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糯米甜醋猪脚

【导读】为什么会有女汉子这个词,正是因为女生从在家相夫教子渐渐到顶起半边天。越来越多的女强人的社会地位越来越高。但是有时候,女生们也要对自己好一点。女生的身体毕竟没有男生强壮,该进补的时候就要好好地补一补。所以今天推荐一款滋补汤品——糯米甜醋猪脚。关注妈妈网百科,了解糯米甜醋猪脚、糯米甜醋猪脚的做法、做糯米甜醋猪脚要注意什么、糯米甜醋猪脚的功效与作用、坐月子一定要吃糯米甜醋猪脚吗等相关内容。敬请关注。
糯米甜醋猪脚
对于众多女性吃货来说,能吃好吃就行,一般不关注美食的用料和烹制方法。想必对于糯米甜醋猪脚也是一知半解。那么,什么是糯米甜醋猪脚呢?
糯米甜醋猪脚是以猪脚、糯米醋为主料和主调味料而制作的一款功效性的汤品。
味道由于加了糯米醋,所以偏酸,很开胃。是很多家庭冬季滋补养身的绝佳选择。

糯米甜醋猪脚的做法
猪脚的做法很多,烤猪脚、卤猪脚、猪脚汤等等。吃起来是味道鲜美,唇齿留香。但是具体要做起来还是有点麻烦的。接下来,我们就来学习一下糯米甜醋猪脚的做法吧。
1、准备猪蹄、糯米醋、老姜、辣椒干、酱油、蒜、糖等原材料。
2、猪蹄去毛,洗净后砍成块,下水煮去血水备用。
3、姜切大块拍扁,和猪脚一起下锅炒。
4、开始泛油时加蒜一颗、辣椒干若干、酱油、醋,煮沸。
5、加水至淹没所有材料,并煮至猪蹄软烂,加糖后试味,不够酸则加醋。
6、熬制一定时间出锅即可。

做糯米甜醋猪脚要注意什么
准备好了所需的材料,开始动手做糯米甜醋猪脚了。但是不论在做之前还是做的过程中,有一些细节一定要事先了然于胸,这样才不会出了问题的时候手忙脚乱或者做出来的糯米甜醋猪脚味道怪怪的。
1、首先要挑选新鲜的,大小适当的猪脚,并且处理好猪脚。
2、猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮,用镊子拔掉,这是最全面最保险的做法。如果想要快速的话,用火在表皮扫过,猪毛也会被烧掉,但是表皮下猪毛还在。
3、要选用子姜,不能选用老姜,并且要用刀板将子姜拍碎、拍烂。这样子姜味道会比较鲜,更能入味。

糯米甜醋猪脚的功效与作用
每当过年,看到在外工作一年的儿子女儿终于回来了,自然是要准备一桌好菜,过个和和乐乐的好年。作为父母,自然也少不了准备几道强生健体的补品,糯米甜醋猪脚就是其中之一。那么,糯米甜醋猪脚的功效和作用如何呢?一起来看一下吧。、
糯米甜醋猪脚是一款滋补为主的汤品。对孕妇产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症状,有很好的疗效。
此外,还有很强的通乳汁的作用,那些产后奶水较少的妈妈,建议多食用。
另外,由于姜具有驱寒暖身的功效,加上猪脚中丰富的胶原蛋白,可增进食欲、健胃散寒、温经补血。

坐月子一定要吃糯米甜醋猪脚吗
很多女生早早的就找到自己未来的伴侣,当然也在孕育着新的生命。但是现在谁不是在家里被父母宠着的,自然有点挑食的。事实上,很多女生不爱吃猪脚的,难道坐月子一定要吃糯米甜醋猪脚吗?
坐月子不一定非要吃糯米甜醋猪脚,但是食用糯米甜醋猪脚没有坏处。
首先,糯米甜醋猪脚对孕妇产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症状,有很好的疗效,大概产后一周就可以开始吃了。
此外,还有很强的通乳汁的作用,那些产后奶水较少的妈妈,可以通过饮用糯米甜醋猪脚汤来下奶。
如果妈妈们不爱吃猪脚,可以适当喝一些汤或者吃一些其它的替代性食物。

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黄豆炖猪脚的做法

【导读】猪脚是生活中一种比较常见的食材,而关于它的做法也有不少,相信大家都已经尝试过不同的口味了。而黄豆炖猪脚又是猪脚的做法中具有很高食疗价值的一种做法,主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。黄豆跟猪脚的营养价值都很高,因此很多人都会非常的喜欢这一道菜肴。
黄豆炖猪脚的做法
黄豆跟猪脚这两种食材在生活中会比较常见到,主要是因为其营养价值都颇高,因此也有不少人会用这两种食材共同做成黄豆炖猪脚的。黄豆炖猪脚是女士美容佳品,黄豆补充雌激素,有利于女士缓解衰老;猪脚又富含胶原蛋白,对改善肌肤弹性有很好的作用。那么黄豆炖猪脚又应该怎样做呢?下面看看妈网百科为我们带来的详细介绍吧。
做法一
主料:猪蹄适量、黄豆适量
辅料:红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将黄豆泡发5小时;
2、猪蹄用水煮开,把水倒出,再次用水煮开,把水倒出,以去浮沫,去腥;
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜,一小勺盐;
4、放入没过猪蹄的水,高压锅大火煮开,小火20分钟左右;
5、开盖放入鸡精,大火收汁
做法二
材料:猪脚 2只、黄豆60克、枸杞若干、胡萝卜1根、大葱、姜1小块、花椒15粒左右、料酒、盐
做法:
1、黄豆浸泡过夜泡发;
2、冷水入锅,放入姜片、八角、料酒,再放洗净的猪手除血水;
3、待水开后马上关火捞出猪手;
4、胡萝卜切滚刀块;
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内,加入胡萝卜块、葱段、姜片;
6、再加入花椒和半锅水,大火[1] 烧开高压锅上气后转中小火,高压锅25分钟;
7、高压锅自然跑气后,掀盖加入枸杞,放盐,再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。

黄豆炖猪脚的注意事项
黄豆营养价值丰富,脂肪含量高,蛋白质含量也很高。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,就能营养皮肤,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,所以说黄豆是健康绿色食品。猪脚含丰富的胶原蛋白,黄豆炖猪脚营养价值就更加不用说了。不过我们在食用黄豆炖猪脚的时候,有需要注意哪些事项呢?下面妈网百科就为我们介绍一下。
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
不过,我们在食用黄豆炖猪脚的时候,只要控制好食用的量就可以的了。毕竟黄豆跟猪脚都是极具营养价值的食材,祖国医学认为,服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血。具有健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。所以,妈网百科建议大家食用黄豆炖猪脚的量一定要控制好,切忌食用过多。

黄豆炖猪脚的营养价值
黄豆炖猪脚是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。在生活中,很多家庭也会用这两种食材来炖汤,其口感独特,富含胶原蛋白,食用过后可以增加皮肤弹性。那么黄豆炖猪脚又有哪些营养价值呢?下面妈网百科就为我们解答一下。
1、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2、猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效;
4、黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
以上就是黄豆炖猪脚的营养价值,相信大家对于这一例炖汤又有了更深的了解,希望大家可以常食。不过,需要提醒的是,黄豆炖猪脚不太适宜一次性食用过多,因为两者所含有的蛋白质较高,食用过多的话,容易导致营养过程,可能会引起肥胖的困扰。

黄豆炖猪脚的宜忌人群
猪脚是我们生活中比较常见的一种食材,而用黄豆来炖猪脚的口味则相当的独特,因此也是深受大家的喜爱。黄豆炖猪脚的营养价值也是非常的丰富,只不过在食用黄豆炖猪脚的时候,也是有一些宜忌人群的。具体的人群妈网百科总结如下。
1、猪脚营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪脚汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪脚含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4、由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。
5、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;
6、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
7、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食。

黄豆炖猪脚需要多长时间
黄豆炖猪脚是采用黄豆跟猪脚为主材料经过一段时间的熬制而成,其口味独特,深受大家的喜爱。我们都知道,一般购买回来的黄豆呈现的都是干的,假如直接用来煮汤的话,黄豆很难煮熟,因此需要提前进行浸泡。那么在用黄豆炖猪脚的时候,需要用多长时间呢?下面看看妈网百科的介绍就知道了。
我们在炖黄豆猪脚的时候,不妨可以用高压锅来炖,这样的速度会比较快,而采用砂锅或者铁锅的话,一般需要的时间就会比较长一点。所以妈网百科就建议大家可以选用高压锅来炖。不过,如果想要得到比较纯粹的味道的话,可以用砂锅,这样煮出来的汤的味道可能就会比较好。
其实黄豆炖猪脚比较难熟的是黄豆,这就要求我们提前对黄豆进行浸泡,这样煮起来的时间也会相对缩短一点。黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是一道餐桌上的“营养菜”。
最后,妈网百科建议,大家不妨可以多食黄豆炖猪脚,因为它的营养价值是颇高的,食用过后对于身体的好处还是很大的。

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木瓜猪脚汤的功效

【导读】木瓜猪脚汤的功效有哪些呢?汤中的猪蹄含有丰富的蛋白质,这些蛋白质多为胶原蛋白和弹性蛋白,加上木瓜,具有和血、润肤、美容的功效。除此之外,猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。下面妈妈网来为大家介绍与“木瓜猪脚汤的功效”的相关信息!
木瓜猪脚汤的功效
猪脚汤的功效怎么样?为什么有这么多的人都喜爱食用木瓜猪脚汤呢,因为它不仅仅给人以味蕾的享受,更是给人体带来了福音!
1、丰胸,含有丰富的胶原蛋白,有促进胸部发育的效果;
2、贫血,含有人体多种必须营养素,营养价值高;
3、解毒,促进新陈代谢,解诸多脏腑毒素;
4、美肤,紧致皮肤,白里透红;
5、调节女性内分泌,月经量少,闭经,月经周期不准,能够舒缓女性的更年期症状;
6、催乳,产妇的必备良汤;
7、预防衰老,保护心脏,抗癌。

木瓜猪脚汤的做法
木瓜是一种原产于美洲的瓜果,木瓜可以配合很多食物,且营养又美味。你知道怎样食用木瓜最好吗?下面小编来为大家介绍木瓜猪脚汤的做法!
食材:木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克、葱、姜、料酒少许。
做法步骤:
1、先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。
2、煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3、青木瓜片放入作法2材料中,再炖半小时。
4、汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。
此汤含优质蛋白和维生素,有健脾开胃、强身健体的功效。

木瓜猪脚汤的营养价值
木瓜猪脚汤的营养价值主要体现在哪些方面呢?
猪手中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,明显减轻已有的皱纹。猪手,富含胶质,可以快速补充胶原蛋白,让皮肤光滑有弹性。
木瓜自古就是第一丰胸佳果,木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A,能刺激女性荷尔蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸目的。

木瓜猪脚汤的食用禁忌
木瓜猪脚汤的食用禁忌有哪些?有些多食物并不是所有人都可以食用的,有些人可以多吃,有些人只能浅尝辄止,不宜过量。下面跟小编一起来看看木瓜猪脚汤的食用禁忌!
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。与甘草相克,同时食用会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

木瓜猪脚汤的注意事项
木瓜猪脚汤的注意事项有哪些呢?
1、最好选用猪前脚(猪手),肉多肥美;
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈 开更好;
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:
普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;
高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);
5、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。

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姜醋猪脚的功效

【导读】猪脚在中国又叫元蹄、肘子、猪肘子,在华人世界中,猪脚是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。姜醋猪脚是一种南方非常传统的习俗,一般坐月子的女性都会吃姜醋猪脚。那么姜醋猪脚的功效是怎样的呢?
姜醋猪脚的功效
姜醋猪脚是以姜和醋还有猪脚为主料的菜品,这道菜的口味非常醇香,口感滑嫩,还含有非常多的营养价值~下面为大家详细介绍姜醋猪脚的功效~
猪脚姜”营养丰富全面,从配料中可以看出猪脚姜的功效之独特之处:
姜:有活血、解毒和去风寒作用;
猪脚:丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。
鸡蛋:含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
甜醋:有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血,与猪脚一起,能分解骨头的钙质,易被人体吸收,起到补钙的作用和强筋健骨作用。
猪脚姜醋的搭配,可增进食欲,健胃散寒,温经补血,是产妇最佳滋补汤水。

姜醋猪脚的做法
热腾腾猪脚姜醋特有的香味和美味,实在太诱人了,加上猪脚姜特有的功效,深受女人的钟爱。那么姜醋猪脚的做法是怎样的呢?
姜醋猪脚
食材:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚。(量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。外加大肚子瓦煲一个。)
做法:
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡
一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。
4、自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~

姜醋猪脚的适宜人群
猪脚姜,又名姜醋,是广东妇女产后补身首选食品之一。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。那么姜醋猪脚的适宜人群又是怎样的呢?
姜醋猪脚在广东又简称为“猪脚姜”,对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。
对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。
对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用。
“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。

姜醋猪脚的注意事项
由于热腾腾猪脚姜醋特有的香味和美味,实在太诱人了,加上其特有的功效,深受女人的钟爱,于是逐渐成为女人的四季滋补食品,平时想吃就吃。那么姜醋猪脚的注意事项是怎样的呢?
在做姜醋猪脚的时候原料的配制是非常重要的:
1、 醋:要选用海天或者致美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,
出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、 猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
在配制原料和做菜的过程中还需要注意以下几点:
1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!

孕妇能吃姜醋猪脚吗
猪脚煲姜醋,是以醋,姜,鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风,美容养颜的效果而著称,其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。那么孕妇能吃姜醋猪脚吗?
孕妇是可以吃姜醋猪脚的,但是要注意食用量需适度,不可食用过多,因为姜醋猪脚是大补的食品,并不一定吃多越好。
猪脚姜里用姜是有活血、去风寒的作用,少量食用未尝不可,但不建议孕妇把猪脚姜作为日常保健品来滋补身体,这毕竟有流产的风险。
另外,孕妇本身的体质特点是“产前一盆火”,较为容易上火,如果还常吃猪脚姜会引起身体的不适。
虽然猪脚姜是女性的理想补品,不过猪脚姜更适合坐月子的产妇食用,因此孕妈妈可以等到产后再饱尝美味的猪脚姜。
产妇产后所服用之姜醋可以在预产期前两星期制作,由于产后第十二天才可以进食肥腻食品,所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好。姜醋要产后半个月才吃否则不利于恶露的排出。

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猪脚怎么煲汤

【导读】猪脚煲汤,可能很多人都知道具有美容和通乳的作用,猪脚富含较多的胶原蛋白,但是脂肪较多,比较难消化,肠胃不好的人不建议多食用。猪脚不论是卤,还是煲汤都十分的美味,尤其是卤猪脚,吃2-3块都不觉腻,很有滋味。而用猪脚煲汤,肉香味浓郁,常见的是用猪脚和花生一起煲汤,猪脚煲得软烂,花生煲得是十分的松软,入口随便咀嚼就能吞咽。一起看看猪脚怎么煲汤,升级你的煲汤技术。
猪脚怎么煲汤
猪脚汤最常见的是和花生或者黄豆搭配,花生加猪脚,熬成一碗催乳又美味的汤水;黄豆加猪脚,喝完精力充沛、面色红润、皮肤光滑。猪脚还可以和番茄、红萝卜、椰菜等熬汤,也可以老黄瓜蜜枣熬猪脚,或者生姜甜醋猪脚汤等。猪脚的胶原蛋白丰富,令整锅汤不仅美味而且富含营养。
莲子茯苓煲猪脚
原料:猪脚、莲子、云苓和淮山。
做法:
1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、锅中加水煮沸,放入所有猪脚和汤料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。
可乐花生猪蹄汤
原料:可乐、 酱油、绍兴酒、黑醋、盐、猪脚、鲍鱼。
做法:
1、将鲍鱼放入锅中,之后再加入白糖,等待白糖化开。
2、加入猪手翻炒。
3、继续加入可乐、 酱油、绍兴酒、黑醋、盐。
4、盖上盖子,煲1个小时左右即可。

猪脚怎么煲汤营养
猪脚能和许多食物一起煲汤,但是和哪种食物一起煲汤更加营养呢?有经验的厨娘”自然是知道的,最具营养猪脚汤的搭档就是黄豆。黄豆中的钙十分丰富,有句话说“植物蛋白质和动物蛋白质搭配,效果更佳”,这话说的也没错。不过黄豆和猪脚一起煲汤,总感觉吃起来、喝起来有点淡了。其实也可以在猪脚汤里面放点八角、干辣椒、花椒和桂皮,吃起来更加鲜香,味道更有层次,更丰富。
黄豆煲猪脚
原料:黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。
做法:
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时,泡软。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下,以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。

猪脚怎样煲容易烂
猪脚煲汤,其实除了能美容、催乳之外,还具有治疗神经虚弱和改善失眠的功效。尤其是上班族,如果总是无精打采,可以试试用猪脚熬点汤喝,比较常见的是猪脚煲花生,猪脚中的胶原蛋白能令人面色红润,起到美容的功效。其实猪脚能和很多食物一起熬汤,如生姜、茯苓、红萝卜、番茄等。不过有一点却令人很烦恼,猪脚很难炖烂。
如果煲汤的时候水加少了,汤都快煲干了,猪脚还没烂,这算是煲失败了。有什么方法能让猪脚快速炖烂呢?很多人第一点想到的是醋,醋确实也能起到令猪脚比较快烂的作用,除此之外,还有一种方法,就是比较麻烦。炖汤最好用砂锅,煲猪脚汤也一样,不过猪脚在放入砂锅中煲的之前,先用压力锅煲15分钟,猪脚已经软熟了,之后在移入砂锅中煲汤,猪脚会烂得比较快。

猪脚的营养价值
猪脚的营养,很多人第一反应可能是胶原蛋白丰富,胶原蛋白真的很棒,看贾宝玉的皮肤就知道吃猪皮对皮肤是多么的有帮助,因为猪皮中含有胶原蛋白。皮肤滑嫩、面色红润都是胶原蛋白的功劳,平时有时间不妨亲自熬一锅黄豆煲猪脚,改善疲劳,令肌肤越来越嫩滑。
猪脚的营养丰富,每100克猪蹄中含蛋白质22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克。此外,猪脚还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质,能对人体提供营养支持。平时血气不足的人,可以吃猪脚达到补血、补肾的作用。猪蹄的蛋白质是胶原蛋白,其含有含量的甘氨酸,甘氨酸能在体内参与合成胶原,无精打采、神经虚弱、失眠吃猪蹄是很好的选择。
不过,猪脚的脂肪较多,如果肠胃不好的人建议不要多吃,以免导致消化不良。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚,否则可能会加重病情或者原有的病情复发。最后,吃猪脚也需要吃对时间,睡前不要吃猪脚,以免增加血液黏稠度。

猪脚怎么去毛
猪脚去毛是一件考验耐性的事情,猪脚上的细毛很难彻底弄干净,猪毛真是磨人的小妖精。怎么去毛?可能每个人的方法都不太一样。从前去猪毛是用火烧的,不过现在多数都是用比较温和的手段。当然,现在市场上很多猪肉档都能帮忙去毛,而且很快速,用到在猪脚上来回几下就能轻松去毛。如果觉得不干净,可以自己弄。妈网百科贴出最新去猪脚毛的妙招,还不会的赶紧收了。第一招,用松香;第二招,用水煮。
1、猪毛难去,可用松香。将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了揭开,猪毛也跟着脱落了。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,需要花费一些时间。
猪脚除了去毛这件令人心累的事情之外,还有去除异味。取出异味其实也不算很暗,就是将猪脚放入水中煮开,等到血水出来后捞起,之后再用温水洗干净油污,最后将猪脚放入锅中熬煮,加入几片姜片即可。

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猪脚怎么做不油腻

【导读】猪脚是一种看起来十分有食欲的食物,不论是卤猪脚还是猪脚姜,都令人蠢蠢欲动。特别适合那些平日吃素食太多的人,偶尔来点重口味,高卡路里的食物换换口味也很好。不过使用猪脚有一个恼人的问题,猪脚只要吃上2-3块,甚至吃了1块就觉得油腻腻的,吃不下去了。有什么办法能去除油腻的感觉,做出美味吃着不腻的猪脚呢?一起看看。
猪脚怎么做不油腻
猪脚不是天天吃,因此使看到猪脚会胃口大开,但是吃了一块之后可能就会觉得十分油腻,不能愉快的啃猪脚了。不想吃猪脚后觉得腻腻的,可以喝点山楂茶或者百香果蜂蜜绿茶,能消除腻感,消脂肪。猪脚的腻感腻感会令人觉得十分难受,特别是消化不良的人,食用猪脚后可能会觉得吃什么都无感。那么做猪脚的时候应该怎么做得不油腻,能让人大快朵颐呢?
其实也不难,只需要将猪脚飞一飞水能较好的消除油腻的感觉,能安静的当一回吃货。飞水其实是南方人做菜时经常用到的方法,将一些难熟的菜或者是一些带有草酸的蔬菜飞一飞水,之后再炒食。做出不油腻的猪脚,具体做法为:
1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫,捞起。
2、另起一锅,放入一两颗草果以及少量的油,倒入猪脚,再加入三四粒八角和一点桂皮一起炒。
3、炒软食材之后,放入锅中慢火煮二或三个小时左右,适量蜜糖或白糖。
4、调好味以后就可以上碟了。

猪脚怎么做营养
猪脚具有美容和催乳的效果,因为猪脚中含有胶原蛋白,食用后能让面色红润。既然价值这么高,一定要好好烹饪才行。其实猪脚可以做成很多菜式,常见的有卤猪脚、猪脚姜以及炖猪脚汤,香味和卖相都很诱人。不过怎么吃猪脚才更营养呢,很多人会觉得黄豆炖猪脚的营养价值更高一些,一起看看黄豆炖猪脚的做法。
黄豆煲猪脚
原料:黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。
做法:
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时,泡软。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下,以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。

猪脚的做法大全
猪脚因为含有胶原蛋白,因此吃起来总感觉十分奇妙,虽然有些肥肉但是很多人都能接受,当然吃多了就另当别论。试试上猪脚吃2-3块会觉得腻腻的,如果不想吃那么油腻的猪脚,也有方法。将猪脚炖汤,吃起来不会那么油腻,毕竟喝汤吃肉分散了猪脚的腻感,让人觉得没有那么油腻,不过即使猪脚不油腻,也建议每次吃1块就可以了,猪脚属于高卡路里的食物。下面介绍几种猪脚做成的美味,一起感受一下。
卤猪脚
原料:猪脚、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。
做法:
1、猪脚洗净,切块,用热水烫3~5分钟捞起。
2、将猪脚放入炖锅中,加入适量的清水,然后加入料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开。
3、猪脚煮滚后,转小火炖2个小时。最后加入白糖或者冰糖即可。
4、出锅撒葱花装饰即可。
莲子茯苓煲猪脚
原料:猪脚、莲子、云苓和淮山。
做法:
1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、锅中加水煮沸,放入所有猪脚和汤料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。
猪脚姜
原料:猪脚、生姜、油、醋、鸡蛋。
做法:
1、将猪脚洗净后斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
2、生姜洗净轻拍,放入锅中煎煮两面微黄,舀出。
3、准备10-15只鸡蛋,煮熟后剥壳。注意鸡蛋不要煮的太老。
4、瓦煲中倒入3-4瓶甜醋,如果太多了则少放一些。
5、将猪脚、鸡蛋和生姜都放入装有甜醋的瓦煲中,焖30分钟即可。

猪脚的营养价值
猪脚虽然是一道美味,不过其脂肪含量高,如果肠胃不好就不要多吃猪脚,食用过多猪脚并不符合现在的科学膳食准则,现在的饮食倡导低盐、少油、低卡路里。尽管如此,猪脚的营养价值还是值得人期待的,每100克猪蹄中含蛋白质22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克,蛋白质和脂肪的量不分上下,因此猪脚有营养也带着风险。
猪脚的蛋白质是胶原蛋白,其含有含量的甘氨酸,甘氨酸能在体内参与合成胶原,经常觉得疲劳、神经虚弱或者失眠的人可以吃点猪脚缓解一下症状。猪脚除了含有胶原蛋白外,还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质,能对人体提供营养支持。
不过肠胃不好的人就建议不要食用猪脚了,因为较难消化,容易导致消化不良。此外,患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚,否则可能会加重病情或者原有的病情复发。猪脚虽好吃,还是得悠着点吃,且吃且珍惜。

猪脚食用注意事项
其实食用猪脚还是有大讲究的,食用猪脚的时间最好在白天,作为或者下午茶都可以,早上和晚上最好不要使用高热量的食物。猪脚是不能晚上吃的,因为这样会增加血液粘度,晚上吃猪脚对身体不好。如果一定要在晚上吃,那么吃完之后最好泡点山楂茶或者转转呼啦圈,多喝水。
在煮猪脚的时候总会遇到难题,如何快速的去掉猪毛一直深深困扰着初初学做猪脚的人。除了去毛,如何去掉猪脚的腥味也是亟需要解决的问题。其实除去猪毛也很简单,有两种方法:1、猪毛难去,可用松香。将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了揭开,猪毛也跟着脱落了。2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,需要花费一些时间。
而去掉猪脚的腥味也会很简单,做猪脚的时候放入几片姜即可。最后,妈网百科唠叨一句,晚上最好不要食用猪脚呢,一来是比较难消化,而来增加血液粘度,对身体不好。毕竟健康才是第一位,吃货们要注意了。

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猪脚姜什么时候吃

【导读】姜醋有袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩的作用;猪脚含有大量钙质,而姜醋可以将之软化、有助产妇补充失去的钙质。而鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸,多种矿物质和维他命等多种成分,对产妇身体补益大有好处。
猪脚姜什么时候吃
猪脚姜起源于广东,一般是产妇产后进补得佳品,产妇可以在产后两周,开始进补猪脚姜,有助于催奶以及清除产妇体内的恶露,猪脚姜什么时候吃才是最好的了,请让妈网百科来给您一一讲解吧!
一、猪脚姜的备制过程及保存
产妇产后所服用之姜醋可以在预产期前两星期制作,先将生姜用清水洗乾净,刮去姜皮,切厚件,然后放入铁镬内(不必加油)烘乾水份,要不断反覆炒,以避免烘焦。待生姜乾水,姜面微转黄色后,然后放入生油和幼盐爆香。猪脚(喜欢吃肉的,可以买猪手)预先斩件,放入滚水中出水,再用清水洗乾净,放入铁镬内加适量生油爆香与巳经爆炒过的生姜一齐放入瓦煲内,放入甜醋浸过生姜和猪手,开火煲至醋滚,便可原煲离火。冷却之后,即可用红纸封好煲盖。如果未到产期,隔星期左右再煲滚一次。
二、猪脚姜的进补最佳时机
喜欢吃醋蛋的,可以先将鸡蛋蒸熟去壳之后放入姜醋内,但是放鸡蛋必须要在吃姜醋前早一两天才放。因为鸡蛋白给醋浸得太硬,较难消化,反而无益。由於产后第十二天才可以进吃肥腻吃物,所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好。

猪脚姜的可以吃多久
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。猪脚姜如此富有营养,炖上热气腾腾的猪脚姜到底可以吃多久呢?掌握这些秘诀,您不在为吃多久而担忧了!
一、温馨小提示
1、泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料,加姜及猪脚时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。
2、猪脚在醋里很容易煲烂,所以不用同时加进去(不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了,只剩下骨头),不急吃的话。
3、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
二、产妇什么时候可以吃猪脚姜
虽然姜醋是产后补品,但不建议妇女产后立即进食。产妇产后需要一段时间康复身体,饮食也得从清淡开始,循序渐进,而猪脚姜比较肥腻。如果产妇在产后一周后(自然产3~4天后),身体恢复良好则可以吃点猪脚姜。
但是,猪脚很肥腻,这些醋汁含有很高的饱和脂肪,食用时并不觉得肥腻,产妇很容易不自觉地多吃了。所以并不建议天天使用,如果吃多了油腻的食物,会让哺乳的宝宝大便次数增多粘腻。临床上,有的宝宝发现上述大便问题,哺乳的母亲一停止吃猪脚姜,孩子就好转了。
三、猪脚姜非必须吃 可找替代物
猪脚姜并非下奶和补钙必须品,完全有其他食物可以取代。下奶的食物还有花生、章鱼、木瓜等,猪脚也可以烹饪成章鱼煲猪脚、通草煲猪脚等,客家人的糯米酒也是下奶佳品,这种酒里面也有大量的姜,能起驱风作用。而含高钙的姜醋汁,可以用脱脂奶、低脂奶、加钙豆奶等替代,哺乳期的产妇也得吃点钙片
此外,姜醋的存放也须注意。猪脚姜如果不断翻煲也有变质的机会,吃剩的姜醋要存放入冰箱。

猪脚姜的做法大全
猪脚姜有很多种做法,不同的做法的侧重点不一样,所以我们可以根据自己的口味选择适合自己口味的最佳做法,下面妈网百科为您介绍几款简单实用的猪脚姜做法!
做法一:
主要原料:猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋
要食用功效:活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血
适宜人群:正常人皆宜 (尤其适合孕妇)
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”.这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。
材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
首要条件:必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意!
做法二:
主料:猪蹄、姜。辅料:鸡蛋(白皮)、花生。
调料:黄糖、甜醋。
1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用;
2、生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅;
3、猪脚切块,滚水一遍后入冷水捞起;
4、根据个人口味,加适量花生,半块黄塘,全部入高压锅内,加添丁甜醋(用量根据个人口味);
5、武火上气后改小火20分钟后待气阀下去后起锅,一锅美味的猪脚姜!
做法三:
主料:猪蹄2个 鸡蛋3个
调料:姜适量 甜醋汁适量[1]
猪脚姜的做法
1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份
2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜
3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。
烹饪小技巧
1、用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单,不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同,可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜,很浓稠,煲到后面需加水,否则煮出来的猪脚皮会韧,鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。
2、如果一次做很多姜醋汁,最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋,大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外,姜醋汁最好现吃现做,一次不要做太多。
3、煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。
4、不同牌子的甜醋汁浓度不同,如果过稠的可以加点水一起煲。

猪脚姜的营养价值
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
1、适合女人食用开胃提神,补血补钙
“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。
2、适合各种体制的人吃,是滋补佳品
对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。在广东,当产妇生孩子后,家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

猪脚姜的宜忌人群
我们都知道猪脚姜是滋补佳品,有的人适宜食用猪脚姜,猪脚姜也有它的禁忌人群,所以一定要记好哦,对号入座,下面妈网百科就为大家详细的介绍猪脚姜的宜忌人群吧!
一、哪些人不适合吃猪脚姜?
除了有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外,普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。
二、哪些人最适合吃猪脚姜?
1、运动不足、手脚发冷的男士、女士
2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃
3、产妇
4、身体虚弱,体寒的人士。
三、美胸养颜
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽.
四、猪脚姜会肥吗?
而且醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇.所以呢醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦。

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猪脚饭卤水配方

【导读】随着生活水平的逐渐升高,大家对于吃的东西要求也越发高了,大到材料小到火候,都是美食烹饪需要注意的事项。猪脚饭是广东地区非常受欢迎的一种菜系,猪脚饭的卤水对于这道菜也是非常重要的,那么猪脚饭卤水配方的做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍猪脚饭卤水配方的信息~
猪脚饭卤水配方
猪脚饭经济实惠,方便快捷,爽香开胃,是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭的卤水是非常重要的,可以说卤水决定了这道猪脚饭是否正宗。那么猪脚饭卤水配方的做法是怎样的呢?
卤料:
1、草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱。
2、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油(或荫油)2杯、水8杯、冰糖半杯。
做法:
1、将卤料1装入棉布袋,收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段。
3、取一深锅,将所有材料煮滚即为1份万峦猪脚卤汁。

猪脚饭卤水的营养价值
猪脚饭是南方某些城市特有的食品,猪脚饭的口味鲜香,肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。那么猪脚饭卤水配方的营养价值是怎样的呢?
每道美食都有其营养之处,猪脚饭当然亦不例外。
先来谈谈猪脚的营养价值所在:猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老等等。
不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,与猪肉的水平相当,少吃一些并无大碍,大量摄入则会导致热量超标。
肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高达40%,不可不重视,否则养颜不成反增肥。

猪脚饭卤水的宜忌人群
虽然好的猪脚饭卤水配方对于猪脚饭的味道有非常大的贡献,而且猪脚饭原本便有很多营养。但是吃猪脚饭的时候,还是需要注意的。下面为大家详细介绍猪脚饭卤水配方的宜忌人群~
一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪脚饭卤水的注意事项
大家都知道猪脚是一种非常好的营养食材,猪脚饭卤水也确实是很多营养和功效的。但是大家知道猪脚饭卤水配方的注意事项吗?
猪脚饭卤水配方不宜食用过多,虽然味道醇香浓厚,但是猪脚饭卤水配方所用原料比较多,很容易造成各种副作用~
而猪脚饭卤水配方在食材上的选取也要注意,都要注意购买新鲜的优质的食材,特别是猪脚~
买猪蹄的时候用手按按,感觉一下是不是很有肉感,一按淅沥晃荡的肯定是水泡过好久了,也别干巴巴的,差不多就好。在看看切面那块了,这里一般能看到筋骨,能看到筋骨最好了,猪蹄好吃不好吃就在筋上。
好的猪脚标准是,糯软且有口劲,这是一对矛盾的对立,糯软才会入味,但糯软后无口劲又让人食之无味;有了口劲,执猪脚大嚼时滋味生香,但有口劲却往往不会糯软,滋味无法渗到猪脚的深处。

卤水猪脚饭怎么做好吃
卤水猪脚饭在广东和海南一带非常有名,品尝正宗的猪脚饭,感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙。那么卤水猪脚饭怎么做好吃呢?
1、猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3、取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
妈网温馨提示:加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧,隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。

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卤猪脚怎么做好吃

【导读】卤猪脚,美味和营养兼具的一道菜品。为什么这么说呢?首先,卤猪脚不像炖猪脚一样,含有令许多人难以接受的当归味、枸杞味等等。另外,还留有猪脚丰富的胶原蛋白。但是卤猪脚也有好吃和难吃之分。那么,卤猪脚怎么做好吃呢?关注妈妈网百科,了解卤猪脚怎么做好吃、卤猪脚前怎样洗猪脚、做卤猪脚要炖多久、做卤猪脚要炖多久等相关内容。敬请关注。
卤猪脚怎么做好吃
卤猪脚作为一道家常菜品,必然是每个妈妈们都会做的。但是每个人有自己做菜的方式和口味,因此做出来的味道也不一样。今天,我们就来说一说卤猪脚怎么做好吃。
1、准备猪脚、葱、蒜等原材料。
2、首先要炒糖色。锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。
3、熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒。
4、炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
5、继续翻炒片刻,下料酒、酱油等,增色增香。
6、加入一点生水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟,大概炖两个半小时左右即可。

卤猪脚的营养价值
很多妈妈们偶尔会做一盘卤猪脚让全家人开开胃。对于广大女性来说,卤猪脚无疑是最好的滋补和开胃佳品。有很多人甚至会把卤猪脚当作主食,那么,卤猪脚的营养价值如何呢?
猪脚和猪皮中的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。
明胶能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善女性机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,能够延缓皮肤的衰老过程。
总的来说,猪脚具有抗衰老、美容养颜的强大功效。

做卤猪脚要炖多久
做卤猪脚不但配料很重要,炖煮的时间也很重要。时间的长短决定了猪脚能否有效地吸收调味料,也决定了猪脚是否能够香滑软嫩,入口即化。那么,做卤猪脚要炖多久呢?
卤猪脚炖多久要取决于猪脚的多少和炖锅的功率。一般来说,猪脚煮开后放入炖锅中炖大概两个半小时就差不多了。
出锅的时候可以用筷子戳一下,看是否软烂能够让筷子穿过。
这里也说一个小窍门,煮猪脚的时候加入一点食醋,可以让猪脚更容易炖烂。

猪脚怎样处理干净
猪脚好吃,但是吃的人很享受,却不明白烹饪者的痛苦。猪脚处理的时候清洗和拔毛最最困难和费时间。今天,妈妈网就为大家介绍一下猪脚怎样处理干净。
猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮,用镊子拔掉,这是最全面最保险的做法。
如果想要快速的话,用火在表皮扫过,猪毛也会被烧掉,但是表皮下猪毛还在。
猪毛去干净后,要放在冷水中浸泡多次,去处血水,一般来说,浸泡四次就可以了。
另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下,然后沥干。

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猪脚的热量

【导读】猪脚,很多人对其又爱又恨,卤过的猪脚十分入味,外皮吃起来软软的有些粘性,里面的肉十分软绵,也是因为卤过,因此吃的时候不会因为肥肉的存在而不忍下口。不过其脂肪高确实铁打的事实,不能多吃否则很容易长胖。每100g猪脚中热量为260卡路里,热量相对猪肉较高,不过比肥肉低。每次吃1-2块猪脚,不要经常食用就不需要担心长胖了。
猪脚的热量
猪脚不能每天都吃的原因在于其热量较高,每100克猪脚含有热量260卡路里,相对低卡的食物,如番茄的18卡路里,猪脚的热量还是蛮高的。如果担心长胖或者吃完有腻感,可以少吃一些,而且站在营养进食的角度,每次吃1块猪脚已经足够,不能再多了。
猪脚的热量比猪肉高120卡,不过比脂肪要低得多,其脂肪比肥肉低88.6克。如果想吃红烧猪肉,不如吃红烧猪蹄或者炖猪蹄呢。如果因为担心吃猪脚会长胖的女性,大可不必担心。如果降低猪脚的热量,可以在煮猪脚之前先将猪脚放进水里焯几分钟,这能降低猪蹄的热量呢。
猪蹄和海带、章鱼、莲子、花生或者黄豆熬汤不仅美味,而且也很有营养。如果想吃重口味的猪蹄,不妨在家自制,加入花椒、辣椒酱卤猪脚,食用的时候再配上冰凉的饮料,真是好享受。

猪脚的做法
猪脚的做法很多,可以焖,可以煮,可以炖、可以卤,有比较多令人惦记的菜式。如猪脚姜,其是用鸡蛋、姜片以及醋制成的,猪脚姜的颜色黑黑的,闻起来有一股浓浓的醋酸味。除了具有广东特色的猪脚姜还可以做成红烧猪脚、红烧猪脚以及五味猪脚等。下面介绍几道猪脚做成的美味,还不会的默默转走吧。
【香辣猪脚】
原料:猪脚、山楂冰糖、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、酒、生抽、草果、香叶、甘草、茴香
做法
1、猪脚去毛,洗净,斩成小块。
2、锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟。
3、煮好的猪脚,捞出用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
4、锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,慢慢炒至表皮微黄即可。
5、锅内放一匙油,冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干,用小火炒至出香味 。
6、另起一锅,锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入,加入料酒,生抽,清水。
7、火煮开后,继续煮15分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩一半的量。
8、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。
9、一直炒至糖色浓稠,呈深赫色。
10、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀地裹上糖色。
11、一直炒到卤汁完全收干,盛出备用。
12、内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味。
13、再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可。
【章鱼花生猪脚汤】
原料:猪脚、章鱼、花生、姜、盐。
做法:
1、猪脚刮净毛,斩大件。
2、洗净,放入开水中煮5分钟,盛起滴干。
3、章鱼浸20分钟洗净,花生洗净。
4、瓦煲注入适量水煮开,放入各材料,以猛火煲30分钟,改慢火煮1小时半。
5、下盐调味即成。

猪脚功效与作用
猪脚,一开始就被贴上了肥腻的标签,而且不敢吃肥肉的人是觉得不敢碰猪脚的。第一次吃猪脚的话,建议吃卤猪脚,吃起来十分有味道,入味到令人暂时能接受肥肉。不过每次吃上2-3块就已经吃不下去了,比较腻。虽然猪脚腻腻的,但是其功效不能被忽视。猪脚,完整的标签是“肥腻、高卡、美容、催乳、缓解疲劳”。如果平时经常无精打采,感觉疲劳,吃点猪脚也是不错的。
猪脚能催乳。产后奶水不足,吃点猪脚可以催乳。坐月子的时候可以喝点花生炖猪脚或者是章鱼煲猪脚。除了猪脚汤外,鲫鱼汤、鸡汤也能起到催乳的效果。
猪脚对神经衰弱有帮助。神经衰弱有可能是因为疲劳过度,或者是因为精神压力大,炖点猪脚汤喝喝能改善。如果总是觉得心神不宁或者有焦虑感,可以用猪脚煲黄豆或者莲子煲猪脚,食用后能缓解症状。
吃猪脚能美容。猪脚中含有胶原蛋白,平时喝点猪脚汤面色会红润,但是不要吃太多猪脚,毕竟热量还是颇高的。

猪脚怎么做不油腻
很多人不轻易尝试猪脚是因为其油腻,其实猪脚并没有想像中可怕,可以将其当做是猪肉的一部分,就是肥肉多了点。猪脚能做出十分美味的菜式,例如卤猪脚,酱汁都渗入到猪脚当中,在火力的作用下,猪脚已经和酱汁融为一体。因此吃卤猪脚的时候无论是外皮还是里边的肉,都能接受。不过即使是美味,其油腻还是让不少人只好静静远观。有什么方法能做既美味又不油腻的猪脚呢?
做出不油腻的猪脚也简单,煮猪脚之前先将其放入热水中焯3-5分钟,就能降低热量,吃起来也不会那么油腻,醋和果草是少不了的。下面简单介绍不油腻猪脚的做法,默默转走吧。
1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫,捞起。
2、另起一锅,放入一两颗草果以及少量的油,倒入猪脚,再加入三四粒八角和一点桂皮一起炒。
3、炒软食材之后,放入锅中慢火煮二或三个小时左右,适量蜜糖或白糖。
4、调好味以后就可以上碟了。

猪脚的食用禁忌
说起猪脚,不知道大家有没有想到猪脚姜、卤猪脚和花生炖猪脚呢。这几道菜还算是比较有名,而且很多人都吃过。吃过卤猪脚的人,对其肥而不腻的味道深深怀念;猪脚姜独特的口感,酸酸甜甜的味道令人着迷;花生炖猪脚则是很多家庭都会吃到的,花生炖得十分的松软,一咬就能吞咽,猛的咬上一口猪脚,被其软绵的肉质所折服,再喝上一碗汤,绝对得竖起大拇指。猪脚虽然能做出和很多种美味,唯一不足的是吃多了会腻。
虽然说通过烹饪能较好的消除猪脚的油腻感,不过其脂肪颇高是事实,肠胃不好的人不建议食用过多的猪脚,否则很容易造成消化不良,食欲不振。就算消化功能很强,吃太多猪脚也会导致肥胖。而且,有些人是不适宜食用猪脚的。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚,否则可能会加重病情或者原有的病情复发。
此外,晚上也最好不要吃猪脚,这样会增加血液粘度,危害身体健康。妈网百科在此建议广大网友,食用猪脚后不要久坐,以免影响消化。现在山楂也上市了,吃完猪脚后,泡点山楂茶喝能清肠胃、消除腻感。