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小南瓜炒肉

【导读】中国在饮食上一向主张荤素搭配营养更全面健康,既有肉类的优质蛋白又有蔬果的丰富维生素。比如下面这一道:小南瓜炒肉。小南瓜小巧玲珑而喜人,味道清甜可口,多汁而香口搭配新鲜的肉丝爽口不弹牙,真是十分适合小孩和老人食用。
小南瓜炒肉的做法
关于小南瓜炒肉的做法是十分多的,但是有几点要注意就是选肉是最好选择带点肥肉的猪肉而不是精瘦肉,这样炒出来的菜会更香口,再者小南瓜是可以连着皮一起食用的。
1、酱油烧制小南瓜炒肉
材料:猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。将南瓜、肉、大蒜分别洗净。将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下,南瓜带皮切条,猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油(最好是生抽)适量,用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。待锅中的有烧热倒入腌制好的猪肉爆炒至8成熟,捞出备用,再在锅中加入大蒜碎翻炒几下,这时候再加入南瓜条继续翻炒,加入少量的清水焖煮一小会,待小南瓜变软后再加入刚才的猪肉一起小炒片刻至肉熟透,加入少许的盐搅拌均匀捞出便可食用了。
2、洋葱小南瓜炒五花肉
材料:小南瓜300克、五花肉200克、洋葱150克、黄豆酱适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、油适量。仍是南瓜、洋葱、五花肉洗净,南瓜、肉切丝,洋葱则切片。在烧热锅中加入适量的油,再加入洋葱爆香,接着放入肉丝继续爆炒,将它们捞至锅旁沥油,加黄豆酱爆香再将材料加在一起翻炒均匀,加入少量的清水,焖煮片刻,放入南瓜丝翻炒,加入适量的盐和鸡精提味,沿着锅沿加入醋,最后滴入几滴香油,翻炒均匀便可。

小南瓜炒肉的营养价值
小南瓜不同于日常所说的南瓜,它的营养价值要高于一般的南瓜。小南瓜鲜美多汁,略带甜味,深受大众的喜爱,价格也较南瓜更高。
根据测定每100克小南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克,含有的维生素C及葡萄糖也较一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是达到一半之巨,可作为高血压病人的高级食用油食用,此外它还含有丰富的蛋白质、脲酶、维生素A(主要是胡萝卜素)等。有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。
猪肉,作为餐桌上常见的动物肉类食品,其性味甘咸平,作为我们日常的主要副食品,是一种温补滋润的食物,有补肾养血、滋阴润燥的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
猪肉含有丰富的优质蛋白质及脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,每一百克猪肉中蛋白质13.2g、脂肪37g、维生素A114ug、钙6mg、铁106mg、硒11.97mg、锌2.06mg、胆固醇81mg其中铁元素为我们的血红素提供原料,利于造血功能活化,改善缺铁性的贫血。

小南瓜炒肉的食用禁忌
小南瓜炒肉的主要原料是南瓜和猪肉,猪肉是忌与鹌鹑肉同食的,食则会使人面部发黑。再者猪肉不能和鸽肉、鲫鱼、虾同食,否者会令人滞气。忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。
以现代的营养学角度上,猪肉最好是不要与豆类搭配的,因为豆中植酸含量很高(主要以磷酸的形式存在),它会与蛋白质和矿物质元素形成难消化的复合物,使得营养价值下降也容易引起腹胀气滞。还有猪肉与芫荽同食耗气伤神、助湿热而生痰。猪肉炖菱角会导致腹痛。猪肉不可与牛肉同食,从中医角度来看,猪肉寒而牛肉温,一温一寒性味抵触。猪肉与羊肝同食则使人闷。
南瓜食用量也是要控制的,食多则烧心、呕吐、难受。由于南瓜含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素摄入过多会诱发胡萝卜素黄皮症,其主要是胡萝卜素堆积于面部或指甲的表皮的角质层当中,使得血色呈“胡萝卜色”,所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配。
和猪肉一样,南瓜不宜羊肉同食否则会令人气壅,这是由于它们的补中益气与大热补虚性质相克。虾也是不能和南瓜搭配的,一起食用会造成痢疾,万一误食,可以用黑豆和甘草来解毒。南瓜不宜与一些鱼虾类(鲤鱼、带鱼、螃蟹等)食物同食,防止出现食物中毒(呕吐、腹泻等)。中医的角度认为南瓜性温,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃,而患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者则不能食用南瓜。

小南瓜和老南瓜有什么区别
小南瓜不管是从形态、口感、营养价值都是与老南瓜有所区别的。小南瓜在表皮上一般比较青斑点较少,成色也较为均匀,而老南瓜较为黄,有一层白膜,皮也较为硬。
小南瓜的较为清甜可口,也较为脆嫩,适合荤炒或素炒,还可以用来做汤或做馅。老南瓜最佳吃法是煮食、蒸食,或煮蒸熟捣烂成泥再制成糕饼、面条等,还可以加工制成南瓜粉供人们食用。一般来说,同一品种的南瓜,老南瓜会比小南瓜更甜,这是因为小南瓜的碳水化合物含量(1.3到5.7%)远低于老南瓜(15.5%),老南瓜它的淀粉和糖类含量可以说是居瓜果蔬菜的首位。所以糖尿病患者应优先选择小南瓜。
比小南瓜水分占到91.9~97.8%,老南瓜水分要低一些。老南瓜和小南瓜的脂肪变化则不大,都是占0.1%,含量较低怪不得南瓜深受减肥人士和肥胖者的喜爱。小南瓜的蛋白质含量为0.9%,待为老南瓜时则下降到了0.7%。微量元素方面,老南瓜的胡萝卜素、钙、钾、磷和含量也更高,其中钾、磷、胡萝卜素含量是小南瓜的两倍。

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南瓜的热量

【导读】南瓜在日常生活中是再普通不过的食物了,南瓜的热量和碳水化合物都很低,每100克南瓜产生的热量约为8.1千卡。南瓜的营养价值十分丰富,具有人体所需的多种维生素和微量元素等多种营养成分,南瓜不仅香甜可口,而且具有清热解毒、防癌抗癌、预防高血压等多种功效。南瓜的家常做法有很多种,大家可以根据个人口味决定是否蒸煮或是煎汤,另外,常吃南瓜不但不会长胖而且对人们的身体健康有很大的好处。
南瓜的热量
在日常生活中南瓜是一种常见的蔬菜,成熟期在夏秋两季,果实的颜色有橘红、金黄、绿色等,果实的形状多为圆形。南瓜香甜可口,不仅具有很高的营养价值而且在医学方面也有很重要的疗效,适当的吃南瓜对人们的身体健康是有很大好处的,但是也有些人对南瓜的相关知识不是很了解,大家知道南瓜的热量是多少吗?
南瓜的热量和碳水化合物都很低,每100克南瓜产生的热量约为8.1千卡,因此多吃南瓜或南瓜制品是不会导致肥胖的。人体中存在三大产热营养素,分别是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,而南瓜以碳水化合物为主,南瓜果实中含有糖类、蛋白质、多种氨基酸、维生素等营养成分,是一种低脂肪含量的食物。南瓜虽然含有较高的含糖量但南瓜的热量并不高,因此,南瓜特别适合减肥人士和糖尿病患者食用。

南瓜的营养价值
我们都知道南瓜既可以当菜食用又可以代替粮食,中医认为南瓜性温味甘,入脾胃经,不仅营养价值丰富而且功效显著。人们长期食用南瓜可以预防哮喘、支气管炎等秋季多发病,也可以治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病,下面我们一起来了解下南瓜的营养价值有哪些吧。
南瓜的营养价值非常丰富,其中每100克南瓜含蛋白质0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、灰分6克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸 5毫克等多种营养成分。南瓜中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,不仅能提高机体的免疫功能,还能促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。另外,南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

南瓜的功效与作用
现在的人越来越注重养生,南瓜因其丰富的营养价值受到人们的追捧,南瓜的做法有很多种,人们可以用来蒸煮、炒菜、煎汤等。夏秋两季是南瓜大量上市的季节,喜爱吃南瓜的人们可以大饱口福了,南瓜除了能够带给我们美味的享受之外还具有很多养生保健的功效,那么南瓜的功效与作用有哪些呢?
1、南瓜具有清热解毒的功效:南瓜中含有维生素和果胶,而果胶的吸附性可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物,比如重金属中的铅、汞和放射性元素,从而达到清热解毒的作用。
2、南瓜具有保护胃粘膜的功效:南瓜中含有的果胶可以帮助人体消化,南瓜对胃病患者是最好不过的食物,果胶不仅可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食品刺激,而且促进溃疡愈合帮助消化。
3、南瓜具有防癌抗癌的功效:南瓜中含有的锌元素不仅对皮肤和指甲健康都有益,而且还能促进生长发育,其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌的功效。
4、南瓜具有预防高血压的功效:南瓜的花果营养价值丰富,孕妇食用南瓜花果不仅能促进胎儿的脑细胞发育,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

南瓜的家常做法
南瓜真可谓浑身都是宝,南瓜子含有活性生物触媒剂,南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素。因此,吃南瓜的时候最好连皮一起食用,如果南瓜皮较硬就将硬的部分削去再食用,在烹调的时候南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。既然南瓜这么好,下面我们一起来看看南瓜的家常做法有哪些吧,感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。
一、南瓜饼    原料:南瓜200g、糯米粉1碗、糖2汤、油。
做法:
1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸软,把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。
2、将糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,注意不能加水,因为南瓜泥已经含有很多水分,然后揉成较干的面团,如果面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
3、把面团分成十份,每份先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。
5、油烧热后把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动以免糊掉,把两面煎成金黄色就可上碟了。
二、南瓜汤    原料:南瓜、胡萝卜、洋葱、西芹。
做法:
1、将南瓜洗干净切成一块块,然后放进锅里蒸熟,捞出蒸熟的南瓜再切成小丁状,然后把洗干净的胡萝卜、洋葱、西芹切成片备用。
2、依次把洋葱片、胡萝卜片、西芹片、南瓜丁放入锅中翻炒,然后加入高汤,调小火力煮上15分钟左右。
3、煮好后关火放凉,然后倒入榨汁机中打成泥状,最后将泥状的南瓜汤倒回锅中,加入所有调料煮滚就可以了。

吃南瓜会胖吗
秋季的南瓜黄澄澄,加上万圣节的存在南瓜就成为秋季养生不可缺少的重要食材,南瓜虽然看着十分的普通,但南瓜却有很高的药用价值和营养价值。有很多人对南瓜的相关知识不是很了解,误以为南瓜的热量很高,其实南瓜的热量和碳水化合物都很低,那么吃南瓜会胖吗?
吃南瓜是不会长胖的,常吃南瓜还有助于女性美肤瘦身,因为南瓜中含有的膳食纤维使人有很强的饱腹感,而促进消化使大便通畅。南瓜因低卡路里以及丰富的纤维素广受减肥一族的喜爱,南瓜的热量很低而且还富含延缓女士衰老的镁元素。另外,南瓜还含有较丰富的维生素A、维生素C、B族维生素以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素,因此,吃南瓜不但不会长胖而且对人们的身体健康有很大的好处。

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炒南瓜的做法大全

【导读】炒南瓜作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同。那么炒南瓜怎么做好吃,怎么吃营养健康?本菜单为您精心收集的炒南瓜的做法大全,包括炒南瓜的特色做法、简单做法、家常做法等,让您在家就能做得一桌拿手好菜。
炒南瓜的做法大全
《本草纲目拾遗》曰:南瓜色黄味甘,多补元气,不得以贱而忽之。南瓜营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分,脂肪含量也比较低深受大家欢迎。南瓜除了蒸、炸、炖、煎,当然还有炒这一做法。
1、素炒南瓜
材料:南瓜500克、蒜一两瓣,白糖约2勺。南瓜去皮、去籽,切成片状。将蒜瓣切成薄片。再在锅中加入少许油烧热后加入蒜片小炒几下后,倒入南瓜片加上少许的盐,再加入一碗清水翻炒几下,盖上锅盖用中火焖约10分钟左右,待南瓜熟透撒上白糖,炒至汁水吸收较少便可盛出使用了。这道菜步骤简单,用时较短。
2、咸鸭蛋炒南瓜
材料:南瓜500克,咸鸭蛋一颗。仍然是将南瓜去皮除籽,切成4mm左右薄片。拿来一个咸鸭蛋剥开壳放入碗中,用勺子将其搅拌弄碎,最好是黄白均匀。在锅中放入适量的油用中火加热,倒入南瓜片翻炒至九成熟,这时候将其沥干油装到碗中,油留在锅中加入搅拌好的咸鸭蛋改小火继续翻炒几下。将刚才的南瓜片重新倒入锅中,翻炒均匀捞出便可。此过程中为了南瓜更香口油是可以多一点的,且不需要加盐因为咸鸭蛋含有的盐分就代替了加盐。
3、蛋炒南瓜
材料:南瓜500克,鸡蛋一个,食盐,牛肉粉。将泡洗的南瓜冲洗干净,控干水分,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。热锅中放入少许油,将鸡蛋摊入,放入南瓜一起翻炒,翻炒时切忌不要添加水,因为南瓜自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅,翻炒时间不宜过长。

炒南瓜的营养价值
《滇南本草》中说:南瓜性温、味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺气、化痰排脓、驱虫解毒,治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症。南瓜含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素外还有丰富的人体必需微量元素,如钙、磷、铁、钾、镁、硒、锌等。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用,具体来说:
1、保护胃粘膜、帮助人体消化。南瓜含有的果胶能保护胃肠道粘膜,使其避免了粗糙的的食物对粘膜的磨损和刺激,也使得胃溃疡得到愈合。再者由于南瓜能刺激胰脏和胆分泌出更多的消化液进入肠胃,加速对食物的消化速度,也防止的便秘的发生。
2、防治妊娠水肿和高血压。南瓜的花果营养价值是十分高的,对孕妇及其胎儿好处多多。食用后,能有效防治孕期并发症如妊娠水肿、高血压等,也促进血凝及预防产后出血。再者它能促进胎儿的脑部细胞发育,是一种益智食品。
3、其他。南瓜的籽有很好的杀虫作用,能杀死体内的寄生虫如蛔虫、蛲虫、钩虫等。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的食疗佳品。

炒南瓜的热量高吗
炒南瓜的热量相对来说比蒸南瓜的热量高,这是由于在炒的过程中加入了一定量的油,南瓜本身的热量并不高每一百克只有22大卡左右,炒南瓜则约为72大卡每一百克。其中碳水化合物(克)为9.55、脂肪(克)为3.96、蛋白质(克)0.94、纤维素(克)为1.56。
南瓜作为一种粗粮能够促进消化和新陈代谢,具有减肥的作用。但是南瓜是比较吃油的。为了达到减肥效果建议在炒南瓜时控制油的量。已知一个正常男性成年人一天需要约1800至2000大卡而女性的则为1600至1800大卡左右,每一餐提供的热量约为30%多一点,也就是450到600多大卡,可见南瓜的确实可作为一种减肥餐食用。

做月子可以吃炒南瓜吗
南瓜是生活中很常见的食物,而且吃南瓜的好处有很多,也是大部分人都很喜欢用来煮粥喝的,那么坐月子能吃南瓜吗?
南瓜是否适合产妇食用,一直都有争议,一些人认为南瓜和乌梅一样是酸涩收敛食品,会阻滞血行,不利恶露的排出。而一些人认为南瓜有利于产妇的产后恢复。不过,无论什么,只要把握的量刚好,不宜过多,不宜过少,就没有问题了。南瓜具有亮发、健脑、明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、降糖消渴等功效,适合产妇食用。只要适当食用加上烹饪方式正确,即使是坐月子的妈妈也能吃炒南瓜。

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炖南瓜的做法

【导读】炖南瓜的做法有哪些?怎么做炖南瓜更健康更美味,这些都是大家很想了解的问题,妈妈网为你介绍炖南瓜的做法以及营养价值,让大家更了解炖南瓜。
炖南瓜的做法
炖南瓜的做法其实是非常简单的,即使是没有厨艺经验的朋友也能够迅速学会。接下来就为大家介绍一下炖南瓜的做法,大家可以自己尝试做一次炖南瓜。
首先,需要准备三百克的南瓜,以及葱姜各十克。将南瓜去皮、去瓤,之后将南瓜切成块状。并将葱姜改刀切成圈。接下来在国内倒入适当的油,待油热以后将葱姜倒入爆香,之后将南瓜倒入国内进行翻炒。翻炒两分钟左右的时间,加入适当的清水开始炖煮南瓜,差不多十分钟左右的时间加入调味料即可出锅完成。除了这种炖南瓜的方法以外,还有更为复杂的炖南瓜的方法,相对来说更有难度,且更复杂,所以不在这里一一介绍了。
这就是炖南瓜最基本的做法,大家做起来也非常简单。大家自己在家就可以完成。平时多吃炖南瓜可以对身体非常有帮助,南瓜中含有多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素以及多种微量元素,能够起到促进胰岛素分泌,降低血糖的作用。所以在日常生活中,可以常吃炖南瓜,对身体的帮助是很大的,特别是针对血糖高的朋友,常吃可以起到降血糖的作用。

炖南瓜的食谱大全
炖南瓜的做法是非常丰富多样的,南瓜作为很普通的食材,做法也是非常多元的,炖南瓜还有哪些做法,现在就为大家介绍一下炖南瓜的做法还有哪些。
1、清水炖南瓜。这是最简单,也是味道最为单纯但是丰富的吃法。将南瓜直接切块后放入清水中一直炖煮,无需加任何的油和食盐,差不多炖煮二十分钟左右的时间,直到南瓜已经全部煮软煮烂为止,再加入一点白糖即可。清水炖南瓜的口味非常清甜,吃起来会有回甘的感觉。夏天的时候还能够放入冰箱冰冻之后再吃,可以起到消暑的作用。
2、葱油炖南瓜。这种吃法的口味更适合稍微重口味一点的朋友。将南瓜去皮,去瓤切块,然后在国内倒入清油,烧热以后将葱放入国内爆香,之后将准备好的南瓜放入翻炒几分钟以后,加清水炖煮十分钟左右即可完成。这样的吃法口味偏咸一点。
3、香菇炖南瓜,这种做法就非常的养生。准备适量的香菇以及南瓜。在国内倒入适当的清油,将香菇爆香以后放入南瓜一起爆炒,之后放入清水进行炖煮即可。炖煮十五分钟左右的样子即可出锅。这是非常养生的一种做法,特别适合中老年人食用。

炖南瓜的营养价值
南瓜,是非常有营养价值的食物。做法简单,口味甘恬,因此得到了很多朋友的喜欢。现在最常见的做法就是炖南瓜,因为这样的做法营养价值是很高的,现在就为大家介绍一下炖南瓜的营养价值。
1、含有大量丰富的营养物质。
南瓜中含有果胶、葡萄糖、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等大量丰富的营养物物质,所以对人体的帮助是非常大的。各种营养物质可以作用于不同的部分,所以任何人吃都能吸收所需的营养。
2、含有丰富的锌,对成长发育有帮助。
南瓜中含有丰富的锌元素,锌元素是肾上腺皮质激素是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。因此小孩多吃南瓜,可以促进人体的成长发育。
3、南瓜盅有丰富的维生素A以及软性纤维,对减肥有帮助。
维生素A及软性纤维在南瓜中起到了低糖、低热量所起的作用。南瓜的低糖和低热量可以有效的帮助您达到更好的效果。
这就是炖南瓜的营养价值,营养价值非常丰富,任何群体都可以吃炖南瓜来补充营养和身体。

炖南瓜有什么功效
南瓜不单单是营养食物那么简单,南瓜同时也是可以起到食疗作用的,针对一些疾病可以起到一定的作用,炖南瓜能够很好的激发南瓜中的营养物质,对人体的功效更加有帮助。那么,炖南瓜有什么功效?
1、解读清热。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。在夏天的时候还能够起到一定的清热作用,有消暑的功效。
2、防治糖尿病,降低血糖。南瓜含有丰富的钴。能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。
3、助消化,保护肠胃。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。
4、消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
所以,多吃炖南瓜对身体的好处是非常大的。对身体起到的帮助和作用也很大。所以也建议大家可以在日常生活中多吃炖南瓜,以此来保养身体。

炖南瓜的适宜人群
南瓜的营养价值非常丰富,所以在平时生活中多吃南瓜对身体很有好处。说起炖南瓜的适宜人群,其实南瓜这种食物人人都可以吃,所以炖南瓜的适宜人群是所有人,但是针对以下人群,那就更需要多吃炖南瓜了。
第一类人群,就是肠胃不好者。南瓜中含有丰富的果胶,可以起到保护肠胃粘膜以及胃病的功效。所以肠胃不好,有胃病的朋友是很适宜吃炖南瓜来养胃的。第二类人群就是正在发育的小孩儿。南瓜中含有丰富的锌元素,锌元素对人体发育成长有很大的帮助,所以可以多为小孩儿准备一些炖南瓜,多吃可以帮助身体进行发育。第三类人群就是有一些疾病的人群。例如有高血压、哮喘、习惯性流产等疾病的人群也很适合吃炖南瓜,炖南瓜有一定的食疗作用,可以对治疗疾病起到一定的作用。
基本而言,炖南瓜的适宜人群是非常广泛的,任何人都可以吃炖南瓜。作为平时营养的补充和来源也好,作为治疗疾病的食材都是非常好的。因此,建议大家可以在日常生活中多吃炖南瓜,对身体是一定有好处的。

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炒南瓜丝

【导读】在日常生活中炒南瓜丝是人们常做的一道菜,炒南瓜丝的做法可是很有讲究的,主要是以南瓜为原料,配以葱花、蒜、姜丝等佐料炒制而成的。炒南瓜丝的营养价值丰富,含有人体所需的多种维生素和微量元素等营养成分,具有防癌抗癌、清热解毒、预防高血压等多种功效。另外,中医认为炒南瓜丝吃多了会增加体内的湿热,所以体内湿热较盛、有疮毒、黄疸、浮肿等症关的人不宜多吃。
炒南瓜丝的做法
在日常生活中南瓜是一种常见的蔬菜,成熟期在夏秋两季,果实的颜色有橘红、金黄、绿色等,果实的形状多为圆形。南瓜香甜可口,不仅具有很高的营养价值而且在医学方面也有很重要的疗效。南瓜的做法有很多种,不管是蒸的、煮的还是炒的,吃起来总是感觉那么香甜,下面我们一起来看看炒南瓜丝的做法吧。
原料:南瓜、葱、姜、蒜、盐、味精、醋。
做法:
1、将南瓜洗净切成细丝,葱切葱花、蒜切片、姜切丝备用。
2、炒锅烧热加入适量油,先下几颗花椒炸出香味然后捞出花椒。
3、加入葱花、蒜片、姜丝炒香。
4、下南瓜丝翻炒,南瓜丝变软时加少许醋,最后加盐\味精调味即可。

炒南瓜丝的营养价值
炒南瓜丝的营养价值非常丰富,其中每100克南瓜含蛋白质0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、灰分6克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸 5毫克等多种营养成分。南瓜丝中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,不仅能提高机体的免疫功能,还能促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。另外,南瓜丝中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

炒南瓜丝的功效与作用
南瓜分为老南瓜和嫩南瓜,根据口感老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉,嫩南瓜则可切片,荤、素炒食或做汤、作馅。炒南瓜丝的味道极佳,那么炒南瓜丝的功效与作用有哪些呢?
1、具有防癌抗癌的功效:南瓜丝中含有的锌元素不仅对皮肤和指甲健康都有益,而且还能促进生长发育,其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌的功效。
2、具有清热解毒的功效:南瓜丝中含有维生素和果胶,而果胶的吸附性可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物,比如重金属中的铅、汞和放射性元素,从而达到清热解毒的作用。
3、具有保护胃粘膜的功效:南瓜丝中含有的果胶可以帮助人体消化,对胃病患者是最好不过的食物,果胶不仅可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食品刺激,而且促进溃疡愈合帮助消化。
4、具有预防高血压的功效:南瓜丝的花果营养价值丰富,孕妇食用南瓜花果不仅能促进胎儿的脑细胞发育,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

炒南瓜丝的食用禁忌
我们都知道南瓜既可以当菜食用又可以代替粮食,中医认为南瓜性温味甘,入脾胃经,不仅营养价值丰富而且功效显著。人们长期食用南瓜可以预防哮喘、支气管炎等秋季多发病,也可以治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病。很多人喜欢把南瓜拿来炒着好,那么炒南瓜丝的食用禁忌有哪些呢?
第一,炒南瓜丝虽然营养价值和养生价值都非常高,但中医认为炒南瓜丝吃多了会增加体内的湿热,所以体内湿热较盛、有疮毒、黄疸、浮肿等症关的人不宜多吃。第二,炒南瓜丝中含有一种破坏维生素的酶,所以吃炒南瓜丝的时候不宜与含维生素丰富的水果蔬菜同食以免损失营养。第三,炒南瓜丝不宜放辣椒,因为南瓜丝中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C,从而降低其营养价值。

炒南瓜丝的适宜人群
金灿灿的秋天自然会有金灿灿的收成,可爱的、圆滚滚的南瓜是秋天的馈赠,它们不仅带给人们收获的喜悦也带给人们美味与健康。炒南瓜丝是一道非常健康的菜肴,爱吃南瓜的人自然不能不知道炒南瓜丝的秘密,但是炒南瓜丝也不是人人都可以吃的哦,下面我们一起来看看炒南瓜丝的适宜人群吧。
1、适合肝肾功能减弱患者:吃炒南瓜丝对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病有一定效果,因为南瓜这类黄绿色蔬菜含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分,可以帮助肝、肾功能减弱的患者,增强其肝肾细胞的再生能力。
2、适合胃病患者:南瓜丝中所含的果胶不仅可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食品刺激,还能促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。另外,南瓜丝所含成分能促进胆汁分泌加强胃肠蠕动,从而帮助食物消化。
3、适合糖尿病患者:南瓜丝含有丰富的钴,钴不仅能活跃人体的新陈代谢促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

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螃蟹炖南瓜

【导读】螃蟹炖南瓜是一道营养较为丰富的美食,其对身体有很好的滋补疗效。但是即使是滋补美食,一次也不可吃过多,否则很容易引起肠胃不舒服。下面,妈网百科将介绍螃蟹炖南瓜的做法、营养价值、食疗功效以及使用注意事项等等。
螃蟹炖南瓜的做法
螃蟹炖南瓜中含有丰富的蛋白质和微量元素,因此是一道不错的滋补美食。那么对于如此的美食,该怎么做好吃呢?下面来看看螃蟹炖南瓜的做法吧!
食材:螃蟹3只、南瓜300g、油适量、盐适量、糖适量
做法:
1、把螃蟹和南瓜都洗干净;
2、南瓜切成小块;
3、在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净,切成几半就好,别太碎哦;
4、锅放油烧热,加入葱段姜片爆香,放入收拾干净的螃蟹,翻炒;
5、再放入南瓜块,翻炒,大概3到5分钟,放入高汤或是水,要没过食材;
6、放入调味料,小火开始炖;
7、要翻炒几次,要不南瓜容易糊底的;
8、等蟹和南瓜都熟透,汤汁收浓就可以关火了.
温馨小提示:
小贴士
1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;
2、挑选蟹时应注意:必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声;
3、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。

螃蟹炖南瓜的营养价值
螃蟹炖南瓜的营养价值有多高呢?其含有丰富的蛋白质,可以补充人体所需的蛋白质,从而提高人体的抵抗力。除此外,螃蟹炖南瓜还有其他营养价值,具体如下:
1、含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
2、含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克螃蟹炖南瓜可食部分含蛋白质17、5克,脂肪2、8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2、8毫克。
3、含有甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
4、含有多种对人体有益的物质成分,氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等都是对人体有 很大作用的。
5、含有多糖,可以提高身体的免疫力,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调 节功能。
6、含有氨基酸和活性蛋白,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高,补充人体 需要的能量。
7、含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含 有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

螃蟹炖南瓜的食疗功效
螃蟹炖南瓜的食疗功效有哪些呢?其既具有螃蟹的功效,也具有南瓜的功效,简单来说可以概括为以下几点:
1、清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。
2、对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
3、清热解毒。含有维生素和果胶,而果胶具有吸附性,可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物,比如像 重金属中的铅、汞和放射性元素,果胶都可以把这些消除,达到清热解毒的一个作用。
4、帮助消化。含有的果胶还可以帮助消化,对于胃病者是最好不过的,果胶可以保护胃胶道粘膜,免 受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,帮助消化。
5、消除致癌物质。含有锌元素,锌元素对皮肤和指甲健康都有益,而且还能促进生长发育,而且其中 的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有营养,所以南瓜皮去的越少越好。

螃蟹炖南瓜的禁忌人群
螃蟹炖南瓜虽然是一道营养价值颇高的美食,但是并不是人人都适宜食用的,其也有禁忌人群。那么,螃蟹炖南瓜的禁忌人群有哪些呢?如下:
1、肝病病人,特别是肝炎患者不适宜吃螃蟹炖南瓜。这是因为肝炎病人的有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退等病症,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、患有心血管疾病的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。因为螃蟹的胆固醇含量较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。因为伤风感冒患者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、脾胃虚寒者不适宜吃螃蟹炖南瓜。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、忌吃胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不适宜吃螃蟹炖南瓜。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
7、老年人以及幼儿不适宜吃螃蟹炖南瓜。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。
8、怀孕的准妈妈们也尽量不要食用螃蟹炖南瓜,以免发生意外。

螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹不能和什么一起吃呢?很多。例如红薯、石榴、梨、香瓜等等。下面就来具体了解一下不能一起食用的食物和原因吧。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒。
吃螃蟹后勿吃柿子:《饮膳正要》中记载:“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
吃螃蟹后勿饮茶:吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。
吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹后勿吃梨: 陶弘景的《名医别录》中记载:“梨性冷利,多食损人”。另外,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。
吃螃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。