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清炒莴笋片

【导读】莴笋的做法是多样的,不仅有凉拌,还有可以用来配晚餐的炒的方式。而清炒莴笋拍片是一道做起来简单,不过,吃起来又很美味的菜肴。特别是没有吃过而且没有做过莴笋的妈妈们,可以先考虑做这一道清炒莴笋片来尝尝。下面,就让妈妈百科带你进一步认识清炒莴笋丝吧!
清炒莴笋片的做法
吃过莴笋的妈妈们,也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种简单地制作方法之一,对于妈妈们来说,就是一道家常菜。因此,做起来就比较容易了。当然,没有吃过莴笋的,也可以尝试一下做清炒莴笋片,为自己的晚餐增加一道美味的菜肴。
下面,就来学习一些简单的方法吧:
1、首先准备材料:莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。
2、做法:将新鲜的莴笋洗干净,去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中,待油开后倒入花椒——待香味出来后,下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末,蒜香味出来后出锅。
3、小提示:花椒是用来增加莴笋的口感,如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒,用蒜其实也是可以增加香味了。

清炒莴笋片怎么做才好吃
仅仅知道如何做清炒莴笋片的方法还是不够的,因为不仅要懂得做,更要懂得做得好吃。那么,究竟怎么样才能做得好吃呢?其实,只要注意一些细节的问题,就可以做出美味可口的清炒莴笋片了。妈妈百科总结了一些注意细节,妈妈们可以学习一下:
1、原材料要备好,最重要的是莴笋号新鲜,并且要去皮。在给莴笋去皮的时候,可能很多妈妈不知道怎么操作,其实很简单,只要将根部老的切掉,用小刀顺着根部向头部削撕,边削边撕就可以完成去皮了。
2、在炒的过程中,要注意炒均匀,并且注意把握火候。如果没能把握住火候,并且炒得不均与的话,很容易将蒜、辣椒等炒焦,从而影响口感。
3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候,最好先试着少量地放配料,例如盐、酱油等,如果一下子放太多,有可能就会过咸,从而也会影响到食欲的。

清炒莴笋片的营养价值
虽然知道了怎么做好吃的清炒莴笋片,但还是有些妈妈不知道这道菜有什么营养价值的。如果能知道多一点这方面的知识,没准妈妈们会更加青睐于这道清炒莴笋片。这清炒莴笋片确实有它独有的营养价值,既然要吃,就要吃得更加开心和满足。
清炒莴笋片主要材料是莴笋,这是这道菜中最终的营养所在了:莴笋莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
当然,这道菜中还含有一些佐料,如:大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的,重要的一点是:可以增加清炒莴笋片的口感,增加人们的食欲。除此之外,大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。

清炒莴笋片的功效
既然知道了清炒莴笋片的美味,又了解了其营养价值,那么究竟清炒莴笋片还有什么功效呢?其实,清炒莴笋片的功效离不开其营养价值。妈妈们如果想知道清炒莴笋片的功效所在,就要看看以下的内容了:
首先,清炒莴笋片具有开通疏利、消积下气的功效。因为清炒莴笋片中的莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
其次,清炒莴笋片还具有利尿通乳的功效,因为莴笋有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌,对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
除此之外,清炒莴笋丝还具有强壮机体、防癌抗癌的功效。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

哪些人不适宜吃清炒莴笋片
学了如何做可口的清炒莴笋片方法,又知道了其营养价值所在,妈妈们可能已经想马上去买莴笋和佐料回来做了。其实,妈妈们最好还是了解一下哪些人不适宜吃清炒莴笋片为好。
如果家中有不适宜吃这道菜的人,妈妈们就要谨慎选择了。所以,为了能够吃的放心和开心。下面就来认识一下其不适宜吃的人群有哪些吧:
1、孕妇,阴虚火旺者忌食。因为清炒莴笋片中含有花椒,花椒很容易上火,因此最好不要食用。
2、女性月经期不宜食用。因为在这一时期吃,容易导致痛经、经血过多等症状。
3、阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。
4、因为清炒莴笋片主料是莴笋,而莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

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【导读】莴笋它的茎、肉都可以吃的,有的人爱吃叶子,有的人爱吃茎,因为其茎肉质嫩。同样,各个地方由于饮食的差别有的人喜欢生食、凉拌、炒食、干制或腌渍等,你最钟爱哪一种?

莴笋可以用来做很多菜,不仅可以用来清炒,还可以伴着其他食材一起炒。要做荤素结合的菜的妈妈们,这道莴笋炒肉片是不错的选择。莴笋炒肉片中含有肉,还含有莴笋,因此达到了荤素结合。
如果妈妈们还在为晚餐吃什么,还不如学习一下这道莴笋炒肉片怎么做,这会帮助妈妈们减少烦恼。下面,就来学习一下其做法吧:
第一步,准备食材:莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
第二步,将莴笋去叶、去皮、洗干净,然后切片。
第二步,将切好的肉片用盐、酱油、淀粉混合均匀备用。
第三步,将姜切成片,葱切成豆瓣形。
第四步,热锅加油,然后加入肉片、料酒、酱油、盐、味精翻炒。
第五步,加入笋片不停的翻炒,待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁即可。

吃过莴笋的妈妈们,也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种简单地制作方法之一,对于妈妈们来说,就是一道家常菜。因此,做起来就比较容易了。当然,没有吃过莴笋的,也可以尝试一下做清炒莴笋片,为自己的晚餐增加一道美味的菜肴。
下面,就来学习一些简单的方法吧:
1、首先准备材料:莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。
2、做法:将新鲜的莴笋洗干净,去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中,待油开后倒入花椒——待香味出来后,下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末,蒜香味出来后出锅。
3、小提示:花椒是用来增加莴笋的口感,如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒,用蒜其实也是可以增加香味了。

喜欢清淡的妈妈们,可能会对这一道才比较感兴趣:清炒莴笋丝。没有吃过莴笋的妈妈们,可以先试着做这一道清炒莴笋丝,因为这道清炒莴笋丝的做法是非常简单的,只要妈妈们想做,就可以马上学会。
当然,在做的时候,做好还是能知道一下做这道清炒莴笋丝的方法。没有尝试做过莴笋的妈妈们了解这个方法会简单很多。下面,就看看怎么去做清炒莴笋丝吧:
第一,准备材料:莴笋300克,盐、花椒、鸡精各适量。
第二,将莴笋去皮并洗干净,并切成丝。
第三,将辣椒洗干净,并切成粒备用。
第四,将油倒入热锅中,放入花椒粒爆炒。(如何不喜欢吃辣的妈妈们可以将辣椒粒改为蒜喔。)
第五,闻到香味后,将切好的莴笋丝倒入锅中,翻炒一会儿后放入鸡精和盐伴炒。
第六,清炒莴笋丝出锅。

吃过莴笋丝的妈妈们可能知道,莴笋做法有很多,不仅可以用来炒,还可以用来凉拌。而凉拌莴笋丝是一道简单而又美味的小吃,平日想吃点小吃的妈妈们可以尝试做一下,因为做法是非常简单的。既然简单而又美味的小吃,那就来学习一下,至少可以为菜桌上增加多一道菜肴喔!
要做凉拌莴笋丝,首先要准备好所需的材料:鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。这些材料要准备齐全,只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。
备好材料之后,妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了,参照的步骤如下:
1、将莴笋去皮切成丝,然后用少量的盐腌制5-10分钟,并且将多余的水倒掉。
2、将葱切好,并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。
3、将调好的佐料倒入莴笋丝中,搅拌均匀就可以吃了。

炝炒莴笋其实就是炒莴笋的一种,只是做法上火候的控制有些不同而已,但是其他都是一样的。在炒莴笋的时候,我们可以适当的加入一些自己喜欢的配料,例如肉片或者菠萝,又或者是其他的食材,都是可以搭配的。下面就简单的跟大家分享一下:
莴笋炒肉:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。辣椒切块,姜、蒜切片。
首先我们先将莴笋切菱形片,然后再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。注意肥肉也要切成薄片。等到所有材料都配齐了,我们就可以下锅开始炒了。 接着我们将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的朋友们还可以在炒时加入干辣椒粉。
清炒莴笋丝:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量高汤1匙鸡精1小匙。首先,我们还是将莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花,接着在锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。最后放鸡精快炒几下出锅,这道菜,便就算是完成了。

莴笋的吃法,真的有很多,特别是它属于是很常见的,莴笋其实生吃热炒均相宜,但我个人认为,最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。
做法一:莴笋去皮后切成细丝,用盐腌上小许,将汁水逼出,挤干。锅中下油,温热后放入笋丝拌炒,加一点盐和少许糖,并放入葱花,颠两下锅,炒匀就可以了,出锅前淋两滴香油,然后装盘。
做法二:莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热,放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅,放入莴笋翻炒一分钟,放入料酒、醋、白糖,蒜末。最后放盐和鸡精就完成。
做法三:莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净切丝。起油锅,油温升至6成热时,下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中,加盐、白糖,大火快速翻炒至熟,加味精拌匀,最后就可以出锅装碟了。

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莴笋炒虾仁

【导读】莴笋炒虾仁,可以说是海陆的结合体,虾仁的高蛋白质和莴笋的蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,那么在一起炒又会迸发出怎样的营养火花。
莴笋炒虾仁的做法
在这个忙碌的今天,做一道丰盛的美味而又不那么耗费时间的美味或许是很多吃货们梦寐以求的事吧,这道莴笋炒虾仁所需的材料很简单,只要您备齐了,就可以起火下锅了。请跟随妈网百科的介绍,来尝试着做做莴笋炒虾仁吧!这道菜的营养价值表现在它是海陆的结合体,饱含蛋白质,易消化,是营养、绿色、健康美食的首选。
原料:莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
烹饪的步骤分为五大步:
第一步:莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。
第二步:坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
第三步:锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
第四步:接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
第五步:最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)。

莴笋炒虾仁的营养价值
如果您想知道莴笋炒虾仁的营养价值,那么您首先得对莴笋以及虾仁有一个充分的了解,下面妈网百科将为您一一分解莴笋与虾仁的营养价值,让您对莴笋炒虾仁的营养价值有一个全面的认识。
一、莴笋的营养价值
莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活
剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
二、虾仁的营养价值
虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳。
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。
虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

莴笋炒虾仁怎么做好吃
莴笋炒虾仁怎么做好吃?妈网百科为您详细介绍莴笋炒虾仁的做法大全,教您如何做莴笋炒虾仁才好吃,为您提供优质食材的选择方法,让您不出家门尽享美味佳肴。
莴笋炒虾仁,首先二者要分开炒,掌握火候,才能炒出最佳美味。
1、  莴笋炒制妙招
笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;葱切成末,炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;取出花椒,放入葱末炝出味;再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
2、  虾仁烹饪技巧
烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法[3] 。即上浆时加入1/3的底口,使虾仁基本定味,然后取一个碗,把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁,炒勺内加底油,油温升高后,放入调料煸出香味,倒入滑油后的虾仁,泼入事先兑好的芡汁,炒勺速颠,手勺快拌,使芡汁紧紧包裹在虾仁上,淋明油出锅装盘即可。采取兑汁泼入调味法,挂汁均匀而快,出锅及时;否则,运用卧汁调味法,加热时间长,影响菜肴鲜嫩口感。
3、莴笋与虾仁巧妙会师
依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)。

莴笋炒虾仁的宜忌
当我们在关注莴笋炒虾仁的高营养时,千万别忘了,其实莴笋炒虾仁也有宜忌的,尤其是下列这些人群是不适合吃的哦,为了身体的健康,只能忍耐看到美食欲罢不能喽,妈网百科为您详细讲解宜忌人群,根据自身情况进行排除法。
1、有脾胃问题的人不能吃莴笋炒虾仁,脾胃虚寒体质的病人,如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。食用后有腹胀闷痛、腹泻情形,或急性肠胃炎病人。
2、阴虚体质的人就不适合莴笋炒虾仁,这个在《皇帝内经》里就讲过,阴虚的人不适合吃莴笋,本属阴,故不适合阴虚体质!女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人。
3、对虾过敏的人首当其冲,也不能吃这道菜。
4、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
5、胆固醇偏高者宜忌:虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。

莴笋炒虾仁的搭配禁忌
不管多营养的食物在它的食用上都有一些限制,也就是它的食用禁忌,就像莴笋炒虾仁这种食物一样,虾仁含钙量相当的多,营养价值也长短常多的,它在食用上也是有一些禁忌的,那么虾仁的食用禁忌是什么呢?虾仁不能和什么同食呢?虾仁本身的营养很高,可是如果与一些相克的食物一起食用后不会有营养了,甚至会对身体产生一些副面影响,下面我们来看一下虾仁的食用禁忌吧。
1、虾忌与某些水果同吃
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。吃虾仁不能和水果一起吃,如果和水果一起食用的话,就会降低蛋白质的营养,而且还会对肠胃有刺激作用,产生人体的各种不适,还会出现呕吐、头晕等症状。
2、不能同时服用大量维生素C
食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。