麻、红薯块和足量的清水,熬煮半小时以上,待小米粒粒开花、红薯软烂时即可完成。

孕妇喝小米粥的好处
孕妇在怀孕期间,胃口可能因此变得不好,此时喝点小米粥可以帮助开胃,且小米粥营养丰富。还有,小米几乎是百搭的食物,可添加红枣、红薯、山药、莲子、红豆等增加小米粥的营养价值。孕妇喝小米粥的好处有:
1、健胃消食、和胃安眠;
2、可清除口臭,以及养胃、防呕吐、反胃;
3、小米粥中含有锌,锌是维护性腺健康的微量元素,经常食用有利于胎儿的生长发育正常;
4、小米粥中含有铜,每天摄入足量的铜,能避免早产;
5、小米粥中含有碘,摄入足够的碘可维持孕妇甲状腺功能正常,同时可避免胎儿痴呆或骨骼发育延缓;
6、小米粥中含有较多蛋白质,有助于孕妇摄取足够的蛋白质,为孕妇和胎儿提供营养,且有助于胎儿的发育。
7、小米粥中含铁量较高,有滋阴补血的作用,常食可预防贫血;
8、小米粥中所含的维生素B1、B2,经常食用可补充体内多种维生素和矿物质,并预防口腔生疮;
9、小米粥含有色氨酸,可治疗失眠,可帮助安然睡眠;
10、有助于抗菌及预防女性阴道发炎。

孕妇喝小米粥要注意什么
小米粥营养丰富,孕妇常食有助于补充营养素,也对胎儿的生长发育大有好处。绝大部分的孕妇都会选择小米粥作为膳食,虽然小米粥的营养丰富,要注意的地方还是蛮多的。那孕妇喝小米粥要注意什么呢?
需要注意的有:
1、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好。因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低,而亮氨酸过高,产妇不能完全把小米当作主食来吃。喝小米粥时要注意搭配,以免缺乏其他营养物质,小米可以跟大豆或肉类食物混合食用,因为豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;
2、喝小米粥不要和杏仁同食,不然会导致孕妇呕吐、腹泻;
3、孕妇喝的小米粥中不能加入薏米,因为薏米对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能;
4、孕妇小米粥不能和杏子同食,因为杏子是热性食物,一次食杏过多,可能引起孕妇上火;
5、小米粥不应太稀薄;
6、小米粥可适当加入红枣、红糖、山药、红薯等,增加营养价值。

如何挑选优质小米
想要把小米粥煮的美味好吃又健康,选择优质小米是很关键的步骤!小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。优质小米,才是我们的选择!接下来为大家介绍如何挑选优质小米。
1、优质小米的米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。选购时,可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素;另外,也可用白纸鉴别,湿润的小米用白纸揉搓数次,白纸上无黄色,则说明该小米没有黄色素;
2、优质小米闻起来有一股清香味。变质的小米,用手捏时容易破碎成粉,且大多数都是碎米,闻起来有股酸臭味、霉变味或其他不正常的气味,可明显分辨出来;
3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

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小米粥的营养

【导读】小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养元素,喝小米粥能饱腹,也能摄取较多的营养,有助于养胃、消食、除热解毒、补益虚损、健脾和胃、促进睡眠、既养胃又开胃,还能防止反胃、呕吐。
小米粥的营养
常听人家说小米粥很有营养,很多家庭都会煮来喝。有时胃口不佳,身边的朋友会建议你喝小米粥。有些产妇生完宝宝后会喝红糖小米粥来补充体力,调养身体。因此,小米粥被称为“代参汤”。却很少有人会知道小米粥的营养是怎样的?那小米粥是不是可以直接当成主食来食用呢?
小米中含有大量的营养物质,每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,均不低于稻、麦;小米每100克胡萝卜素含量达0.12毫克,而胡萝卜素在一般粮食中是不含有的;维生素B1的含量更是位居所有粮食之首,维生素B1、B12可以防止消化不良、口角生疮,加藜麦、红枣等一起熬,营养会更全面;矿物质含量较高,所含的铁、磷含量丰富,有补血、健脑的作用。另外,含有的铁有助于产妇产后滋阴补血,调节虚寒的身体,恢复体力;所含的碘,能维持性的正常发育及性功能正常;所含的铜,能维持正常的生殖功能和生长发育,若孕妇摄入足够量的铜,可防止早产。
虽然小米粥的营养价值较高,但仍不可作为主食来食用。因为小米中含有的氨基酸不够理想,赖氨酸的含量低,不利于人体增强免疫功能,而亮氨酸的含量过高,饮食中含有过多亮氨酸会增加体内氨的数量,破坏肝,肾功能。所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米粥为主食,应注意搭配,避免缺乏其他营养素。

小米粥的做法
食用小米粥,可起到养胃、消食、除热解毒、健脾和胃、补益虚损等功效,适宜小孩、老人、病人和产妇食用。小米粥的做法有很多,添加不同的食材有不同的功效,小米粥的做法有哪些呢?
1、山药小米粥:准备原料有怀山药40克、小米50克、白糖或蜂蜜适量。首先将小米洗净后浸泡半小时,将山药洗净后捣碎或切成片;往锅中加入冷水,烧开后加入小米、山药熬煮至烧开,转为小火煮半小时左右;待小米开花,关火;加些白糖在小米粥上,搅拌均匀后,稍闷片刻,即可完成。
该粥有助于健脾止泻,消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱,消化不良,乳食积滞,不思乳食,大便稀溏等。
2、黄豆浆小米粥:准备原料有黄豆、小米、白糖适量。黄豆需经过一夜的浸泡,然后倒进用豆浆机中制成豆浆;小米洗净浸泡半小时;锅中加入1000ml的冷水,加入豆浆,之后倒入小米,大火烧开后转小火慢慢熬煮,直至粥粘稠即可。
该粥加入的黄豆浆,蛋白质中氨基酸组成比较接近人体所需的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨酸含量较高,弥补了小米的赖氨酸含量低的缺点,使营养更加丰富,口感也更美味。
3、南瓜小米粥:材料有南瓜、小米、冰糖。首先将小米洗净,浸泡半小时;南瓜去皮除瓤,切成小片状或用豆浆机制成南瓜泥;锅中倒上足量冷水,烧开;将南瓜和小米倒进锅中,大火烧开,转小火熬煮约半小时,待米开花即可关火,若是南瓜泥,则在煮至小米开花后再倒入煮十分钟;稍闷片刻,加入冰糖,搅拌均匀即可完成。
南瓜中含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素和钙、磷等成分,小米搭配南瓜是一道营养好粥,老少皆宜,香甜美味。

小米粥的热量
小米粥是一道美味的养生粥,是老人、病人及孕妇、产妇的滋补品,其中含有多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪和碳水化合物。小米粥更是有美容、防衰老的功能,所以很多女生会经常喝小米粥。但她们往往会担心小米粥的热量,怕容貌变好却胖了。
事实上,小米粥的热量并不高,每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热量46大卡。46大卡的热量在食物中是偏低的,100克的大米热量346大卡;100克馒头热量233大卡;黑米热量333大卡;面条热量107大卡,相对比这些热量较高的食物,小米粥的热量不算什么。小米粥的热量与白粥的热量差不多,试问有谁喝了白粥会发胖的!另外,成年人每日所需热量约2200千卡,所以身体吸收46大卡的热量算是比较低的了,女生们可以放心地食用!
常喝小米粥,对身体是有好处的。《本草纲目》中谈到,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”即小米粥有清热解渴、健胃除湿、促进睡眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。如此热量低、营养价值又高的小米粥,相信没有不喜爱它的理由!

小米粥的食用禁忌
小米粥有那么多的营养价值,是不是就能够说所有的人群都适合喝小米粥呢?其实不然,有些人是不适宜喝或要少喝小米粥的。小米粥是凉性食物,所以气滞者忌用,即经常感到闷胀和疼痛的人不能喝小米粥。还有,体质虚寒者和小便清长者不宜多吃小米。体质虚寒的特征为:形体适中或偏胖,容易疲劳;面色偏白而欠华;食量较小,消化功能一般;平时畏寒喜热,或体温偏低;唇舌偏白偏淡,脉多迟缓;性格内向,喜静少动;动作迟缓,反应较慢,容易生病;小便清长沙指小便的次数和每次的量增多,而且质地清稀,无明显臊臭气味,多见于阳虚虚寒的病人。如果你有以上特征,就不宜多吃小米粥。
因为小米粥中赖氨酸含量过低,而亮氨酸的含量又过高,不适宜当作老人、小孩和妇女产后的主食来食用,喝小米粥时要注意饮食搭配,免得缺乏其他营养素。
据《日用本草》记载,“粟米与杏仁同食,令人吐泻。”所以,小米忌与杏仁同食,以免造成呕吐腹泻等不良反应;小米和虾皮性味不和,同食的话会引起人恶心、呕吐;因为醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素,降低其营养价值,如无必要,小米和醋不要同食。

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小米粥怎么做养胃

【导读】小米含有很多营养成分,被熬成小米粥是日常最为常见的方法。除了能将小米简单的煮成小米粥之外,还能烹饪为其他什么美食呢?怎么做才能让小米粥更加的美味呢?
小米粥怎么做养胃
其实小米粥还有养胃的功能,在防止反胃、呕吐等方面效果也是杠杠滴,而除了简单的小米粥方法,我们也可以试着将小米烹饪为其他美食。而下面我们就介绍除了小米粥之外,小米怎么烹饪才能成养美食。
小米饭
材料:小米50g,大米100g,鸡清汤适量,盐1/3茶匙(2g),香油1/2茶匙(3ml)。
做法:将小米和大米用清水淘洗干净,再放入香油、盐、鸡清汤和适量清水混合均匀后放入电饭煲中蒸熟即可。
小米南瓜粥
材料:小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。
做法:米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。
小米蒸排骨
材料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。
做法:
1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
2、排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
3、浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀
5、红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。

小米粥怎么做好吃
同一道美食,不同的人煮有不同的风味,除了厨艺方面分高低之外,其实和在烹饪美食时的一些小细节也是息息相关的,而是否能烹饪出美味的小米粥也是如此,其实小米粥的做法很简单,但是要做出小米粥不难,但若是要做出美味的小米粥就不是什么易事了,而在烹饪小米粥的过程中,一些宝妈们也摸索出了一些小窍门,若是按照下面的这些注意点烹煮小米粥,做出的小米粥会更加美味哦!
1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4、锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放),待米成花状时,更可口。

小米粥的营养价值
小米粥的营养价值怎么样呢?我们知道小米粥的营养价值很高,但是我们却不知道小米粥的营养价值高在哪些方面,对此我们就来谈谈小米粥的营养价值,我们知道小米粥的作用是很大的,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。而且小米粥很美味,也能满足不少人的吃货心,而且在日常中,小米粥往往是会和大枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。
但是需要注意的一点的是,虽然小米粥很美味,也是常见的餐桌美食,但是小米粥毕竟不是主食,因为小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

小米粥有什么功效
小米粥其实算是较为常见的餐桌美食,小米粥的烹煮方式很简单,可以直接煮,也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。而小米粥的营养价值究竟是什么呢?其实因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,删除营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1.B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。所以从其含量的营养成分来看,小米粥的营养价值其实是很高的。而且在我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而作为滋阴养颜和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥,自然是受到不少追捧。

烹饪小米粥需注意什么
虽然说我们很难将一道简单的美食做出大厨师那样的水准,但是只要注意一些小问题,自己也是能成为小厨师的,只是很多时候我们不知道在烹饪小米粥时要注意些什么问题,而在上面我们介绍了能让小米粥变美味的小技巧,那不仅仅是专注在烹饪小米粥的问题上,在享受小米粥美味时,也要注意些什么问题呢?其实我们在上面介绍了小米粥的多种好处,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。但是在某些方面而言,在烹煮小米粥时间也可多加注意的,像是小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等,熬成风味各异的营养品。把小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
但是有一些人也是不适合食用小米的,虚寒与气滞体质的人最好就少吃小米,因为小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。而对于孕妇和老人而言,小米却有着意外的功效,所以在食用小米前,要先了解自己的体质,看看自己究竟适不适合食用小米。

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小米粥的热量

【导读】相比较这些热量较高的食物,小米粥的热量不算什么。小米粥的热量与白粥的热量差不多,试问有谁喝了白粥会发胖的!另外,成年人每日所需热量约2200千卡,所以身体吸收46大卡的热量算是比较低的了,故小米粥的热量并不高。一般人都可食用小米粥,能起到养胃、消食、除热解毒、补益虚损、健脾和胃、促进睡眠等功效,因此,有人常说小米粥可代替参汤。
小米粥的热量
小米粥是绝大多数家庭都会喝的食物,对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是再理想不过的滋补品。小米粥还有美容的功效,故很多女孩子也爱喝,所以她们会担心小米粥的热量问题,怕喝了会增加体重。那小米粥的热量情况是怎样的呢?
每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热量46大卡。现在先来看几组数据,100克的大米热量346大卡;100克馒头热量233大卡;面条热量107大卡;黑米热量333大卡,相比较这些热量较高的食物,小米粥的热量不算什么。小米粥的热量与白粥的热量差不多,试问有谁喝了白粥会发胖的!另外,成年人每日所需热量约2200千卡,所以身体吸收46大卡的热量算是比较低的了,故小米粥的热量并不高。
《本草纲目》中谈到,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”常喝小米粥,对身体是有好处的,有清热解渴、健胃除湿、促进睡眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。如此热量低、营养价值又高的小米粥,相信没有不喜爱它的理由!

小米粥的功效
常听人家说小米粥很有营养,功效颇多。有些产妇生完宝宝后会喝红糖小米粥来补充体力,调养身体。有时胃口不佳,身边的朋友会建议你喝小米粥,但大家知道小米粥的功效具体是什么吗?据《本草纲目》记载,小米有“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”具体功效有:
1、小米粥富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分,极易被人体吸收,有健胃消食、益肾气、除热解毒的功效,对肠道有好处;
2、小米因富含B族维生素,有助于脑部的活动和智力发展,其中维生素B1含量居所有粮食之首,具有防止消化不良、口角生疮和解除口臭、减少口中细菌的滋生;
3、小米的含铁量较高,有助于产妇产后滋阴补血,并使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4、小米中色氨酸的含量位居谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用,睡前服用小米粥可使人安然入睡;多种氨基酸等有助于减轻皱纹、色斑、色素沉着,达到美容、防衰老的目的;
5、小米粥主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症状。

小米粥的做法
一般人都可食用小米粥,起到养胃、消食、除热解毒、补益虚损等功效,适宜小孩、老人、病人和产妇食用。小米粥的做法有很多,添加不同的食材有不同的功效,小米粥的做法有哪些呢?
南瓜小米粥
材料:南瓜、小米、冰糖。
做法如下:
1、小米洗净,浸泡半小时;
2、南瓜去皮除瓤,切成小片状;
3、锅中倒上足量冷水,烧开;
4、将南瓜和小米倒进锅中,大火烧开,转小火熬煮约半小时,待米开花即可关火;
5、稍闷片刻,加入冰糖,搅拌均匀即可完成。
百合小米粥
材料:小米、干百合、干银耳1朵、红枣、花生、清水、冰糖。
做法如下:
1、干百合、红枣、银耳和花生洗净用清水泡发,花生去外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟;
2、往锅内放入小米、银耳和花生,注入足量清水搅拌均匀;
3、大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅;
4、煮至小米粥变得浓稠,将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入适量开水稀释,以小火续煮30分钟,即可出锅。
绿豆小米粥
材料:绿豆、小米、大米、糯米。
做法如下:
1、绿豆洗净,浸泡2小时以上,小米,大米,糯米放一起洗净浸泡;
2、把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火顿40分钟。注意期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底;
3、关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。
注意:小米不能与杏仁同食;小米本身带碱性,煮粥时可少放点盐;小米粥性稍微偏凉,气滞、素体虚寒和小便清长的人不宜多食。

小米的选购方法
想要把粥煮的美味好吃,选择好的材料是很关键的步骤!小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。接下来请看小米的选购方法,主要从视觉、嗅觉、味觉来选购。优质小米,才是我们的选择!
1、视觉上,优质小米的米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。选购时,可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素;另外,也可用白纸鉴别,湿润的小米用白纸揉搓数次,白纸上无黄色,则说明该小米没有黄色素;
2、嗅觉上,优质小米闻起来有一股清香味。变质的小米,用手捏时容易破碎成粉,且大多数都是碎米,闻起来有股酸臭味、霉变味或其他不正常的气味,可明显分辨出来;
3、味觉上,优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

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小米粥的做法

【导读】小米粥是北方人常喝的粥,也是不少人都喜爱的一道食补粥品。小米有着顽强的生命力,也被称作是五谷至首,可见小米在粗粮中的地位。小米粥的做法很简单,只需要了解基本的水和米的比例,掌握好火候就能熬制出一锅香喷喷的粥了。是不是感觉嘴馋了?赶紧来跟着食谱做起来吧!
小米粥的做法
小米粥可以单独用小米煮熬,也可以添加添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成各种不同口感的粥品。另外,小米粥如果和其他食物一起熬煮,营养价值也会更高,滋补的效果自然也更好。小米粥的做法有哪些呢?下面简单为大家介绍几种,爱下厨的你不妨一试!
小米粥
材料:小米100克,水300毫升
制作:取100克新鲜的小米用清水淘一下,放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源,放入4个大枣和适量冰糖,开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下,然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。
蛋花麦片小米粥
材料:麦片25克,鸡蛋1个,小米150克,盐少许
制作:小米清洗干净,在锅里加水烧开,加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软,放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里,一直煮至熟,稍稍放一点儿盐即成。
黑芝麻小米粥
材料:黑芝麻、玉米粒各2大匙,小米100克,鹌鹑蛋4个,冰糖适量
制作:先将黑芝麻炒熟、碾碎,鹌鹑蛋煮熟、去壳,小米洗净;锅里放清水,烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒,以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖,煮化后放入鹌鹑蛋即成。
鸡蛋红糖小米粥
材料:新鲜小米100克,鸡蛋3个,红糖适量
制作:先将小米清洗干净,然后在锅里加足清水,烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮,一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀,稍煮放入红糖即可食用。
小米绿豆粥
材料:大米,小米,绿豆适量(小米与大米的比例是2:1,绿豆与小米一样多)
制作:绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米,然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后,倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮,小米、大米、绿豆煮开花,粥变黏稠即可。

小米粥的功效
小米粥的功效就在这被誉为“五谷之首”的小米中了。小米的功效很多,不仅仅能补脾胃、补肾,还有很好的滋阴养颜的作用,适量食用对人体益处多多。小米的食疗效果极佳,一般人都能吃,赶紧来看看食用小米对身体具体有哪些好处吧!
1、补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾,黄色入脾,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾
五谷都具有养精气,补肾气的作用,五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效,也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能,有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
4、滋阴、防流产
小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。
5、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着,因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
6、减少细菌
小米能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

小米粥的营养价值
小米粥的口味清淡,功效强大,营养价值很高。小米粥的营养价值有哪些?小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。
此外,小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;小米含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食;小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分,也更利于吸收,营养又美味!

吃小米粥的注意事项
小米粥营养美味,一般人都能放心食用,小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。但也有一些人群是不宜吃小米粥的,到底哪些人不宜吃小米粥呢?气滞者忌用,素体虚寒、小便清长者少食。除此之外,大家还需要注意一下吃小米粥的注意事项,知道哪些情况下不能吃,小米粥怎么吃更健康更营养。
1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
2、小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油,其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。
3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力,其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米,否则小米粥的滋补作用会大打折扣。
4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物,熬制小米粥的时候也可加入紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣等,营养更全面。

如何选购优质小米
大家都知道,新鲜的小米营养价值更高,对一些疾病还有辅助治疗的效果,但是如果食用储藏太久或者是变质的小米,那就对健康有害无益了。大家在日常生活中该如何选购优质小米呢?在挑选小米的时候大家可以用看、闻、尝的方式来挑选。
1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米用手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良味道。

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山药红枣小米粥

【导读】山药红枣小米粥集合了小米的补气、红枣的补血、山药的补肾等诸多功效,是一款营养价值极高的养生保健粥。山药红枣小米粥口感香滑,有红枣的甜味也有小米的特殊香味,味道比单纯的小米粥要丰富许多。山药红枣小米粥的热量也不高,不管你是想美容养颜还是滋养瘦身都可以放心食用!
山药红枣小米粥的做法
山药红枣小米粥的做法很简单,需要注意的是熬制的一些技巧,在食材的选择上大家也要注意最好选择新鲜的,这样营养价值会更高。小米和山药都要新鲜的才有更好的补益效果。
熬制山药红枣小米粥需准备的食材有:红枣6枚,100克山药(最好是铁棍山药),200克小米
做法:
1、红枣洗净浸泡备用;山药去毛带皮切成块;小米提前浸泡半小时。
2、先将红枣6枚下锅,待水开后,山药和小米同时下锅熬煮
3、待小米煮到烂熟便可食用,可根据自己的口味加入一点冰糖或者白糖。
小提示:红枣浸泡一是可以洗的更干净,二是更容易煮透。如果你不喜欢被煮的软软烂烂的红枣,就晚些时候加入红枣。还可以将红枣先煮软,然后去核做成枣泥,再放入到粥中。小米粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。煮粥时大火烧开,然后再转小火,小火煮可以保证将粥煮稠而且不糊锅。

山药红枣小米粥的作用
山药红枣小米粥营养价值丰富,食用不仅能补充人体所需的营养元素,还能达到一定的食疗效果。山药红枣小米粥的作用有哪些呢?吃货朋友们一起来详细了解一下吧!
山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮,服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力。让你整个人看起来显得年轻,使你的胃口更好,食用山药能达到健身强体、延缓衰老的效果。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称。因此,食用红枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气,还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。煮小米粥最好煮至粥表面漂浮一层“米油”,这层米油的营养价值高,北方人称之“代参汤”。因为小米热量低,但是营养极为丰富,甚至可以代替参汤。

山药红枣小米粥的热量
山药红枣小米粥吃了会胖吗?大家大可放心,山药红枣小米粥的热量很低,主要是因为山药和小米都是高营养、低热量的食品。新鲜山药去皮后,握在手里粘滋滋的,那是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用。这种粘液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药还含有足够的纤维,食用后易产生饱胀感,是一种天然的纤体美食。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。
小米除了养胃外,还非常适合作为减肥人士的主食食用。红枣则能改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。所以对于爱美的女士来说,山药红枣小米粥是一种是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。担心会发胖的朋友大可放心地食用山药红枣小米粥,不用担心满足味蕾后有发胖的后顾之忧。

山药红枣小米粥的宜忌人群
山药红枣小米粥是一种功能多多的药膳粥,所以也有一定的食用禁忌。大家要根据自己的体质来选择食用,不合适的就不宜多吃了,因为有些营养食品并非对人人都同样有益。山药红枣小米粥的宜忌人群分别有哪些呢?
适宜人群:
1、慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症都可以适量食用山药红枣小米粥。
2、高血压、高血糖的人士,中老年人都可以适量多吃山药红枣小米粥,达到理想的食疗效果。
3、脾胃虚,肝脏不好的人也可适量多吃,山药红枣小米粥能有效益肾、补气。
4、需要防治骨质疏松和贫血的人士也可以适量多吃山药红枣小米粥。
5、爱美女士、工作压力大的上班族可多吃以达到降压、改善睡眠,美容养颜的效果。
禁忌人群:
1、月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃山药红枣小米粥,否则会造成月经量过多。
2、糖尿病患者不可多食。山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。另外,红枣糖分也相对较高,因此,患有糖尿病的人不宜多吃山药红枣小米粥。
3、便秘者少吃山药红枣小米粥。山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用。