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三文鱼籽蒸蛋

【导读】三文鱼籽蒸蛋是什么?三文鱼籽蒸蛋怎么做?三文鱼籽蒸蛋的营养价值有哪些?三文鱼籽蒸蛋适合哪些人吃?三文鱼籽蒸蛋是一道色味俱佳,营养十分丰富的鸡蛋羹,跟妈网百科一起了解吧!
三文鱼籽蒸蛋是什么
三文鱼籽蒸蛋是蒸蛋羹的一种,在蒸蛋中加入了三文鱼籽。三文鱼籽蒸蛋属于东北菜,主要原料是三文鱼、鸡蛋,还有香菇和鲜虾。口味是咸鲜,工艺是蒸,难度属于中级。
科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。加了三文鱼籽的蒸蛋吃起来就像在给舌头做按摩一般,慢品慢尝的来吃就会深有体会。

三文鱼籽蒸蛋怎么做
三文鱼籽蒸蛋烹饪难度属于中级,因此爱吃的你们想要做好三文鱼籽蒸蛋还是需要费一番功夫的哦。下面来看看怎么做三文鱼籽蒸蛋吧!
原料:鸡蛋400克、三文鱼籽200克、鲜虾、香菇。
辅料:盐、香油各5克,葱花2克、蒸鱼豉油。
1、先把虾放在碗底,每个碗3只;香菇切小粒,也分别放进三个碗里备用。
2、把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散,然后慢慢倒入温水,一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀。
3、这时候蛋液表面会有很多小气泡,可以放置几分钟让大部分气泡消失,也可以过个筛;然后把蛋液分别倒入三个碗里。
4、把三文鱼籽也分别舀进三个碗里,稍微搅一下让它散开,留少许鱼籽放在一旁稍后装饰用;再撒几粒葱花进去。
5、蒸锅里烧水,水开后转小火,把蛋碗放进蒸锅,上面盖一张锡纸,然后盖上锅盖小火蒸18分钟左右(各家炉子火力大小有不同,所以蒸到差不多的时候可以打开盖子,晃一晃看蒸熟没)。
6、蒸好后取出,把剩下的鱼籽舀在表面,撒入几粒葱花,淋几滴蒸鱼豉油和香油即可。

三文鱼籽蒸蛋的营养价值
三文鱼籽蒸蛋的营养价值丰富,而且制作起来不是算太难,因此很多人喜欢这一道菜。那么这道菜的营养价值具体有哪些呢?
科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
三文鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。

三文鱼籽蒸蛋不适合哪些人吃
三文鱼籽蒸蛋的主要材料是三文鱼籽和鸡蛋,虽然这道菜很美味,但是有没有不合适吃这道菜的人呢?一起来看看吧!
1、不适合吃三文鱼籽的人群
三文鱼籽富含胆固醇,老人不能够多吃;鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。
2、不适合吃鸡蛋的人群
蛋白质过敏者:一些体质敏感的人,一次性摄入大量含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。
肾炎病人:肾功能减退、尿量减少时,也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质会使体内尿素增多,病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸡蛋。
高热病人:不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
肝、胆病患者:鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情,控制鸡蛋摄入量。

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炒鱼籽的做法

【导读】鱼籽是鱼卵的制品,很早就被人们当做一种食材来食用,令人们惊喜的是,鱼籽的味道十分鲜美,而且与多种食物搭配在一起都能碰撞出味觉诱惑。
炒鱼籽的做法
炒鱼籽是一道十分简单的家常菜,鱼籽的味道十分鲜美,通过爆炒可以让香味散发出来,而且与青椒的搭配可以让炒鱼籽不那么平淡,更加开胃,很适合下饭哦!
准备材料:鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法:
1、把鱼籽洗净,记得去除杂质哦,因为鱼籽中是有一些不干净的东西的;
2、把青椒洗净后切成条状备用,切好葱姜蒜备用;
3、在锅中放油,爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒;
4、把鱼籽倒进锅中,翻炒变色后加入料酒;
5、继续加入酱油和青椒翻炒,加入适量盐,醋,调味即可。

鸡蛋炒鱼籽的做法
鸡蛋和鱼籽也是很好的搭配,而且这样的搭配很有营养,家中有正在长身体的少年儿童,可以经常做这道菜,而且烹制起来也很简单哦。
准备材料:鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法:
1、将鱼籽去膜后洗净,鸡蛋打散备用;
2、在锅中倒油烧热,爆香葱姜蒜,然后把干辣椒放进去爆炒;
3、加入鱼籽翻炒,倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液;
4、出锅前放盐和蒜苗末,这样可以增加香味。

鱼籽烧豆腐的做法
除了和青椒、鸡蛋搭配以外,我们还可以用豆腐和鱼籽形成完美的搭配,鱼籽烧豆腐也是一道比较常见的菜肴,鱼籽的鲜香渗入豆腐中,二者的结合也可以让餐桌更加丰富。
准备材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法:
1、在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄;
2、盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒;
3、在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下;
4、把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可。
在烹制鱼籽烧豆腐时,还可以根据自己的口味选择放糖或者花椒粉等,这道美味的菜肴可以在日常食用,美味又健康。

鱼籽怎么做好吃
鱼籽一般是炒和红烧会比较好吃,而如果是大马哈鱼或是鲟鱼籽或金枪鱼籽之类的,则经常出现在西餐中,这些鱼籽最好是生吃。那我们在家常的菜肴中,对于鱼籽该怎么做呢?除了上面几种做法以外,下面这些鱼籽做法也是不错的选择哦!
1、青豆鱼籽煲
准备材料:青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法:在锅中烧沸水,放入洗净的青豆煮5分钟左右,捞起备用;在锅中倒入食用油,覆盖锅的整个底部,烧热后放入鱼籽,烧至两面金黄,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟;将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒,然后倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,放一些醋和料酒翻炒;用锅铲把鱼籽铲成小块,加入小半锅水,将作料和匀;把青豆放入锅中一同焖煮,加入鸡精和食盐调味即可。
2、鱼籽鸡蛋煎吐司
准备材料:鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇
做法:把土司切成小块的方形,上面裹满鸡蛋液,放入平底锅中煎至两面金黄;把蘑菇切成片状,放在油锅中煎熟;将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可,这是一道西菜,因此比较简单。

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红烧鱼籽鱼泡

【导读】红烧鱼籽鱼泡是什么?红烧鱼籽鱼泡怎么做?红烧鱼籽鱼泡有什么营养?红烧鱼籽鱼泡不适合哪些人吃?红烧鱼籽鱼泡是一道非常美味的菜肴,很多人都非常喜欢,妈网百科给大家介绍这道菜。
红烧鱼籽鱼泡是什么
红烧鱼籽鱼泡这道菜,顾名思义就是鱼籽和鱼泡一起烹饪而成的,采用的是红烧的方法。
鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。
鱼泡,某些鱼体内可以肿缩的囊状物。鱼泡含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
红烧是一种烹饪方法,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。

红烧鱼籽鱼泡的做法
红烧鱼籽鱼泡其实和其他的红烧菜差不多的,方式都差不多,只不过材料不一样罢了。喜欢这道菜的可以来看看是怎么做的哦。
主料:鱼籽、鱼泡、泡椒。
辅料:姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段。
1、首先要把鱼籽鱼泡洗干净,在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分,这样可以去掉鱼籽和鱼泡的腥味哦。
2、把鱼籽在锅中放点油两面煎一下,不然腥味有点重。
3、把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽,不要放水,直接放啤酒。再下鱼泡进行调味,小火煨制至少十五分钟,大火收汁,预留一点汤汁,可以吃的时候蘸的吃更加的入味。

红烧鱼籽鱼泡有什么营养
红烧鱼籽鱼籽这道菜不仅美味十足,还非常有营养呢。下面我们来盘点一下红烧鱼籽鱼泡的营养价值。
1、鱼籽的营养
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
2、鱼泡的营养
鱼泡含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼泡”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一,中医理论认为:“鱼泡”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼泡”中含有海量的维生素族群,和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产品,对美容、补钙都很有好处。

红烧鱼籽鱼泡不适合哪些人吃
虽然说红烧鱼籽鱼泡色香味俱全,为了健康在吃之前应该了解一下这道才适合哪些人吃。红烧鱼籽鱼泡非常美味,但是对以下人群来说却是不能够多吃的。
1、鱼籽中的胆固醇含量非常多,因此不适合老人不多。老人不应该吃富含胆固醇的食物,因此老人需要少吃。
2、鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食,不然会加重病情的哦。
3、食欲不振和痰湿盛者忌用,红烧鱼籽鱼泡不适合食欲不振和痰湿盛的人食用。