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干锅土豆片的做法

【导读】土豆是我们最常食用的蔬菜之一,它非常容易贮藏,所以也是北方人民冬天最主要的蔬菜来源。土豆学名叫做马铃薯,营养丰富,其中含有大量的抗消化淀粉,由于这种淀粉不能被人体吸收,会产生饱腹感,所以非常有利于减肥。
干锅土豆片的做法
干锅土豆片是一道非常受欢迎的菜肴,土豆过油之后焦脆鲜香,再搭配上一点五花肉,味道非常出彩。下面我们就一起来看一下这道菜是如何制作的。
主料:
土豆半斤,五花肉2两
辅料:
郫县豆瓣酱,葱,姜,酱油,干红辣椒,味精,盐,油
做法:
第一步:土豆处理,把土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉;
第二步:猪肉处理,猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎,待用;
第三步:炸土豆,把锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用;
第四步:把前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒,豆瓣酱,葱,姜,翻炒,至猪肉变色;
第五步:加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水;
第六步:中火烧开,待汤基本上干了的时候,起锅即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养也很丰富,土豆中含有大量膳食纤维、维生素等,而且容易产生饱腹感,所以有利于减肥的人食用。

干锅土豆片的营养价值
干锅土豆片的主要原料是土豆和五花肉,两样食材营养丰富且互补,荤素搭配,有很高的营养价值。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。利于减肥,土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响;富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
干锅土豆片是一道汉族的名菜,口味十分鲜香可口,尤其是土豆,经过炸制之后焦香味十足,十分美味。

干锅土豆片的热量
干锅类的菜肴一般都会过油炸,所以很多热爱干锅的人也会担心是否会摄入脂肪过多,下面我们就来一起看一下干锅土豆片的热量有多少。
脂肪的含量高低往往会决定食物热量的高低,所以过油炸制的干锅土豆热量相对于蒸制、煮制或者是清炒的菜肴来说,热量是相对较高的。
干锅土豆片的总卡路里是81.12大卡,蛋白质含量为1.78克,胆固醇含量为0.74毫克,脂肪总量为1.42克,膳食纤维为1.01克,碳水化合物总量是16.17克。这道菜的优点是低胆固醇、低钠盐、富含维生素C、富含钾;缺点是饱和脂肪酸含量过高,不利于减肥。
土豆其实是一种非常适合减肥的食品,因为土豆中含有大量的维生素、纤维素,对身体有很大的好处,另外土豆中还含有淀粉,食用后会产生比较明显的饱腹感,这样自然会减少食物的摄入量,从而达到减肥的目的。但是另一方面,土豆也是一种非常吸油的蔬菜,所以干锅这种做法是比较消耗油的,会增加脂肪的摄入量,所以不适合减肥的人食用。

吃干锅土豆片会上火吗
多油多盐是上火很大的一个原因,如果还有辣椒的话上火症状就会更严重。干锅土豆片中如果土豆是炸制的话,吸油非常多,而水分少,所以肯定会导致上火。
如果身处非常干燥的地方,或者是自己本身是容易上火的体质,又是在比较寒冷的秋冬季节,这时如果想吃干锅土豆片应该怎么办呢?
这道菜上火主要是因为油量较大,所以我们只要采取相应的措施就会最大程度上的减少上火的几率。我们在做这道菜的时候可以将土豆片进行煎制,而不是过油炸制,这样能使土豆的含油量大大降低;另外就是要注意清淡,少放一些盐,有的朋友可能会说,吃干锅吃的就是那种焦香味十足的重口味,如果又少油又少盐的话,就失去了这道菜本身的吸引力了。如果是这样,那我们可以通过多喝白开水,多吃新鲜的蔬菜水果来摄取更多的维生素,维生素是抵抗上火的有力武器。
在秋冬季节,叫上三五好友围坐一起来尽情享受干锅的美味,但是也要注意适量,多喝水,多摄入维生素,晚上不要熬夜,有了这些健康的生活习惯,我们就既可以享受干锅土豆片的美味,同时又不用担心上火的烦恼了。

干锅土豆片怎么吃更健康
干锅土豆片虽然美味,营养也比较丰富,但是其由于含油量过大,而且其中的饱和脂肪酸较多,所以吃起来相对比较不健康。那么有什么方法能够使干锅土豆片吃起来更加健康呢?
大家可以参照以下做法来做这道菜。
1、将土豆切成偏厚的片,放清水里浸一会儿以洗去表面的淀粉,用厨房纸擦干土豆表面水分。2、青红椒各切成小圈,洋葱切成丝。3、炒锅加热倒油,待油7、8成热下土豆片,温火煎至金黄色为止。3、锅中倒入少许油,大火爆香姜蒜和豆瓣酱,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、一点热水鄱炒入味关火出锅。4、点燃酒精干锅,铺上生的洋葱丝,淋上炸土豆片剩下的油。5、洋葱丝上放下土豆片,即可边烧边吃。
这样做更加健康的秘诀有三个,一是把土豆片事先在清水中浸泡,这样能洗去表面的一部分淀粉,减少吸油量;二是不炸而改为煎,减少了用油量;三就是在锅底铺上洋葱,洋葱也是吸油的,所以大部分油都被锅底的洋葱吸走了,这样自然更加健康。需要注意的是锅底的洋葱吸收了大量的油脂,最好不好食用了。

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炒土豆片的做法

【导读】土豆富含了蛋白质,常吃不仅能瘦身减肥,还能润肠通便,对人体大有益处,土豆的吃法很多,通常是煸炒,素炒土豆片、青椒土豆片这些都是家常餐桌上可见的小炒菜,土豆片怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家推荐两道土豆片的做法!
炒土豆片的做法
土豆富含了蛋白质,常吃不仅能瘦身减肥,还能润肠通便,对人体大有益处,土豆的吃法很多,通常是煸炒,素炒土豆片、青椒土豆片这些都是家常餐桌上可见的小炒菜,土豆片怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家推荐两道土豆片的做法!
做法一
主料:土豆片、西红柿、葱花、青椒
1、将土豆切片,西红柿切块,青椒切块,葱花少许切片
2、将切好的土豆片放入凉水小泡一下,去淀粉
3、打火,将锅中放入适量的油
4、油热后放入葱花、花椒面少许、酱油少许,炒两下
5、将水中的土豆片捞出放入锅中炒熟,炒熟后放入适量的盐
6、放入西红柿和青椒炒两下,直到西红柿炒熟,出锅
做法二
主料:土豆(250克) 青椒(70克)
调料:盐(3克) 味精(1克) 色拉油(60克)
做法:
1、青椒去蒂和籽,洗净,切成6厘米长的丝;
2、土豆去皮,洗净,切成大小适中的片,入沸水汽锅烫一下后捞起,沥干水分;
3、炒锅放在火上,下油加热至六成油温,然后放入葱花炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝,下青椒丝、土豆片,烹调料,少许酱油着色,快速颠翻至匀后起锅装盘即成。

炒土豆片的营养价值
土豆是一种普通不过的食材,外表并无特色,但是它的营养价值非常高,在众多的烹调方法中,备受推崇的就是炒土豆片,不仅能保留土豆的原汁原味,它的营养还不会流失,很多妈妈都喜欢给宝宝添加土豆作为宝宝的辅食,那么土豆有什么营养价值呢?
1、土豆的营养价值在于含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、土豆的营养价值在于含有丰富的膳食纤维,能润肠通便,清除体内多余的油脂和毒素,具有排毒的功效。
3、土豆的营养价值在于它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。同时,土豆几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
4、土豆的营养价值在于它是高钾低钠的蔬菜,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

炒土豆片的热量
炒土豆片是最普通不过的家常美食,在家就能做,做法十分简单,只要把土豆切片,大火快炒,一道香喷喷的土豆片就可以动筷了。但是对于减肥的人来说,炒土豆片的热量高不高确实非常重要的问题,下面妈网百科为你解答。
炒土豆片的热量其实不高,土豆还可以减肥,这是因为土豆中不含有脂肪热量为220卡路里,很容易让人饱的,所以人吃不了多少就会觉得饱了,如此这样怎么可能减不了肥呢。
所以,爱吃炒土豆片的人不用过于担心吃土豆会脂肪过剩,因为它只含0、1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。

炒土豆片的功效与作用
说土豆是一种可塑性强的食材一点也不为过,它既可以做主食,还能做成菜,烹调的方法数不胜数,土豆如此受青睐,最大的原因在于它的功效与作用。
首先,土豆富含营养,是抗衰老的最佳食物,这是因为土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
其次,吃土豆还能减肥,土豆的脂肪含量很低,仅仅只有0.1%。多吃土豆,还能起到润肠通便的作用,它能把身体多余脂肪渐渐代谢掉。
再者,土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。

炒土豆片的注意事项
炒土豆片,看似做法简单,火候的拿捏却不容易,如果你的厨艺非常一般,那么做出来的菜色可能不能尽如人意。那么炒土豆片要怎么炒才好吃呢?下面就为大家介绍炒土豆片时,要注意哪些事项?
一、在炒土豆之前,要把土豆先去皮洗干净,切片后最好用清水浸泡一下,洗净表面的淀粉,这样下锅炒才会爽脆。
二、如果是要缩短烹饪的时间,那么可以将土豆片焯水,但是土豆的营养元素就会有所减少。
三、炒土豆片应该要急火快炒,这样才能最大程度低锁住营养。
四、炒土豆片的时候可以加一点醋,这样可以提鲜,也能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

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炒土豆片不粘锅

【导读】炒土豆,可能是很多家庭经常会看到的菜色,土豆的营养价值很高,又有饱腹感,但是在炒土豆的时候,很多负责做法做菜的家庭煮妇妈妈们就会碰到很困扰的问题,那就是炒土豆很容易粘锅。
炒土豆片不粘锅的方法
如果是经常做菜的朋友们,在做炒土豆这道菜时,首先会将土豆皮刮掉,刮掉皮之后的土豆会感觉有点粘手,特别是切丝之后,更会发现刀与砧板上有很多白色的混浊体,如果负责炒土豆的朋友们没有多加注意就马上下锅炒,那么粘锅的可能性是非常大,这是为什么呢?那么,炒土豆不粘锅的方法有哪些呢?我们这就来了解一下吧!
土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口。另外,在下锅之前,应该先热锅下油,等油热透后再倒入土豆丝。视口味而定可以放入适当的白醋。
只要负责炒土豆的朋友们能够留心做好上述所描述的步骤,想必就离一盘香喷喷的炒土豆不远了,让家人们惊喜一下你的手艺吧!

炒土豆片的做法
炒土豆是很多家庭都会做的菜肴,但是每个地域甚至每个家庭的口味都有所不同,相对来说,炒土豆的做法也有很多,为了让吃货们长长见识,我们这就来介绍一下炒土豆的一些常见做法。
1、做法一
材料:土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片(切丝)。
步骤:土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。把土豆细丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。胡萝卜也切成同样的丝。小葱切成葱花。油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。然后再加入酒、盐、砂糖混匀。盛入盘中,撒上葱花即可。
2、做法二
材料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
步骤:土豆去皮洗净切细丝,氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
3、做法三
材料:土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。
步骤:将土豆去皮洗干净,切细丝后放入凉水清洗捞出备用。将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。锅内到少许植物油,烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。放入西红柿翻炒,待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
喜欢尝试的朋友们不妨多试试不同的炒土豆做法,尝尽各种口味的炒土豆,为早日成为一名资深吃货而努力向上吧!

炒土豆片的烹饪技巧
可以说,清炒土豆片的做法很简单,但是要想做的好吃又使得营养不流失,还是应该在整个处理食材的过程中遵守一些注意事项的哦!下面我们就来介绍炒土豆的注意事项,相信你做的炒土豆一定会非常好吃。下面,吃货们要赶紧做好笔记哦!
1、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。尤其是孕妇,更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯,避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯!
2、土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的不能食用。
3、切好的土豆片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候,一些时候会将土豆放在水里面浸泡,但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
4、在吃土豆时,要把皮去掉才能吃,如果土豆有芽眼一定要挖去以免中毒。
了解了这些,家庭主妇们就可以放心地做好一盘香喷喷的炒土豆了哦!赶紧去菜市场买菜晚上做给家人们尝尝吧!

炒土豆片的营养价值
炒土豆的做法很多,但万变不离其宗,炒土豆这道菜最基本的食材就是土豆,想要了解炒土豆的营养价值,首先我们就来详细了解一下炒土豆的营养价值。
很多人因为土豆淀粉含量比较高,不吃或少吃土豆,害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们,土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉,科学合理地吃好土豆,完全可以保持苗条身材。 土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2克~2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆有齐全的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。其中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和癌症等作用。
因此,不管是喜爱肉食还是喜欢素食的朋友们,都可以在炒土豆这道菜的基础上加上自己喜欢的肉或者胡萝卜等素菜,都不会影响炒土豆这道菜的美味以及受欢迎的程度,一位好的煮手就是要懂得举一反三,可以在一道菜的基础上延伸出好多道很好吃的菜,这才是家人眼中称职的好煮手哦!

孕妇可以吃炒土豆片吗
为了保证胎儿的妈妈的肚子里可以平安健康的发育成长,孕妈妈们一般都会特别注重孕期的饮食,尽量避免食用一些会影响孕期健康或者胎儿发育的食物。那么,孕妇可以吃炒土豆吗?我们这就来了解一下啊吧!
其实,土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。而炒土豆片中的主要食材便是土豆片,孕妇是可以吃的。况且,炒土豆片口味比较清淡,是一道不可多得的非常适合孕妈妈们食用的孕期菜肴哦!
但是,如果孕妈妈对土豆过敏,或者对紫外线过敏、眼睛充血的话,就不要吃素炒土豆片了,以免对自己的身体和胎儿的健康造成不利的影响。此外,孕妈妈在使用素炒土豆片时,如果看到家人没有把土豆皮去除干净,那么千万不要吃,以免发生食物中毒。当然,如果喜欢变化口味的孕妈妈们,也可以尝试不同做法的炒土豆,但是都要尽量清淡一段,青椒辣椒花椒等这些比较辛辣的食材就尽量不要加入了哦!