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咖喱鸡块饭的做法

【导读】咖喱鸡块饭卖相好,吃起来美味,取材简单且兼顾身体所需的营养。咖喱鸡块饭中包含有蔬菜、鸡肉、米饭还有咖喱等对身体有益的营养素。更重要的是学起来很容易上手。洗米焖饭的同时开始做,饭熟咖喱菜也出锅了,莹白如玉的米饭盛出来,浇上金黄醇香的咖喱,香喷喷的咖喱鸡块饭就完成了。可口的搭配让人垂涎欲滴,色觉与味觉的诱惑也是让人心动不已啊!下面就跟着妈妈网一起来学习下咖喱鸡块饭的做法吧!
咖喱鸡块饭的做法
咖喱的味道比较浓厚、微辣。相信很多人都会比较喜欢。如果把咖喱的味道加入鸡块中的话,估计小编都忍不住要流口水了,这个味道确实太诱人了。那还等什么呢?接下来就让我们一起来学习吧。
咖喱鸡块饭的材料简单,准备材料有:鸡翅、土豆、洋葱、胡萝卜。(当然如果你喜欢鸡胸肉也是可以的,一样美味可口。还可以根据个人爱好加入豌豆、香菇等)调味有:块咖喱、料酒、姜片、盐。
操作步骤如下:
1.鸡全翅剁成小块,加点盐、料酒、姜片,腌渍30分钟。土豆、胡萝卜、 洋葱切成小块备用。
2.油加热到六成热时倒入鸡块,煸炒至几面微黄。这个过程要掌握好火候,不经常下厨房的朋友要避免火开的太猛!接着倒入土豆、胡萝卜和洋葱,翻炒2分钟后,加入清水,以没过所有材料为宜。(别着急,美味即将完成。)盖上锅盖,大火煮沸后转小火,大约15-20分钟,筷子能插入土豆块胜利就已经不远啦。
3.等待的同时将事先煮好的米饭盛入碗中用勺子按压紧实后倒入盘中。紧接着关火。
4.把咖哩掰成小块,放入锅中搅拌至咖哩溶化。再用小火煮5分钟左右,即可关火。最后将美味的咖喱汁淋在香喷喷的米饭和鸡块上,一道色香味俱全的咖喱鸡块饭就诞生了。

咖喱鸡块饭怎么做好吃
如果你掌握了咖喱鸡块饭的做法,那么制作出一份美味的咖喱鸡块饭应该是不成问题了。但是想要根据自己的口味烹饪出美味就要很好地拿捏各个步骤。下面就一起来看看要怎么制作出最好吃的咖喱鸡块饭吧。
1、制作咖喱鸡块饭成功与否与咖喱的选取有很大关系。咖喱鸡块饭的咖喱用咖喱酱、咖喱块比咖喱粉更合适。因为咖喱酱、咖喱块相对咖喱粉来说里面的调料更加的丰富,口感更佳的浓郁,而咖喱粉则口感较为单一,做出来的咖喱鸡饭口感干涩,且自己往里面添加其他调料不好掌握。
2、鸡胸肉和鸡腿肉相比起来,鸡腿肉则更柔韧。但如果想要限制脂肪油脂的摄入量,可以选用鸡胸肉。然后将鸡肉切成块后加入淀粉和蛋液抓匀,放入芝麻,辣椒粉,孜然粉,精盐腌渍10分钟。紧接着倒入面粉,抓匀。最后放入油锅炸制成熟。这样经调制后的鸡肉吃起来更加入味。
3、每个人都有自己喜欢的口味。如果你喜欢浓郁的奶味,你也可以在咖喱鸡块饭上加上芝士、奶酪 。如果你喜欢泰式咖喱,还可以加苹果丁。不同的搭配都会有不同风味哦 !

咖喱鸡块饭的营养价值
咖喱鸡块饭的营养价值很高。其中鸡肉、咖喱、胡萝卜都是必不可少的材料。那么接下来就由妈网百科来为你介绍咖喱鸡块饭中主料的营养价值有哪些吧。
1、鸡肉:鸡肉是我们日常餐桌的常见食品,也是很好的滋补品。它的蛋白质含量较高,很容易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。除此之外鸡肉对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。所以,从另一个角度看,这对女性来说也是一种“良药”啊 !
2、咖喱:咖喱不仅是美味的烹饪材料还具有很好的药用价值。其含有的香料能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。所以对挑食的人来说不失为一个不错的选择。除此之外,咖喱还能协助伤口复合,预防老年痴呆症,促进血液循环,达到发汗的目的哦!美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。由此可见咖喱药效的强大。看到这里是不是更加蠢蠢欲动呢?其实咖喱的价值还不止于此。更多美味更多价值就留着你去细细品味吧。
3、胡萝卜:胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常菜。胡萝卜富含植物纤维,热量比较低。特别的,胡萝卜中含有大量胡萝卜素,而胡萝卜素会转变成维生素A,进而被身体吸收利用。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。所以说,好妈妈们心动了吗?是不是迫不及待想用胡萝卜做一份美味的咖喱鸡块饭给孩子尝尝呢?

咖喱鸡块饭可以减肥吗
咖喱鸡块饭固然好吃,但是肥胖问题始终是美眉们关心的焦点。其实咖喱鸡块饭不但热量低,其选用的食材更是健康营养。接下来妈网百科为你详细介绍咖喱鸡块饭的热量及减肥功效。
咖喱鸡块饭每100克热量约为171大卡,单位热量低。咖喱的成分能增加肠胃蠕动,增强消化能力。而对于胡萝卜、土豆、洋葱等素菜类,都是热量低且富含维生素A、维生素C、胡萝卜素以及其它多种营养元素。通过摄入胡萝卜类蔬菜的营养元素,即能够加强人体的新陈代谢还能延缓衰老并且消减脂肪。而相比较素菜来说鸡肉虽是荤的,却明显具有低脂低热的特点,肉质也爽口香嫩。对于想要减肥的人来说,可以先去皮去脂肪后再食用,而这也不影响咖喱鸡块饭的原滋原味。
综上可知,咖喱鸡肉饭通过荤素合理搭配一样达到瘦身减肥的目的。所以,爱美的美眉们,心动不如行动吧。

咖喱鸡块饭吃多了会上火吗
咖喱鸡块饭固然好吃,但是肥胖问题始终是美眉们关心的焦点。其实咖喱鸡块饭不但热量低,其选用的食材更是健康营养。接下来妈网百科为你详细介绍咖喱鸡块饭的热量及减肥功效。
咖喱鸡块饭每100克热量约为171大卡,单位热量低。咖喱的成分能增加肠胃蠕动,增强消化能力。而对于胡萝卜、土豆、洋葱等素菜类,都是热量低且富含维生素A、维生素C、胡萝卜素以及其它多种营养元素的蔬果。通过摄入胡萝卜类蔬菜的营养元素,即能够加强人体的新陈代谢还能延缓衰老并且消减脂肪。而相比较素菜来说鸡肉虽是荤的,却明显具有低脂低热的特点,肉质也爽口香嫩。对于想要减肥的人来说,可以先去皮去脂肪后再食用,而这也不影响咖喱鸡块饭的原滋原味。
综上可知,咖喱鸡肉饭通过荤素合理搭配一样达到瘦身减肥的目的。所以,爱美的美眉们,心动不如行动吧。

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咖喱鸡饭的做法

【导读】咖喱,由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和米饭一起食用。咖哩的做法多样,咖喱鸡饭便是其中的佼佼者。咖喱鸡饭,色泽金黄,咖喱香味浓郁,鸡肉酥烂可口,再配上大米饭,实乃一绝。下面一起来学习下咖喱鸡饭的做法吧!
咖喱鸡饭的做法
咖喱是日本台湾东南亚最家常的下饭菜,也是最能展现厨艺的零基础菜。咖喱鸡饭做法简单,即使是从没下过厨的美眉也可以轻易掌控。下面一起来看看咖喱鸡饭的做法吧!
材料:鸡肉、咖喱块、土豆、胡萝卜、洋葱、熟米饭、油
1、土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切小块,鸡肉切丁。
2、锅热油,将食材全部放入翻炒,待鸡丁变色后注入刚没过食材的沸水,保持沸腾10分钟后关火,把咖喱块放入,并用铲子翻拌均匀。
3、重新开大火,翻炒至汤汁浓稠。若太干就注入少许沸水,太稀就延长炒制时间。
4、碗中米饭倒扣在盘子里,放上做好的咖喱即可。
小贴士:
1、做咖喱鸡饭最好选择味道比较清淡的植物油,比如玉米油,橄榄油,千万不要使用像大豆油,花生油这种香味比较浓的。
2、可以加一点椰浆。椰浆味道香浓,可以调和咖喱的辛辣。

印式咖喱鸡饭的做法
如果说饺子是中国的代表食物,那么印度就非咖喱莫属了。那么,印式咖喱鸡饭怎么做呢?下面一起来看看吧!
材料:土豆,胡萝卜,鸡肉,鲜香菇,豌豆,西红柿,咖喱块,黑胡椒,盐,油,姜,料酒
做法:
1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。
2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。
3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。
4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。
小贴士:
1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。
2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟。
3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱。

咖喱鸡饭怎么做好吃
咖喱鸡饭要想做得好吃,还得注意一些小细节。下面一起来看看吧!
1、鸡肉推荐鸡胸脯肉或童子鸡,肉质较为鲜嫩。
2、咖喱块的选择随自己的喜好,不要用普通的咖喱粉就行。
3、饭是咖喱鸡饭的重要组成部分,所以绝对不能马虎!怎么做出粒粒分明的米饭?第一,在挑选米的时候,尽量选用东北大米。第二,米洗好以后,按照米:水=4:3.5的比例加入热水(你没有看错,是热水),再滴入5-10滴香油,放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键,煮好后,不要急着开盖,应该把饭再闷20分钟,然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明,味道香浓Q弹啦!
4、可以适当加一些椰奶。椰奶香味浓郁,可以中和咖喱的辛辣,更具泰式风味。

咖喱鸡饭的营养价值
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
4、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;
5、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
6、鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。
7、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。

咖喱鸡饭配什么汤
咖喱鸡饭配什么汤最好?下面一起来看看吧!
如果是日式咖喱鸡饭,最好是搭配些温和的西式汤,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。
如果是印式咖喱鸡饭,最好还是选用有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。
另外,因为咖喱鸡饭肉类和咖喱味道都很重,要平衡一下的话,可以配清淡点的蔬菜汤。下面一起来看看蔬菜汤的做法吧!
材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉
做法:
1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。
2、汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。
3、往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。
4、大火煮开。
5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。
6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。
3、锅中放入少许的橄榄油加热,放入西芹与洋葱炒香至金黄色,放入蛤蜊拌匀。
4、倒入海鲜高汤煮沸。
5、待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。

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咖喱虾的做法

【导读】油焖大虾、白灼虾、椒盐虾、香辣虾吃多了,是时候换一下口味了,既具有香辣虾的香辣开胃又具有油焖大虾柔滑肉感,咖喱虾总能给你不一样的酸爽感觉。家中聚餐,鸡鹅鸭看到就怕,白灼虾毫无吸引力,你的餐桌上也要换一下风格了,咖喱虾绝对能让你的餐桌菜式变得更有诱惑力。一起来学一下咖喱虾的做法。
咖喱虾的做法
咖喱鸡肉、咖喱牛肉变得越来越没有诱惑力了?你的咖喱菜式中怎么能没有咖喱虾的存在。本来就备受欢迎的鲜虾加入大热的咖喱烹饪,绝对是首选菜式。下面推荐两款咖喱虾的做法,快尝试做给家人朋友们尝尝吧!
咖喱虾做法一:
材料:洋葱80g、大海虾168g、咖喱香料1包、椰粉1包、清水适量
步骤:
1、将洋葱去皮,洗净,切块。
2、将大海虾洗净,剪去虾枪、虾脚,清除虾肠,然后在虾身剪一刀。
3、砂锅洗净,注入适量的清水煮滚。
4、将整包咖喱粉倒入砂锅中。
5、放入洋葱,放入大海虾。
6、将整包椰粉倒入碗中,加入3汤匙清水拌匀。
7、讲调开的椰粉水倒入砂锅中,拌匀。
8、盖锅盖,中火煮7分钟,即可关火。
咖喱虾做法二:
材料:鲜虾 300克、葱适量、生抽适量、料酒适量、咖喱鸡调料包1包
步骤:
1、鲜虾洗干净去虾肠。葱切末。
2、锅内倒油后放入葱花爆香。
3、将洗净开背去过泥肠的虾倒入锅中 。
4、将咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中。
5、加入料酒和生抽一起拌匀。
6、将拌好的咖喱汁倒入锅中,加小半碗水 。
7、汤汁收浓时即可关火。咖喱调料本身挺咸的,所以这道菜无须另放盐。
8、出锅时撒上少许葱花。

泰式咖喱虾的做法
泰式咖喱种类多,同样口味选择也多样,有辣有不辣颜色不一样的咖喱总能满足你不同的需求。但是不少人喜欢选择泰式咖喱就是因为其极具挑战性的辛辣味。下面来学一下泰式咖喱虾的做法。
泰式咖喱虾的做法:
准备材料:鲜虾 300克、洋葱适量、椰浆适量、泰式咖喱粉适量、柠檬汁适量
1、准备好食材,去除虾线,洗净备用;洋葱切小块,取其中一部分切末。
2、锅热后,倒入适量食用油,把洋葱末放入锅中翻炒出香。
3、把淋干水分的虾一次性倒入锅中,大火翻炒。
4、待虾的表层完全变色后,加入两大勺咖喱粉。
5、倒入准备好的椰浆。
6、大火翻炒均匀,让咖喱和椰浆完全融合。
7、可根据口味,再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒,待锅开后,转小火烧制3—5分钟,让虾入味。
8、加入洋葱块,翻炒均匀。
9、待洋葱稍变软后,淋少许柠檬汁提味,关火出锅即可。

咖喱虾的食疗功效
咖喱是东南亚一带大受欢迎的调味料,用咖喱烹饪出来的食物成为不少餐厅的特色菜式。而市面上也越来越多专门吃咖喱的特色餐厅。咖喱虾是多种咖喱菜式的一种,那么咖喱虾具有哪些营养价值呢?
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;促进血液循环,达到发汗的目的。
2、咖喱具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
7、专家研究发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
8、不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

咖喱虾的宜忌人群
中医认为海鲜是发物,不是所有人都适宜食用海鲜。而咖喱属于辛辣食物,一般身体有不适者都不建议食用咖喱。那么咖喱虾的宜忌人群又有哪些呢?
食用咖喱的适宜人群:一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群:胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌食用。
食用虾的适宜人群:适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
食用虾的禁忌人群:虾为发物,染有宿疾者不宜食用,如上火时。还有一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作过敏型皮炎等患者不宜食用虾;虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。

咖喱虾的食用注意事项
遇到自己喜欢吃得食物,吃货们那是停不下嘴地吃到肚皮撑着的节奏。饮食要适量,过量食用很容易因为身体负荷不了而导致不舒服。同样食用咖喱虾的时候也是有不少要注意的事项的,下面来了解下咖喱虾的食用注意事项。
1、莫吃虾头毒素多,特别是小龙虾,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2、吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
3、死虾和变质的虾不能吃。虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
4、虾不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食,以免引起身体不适或中毒。
5、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平的食物一起食用。

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咖喱鱼蛋用什么咖喱

【导读】美味的咖哩鱼蛋是香港的街头熟食,通常用竹签串起数粒出售,也有用纸杯盛装。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。采用特种咖喱粉及各种秘制酱料是咖喱鱼蛋味道鲜美的原因之一。那么咖喱鱼蛋有什么咖喱呢?妈网百科为您解答。
咖喱鱼蛋用什么咖喱
咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将鱼丸在锅中煮,待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等,即可食用的鱼丸。口感弹牙鲜嫩,海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。那么咖喱鱼蛋用什么咖喱好呢?
大家在烹饪时最好选择油咖喱,油咖哩是以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角、桂皮等精鍊而成,风味温和香醇,不像红咖哩般浓烈,使用起来也比咖哩粉更方便、美味。
咖喱粉味虽辛辣,但香气不足,并带有一种药味。如果选择咖喱粉,要掌握正确的使用方法。首先在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油再使用,这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,别有风味。咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。
另外,市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱,稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。其中,红咖喱味最重,黄咖喱次之,味较为普通;青咖喱味最淡。大家可以根据自己的口味偏好选择。

咖喱鱼蛋的做法
咖喱鱼蛋,被称为香港街头小吃的台柱,较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋,足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。那么如此Q弹劲道的咖喱鱼蛋是怎样做的呢?
做法一
主料:鱼丸250g、洋葱50g、蒜瓣4个、
调料:油、盐、咖喱40g、白糖2g、水淀粉、牛奶50ml
步骤:
1、准备好所有的食材。
2、炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末,再加入油咖喱,炒出咖喱的香味。
3、放入鱼蛋翻炒。
4、加入适量的清水。
5、煮10分钟后,倒入牛奶。
6、加入盐。
7、再加入白糖继续炖煮5分钟。
8、汤汁半干淋入少许水淀粉。
9、翻炒均匀关火。
做法二
材料:深海鲍鱼丸4个,鳕鱼海虾球4个,海胆仙桃4个,蟹籽墨鱼球4个,土豆3个,胡萝卜2根,咖喱块6个,香叶
做法:
1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;
2、取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;
3、加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;
4、将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;
5、另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;
6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。

咖喱鱼蛋怎么做好吃
咖喱鱼蛋是香港常见的小吃,由鱼肉制成,即是鱼丸。影响咖喱鱼蛋口感和味道的因素有很多,这里为大家分享一些挑选食材以及烹饪的经验。
1、挑选鱼蛋
大家在购买鱼丸时应该挑选肉质紧实的,咬在嘴里有弹性,没有淀粉味的。如果吃起来有太多淀粉的感觉,则说明不是纯鱼肉的鱼丸。挑选鱼蛋时,要把大厂生产或名牌的产品作为首选,最好就近选择到有低温冷柜的商店购买。还要选择包装完好,标识明确,有效保存期长的产品。同时要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色,即表示已变质。
2、选择咖喱
咖哩常见于印度和泰国料理中,主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱,稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中,红咖喱味最重,用于腥气和膻味重的肉类,如部分海鲜类和羊肉;黄咖喱次之,味较为普通,用于鸡肉和部分鱼类;青咖喱味最淡,用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类,如虾仁、鳕鱼等。
3、油咖喱的使用方法
大家在烹饪时最好选择油咖喱,油咖哩是以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角、桂皮等精鍊而成,风味温和香醇,不像红咖哩般浓烈,使用起来也比咖哩粉更方便、美味。

咖喱鱼蛋的营养价值
咖喱鱼蛋因注重选料和制作工艺而名闻遐迩了,多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,所以是沿海地区的人们不可少的海味佳肴。那么咖喱鱼蛋具有哪些营养价值呢?
1、咖喱来源于印度,是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料。咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。所以在亚热带,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
3、旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。
4、咖喱还具有协助伤口复合,甚至预防老年痴呆症的作用。
5、鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此很容易被人体消化吸收。
6、鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,经常食用具有降低胆固醇的作用。
7、在鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素d、维生素B1、尼克酸等营养物质,而且都是人体需要的营养素。
8、在鱼肉中含有大量的DHA。这是一种可以使大脑细胞的分子构造变得更为柔软而有弹性的物质,长期食用可以大幅提高内部讯息传导的速度,也就是可以让脑部神经的传导更为灵活,以此来增加人体大脑的智力以及记忆力。

咖喱鱼蛋的食用禁忌
咖喱鱼蛋营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿等功效,不过对海鲜类食品过敏的人很多,以下人群要慎食咖喱鱼丸。
1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻,用咖喱可去除膻味,但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等,而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。
2、牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,同食易导致胃肠功能紊乱。
3、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱,患病服药期间忌食。
4、血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
5、孕妇不宜经常食用海产品,会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒,即使母体摄入的汞不多,其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜。

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泰式咖喱鸡块的做法

【导读】说到泰式咖哩,相信吃过咖喱的人都不会感到陌生。泰式咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪。而泰式咖喱鸡块则是泰式咖喱菜中最出彩的一个,鸡块的嫩滑再加上香味浓郁的椰浆,真是无穷回味的一道佳品!那么,泰式咖喱鸡块的做法是怎样的呢?一起来看看吧!
泰式咖喱鸡块的做法
在泰式咖喱鸡块这道菜中,椰浆可是占了重头戏,而很多泰式咖喱饭都是离不来椰浆的。泰式咖喱中至所以加入椰浆是为了减低辣味和增强香味!而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱鸡块独具一格。下面,快来看看泰式咖喱鸡块的做法!
主料:泰国茉莉香米、鸡胸肉、土豆、红萝卜、洋葱、咖喱、西兰花、椰浆均适量。
辅料:姜、盐、黑芝麻各少许。
做法步骤:
1、先将茉莉香米放电饭锅蒸熟。
2、把洋葱、红萝卜、土豆和鸡肉全部切块。
3、鸡肉用少许盐和姜片抓匀稍微腌制一会儿。
4、烧水放点油、盐,西兰花焯水冰凉。
5、 热锅凉油,放入洋葱爆香。
6、倒入红萝卜和土豆翻炒。
7、直接倒入鸡块翻炒至鸡肉发白。
8、倒入开水,没过蔬菜。
9、炖至蔬菜稍绵软时倒入适量椰浆和咖喱块,两人份的放两块,关小火让咖喱融化。
10、炒至浓愁,咖喱开始冒小泡时关火。将咖喱倒入装盘的米饭周边,西兰花点缀,可以开吃啦!

泰式咖喱鸡块的营养成分
泰式咖喱通常是比较受广州人欢迎的咖喱,广州人出了名会吃。那么,懂吃的各位妈网网友们又怎能错过泰式咖喱鸡块呢!泰式咖喱鸡块不仅好吃,而且其营养成分还很多。咖喱是一种复合调料,其中膳食纤维含量较高,总热量不高,适合减肥期间的爱美女性食用。而甜美的鸡肉则含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
1、咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。
2、而泰式咖喱鸡块这道菜当中的鸡肉,它和猪肉、牛肉比较的话,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
3、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡肉的脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

泰式咖喱鸡块的食用禁忌
在看过泰式咖喱鸡块的做法和泰式咖喱鸡块的营养成分后,相信大家对泰式咖喱鸡块这道泰国特色菜肴有了较深入的了解。那么接下来,妈网百科就要提醒各位泰式咖喱鸡块的食用禁忌。快来看看吧!
1、其实泰式咖喱鸡块这道菜品适合一般人群食,只要不是特殊体质都是可以食用泰式咖喱鸡块的。
2、对于患病服药期间的人群来说,是要忌食泰式咖喱鸡块的。咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。所以患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人要忌用。
3、凡是湿热体质的人都不适宜食用泰式咖喱鸡块。
4、在食用泰式咖喱鸡块时,不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
5、服用左旋多巴,或铁制剂时不宜食用泰式咖喱鸡块。

孕妇能吃泰式咖喱鸡块吗
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,这些香料能帮助人体促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。而且咖喱中含的其他成分,像孜然芹和胡荽等物质都是对心脏有益的。既然咖喱是这么有益的食物,那么孕妇能吃泰式咖喱鸡块吗?答案是可以的哦。
1、据专家称,孕妇是可以吃泰式咖喱鸡块的,但最好少吃。偶尔吃一次也是可以的!泰式咖喱鸡块适于孕妇冬季食用,特别是觉口淡乏味时食用,有醒脾开胃,促进食欲作用。
2、因为一般认为,咖喱属辛辣的食品,虽说可以适量的吃一点,但是不能吃太多,避免多吃产生燥热,对孕妇和宝宝的身体会产生影响。
3、所以,各位准妈妈在怀孕期间要时刻管住嘴巴,实在忍不了口就适量尝一口即可。千万不要贪吃!另外,孕妇平时要注意饮食清淡一些,并且保证营养充足。
4、而对于哺乳期的妈妈来说,就不要吃泰式咖喱鸡块了。因为泰式咖喱鸡块里含有辛辣调味料,会对宝宝造成不良影响的。

吃泰式咖喱鸡块会上火吗
吃泰式咖喱鸡块会上火吗?对于吃泰式咖喱鸡块会不会上火这个问题,不少人认为,吃泰式咖喱若是过量的话就会比较容易上火。其实,总体来说,只要适量食用泰工贸咖喱鸡块就不用担心上火的问题了。
1、吃泰式咖喱鸡块适量的话会开胃,过量就会引起上火。咖喱毕竟不是主食,该少吃点!
2、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的人群吃的时候一定要注意。
3、如果想吃泰式咖喱鸡块又担心上火的话,可以自己动手做,做的时候辛辣调料放少一点,这样就不用担心上火了。
4、另外,建议各位在吃完泰式咖喱鸡块后,多喝一些下火凉茶或者多吃蔬菜和水果,这样能缓解吃了泰式咖喱鸡块后引起的上火反应。

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咖喱牛肉汤的做法

【导读】咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在日常生活中,人们通常会用咖喱粉或咖喱酱等炒饭或做菜,而咖喱牛肉汤是众多咖喱菜中最有“嚼头”的菜肴。接下来,我们一起来看看咖喱牛肉汤的做法吧!
咖喱牛肉汤的做法
咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途,那就是防癌!既然咖喱这么伟大的功效,那么搭配牛肉煮食,其功效肯定大增!那么废话不多说了,快来看看这道咖喱牛肉汤的做法是怎样的吧!
材料:牛腩一块(两斤左右),土豆四个,洋葱一个,胡萝卜一根,油咖喱一小瓶,备用。准备一只汤煲。
制作方法:
1、将牛腩洗净,切块,待煲里水沸时放入,用大火煮开,倒去血水洗净。
2、再重新加入大半煲水,放入用刀拍扁的生姜一小块,用大火煮半小时。加入黄酒两匙,调至微火慢炖。
3、将土豆去皮,和胡萝卜一起洗净,切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时,将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。
4、将洋葱去外皮洗净,切成丁备用。将铁锅用中火烧热,倒入精致油二两,放入两匙油咖喱煸炒一会,再放入洋葱煸出香味,然后把它盛进煲内,加入适量的盐、糖,用微火再炖一个小时,起锅前加入味精少许即可。

咖喱牛肉汤怎么做好吃
其实做咖喱牛肉汤并不难,相信各位聪明的妈网网友们肯定会轻松学会的!但是,想要达到极致美味的程度还是有窍门的哦!那么,咖喱牛肉汤要怎么做才是最好吃的呢?妈网百科这就为您解答!
主料:牛腱子600g
辅料:胡萝卜、大葱、洋葱、生姜、日式咖喱块均适量,黄酒少许。
做法步骤:
1、牛肉切块,浸出血水,洗净。
2、水烧开焯一下,牛肉洗净。
3、重新放水,烧开,下姜块大葱等。
4、下牛肉、黄酒。
5、煮开后加入胡萝卜和洋葱。
6、最后才加入咖喱块,煮至牛肉酥软即可。
妈网小贴士:
1、胡萝卜和洋葱一起煮比较不容易烧糊。
2、想要味道更好可以加入少许香菜调味!

咖喱牛肉汤的营养价值
生活中,喜欢吃咖喱的人不多,但大部分人都是非常喜爱吃牛肉的。而这两款食材结合在一起却成为大人欢迎的美妙菜品!咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;牛肉味甘,性平(水牛肉偏寒),能补脾胃,益气血,强筋骨。可以说,咖喱牛肉汤的营养价值真的非常多哦!
1、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。
2、据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解,还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因,则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。
3、牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁、胆甾醇等,牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。
4、牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。而且,牛肉还有健脾开胃、壮腰健肾、便秘调理、补虚养身的功效。

咖喱牛肉汤的宜忌人群
既然咖喱牛肉汤如此人间美味,是不是表示每个人都可以食用呢?其实一般来说,普通人群都可以食用咖喱牛肉汤的,只有一些特殊体质的人士不适宜食用。下面,妈网百科给大家科普一下咖喱牛肉汤的宜忌人群有哪些!
1、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
2、中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、内热盛者禁忌食用;与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症。不宜与牛膝、仙茅同用;服氨茶碱时禁忌食用;忌鲍鱼、鲶鱼;不宜与富含维生素C的食物同食;心脏病者不能多吃。
4、咖喱牛肉汤吃多了会有腹胀的感觉,所以切记不要过量食用咖喱牛肉汤哦。

咖喱牛肉汤的热量高吗
对于爱美的女性来说,肥胖是很可怕的事情。那么,像咖喱牛肉汤这道美味菜品,它的热量高吗?吃了会不会发胖呢?其实,咖喱牛肉汤较为清淡,热量也较低,各位减肥期间的女性朋友只需除去咖喱牛肉汤明显的脂肪、油脂即可食用。
1、咖喱是一种复合调料,其中膳食纤维含量较高,总热量不高,减肥期间可以食用。
2、咖喱牛肉汤的热量(以100克可食部分计)是117大卡(489千焦),单位热量较低。每100克咖喱牛肉汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
3、烩制菜肴常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。所以,如果想要减肥,尽量减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
综上所述,咖喱牛肉汤的热量并不高,只要大家不过量食用,就不用担心热量超标的问题了。

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咖喱土豆的做法

【导读】咖喱是东南亚特色的调味料,在印度、泰国、马来西亚等地方咖喱更是日常饮食中的常客,深受大众欢迎。随着咖喱文化的传播,在中国,爱上咖喱的人也不在少数。平日里食用咖喱的时候总会发现有土豆的存在,两者搭配一起口感更香浓醇滑。下面一起来了解下咖喱土豆的做法吧!
咖喱土豆的做法
咖喱是由多种香料熬制而成,做咖喱可不简单。但是咖喱土豆做法其实也可以很简单,到超市购买现成的咖喱就可以做出美味的咖喱味。下面妈网百科推荐两种美味咖喱土豆的做法。
做法一:
材料:土豆适量、姜粒适量、洋葱粒适量、咖喱膏适量
步骤:
1、烧热锅倒入少许橄榄油放姜粒。
2、再把洋葱粒加入一起翻炒。
3、调入一大勺咖喱膏炒均匀。
4、将土豆加入一起翻炒。
5、放少许盐与糖后注入一大碗清水盖上锅盖焖至软烂。
6、加入一小杯牛奶继续煮片刻。
7、放少许黑胡椒粒以及鸡精炒均匀即可。
做法二:
材料:土豆200g、洋葱50g、胡萝卜50g、豌豆50g 、油适量、黄油适量、咖喱2块
步骤:
1、准备好土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱、黄油。
2、豌豆解冻洗净。
3、土豆去皮切成滚刀块。
4、洋葱切约0.8厘米大小的丁。
5、胡萝卜洗净切成小丁。
6、将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。
7、炸成黄色,捞出控净油。
8、煎锅内加入黄油烧热。
9、下入洋葱丁炒香。
10、再加入胡萝卜丁继续煸炒均匀。
11、加入少许水,烧开。
12、下入炸好的土豆块。
13、烧开后关小火,加入咖喱块,煮至咖喱块融化。
14、下入豌豆。
15、烧制10分钟土豆酥烂即可。汤汁不要收的太干。

花式咖喱土豆的做法
平时吃的咖喱土豆都是差不多的样子差不多的味道,在这讲求创新的时代里,不少吃货们不但讲求味道,而且还很注重卖相。味道佳而且卖相好的食物总容易让人胃口大开。下面推荐一款花式咖喱土豆的做法给大家,让大家做一道不一样的咖喱土豆菜式。
材料:土豆300g、黄咖喱30g、自制味素2g、干辣椒少许、青杭椒少许、洋葱少许、 高汤300ml、油4g
步骤:
1、土豆去皮,切0.5cm厚片待用。
2、土豆片切成花朵型,清水漂洗去除表面淀粉。
3、洋葱切米,青杭椒切圈,干辣椒剪段待用。
4、坐锅起油,下洋葱米炒出香味。
5、下土豆片、干辣椒,翻炒1分钟。
6、下高汤、味素,大火煮沸。
7、下咖喱块,搅拌均匀,大火煮沸,转中小火煮5分钟。
8、下青杭椒圈,待咖喱汁收至浓稠适中,起锅即可。
烹饪小贴士:
1、黄咖喱质感适中,比较符合中国人的口感。
2、切好的土豆用清水洗去表面的淀粉,这样做出来的菜口感更好。
3、咖喱块比咖喱粉成分更纯正,比咖喱膏味觉更浓烈。
4、咖喱块一定要搅拌均匀化开,煮咖喱时要不断搅拌,以免糊底。
5、咖喱汁的浓稠度一定要适中,一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度。

咖喱土豆的营养价值
咖喱土豆吃起来不但香浓开胃,而且还具有一定的营养价值。到底咖喱土豆具有哪些营养价值呢?一起来了解下。
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;促进血液循环,达到发汗的目的。
2、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
4、土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,土豆具有抗衰老的功效。
5、土豆含有丰富的膳食纤维,具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,所以还具有瘦腿的功效。
6、土豆是碳水化合物,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。

咖喱土豆的宜忌人群
不少减肥人士都喜欢把土豆当主食,土豆具有一定的通便瘦腿的功效,大受欢迎是理所当然。咖喱土豆同样是不少减肥人士、各路吃货的大爱。可是咖喱土豆不是所有人都适宜食用,有部分人食用后会产生不适,因此食用前要先了解清楚咖喱土豆的宜忌人群。
食用咖喱的适宜人群:一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群:胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌食用。
食用土豆的适宜人群:肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾;减肥爱美人士适宜食用土豆。
食用土豆的禁忌人群:孕妇慎食以免增加妊娠风险;脾胃虚寒的人群不宜多食。

咖喱土豆的食用注意事项
食用咖喱土豆的时候出了要先了解自己是否适宜食用咖喱土豆后,还要注意以下的注意事项:
1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。
2、土豆含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
3、野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡。不要食用野生的马铃薯。
4、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。

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咖喱鸡肉的做法

【导读】如今爱煮饭的萌妹子萌男子不多,大伙儿都变得不爱在家花时间煮两道小菜过日子,上馆子却成为家常便饭的主要解决方法。家庭烹饪乐趣不是有钱任性就能做出来的事情。在如今物以稀为贵的今天,会煮饭的你显得何等高大上。咖喱鸡肉的做法以及咖喱鸡肉的相关信息,还不赶紧get√。
咖喱鸡肉的做法
如今的咖喱类食物成为不少餐厅的必备菜式,喜欢使用咖喱类食物的人也越来越多,特别是经典的咖喱鸡肉。下面推荐两款咖喱鸡肉的做法。
做法一:
材料:鸡胸脯肉300克、土豆300克、胡萝卜100克、彩椒50克、洋葱200克、食盐适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、咖喱100克、胡椒粉适量
步骤:
1、鸡胸肉切块,用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会,裹层薄淀粉
2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块,洋葱切小块,灯笼椒切小块,咖喱也切成小块备用
3、热锅放油,油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
4、锅留底油,放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会,把火调到最小。
5、加入掰成了小块的咖喱块,倒入500毫升热水,顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟,等咖喱都融化,成糊状即可。
做法二:
材料:大鸡腿2个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、咖喱1盒、料酒5ml、糖2克、生抽5ml、熟青豆50克
步骤:
1、鸡腿肉洗净,斩成小块。
2、鸡肉放入冷水锅中,烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
3、把咖喱掰成小块备用。4把洋葱 胡萝卜 土豆切成块。
5、锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄。
6、加入酱油、糖、料酒继续煸炒。
7、加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。
8、关火加入咖喱块。
9、轻轻搅拌至咖喱完全溶化。
10、点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块,中火继续烧至土豆软烂。
11、加入熟青豆。
12、烧至汤汁浓稠即可。

咖喱鸡肉怎么做好吃
别以为咖喱鸡肉做出来就是一道美味,那还得看你的悟性。多么痛的领悟……学做菜步骤要学会,技巧也要掌握。
1、如果选用鸡胸肉做咖喱鸡肉这道菜,那么要注意鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则就是炸了。如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。
2、很多人喜欢选用鸡腿肉。鸡腿肉带些筋骨和皮,口感比纯鸡肉更好。处理鸡腿肉时,可以自己买回来新鲜鸡腿然后起肉切成小块。切好的鸡腿肉用油、盐、淀粉、蛋清来腌制一下。
3、常见的咖喱块有很多,比如好侍百梦多、SB金牌咖喱块、大喜大、味嘟嘟等,并且每个品牌又根据辣味的等级划分了好几个口味。因此,加入咖喱的份量可以根据不同的品牌适当进行增减。另外,市场上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱产品,使用的份量与咖喱块有很大的不同,通常会用的少一些。
4、咖喱块里会有些淀粉的成分,所以一定得等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱,否则咖喱汤汁已经很浓稠了,但是菜还没熟,就很容易糊锅。
5、土豆和胡萝卜块应与洋葱分开分时放入锅内,以防止洋葱过早放入锅内变软,影响口感。

咖喱鸡肉的营养价值
冬天的时候,食用一点咖喱鸡肉,不但可以祛寒暖胃,而且还老少咸宜,最重要的是,食用咖喱鸡肉还能为身体补充丰富的营养。下面了解下食用咖喱鸡肉有哪些营养价值。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;促进血液循环,达到发汗的目的。咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

咖喱鸡肉的食用禁忌
要成为以为及格的女朋友,不但要会住得一手美味的咖喱鸡,还要懂得咖喱鸡的食用禁忌,如此萌化贴心的女友谁不想要?咖喱鸡肉的食用禁忌赶紧get。
1、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。
3、鸡肉与大蒜相克,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
4、鸡肉与糯米相克,糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
5、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌、过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,慢性胆囊炎病人忌食用。
6、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

咖喱鸡肉吃了会上火吗
一般适量食用咖喱鸡肉是不会容易上火的,过量食用就会容易导致上火。
咖喱味道辛辣,容易上火。要想吃得健康,食材搭配是要害。咖喱实在最适合搭配鸡肉、鱼肉等白肉。鸡肉和鱼肉的肉质细嫩,配合咖喱的浓郁,极富口感。营养上讲,这两种肉蛋白质与磷脂类含量较高,与咖喱搭配,各种营养物质都更轻易被人体吸取。咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料,均属于热性,吃多了,自然容易上火,但可吃些水果和蔬菜中和。东南亚国家气候炎热,那里的人们却爱吃咖喱,也常吃咖喱,却不那么容易上火,用的就是食物凉性热性的中和办法。
另外,需要注意的是,咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食咖喱鸡块。同时,鸡块不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

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泰式咖喱鸡的做法

【导读】泰式咖喱鸡中在很多泰国菜热爱者的心里有着无法替代的位置,清新的咖喱搭配香美椰汁,非常适合干燥的冬季。想要吃到正宗口味的泰式咖喱鸡不一定要专门去泰国,妈网百科为大家介绍泰式咖喱鸡的做法,喜欢的朋友尝试自己动手吧。
泰式咖喱鸡的做法
咖喱鸡的做法有很多种,选择不同的咖喱,味道也不同。那么正宗的泰式咖喱鸡怎么做呢?
做法一
材料:洋葱、大蒜、糖、盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、青椒、鸡腿、泰国咖喱粉、椰浆
步骤:
1、洋葱切丁,土豆、胡萝卜、青椒切块,鸡腿去骨切块。
2、鸡肉用开水焯烫一下。
3、锅中倒入橄榄油,中火炒香大蒜、洋葱。
4、倒入鸡块翻炒。
5、倒入蔬菜块翻炒。
6、加入开水,煮沸后加入3勺咖喱粉拌匀,盖上盖子,小火煮20分钟。
7、加入椰浆,再煮5分钟,放盐、糖调味。
做法二
材料:鸡胸脯肉(1个)、椰浆1盒、绿咖喱酱(50g左右)、茄子(2根)、白色菜花(5中朵)
调料:柠檬、砂糖、食盐
步骤:
1、菜花切成小颗,茄子去皮,切成丁。鸡胸脯肉先片成8mm左右的肉片,再用刀背将鸡肉片拍打松弛,切成鸡柳。
2、锅内放入一半的椰浆,小火煮开。开锅的椰浆里放入咖喱酱,慢慢匀开,再次烧至开锅。
3、下入切好的鸡柳,炒至表面发白。
4、继续下入茄丁和白菜花,翻炒均匀后倒入剩下的一半椰浆。
5、 加入小半碗清水,开大火熬开,炖5-8分钟,调入适量砂糖和食盐。装盘后可挤入柠檬汁。

泰式咖喱鸡怎么做好吃
随着咖喱在烹饪界的广泛应用,泰式咖喱鸡已经是一种常见的私家菜。做好这道菜不仅需要好的厨艺,而且要应用一些技巧,下面教大家几招提升美味的秘诀。
1、选择鸡肉
购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、选择咖喱
咖哩常见于印度和泰国料理中,主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱,稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中,红咖喱味最重,用于腥气和膻味重的肉类,如部分海鲜类和羊肉;黄咖喱次之,味较为普通,用于鸡肉和部分鱼类;青咖喱味最淡,用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类,如虾仁、鳕鱼等。
3、鸡肉去腥
将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了。从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用.在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除。
4、如果觉得起锅的时候汤汁不够浓稠,可以加一些水淀粉勾芡。吃的时候浇在米饭上,配上一些蔬菜就可以了。

泰式咖喱鸡的营养价值
椰浆是泰式咖喱鸡中有一种特殊的调料,椰浆不同于椰汁,它含有更高的营养价值。那么椰浆含有哪些人体所需的营养物质呢?咖喱和鸡肉又有什么营养价值呢?
1、鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
2、咖喱来源于印度,是以姜黄粉为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气。咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料。咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。所以在亚热带,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合,甚至预防老年痴呆症的作用。
3、椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体,是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子,经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

泰式咖喱鸡的食用禁忌
食物相克的现象大家并不陌生,那么在享受美味又营养的泰式咖喱鸡时需要注意哪些事项呢?
1、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱,患病服药期间忌食。
2、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻,用咖喱可去除膻味,但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等,而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。
3、牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,同食易导致胃肠功能紊乱。
4、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
5、鸡肉与大蒜相克,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
6、鸡肉与糯米相克,糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
7、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

泰式咖喱鸡和印度咖喱鸡哪个好吃
泰式红咖喱虾、印度咖喱炒饭、日本咖喱乌冬面、台湾咖喱牛肉饭、英国咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式,几乎没有人不喜欢。
咖喱作为一种泛主流菜肴,起源于印度,然后传播到南亚和东南亚国家,17世纪后,欧洲殖民者又将它带到欧洲,然后迅速风靡全球。印度终年潮湿闷热的天气,不仅令人食欲大减,而且食物容易变坏。由多种香料混合而成的咖喱与食物一起烹煮,不仅大大增加食物的色香味,减少牛羊肉的腥臊,还可以促进胃液分泌,令人胃口大增,同时也更好地保存食物。
咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别,食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。各个国家的咖喱又各有不同,其中以印度和泰国咖喱为最常见风味。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰国咖喱加入了椰浆来减低辣味和增强香味,所以别有风味。泰式红咖喱由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。
因此,大家在选择咖喱鸡时可以根据自己的口味爱好,如果喜欢不喜欢辣味,就选择泰式咖喱鸡,黄咖喱加点椰浆,两者香气中和,大大减少了咖喱辣的单一。如果喜欢道偏辛辣一点的,适合印度咖喱鸡。

分类
咖喱

印度咖喱做法

【导读】新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和…… 咖喱起源于印度,17世纪后,欧洲殖民者又将它带到欧洲,然后迅速风靡全球。如今印度咖喱的做法越来越来越多样化,怎么做才好吃呢?妈网百科为大家解答。
印度咖喱做法
红咖喱虾、咖喱乌冬面、咖喱牛肉饭、咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式,几乎没有人不喜欢。下面推荐两个印度咖喱十分受欢迎的两种做法。
印度咖喱鸡
材料:鸡胸肉两块、土豆两个
步骤:
1、土豆和胡萝卜煮熟捞出。
2、鸡胸肉用酱油,糖,黄咖喱粉和红咖喱粉拌匀,加一勺辣椒粉拌匀,撒一点料酒。
3、锅中加油,比平时做菜多一点即可,因为咖喱会出油。
4、下葱花和花椒炒香。
5、加入鸡肉翻炒。
6、倒入半瓶印度咖喱酱。
7、热水没过所有食材并多一点。
8、水开加土豆和胡萝卜,盖上盖子小火烧25分钟,中间可翻动以防糊锅。
9、大概烧7、8分钟的时候打开倒入两勺印度黄咖喱粉和红咖喱粉,加两勺牛奶,加盐。
10、待土豆软糯,鸡肉完全入味即可,配着米饭吃最好。
咖喱炒米粉
材料:干米粉250公克,吐司火腿2片,虾仁30公克,洋葱丝20公克,红甜椒丝15公克,青椒丝15公克,绿豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙
做法:
1、干米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。
2、将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。
3、热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。
4、在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

印度咖喱怎么做好吃
随着我们生活质量的不断改善,很多年轻人都喜欢吃外国菜式,特别是咖喱这种食物。超市中,也常常可见到咖喱粉和咖喱块。不过在烹饪过程中,很多人并不知道它的用法用量。咖喱怎么做好吃呢?现在就大家解答这些问题。
有些朋友在使用咖喱粉时直接将其添加在菜肴里,这是不正确的,因为咖喱粉味虽辛辣,但香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油再使用,这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,别有风味。
例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下要煮的肉或鱼,或蔬菜,用锅铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。待咖喱煮至差不多要粘住锅底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?你可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。

印度咖喱的营养价值
咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。随着时代进步,煮咖喱变得越来越方便,那么印度咖喱具有哪些营养价值呢?
常吃咖哩,延年益寿。咖哩是多种香辛料复合所制成的调味料,颇富营养价值。就一般保健作用而言,咖哩具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。咖哩中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用,对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。此外,它还能促进人体汗腺分泌,排泄体内污物,促进肝脏代谢,更有生津开胃的作用,可说是一具有食疗效果,非常健康的食品。以下是咖喱的营养特点。
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。
3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

印度咖喱的食用禁忌
印度咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料。咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。所以在亚热带,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合,甚至预防老年痴呆症的作用。不过在食用印度咖喱时要注意以下几个事项。
1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻,用咖喱可去除膻味,但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等,而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。
2、牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,同食易导致胃肠功能紊乱。
3、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱,患病服药期间忌食。

印度咖喱和日本咖喱的区别
咖哩制作方法最早源于印度,咖喱作为一种泛主流菜肴,起源于印度,然后传播到南亚和东南亚国家,17世纪后,欧洲殖民者又将它带到欧洲,然后迅速风靡全球。咖喱的种类很多,这里主要为大家介绍印度咖喱和日本咖喱的区别。
印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。在印度提到咖哩,大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。几乎每一个家庭的厨房都有许多香料,但却很少人使用咖哩粉,因为咖哩粉大都是要使用时才特意研磨的。
日本也是酷爱咖喱的国度,日本与印度虽然同处于亚洲,但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩,事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱,是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊,多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇,但与印度相似料理比较起来,香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外,还可以作为拉面和乌冬面等汤面类食物的汤底,这方面和其他地方的咖哩有较大分别。