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海鲈鱼的营养价值

【导读】万万没想到,海鲈鱼的营养价值居然多!吃鱼有益身体健康,这是大家一直以来的观念,鱼的好处多多,常吃肯定是能够为健康加分!像海鲈鱼这样一种经济鱼,它蛋白质含量丰富,肉质鲜美,深受大众欢迎!听说吃海鲈鱼还能帮助下奶哦,这样的说法有没有科学根据呢?且听妈网百科详细来解说一番。
海鲈鱼的营养价值
从很小的时候,笔者的家里人就开始对我疯狂的洗脑,说吃鱼能够变聪明,考试拿满分!所以笔者几乎是每周都吃鱼,一直秉承这样的做法延续到如今。当然,吃鱼并不代表就能变聪明,但是吃鱼带给我们的营养价值一定是大家所想不到的。就拿海鲈鱼来说,作为一种常见的经济鱼,海鲈鱼出来味道鲜嫩美味之外,还有丰富的营养价值。不信,那就继续往下看吧。
【补脑】鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失,食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
【帮助下奶】吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手麻麻欢心不已啊!
【营养元素多】在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
【帮助补充铜】在鲈鱼里面有着较多的铜元素,可以帮助维持神经系统的正常功能,而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥,如果本身缺乏铜元素的人,可以通过吃鲈鱼来补充哦。

海鲈鱼怎么做好吃
厨艺菜鸟必看,超实用的海鲈鱼做法get√!世间唯有美食与爱情不可辜负,但是在爱情里面或多或少都会有点患得患失,当大家累了的时候,不妨吃点美食,来缓解一下自己劳累的身心,对自己好点很有必要!说到美食,妈网百科要给大家介绍海鲈鱼,它肉质细嫩爽滑,味道鲜美,而且刺少,老少适宜,保准能够让大家吃出好心情!那么问题来了,海鲈鱼怎么做好吃?别着急,妈网百科马上为大家细说。
红烧鲈鱼
主料:鲈鱼1000克
辅料:豆豉120克
调料:大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克
做法:
1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味哦),然后用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用;
3、姜、蒜切丝待用;锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
4、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
5、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;然后倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;
6、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就完成了哦!
海鲈鱼豆腐汤
材料:海鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法:
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用;
2、海鲈鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟;
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟;
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花,海鲈鱼豆腐汤就大功告成了!

海鲈鱼多少钱一斤
民以食为天,特别是对于爱吃的吃货来说,在这个世界上真的没有任何一件事情比解决吃的问题来的更加重要了。说到美食,相信爱吃海鲜的小伙伴都难敌海鲈鱼的诱惑,那鲜嫩可口的鱼肉,营养价值飙升的分值,保证能够让大家吃了返寻味!想要吃海鲈鱼,那么就少不了选购海鲈鱼这样的环节。细心的消费者就会发现,市场上的海鲈鱼价格不一,这是怎么回事呢?妈网百科马上为大家解答这方面的疑问。
问:海鲈鱼多少钱一斤?
答:一般来说海鲈鱼的价格在25块一斤左右,价格适中,因此受到人民大众的喜爱。海鲈鱼属于海鱼的一种,属于经济鱼类,但是近几年来也发展了海水养殖的品种,所以价格就会有降低的趋势。
鲈鱼有分淡水鲈鱼、海鲈鱼等,所以大家才会看到市面上的鲈鱼价格不一样。大家挑选的时候要问清楚卖家哪种是海鲈鱼,不要傻傻分不清淡水鲈鱼与海鲈鱼哦。另外有的海鲈鱼质量不一,有些会比较生猛,有些就病怏怏的,所以卖家会根据这个调整海鲈鱼的价格,吸引消费者前去购买。

海鲈鱼怎么挑选好
鱼肚大or鱼肚适中?果断后者!海鲈鱼是一种比较常见的经济鱼,很多人都喜欢吃,海鲈鱼不仅仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,是不是万赞?想要自己在家DIY海鲈鱼大餐,那么肯定就要自己去挑选海鲈鱼。那么问题来了,海鲈鱼怎么挑选好?别着急,妈网百科帮助你!想要挑选到新鲜的海鲈鱼,那么在挑选的时候需要注意以下几个挑选细节:
【重量】轻重之间,选购有道!挑选好的鲈鱼,最好先称一下它的体重,一般是750克左右为宜,如果太大的话,肉质吃起来会明显粗糙,不要太贪心哦。
【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好,特别要注意看鱼肚,如果鱼肚很大很胀的话,就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃,买回家鱼很快就会死掉,所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼,鱼肚太大也不好!
【颜色】挑选鲈鱼,最好以鱼身偏青色的为宜,而且看外表,鱼鳞要有光泽,并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话,一定不要买。
【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体,如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的,但是看到尾巴呈红色的话就别买了,那是鱼身体有损伤的症状,买回家很快就会死翘翘的了。

海鲈鱼怎么去除腥味
吃腻了鸡鸭猪肉,大家是不是想换点花样来吃呢?来点海鲈鱼保准能够让吃货们食欲大开!但是有些人就表示海鲈鱼有股腥味,因此干脆弃吃。面对肉质鲜嫩,汤汁鲜美的海鲈鱼,大家真的不要因为腥味就捂住鼻子走开。其实只要我们”耍点小手段”,腥味保准能够out得远远地!
1、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。
2、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
3、红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
4、生姜去味法:做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法:做鱼时,滴入少许料酒可以去腥。

海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别
鲈鱼分为两种,一种是海鲈鱼,一种是淡水鲈鱼。不少人在购买鲈鱼的时候,都有”河里海里的傻傻分不清楚”的困惑,因为海鲈鱼和淡水鲈鱼外形相似,好难分清楚谁是谁!为了解决大家这方面的疑惑,妈网百科马上为大家奉上海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
首先,海鲈鱼上最明显的”标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点,由于海鲈鱼的品种不同,圆点的分布可能也不尽相同。
再者,在购买时,大家会发现,江鲈鱼一般都是活的,而海鲈鱼则以冰鲜的为多。
最后,从食用时的口感上来讲,海鲈鱼的肉质比较”柴”,而且因为是海鱼,显得腥味较重;而江鲈鱼的肉类似”蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,肉味淡甜鲜香,比较适口,再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺),清蒸以后,给宝宝吃也非常合适。

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清蒸鲈鱼的做法

【导读】秒藏,超简单的清蒸鲈鱼做法!吃鱼有益身体健康,这已经成为各国营养专家的共识,并且也得到了众多研究者的支持。要说吃鱼,那么清蒸鲈鱼肯定是深受欢迎的。清蒸鲈鱼是一道常见的海鲜菜,鲈鱼的鱼肉鲜嫩,清蒸后口感咸鲜,且具有很高的而营养价值。清蒸鲈鱼做法简单,但是保留住鲈鱼的原汁原味,因此深受众人的喜欢。想要在家DIY清蒸鲈鱼,但是苦于没有做法的小伙伴赶紧过来看看吧,超简单的清蒸鲈鱼做法马上为大家奉上!
清蒸鲈鱼的做法
说到清蒸鲈鱼,相信大广东的小伙伴们都非常熟悉,这是一道粤系菜式。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,以鲈鱼为制作主料,口味属于咸鲜,汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里满满的都是鱼肉香。什么?没有下过厨真心不知道怎么制作?别着急,妈网百科手把手教大家制作清蒸鲈鱼,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
材料:鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g
调料:油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒
1、首先我们要将鲈鱼收拾干净后冲洗,将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀;
2、然后就是用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味,葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片;
3、接着将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内蒸熟;
4、锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀;
5、将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝;
6、锅中油烧至七八成热,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可,香喷喷的清蒸鲈鱼就大功告成了哦。

清蒸鲈鱼的营养价值
不知道小伙伴们有没有这样的经历,从小到大,笔者家里的老佛爷经常叫我吃鱼,说想要不像她那么笨,就多吃点。这样的循(连)循(哄)善(带)诱(骗),一直延续到笔者读大学,离家在外老佛爷就强迫不了笔者吃鱼了,暗自欣喜!(但是吃了那么多鱼也没见着自己编聪明啊,要不然怎么会被骗那么久呢?!)在很多人都印象中,吃鱼能够变聪明。其实这样的说法是并不正确的,变聪明那倒未必,不过鱼的确是很有营养,能够为健康加分。笔者就给大家举个例子,以常见的的清蒸鲈鱼为例,跟大家说说清蒸鲈鱼的营养价值吧。
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。对于准妈妈和产妇来说,鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需。
4、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失,食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
看完这里,大家是不是觉的清蒸鲈鱼棒棒哒,营养价值一级棒呢?谁说不是呢?心动不如心动,喜欢吃鱼的小伙伴赶紧动手制作美味的清蒸鲈鱼吧。

清蒸鲈鱼怎么去除腥味
鲈鱼可是个好东西,它营养价值丰富,且鱼肉细嫩爽滑,保准能够让吃货们吃得眉开眼笑!鲈鱼的做法有很多,清蒸鲈鱼就是其中一种。经过清蒸的鲈鱼汁甜肉香,一口咬进嘴巴,绝对能够让你在瞬间爱上。但是有些人就要挑剔了,那清蒸鲈鱼有腥味,直接负分!那么快就负分弃吃对清蒸鲈鱼真的好不公平呢。其实只要我们掌握好清蒸鲈鱼的去腥小妙招,那么我们就能把腥味out得远远地。
1、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。
2、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
3、红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
4、生姜去味法:做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法:做鱼时,滴入少许料酒可以去腥。

清蒸鲈鱼需要蒸多长时间
清蒸鲈鱼有讲究,蒸煮时间适度才好!相信很多人都有这样的一种感慨,那就是制作鱼大餐非常繁琐,事实也是如此!别看一条美味的清蒸鲈鱼摆放在桌面,看起来非常简单,你只是不知道这个过程有多么的讲究而已。想要做好清蒸鲈鱼,那么就要求鲈鱼蒸的时间恰到火候,待到鱼肉刚熟的时候,立即出锅,那细嫩爽滑鱼肉才能完全呈现出来,所以说清蒸鲈鱼时间的把握非常重要。那么清蒸鲈鱼需要蒸多长时间?妈网百科马上为大家科普这方面的知识。
问:清蒸鲈鱼需要蒸多长时间?
答:清蒸鲈鱼讲究时间的控制,一般来说,清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右,如果蒸的时间过程,这样的鲈鱼肉会很老,口味就会大打折扣了。另外需要注意的是,我们在蒸鱼放豉油的时候,千万别放太多豉油,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

清蒸鲈鱼不能与什么同食
吃完清蒸鲈鱼不能吃奶酪,这是几个意思!清蒸鲈鱼作为一道家常菜式,因其肉嫩汁甜虏获了众多吃货的心。相信大家都有这样的感触,那就是吃任何食物的时候都会有它的相克食物,对于清蒸鲈鱼也不例外。那么清蒸鲈鱼不能与什么同食呢?妈网百科马上为大家科普这方面的知识。
清蒸鲈鱼+奶酪:吃完清蒸鲈鱼想吃奶酪?NONONO!行不通啊,这是因为鲈鱼含有微毒,同食可加大毒性的。
清蒸鲈鱼+香菜:清蒸鲈鱼是不能与香菜一起吃的,否则会助热生痰,不要轻易尝试哦。
清蒸鲈鱼+中药荆芥:清蒸鲈鱼是不能与中药荆芥一起吃的,否则会引起身体不适,甚至会出现更加严重的后果。

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鲈鱼怎么做好吃

【导读】涨知识了,原来鲈鱼这样做才好吃!吃腻了鸡鸭猪肉,大家是不是想换点花样来吃呢?来点鲈鱼保准能够让你食欲大开!为啥?这是因为鲈鱼肉质细嫩爽滑,味道鲜美,而且刺少,果真的是老少适宜。鲈鱼作为一种家常鱼,受到了不少人的青睐,它不仅好吃,而且富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对于任何年龄的人群都是益处多多。假若你是个厨艺菜鸟,不知道怎么烹饪鲈鱼的话,不要着急,妈网百科手把手教大家制作鲈鱼大餐,有需要的小伙伴还不赶紧过来围观!
鲈鱼怎么做好吃
在这个传言纷飞的年代,江湖上又在说谁谁谁出轨了,谁谁谁又在一起了,人红是非多,明星那些事谁都说不准,我们小老百姓管那么干啥呢?笔者实在是不想参与到这些无所谓的争执当中,只想安安静静填满肚子。民以食为天,说的就是这个道理。说到美食,相信大家都难敌鲈鱼的诱惑,那鲜嫩可口的鱼肉,营养价值飙升的分值,保证能够让吃货们吃了返寻味!什么?厨艺菜鸟不知道怎么制作鲈鱼大餐?别害怕,不是还有万能的妈网百科吗?鲈鱼花样做法get√!
鲈鱼豆腐汤
材料:鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法:
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用;
2、鲈鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟;
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟;
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g
调料:油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒
做法:
1、将鲈鱼收拾干净后冲洗,将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀;
2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味,葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片;
3、将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内蒸熟;
4、锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀;
5、将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝;
6、锅中油烧至七八成热,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

鲈鱼的营养价值
秋天到了,鱼肥肉嫩,又是一年吃鲈鱼好时机。”江上往来人,但爱鲈鱼美”,这是古人关于鲈鱼的赞美,而著名词人辛弃疾,他的词中曾多次以鲈鱼和莼菜来形容自己矛盾的心理,有许多名篇中有此典故。时至今日,鲈鱼的受欢迎程度更是有所剧增而无不减少,由此可见,鲈鱼的魅力可是非同凡响!当然大家喜欢吃鲈鱼并不仅仅是因为鲈鱼的美味,还有一个重要原因在于鲈鱼的营养价值甚高。不信?那就是走着瞧呗!
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。对于准妈妈和产妇来说,鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需。
4、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失,食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。

鲈鱼多少钱一斤
鲈鱼是一种经济类型的食用鱼,很多人都非常喜欢吃。它可是内外兼备,不仅好吃,还富含营养价值,让我们在品尝美食的同时,也能为健康加分,绝对是大家日常烹饪的好选择!不过大家到市场或者水产品超市去购买鲈鱼的时候,会发现鲈鱼的价格不一致,这是怎么回事呢?且听妈网百科详细解说一番。
问:鲈鱼多少钱一斤?
答:一般来说鲈鱼的价格范围在:25块一斤左右,价格属于比较适宜的,因此受到人民大众的喜爱。鲈鱼属于海鱼的一种,属于经济鱼类,但是近几年来也发展了海水养殖的品种,所以价格就会有降低的趋势。
大家看到的鲈鱼价格之所以会不一样,那是因为鲈鱼有分淡水鲈鱼、野生鲈鱼等。另外有的鲈鱼质量不一,有些会比较生猛,有些就病怏怏的,所以卖家会根据这个调整鲈鱼的价格,吸引消费者前去购买,这就是鲈鱼价格不一的原因。

鲈鱼的挑选小技巧
家中有人非常喜欢吃鲈鱼,那么作为家中的掌勺大臣,你们是不是要迎合大众的口味,来制作一顿鲈鱼大餐呢?要做鲈鱼大餐,那就是少不了要去挑选鲈鱼。海鲜市场里面的鲈鱼都长得差不多,挑来挑去还真的是挑花眼了。那么作为一个聪明的消费者应该怎么挑选出新鲜的鲈鱼呢?别着急,选购有道,妈网百科马上为大家奉上鲈鱼选购技巧。
【重量】轻重之间,选购有道!挑选好的鲈鱼,最好先称一下它的体重,一般是750克左右为宜,如果太大的话,肉质吃起来会明显粗糙,不要太贪心哦。
【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好,特别要注意看鱼肚,如果鱼肚很大很胀的话,就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃,买回家鱼很快就会死掉,所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼,鱼肚太大也不好!
【颜色】挑选鲈鱼,最好以鱼身偏青色的为宜,而且看外表,鱼鳞要有光泽,并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话,一定不要买。
【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体,如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的,但是看到尾巴呈红色的话就别买了,那是鱼身体有损伤的症状,买回家很快就会死翘翘的了。

鲈鱼哪些人不能吃
相信大家都有这样的感觉,那就是吃任何食物的时候都会有它的相克食物,也会有它适合的人群,对于鲈鱼也不例外。鲈鱼不是你想吃就能吃的,那么鲈鱼哪些人不能吃?那就要认真往下阅读了哦。
鲈鱼属于家常鱼的一种,营养价值高,一般人都能吃,但是以下几种人就不要轻易尝试了哦:患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。
妈网百科碎碎念:我们进食鲈鱼是为了能够增加营养,但是在食用鲈鱼之前最好先了解一下鲈鱼的宜忌人群,以免发生食补不成反而对自己身体造成负面影响,如果属于禁忌的人群就不要轻易尝试吃鲈鱼了呢。

鲈鱼不能与什么同食
什么仇什么怨?鲈鱼居然不能与奶酪同食!鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食,而鲈鱼以其肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美虏获了众多吃货的芳心。虽然如此,但是鲈鱼也是有搭配禁忌的,有些东西不适宜与鲈鱼同食进食的,假若不注意这方面的事情的话,很有可能会造成不良的后果。那么鲈鱼不能与什么同食呢?妈网百科马上为大家揭晓。
鲈鱼+奶酪:吃完鲈鱼想吃奶酪?NONONO!行不通啊,这是因为鲈鱼含有微毒,同食可加大毒性的。
鲈鱼+香菜:鲈鱼是不能与香菜一起吃的,否则会助热生痰,不要轻易尝试哦。
鲈鱼+中药荆芥:鲈鱼是不能与中药荆芥一起吃的,否则会引起身体不适,甚至会出现更加严重的后果。

分类
鲈鱼

鲈鱼的做法

【导读】鲈鱼肉质细嫩爽滑,味道鲜美,而且刺少,是不少人都喜爱的一种鱼。鲈鱼不仅好吃,而且富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对于任何年龄的人群都是益处多多。鲈鱼的做法也有很多种,以清蒸为经典,还可红烧、炖汤,不同的做法也都有不一样的风味。
鲈鱼的做法
关于鲈鱼,苏轼的一首诗中就有描述,一天苏轼在江上乘月泛舟,“举网得鱼,巨口细鳞,状若松江之鲈”。苏轼的描述恰到好处的形容了鲈鱼的性状。鲈鱼肉为蒜瓣形,就做法来讲,最宜清蒸、红烧或清炖。鲈鱼自秋后始肥,到了冬初,鲈鱼特别肥美,而且营养价值也更丰富。不知爱吃鱼的你是不是已经嘴馋了呢?下面赶紧来学习一下鲈鱼的做法吧!
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g
调料:油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒
1、将鲈鱼收拾干净后冲洗,将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀
2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味, 葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片
3、将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内蒸熟
4、锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀。
5、将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝
6、锅中油烧至七八成热,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可
红烧鲈鱼
材料:鲈鱼600g,姜,蒜,葱,豆豉酱30g,黄酒30g,酱油,糖,香叶2片
1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟
2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底,然后倒入适量油,油热后把鱼放入油锅,略煎一下后盛出
3、锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼
4、倒入酱油、香叶、糖,加适量的水,烧开
6、倒入黄酒,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可
香辣豆豉蒸鲈鱼
材料:鲈鱼,盐,料酒,姜丝,蒜,葱丝,蒸鱼豉油
1、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干净
2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟
4、鱼头鱼尾都码在盘子里,撒一豆豉
5、上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟
6、鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面,最后热油淋上即可

鲈鱼的营养价值
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼不仅肉质鲜美,营养价值和功效也很丰富。鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,因此鲈鱼特别适合铜元素缺乏的人食用。另外,鲈鱼还可治疗孕妇胎动不安、产妇少乳的症状,是孕妇和产妇健身补血、健脾益气的食疗佳品。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。值得一提的是,鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首。但DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,最好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品,因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。多吃鲈鱼既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖,一般人都能放心食用,还特别适合减肥人士。

鲈鱼的食用禁忌
任何食物都会有一些和它相克的食物,也会有不适宜的人群,鲈鱼也不例外。鲈鱼虽然营养价值高,口感好,很多人都爱吃,但其实也有一些搭配和食用需注意的事项。清蒸鲈鱼的食用禁忌是什么?说白了就是清蒸鲈鱼不能和什么一起吃?在食用鲈鱼之前最好先了解一下鲈鱼的基本尝试,以免食补不成反而对自己身体造成负面影响哦。
总的来说,鲈鱼一般人都能吃,但是鲈鱼的搭配还是很有讲究的。鲈鱼不能和奶酪一起吃,也忌与牛羊油、中药荆芥同食。假如蒸鲈鱼时有添加香菜,服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用,以免因此而降低补药的疗效。吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时,鲈鱼中也不可加香菜,否则助热生痰。另外,有一些人是不适宜吃鲈鱼的。患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。清蒸鲈鱼岁营养丰富,但是食用的时候切记不要和相克的食物搭配,注意要将鱼的内脏处理干净,这才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种有效营养成分。

孕妇吃鲈鱼好吗
鲈鱼味道鲜美,而且刺也少,不少嫌麻烦的女性都爱吃。但怀孕之后,一些女性就担忧鲈鱼吃多了是否会对胎儿造成不良影响。孕妇吃鲈鱼好吗?其实孕妈妈们的这种担忧都大可不必,孕妇不仅可以吃鲈鱼,而且吃鲈鱼对孕妇和腹中宝宝都是很好的营养补充。适量食用鲈鱼可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症。孕妈妈在怀孕时期如果有胎动不安等症状就可以适量吃一些鲈鱼,不仅能保证给自己补给营养,还能让宝宝吸收更多营养素,让腹中胎儿健康发育。
鲈鱼中的DHA含量非常高,DHA是补脑营养素,因此孕妇食用鲈鱼还能让宝宝大脑发育更健全,生下来之后更聪明哦!不过,孕妇掌不宜吃太重口味的做法,也不是适合刺激性食品,所以在选择吃鲈鱼是最好选清淡一点的做法,比如清蒸鲈鱼。秋冬是吃鲈鱼的最佳时节,所以,秋冬季怀孕来年春夏生产的妈妈就更应该把握好这个进补的好时机了。

鲈鱼多少钱一斤
鲈鱼作为人们常吃的一种海鱼,价格可是十分接地气,普通家庭也能买得起。那么鲈鱼多少钱一斤呢?
鲈鱼的价格范围在:14-18块一斤左右,价格属于比较适宜的,因此受到人民大众的喜爱。
本来鲈鱼属于海鱼的一种,属于经济鱼类,但是近几年来也发展了海水养殖的品种,所以价格就会有降低的趋势。

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海鲈鱼

【导读】不少人在购买鲈鱼时都有“河里海里的傻傻分不清楚”的困惑,因为海鲈鱼和淡水鲈鱼外形相似,价格相差也不多。但仔细看的话会发现海鲈鱼与淡水鲈鱼还是有明显区别的,除了身上的斑点有差异外,两者的口感也有所不同。海鲈鱼,顾名思义是海里的品种,市面上以冰鲜的为多,有一股海腥味。
海鲈鱼是什么
海鲈鱼是什么呢?鲈鱼作为一种常见的经济鱼,它又分淡水鲈鱼与海鲈鱼,海鲈鱼长在深海,肉质自然要比淡水鲈鱼好吃一点,不过价格相对也要贵一点哦。
从食用时的口感上来讲,海鲈鱼的肉质比较”柴”,而且因为是海鱼,显得腥味较重;从营养上来说,海鲈鱼不仅富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用呢!

海鲈鱼的功效
鱼类的营养价值都很高,所含的各种营养物质也非常的丰富。而且,鱼类的脂肪含量比肉类也很多,因此特别适合减肥人士食用,不仅不会发胖,而且还能补充身体所需。海鲈鱼的功效其实和淡水鲈鱼差不多,海鲈鱼中富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心脑血管病等有特殊作用。海鲈鱼最合适在秋冬季节食用,这个时候的成熟海鲈鱼不但鱼肉细腻,而且体内积累的营养物质也是最为丰富的。到底多吃海鲈鱼对人体有哪些益处?
1.海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.海鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,它是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是孕妇和产妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.海鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充;
4、海鲈鱼肉所含的蛋白质容易消化,因此是慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者的食疗佳品。

如何挑选海鲈鱼
海鲈鱼上最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点,品种不同,圆点的分布也不尽相同。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。海鲈鱼在商场中售卖主要是冰鲜的,所以不少人都不知该如何挑选海鲈鱼。因为冰鲜的海鲈鱼比较难分辨到底是否新鲜。下面教你一招,从此都不用担心买回来的海鲈鱼不新鲜了!
1、挑选鲈鱼之重量,以750克为宜,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快,生长至500克后就逐渐放缓,从鱼苗长到750克,需1年左右的时间。
2、挑选鲈鱼之身材,鲈鱼以溜长带点圆润为好,太涨的并非好事,身材适中的才是最好的。3、挑选鲈鱼之颜色,以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外,鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的,若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,则为眼部受到损伤的鱼。
最后,挑选海鲈鱼时可以用手指按一下鱼身,假如手感富有弹性就表示鱼体较新鲜。

海鲈鱼怎么做好吃
海鲈鱼是常见的经济鱼类之一,不仅经济实惠,而且做法也很多。值得注意的是,海鲈鱼一般比淡水鲈鱼腥味更重,所以清洗鱼腹时,最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净,可去除鱼腥味。那么,海鲈鱼怎么做好吃?其实,海鲈鱼的做法和淡水鲈鱼相似,下面简单为您介绍几种成功率较高的海鲈鱼做法吧!
清蒸海鲈鱼:
材料:海鲈鱼1斤,葱,姜,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒
做法:
1.鲈鱼去除内脏,刮去鱼鳞,后清洗干净,去头去尾,从腹部到背部均匀地切条
2、海鲈鱼本来就是咸的,所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了
3、葱、姜切丝,铺在盘子底部,鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上少许枸杞
4、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”
5、出锅后,在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可
彩椒焗烤海鲈鱼
材料:海鲈鱼1条,红椒半个,黄椒半个,小芹菜1棵,洋葱半个,盐,黑胡椒,料酒,蒸鱼豉油,葱姜适量,蚝油适量
做法:
1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味
2、鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝
3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上,可放入冰箱冷藏腌制
4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状,芹菜切断
5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用
6、准备一张大的锡纸,锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海鲈鱼放上,再铺上调过味的五色蔬菜
7、用锡纸将鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,烤20-30分钟
红烧海鲈鱼
材料:鲈鱼800g,鸡蛋2个,色拉油,花生油,葱,姜,蒜,酱油,醋,白酒,料酒,花椒
1、鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净,切花刀
2、鸡蛋(全蛋)打散,挂糊,大火放色拉油炸鱼
3、鱼炸好之后再复炸一次
4、重新起锅,倒入花生油,放入鱼和调味料,炖制汤汁浓稠,起锅装盘

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别
鲈鱼在淡水鱼中应该是味道最好的鱼之一,同时,鲈鱼的DHA含量也位居淡水鱼之首。因营养与口感兼备,鲈鱼有着很高的人气。市面上除了普通的淡水鲈鱼之外,还有一种海鲈鱼,两者的外形有几分相似,如果不注意的话很可能会出现买错的状况。其实,海鲈鱼和江鲈鱼虽然价格差异不大,但是因为品种不同,口感还是有差别的。
鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点。不过,海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上,两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的,买的时候可以请店家代为处理,而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲,海鲈鱼的肉质比较“柴”,而且因为是海鱼,腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,腥味不重,更加鲜香。从口感的角度来看,的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。不管是还鲈鱼还是淡水鲈鱼营养都非常丰富,鲈鱼的鱼刺比较少,所以清蒸之后也适合宝宝吃。

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豆豉蒸鲈鱼

【导读】很多时候都能发现,在下馆子的时候发现蒸鱼里面有豆豉,这是什么吃法?豆豉可以起到什么作用?这些问题都是很多宝妈所好奇的。而且每次到外面吃豆豉蒸鲈鱼的时候都觉得做法简单,味道也还好,不过自己回家做却总是没有那么好吃,想要知道正宗豆豉蒸鲈鱼的做法吗?赶紧来妈网百科,传授你做豆豉蒸鲈鱼的秘诀,告诉你豆豉蒸鲈鱼要蒸多久,敬请关注。
豆豉蒸鲈鱼的做法
豆豉蒸鲈鱼是一种喷香的鲈鱼吃法,在很多广东的茶楼里面,吃鱼都喜欢加一点豆豉,在蒸的时候,就已经散发出阵阵香味。如果你还不懂如何用豆豉蒸鲈鱼,不妨来学习一下哦。
主料:鲈鱼500g
辅料:豆鼓30g,盐适量,生抽适量,红椒适量,料酒适量,姜适量,葱适量
做法:
1、鲈鱼将内脏去掉,鱼头和鱼尾切下备用,在流动水下冲洗干净。
2、用刀子在鱼的两边背部切成1厘米左右宽的块状,连刀切,在鱼肚子的部位不要切断。
3、用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。
4、将腌制好的鱼放在盘子上,还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上,撒上些许豆豉。
5、准备蒸锅,先烧开水,放上蒸鱼的盘子,开大火蒸8分钟之后,关火之后再利用余热虚蒸5分钟。
6、时间到了之后,蒸好的鱼要出锅,在上面撒上小葱和红甜椒丝,最后淋上热油就大功告成了。
蒸鲈鱼用豆豉的好处?
豆豉可是居家做饭主菜的必备品,特别是在蒸鱼的时候,可以去除鲈鱼的腥味,而且还能融入豆豉的香味。

豆豉蒸鲈鱼要蒸多久
很多宝妈都纷纷表示,自己虽然很少做鱼吃,但是每次动手做的时候都失败了,鱼肉不是太硬了,就是生的还带血!OMG,请允许我惊呼一下!其实豆豉蒸鲈鱼并没有想象中那么难。
豆豉蒸鲈鱼要蒸多久?
其实8分钟是最佳的时间,不过要看鱼的体型大小,基本750克重的鲈鱼,先烧开水,然后开猛火蒸8分钟,已经是刚刚好的时候,如果担心还是生的话,可以用筷子戳一下,特别是鱼肉最厚的地方,用筷子戳一下拉出来,如果顺利不沾鱼肉的话,证明已经熟了。

豆豉蒸鲈鱼的营养价值
豆豉蒸鲈鱼的营养价值相信很多人都不知道,鲈鱼虽然是经济鱼类,价格便宜,但它的营养价值绝对不容小觑,多少产后的新妈乳汁分泌缺乏都是靠它才喂饱娃儿的!
首先,孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象,胎动不安的现象,都可以通过食用鲈鱼来改善,而且宝宝吃鲈鱼的腮还能有效防治小儿百日咳。
其次,吃了东西之后容易出现消化不良现象的人们,可以试一下用鲈鱼煮汤饮用,如果是慢性胃炎患者的话,也可以尝试多吃鲈鱼,起到健脾养胃的效果。

豆豉蒸鲈鱼吃多会胖吗
吃鱼也会胖?听到这个是否让小伙伴都惊呆了!但是究竟真有汽水呢?特别是宝妈们最爱吃的豆豉蒸鲈鱼吃多了会胖吗,想要知道热量有多少,赶紧往下看。
用豆豉蒸鲈鱼,其热量当然会比清蒸鲈鱼要高一点。每100克豆豉蒸鲈鱼的热量就,大概有148大卡左右。不过也算是比较低的热量了,因为通常蒸的菜肴,热量会较炒、红烧、烤的热量低不少。
如果正处于减肥阶段的宝妈们,面对让你流口水的豆豉蒸鲈鱼,是可以按正常分量来吃的。

豆豉蒸鲈鱼不适宜哪些人吃
豆豉蒸鲮鱼是一款家常菜,用豆豉来蒸鱼,不仅可以去除部分鱼腥味,而且还能起到曾香的作用。不过对于一些小伙伴来说,并不适宜吃豆豉蒸鲈鱼,下面一起来看看。
豆豉蒸鲈鱼不适宜哪些人吃?
患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了,无论是清蒸的,还是加入豆豉的,都不适宜食用,避免加重了病情。
另外,豆豉蒸鲈鱼可以下奶,对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效,比较适宜贫血头晕人们食用。

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清蒸鲈鱼要蒸多久

【导读】鲈鱼还是蒸的好吃,很多吃货都表示认同。一条鲜活的鲈鱼不需要经过过多繁复的做法,否则会遮盖掉鲈鱼本身的鲜味。所以建议各位小伙伴还是认真学习如何清蒸鲈鱼,像清蒸鲈鱼的时间、清蒸鲈鱼的去腥方法,都是宝妈需要了解清楚的呢!妈网百科今天就带着这些宝典来会一会来自五湖四海的巧手宝妈了!
清蒸鲈鱼要蒸多久
清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法,最能体现出鲈鱼的新鲜味美,火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面,嫩滑爽口,如果各位妈友也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼,就一定得学会把握时间了。
清蒸鲈鱼要蒸多久?
一般来说,蒸鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。特别是清蒸鲈鱼,我们需要蒸鱼豉油,但是千万别放太多,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟,其实可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

清蒸鲈鱼怎么做好吃
蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦!因为鱼的营养非常丰富,特别是海鱼,里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说,都是棒棒的,就算自己不爱吃,也得学会做得美味哈!
下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧!
先准备鲈鱼1条,红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许
1、将鲈鱼处理干净,去除内脏后洗净里外。
2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干,撒上一些盐,放上姜丝和葱丝,浇上少许油,腌制5-7分钟。
3、准备蒸锅,放入适量的水,开大火煮沸。
4、将鱼放到一个足够大的盘子上,放入蒸锅里面,隔水蒸10分钟左右,将多余的汤汁倒掉。
5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油,香喷喷的,最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。
妈网百科小tips:
1、清蒸的鲈鱼,最好要买鲜活的鱼,这样蒸出来才更加鲜嫩味美。
2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开,腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸,保证了鱼肉的嫩滑。
3、蒸完鱼的汤汁腥味很重,一定要倒掉,重新制作热油和酱汁。

清蒸鲈鱼的去腥方法
很多人都不喜欢吃鱼,为什么?就因为讨厌那股鱼腥味,特别是清蒸的时候,处理不好腥味就比红烧等其他做法更重了。所以,今天我们来讲一下清蒸鲈鱼的去腥方法,在家里面也可以轻松快速地去腥。
1、加料酒or胡椒粉:
在鱼背上划花刀,用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身,可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多,避免夺取了鲈鱼的鲜味,而且味道还会很冲。
2、巧取鱼线:
说到去除鱼的腥味,很多人第一时间就想到去除鱼线,这是鱼身上的一个器官,是腥味的最大来源,我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀,有一个白点,那个就是鱼线,一只手抓着鱼线,一边轻轻拍鱼背,抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了,建议从鱼鳃那边开始抽。

清蒸鲈鱼的营养价值
为什么都说喜欢吃鱼的人比单纯吃肉的人聪明得多?特别是吃海鱼,里面富含有利于大脑发育的营养物质,而且优质蛋白质和不饱和脂肪酸丰富,有助于降脂和降胆固醇。那清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢?
首先,在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
其次,吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。
再有,在鲈鱼里面有着较多的铜元素,可以帮助维持神经系统的正常功能,而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥,如果本身缺乏铜元素的人,可以通过吃鲈鱼来补充哦。

清蒸鲈鱼不能和什么同吃
虽然吃海鲜是很大一部分人的爱好,甚至有人喜欢生吃海鲜,如海虾、三文鱼、吞拿鱼等等,特别是吃清蒸鲈鱼,物美价廉的鲈鱼清蒸后的鲜美味道让人无法抵抗。不过在享受美味的同时,也要注意吃鲈鱼的禁忌哦!
清蒸鲈鱼不能和什么同吃?
鲈鱼不能和牛肉、羊肉一起吃,而且也不能和中药荆芥或者奶酪同食,否则会引起身体不适,甚至更加严重。
吃清蒸鲈鱼的宜忌人群:
虽然鲈鱼可以下奶,对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效,适宜贫血头晕人们食用,不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了,避免加重了病情。

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鲈鱼是海鱼还是淡水鱼

【导读】鲈鱼是一种大众都能接受的鱼类,性价比非常高,十几块就能有一斤,并且营养价值也蛮高,加上对产妇可以起催奶作用,对孕妇可以缓解水肿现象,可见鲈鱼的功效还是杠杠滴!但很多人仍然非常纠结鲈鱼是海鱼还是淡水鱼,下面就跟着妈网百科一起来看看吧,顺便学会美味鲈鱼的家常做法,告诉你鲈鱼如何挑选以及鲈鱼如何去腥,美美地搓上一顿!
鲈鱼是海鱼还是淡水鱼
其实,对于这个问题,的确需要说说清楚,毕竟鲈鱼的品种就有四类,因此鲈鱼是个范围大的统称,而我们经常看到的鲈鱼,其实叫做海鲈鱼,也叫做花鲈,是一种海鱼来的。
而像其他三种鲈鱼,包括松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈,就属于淡水鱼。
海鱼普遍比淡水鱼的营养价值要高出几分,但是近几年来鲈鱼也开始发展海水养殖的品种,不过小编相信,广大宝妈还是希望能吃到海鲈鱼的!

鲈鱼的家常做法
鲈鱼的肉质鲜嫩,而且买鲈鱼的时候要懂!看体重差不多的才行,证明长得刚刚好,肉质才鲜美。但是鲈鱼怎么做才好吃呢?炸?还是焖?赶紧来看!
主料:鲈鱼适量
调料:香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法:
1、一半姜葱洗净切成细丝泡水备用,后面用来装饰的。
2、鲈鱼画花刀,放入碗中,加入半汤匙的蒸鱼豉油,撒入香葱、姜丝、食盐以及胡椒粉,抓均匀后腌渍5分钟。
3、准备一个大的盘子,刚才腌渍后的姜葱铺在盘子底下,将鱼放在上面,身上还得撒一点香葱姜丝。
4、浇上半汤勺的猪油,煮开蒸锅外的水,上锅蒸4分钟。
5、开盖将蒸鱼盘子里面的水倒掉,放入3汤匙的米酒继续大火蒸3分钟。
6、蒸完之后不要立马开盖子,先闷5分钟。
7、将鱼拿出来,不要姜葱,将剩下的汤汁浇到鱼的身上。
8、将炒锅烧热,热油后浇到鱼的身上,最后可以用姜葱装饰一下,或者用红辣椒也行。

鲈鱼的营养价值
别以为物美就没有价廉,对于性价比如此高的鲈鱼来说,味道鲜美那都是其次,最重要的是鲈鱼的营养价值真心太实用了!想要知道鲈鱼的营养价值有哪些?赶紧来围观。
【补肾益胃】
在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
【下奶】
对于孕妈和产后的新妈来说,吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。
【铜元素】
铜元素可以帮助维持神经系统的正常功能,而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥,如果本身缺乏铜元素的人,可以通过吃鲈鱼来补充哦。

鲈鱼如何去腥
说到吃海鲜,大家最不喜欢什么?当然是腥味啦!相信没人会喜欢和满嘴腥味的人说话。所以人们在做鲈鱼的时候非常讲究去腥,不过想要做到既去腥,又不影响鲈鱼的鲜美,那就有讲究了!
1、腌制的时候如何去腥?最常用的方法就是在鱼背上划花刀,用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身,可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多,避免夺取了鲈鱼的鲜味,而且味道还会很冲。
2、去除鱼线。说到去除鱼的腥味,很多人第一时间就想到去除鱼线,这是鱼身上的一个器官,是腥味的最大来源,我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀,有一个白点,那个就是鱼线,一只手抓着鱼线,一边轻轻拍鱼背,抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了,建议从鱼鳃那边开始抽。

鲈鱼如何挑选
到菜市场买鱼的时候总会眼花缭乱,看着好几条鱼儿在水里面游来游去,不造怎样挑选好,喊老板给挑一条吧,也不造别人尽不尽心。好吧,还是自己动手最妥当!
鲈鱼如何挑选?
首先,好鲈鱼的重量要适中。
挑选好的鲈鱼,最好先称一下它的体重,一般是750克左右为宜,如果太小的话没肉吃你愿意吗?如果太大的话,肉质吃起来会明显粗糙。
其次,身材溜长圆润为好。
不仅是女人要看身材,鱼也要看身材,挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好。特别要注意看鱼肚,如果鱼肚很大很胀的话,就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃,买回家鱼很快就会死掉。
再有,颜色偏青色才好。
挑选鲈鱼,最好以鱼身偏青色的为宜,而且看外表,鱼鳞要有光泽,并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话,一定不要买。
最后,手感要有弹性。
买鱼的时候用手指按一下鱼的身体,如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的,但是看到尾巴呈红色的话就别买了,那是鱼身体有损伤的症状,买回家很快就会死掉的。

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清蒸鲈鱼怎么做最好吃

【导读】很多人都不知道,其实鲈鱼有四种大类,而我们常见的那种鲈鱼其实叫做海鲈鱼,顾名思义,自然就是海鱼中的一种。别看鲈鱼是海鱼,它的性价比非常高,实惠的价格,丰富的营养,正是鲈鱼的写照。今天妈网百科就打算给大家介绍清蒸鲈鱼怎么做最好吃,别小看清蒸的方法虽然简单,但如果不注意的话,整条鱼就失去了该有的美味,喜欢吃鱼的你,快来围观吧!
清蒸鲈鱼怎么做最好吃
清蒸鲈鱼是很多宝妈的拿手好菜,都说从小吃鱼的小孩子脑袋瓜更加聪明,那么懂吃会吃的宝妈怎么能错过今天为大家介绍的蒸鲈鱼秘诀呢?鲈鱼,还是蒸的好!
首先我们要准备约500克左右的鲜活鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。
然后将鲜活的鲈鱼处理一下,将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净,沥干水分,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右,这种做法不用在鱼的身上划刀,不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉。
然后,就进入重点了!开始蒸鱼。
1、趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开。
2、鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞。
3、准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面。
4、将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火。
5、不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。
6、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重),在鱼的身上放上姜葱丝。
7、起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。

清蒸鲈鱼要蒸多久才熟
如果平常宝妈很少吃鱼的话,自然自己动手蒸鱼的次数也屈指可数,但是为了给宝宝补充营养,鱼可是必吃的哦!而清蒸鲈鱼就是鲈鱼的最佳吃法了,不造要蒸多久的厨艺菜鸟们,请瞧过来!
一般来说,蒸鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。
特别是清蒸鲈鱼,时间要把握好,而且蒸鱼豉油不要放太多,加入一点来调味和增色即可。
另外,如果想知道鱼怎样才是熟的话,可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

清蒸鲈鱼的功效与作用
都说吃鱼可以让人的脑袋瓜变聪明,那么小编长这么大才来吃会不会有点晚?哈哈哈,吃鱼当然最好从小养成习惯才好。像清蒸鲈鱼这种菜肴,做法简单,味道鲜美,是不少宝妈和宝宝们的最爱呢!下面我们来看看清蒸鲈鱼的功效与作用。
1、鲈鱼可以健脾益胃+化痰止咳。
在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
2、防治胎动不安+促进乳汁分泌。
吃鲈鱼能够补身体的同时,还能对胎动不安以及乳汁分泌少的情况有改善的效果,特别是产后乳汁分泌少的新妈妈,多吃鲈鱼可以帮助增加乳汁分泌。
3、补充铜元素。
在鲈鱼里面有着较多的铜元素,可以帮助维持神经系统的正常功能,而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥,如果本身缺乏铜元素的人,可以通过吃鲈鱼来补充哦。

清蒸鲈鱼哪些人不能吃
清蒸鲈鱼是鲈鱼最经典的一种吃法,大家都知道,鲈鱼的肉质爽嫩,口味鲜甜,如果不是清蒸的话,容易掩盖掉鲈鱼最原本的鲜味。不过对于一些小伙伴来说,鲈鱼无论是红烧还是清蒸,都是不能吃的,这是为什么呢?
清蒸鲈鱼哪些人不能吃?
虽然鲈鱼可以下奶,对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效,适宜贫血头晕人们食用,不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了,避免加重了病情。

清蒸鲈鱼不能和什么同吃
就好像吃螃蟹的时候不能吃柿子,不能喝冷饮,否则就很容易拉肚子的情况一样,其实每一样食物都有与其禁忌的东西,如果不留神,就很容易引起身体不适了。
那么,清蒸鲈鱼不能和什么同吃呢?
其实,无论鲈鱼是清蒸的,还是红烧的,都是不可以和牛肉、羊肉同吃的,特别是不能和中药荆芥或者奶酪同食,否则会引起身体不适,甚至引发更加严重的症状。

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海鲈鱼的做法

【导读】你是否是个爱吃海鲜的吃货呢?如果是的话,那么就有福了!妈网百科接下来要给大家介绍一种家常海鲜,那就是海鲈鱼。海鲈鱼区别于淡水鲈鱼,体型较大,体型粗而较长,鳞片十分粗糙,而且海鲈鱼的价格要比淡水鲈鱼要贵一点,吃起来味道也更加好哦。那么当你们将一条生猛的海鲈鱼买回来的时候,你们是用什么方式来烹饪呢?什么?不知道怎么做?别着急,还有万能的妈网百科,海鲈鱼花样做法马上为大家奉上!
海鲈鱼的做法
秒藏,超实用的海鲈鱼的做法!鱼作为美食,不仅仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,因此吃鱼渐渐变成了大家都非常喜欢的一件事情。喜欢吃海鲜的小伙伴应该都知道海鲈鱼,海鲈鱼作为一种常见的经济鱼,它以其鲜嫩可口的肉质虏获了众多吃货的心。无奈自己是个厨艺菜鸟,即便是拥有一条生猛新鲜的海鲈鱼也不知道怎么做啊。不要心塞,妈网百科手把手教大家制作海鲈鱼,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
海鲈鱼的做法之茄汁海鲈鱼
主料:海鲈鱼750g
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、高度白酒适量、生粉适量、面粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、水淀粉适量、松仁适量
做法:
1、热锅用小火把松仁炒香待用;
2、海鲈鱼洗净,把海鲈鱼头尾都切下,用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨;
3、鱼身横竖切成花刀;
4、和鱼头鱼尾一起放入碗中加入盐,高度白酒和生粉,轻轻抓匀腌制半小时;
5、之后把鱼均匀的拍上面粉;
6、热锅温油鱼皮朝下下入鱼,炸至微黄捞起;
7、再一次放入鱼,油温也升高了把鱼推向一边,用勺子把热油淋在鱼身上至金黄色后捞起;
8、再把鱼头和鱼尾煎炸至金黄酥脆捞起,放入盆中,摆好鱼型;
9、锅内先倒入一小碗清水加入番茄沙司;
10、加入生抽大火烧开,加入白糖尝试调整酸甜味;
11、用水淀粉勾芡后熄火,淋在鱼肉上,撒上松仁即可。
海鲈鱼的做法之清蒸海鲈鱼:
材料:海鲈鱼1斤,葱,姜,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒
做法:
1、鲈鱼去除内脏,刮去鱼鳞,后清洗干净,去头去尾,从腹部到背部均匀地切条;
2、海鲈鱼本来就是咸的,所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了;
3、葱、姜切丝,铺在盘子底部,鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上少许枸杞;
4、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟;
5、出锅后,在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。

海鲈鱼的营养价值
鲈鱼作为一种常见的经济鱼,它又分淡水鲈鱼与海鲈鱼,一般来说海鲈鱼要比淡水鲈鱼好吃一点,不过价格相对也要贵一点。海鲈鱼之所以会那么受欢迎,它的美味是一部分原因,但是大家也别忽略掉它的营养价值哦。想知道海鲈鱼都有哪些营养价值,那就继续往下阅读吧。
海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,是常见的海洋经济鱼类之一。
1、海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、海鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、海鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

海鲈鱼的挑选方法
选购有道,海鲈鱼选购技巧看这里!海鲈鱼是个好东西,不少喜欢吃海鲜的小伙伴都非常喜欢吃海鲈鱼。想要自己在家制作海鲈鱼大餐,那么肯定是少不了到市场选购海鲈鱼的环节。海鲈鱼在商场中售卖主要是冰鲜的,冰鲜的海鲈鱼比较难分辨到底是否新鲜,所以不少人都不知该如何挑选海鲈鱼。不想傻傻选了不新鲜的海鲈鱼,那下面的选购技巧你必须get!
【重量】轻重之间,选购有道!挑选好的鲈鱼,最好先称一下它的体重,一般是750克左右为宜,如果太大的话,肉质吃起来会明显粗糙,不要太贪心哦。
【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好,特别要注意看鱼肚,如果鱼肚很大很胀的话,就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃,买回家鱼很快就会死掉,所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼,鱼肚太大也不好!
【颜色】挑选鲈鱼,最好以鱼身偏青色的为宜,而且看外表,鱼鳞要有光泽,并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话,一定不要买。
【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体,如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的,但是看到尾巴呈红色的话就别买了,那是鱼身体有损伤的症状,买回家很快就会死翘翘的了。

海鲈鱼应该怎么去腥
哎哟喂,海鲈鱼那么有营养咋不吃呢?有腥味,就不喜欢!相信大家都有这样的一种困扰,那就是吃海鲈鱼(不止海鲈鱼,还有其他很多鱼)的时候,会觉得海鲈鱼的腥味太重,最害怕就是吃完之后满嘴都是腥味,跟别人说话多尴尬啊!但是仅仅因为腥味就弃吃海鲈鱼,这样的做法也是要不得的。其实只要我们耍点小技巧,就能把海鲈鱼的腥味去掉哦。不信?走着瞧呗!
1、想要海鲈鱼没有腥味,最好就是在制作海鲈鱼前,在鱼背上划花刀,用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身,可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多,避免夺取了鲈鱼的鲜味,而且味道还会很冲。
2、去除鱼线,这是鱼身上的一个器官,是腥味的最大来源,我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀,有一个白点,那个就是鱼线,一只手抓着鱼线,一边轻轻拍鱼背,抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了,建议从鱼鳃那边开始抽。

海鲈鱼不能与什么同食
相信大家都有这样的体会,那就是任何东西都有利与弊,海鲈鱼也不例外。海鲈鱼作为一种常见的经济鱼,它的江湖地位固然是毋庸置疑的。但是并不能因为这样就大吃狂吃海鲈鱼,而不顾海鲈鱼的搭配禁忌。海鲈鱼也有搭配禁忌,只有注意了这些才能让自己吃出健康呢!
鲈鱼+奶酪:吃完鲈鱼想吃奶酪?NONONO!行不通啊,这是因为鲈鱼含有微毒,同食可加大毒性的。
鲈鱼+香菜:鲈鱼是不能与香菜一起吃的,否则会助热生痰,不要轻易尝试哦。
鲈鱼+中药荆芥:鲈鱼是不能与中药荆芥一起吃的,否则会引起身体不适,甚至会出现更加严重的后果。
看完这些大家是不是顿觉涨姿势了呢?海鲈鱼是个好东西,但是也有搭配禁忌,不适宜放在一起吃的东西还是不要胡乱摆放在一起吃哦。

海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别
海鲈鱼vs淡水鲈鱼,傻傻分不清!鲈鱼又分海鲈鱼和淡水鲈鱼,但是对于没有选购鲈鱼经验的人来说,还真的是分不清哪些是海鲈鱼、哪些是淡水鲈鱼。为了帮助大家认清楚海鲈鱼与淡水鲈鱼,妈网百科马上为大家奉上海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别。
首先,海鲈鱼上最明显的”标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点,由于海鲈鱼的品种不同,圆点的分布可能也不尽相同。
再者,在购买时,大家会发现,江鲈鱼一般都是活的,而海鲈鱼则以冰鲜的为多。
最后,从食用时的口感上来讲,海鲈鱼的肉质比较”柴”,而且因为是海鱼,显得腥味较重;而江鲈鱼的肉类似”蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,肉味淡甜鲜香,比较适口,再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺),清蒸以后,给宝宝吃也非常合适。