分类
猪排

猪排的家常做法

【导读】猪肉使我们日常生活中一种最常食用的一种肉类,猪排是我们经常食用的一种食品,一般指的是用猪里脊肉制作成的薄片状的肉,也可以指猪的排骨,今天给大家介绍的猪排是指煎猪排所使用的那种猪排肉。
猪排的家常做法
猪排是一道非常美味的菜肴,它制作方法比较简单,平时我们在餐厅中时用的猪排往往价格比较高,大家不妨选择自己在家动手制作可口的猪排哦,今天就给大家介绍几种猪排的家常做法。
香炸猪排
原料:猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精
做法:
1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分,用刀背均匀敲打猪排;
2、将适当的盐、鸡精、黑胡椒均匀的涂抹在猪排两侧,腌制10分钟左右;
3、鸡蛋放入碗中打散,面包糠、生粉放入盘中,备用;
4、取一块猪排先沾满生粉,然后裹一层鸡蛋,最后均匀沾满面包糠;
5、在锅中放入足量的油,待油烧到六成热的时候放入猪排,炸至猪排两面金黄,就可以捞出食用了。
黑椒猪排
材料:猪排500克,油、盐、蚝油、孜然、黑胡椒、白胡椒适量
做法:
1、用锤子把猪排锤一锤,使其变大变薄;
2、调制酱汁,加入蚝油、盐、糖适量,加入少量的辣椒油和椒盐白胡椒拌匀;
3、将猪排均匀裹上酱汁,然后放进冰箱,冷藏过夜;
4、在平底锅中加入适量的油,放入腌制好的猪排;
5、煎制猪排时注意翻面以防糊锅或猪肉受热不均,出锅前加入适量的味极鲜和黑胡椒,最后撒上一些芝麻就可以出锅食用了。
蒜香猪排盐
原料:猪排、黄油、酱油、葱、蒜、洋葱、料酒、黄砂糖
做法:
1、将猪排洗净,用干净毛巾抹干水分;
2、将黄油放到锅内融化,加入酱油、料酒、洋葱、葱、蒜粒,煸炒出香味;
3、将猪排放入锅中,焖至8-10分钟;
4、翻面,然后接着焖8-10分钟;
5、出锅后,可以在猪排上淋上一些汤汁,味道会更好。
电饼铛香煎猪排
原料:猪排、盐、酱油、糖、香油、黑胡椒粉
做法:
1、将猪排切成大片;
2、用刀背敲打猪排,横竖都要敲,注意不要敲段筋络;
3、将处理好的猪排放入大碗,放入适当的盐、酱油、白糖拌匀;
4、加入黑胡椒粉抓匀,然后放入少许香油,腌制半小时左右;
5、在电饼铛中加入少许油,放入腌好的猪排,煎至两面金黄就可以出锅食用了。

猪排的营养价值
猪排是用猪的里脊肉制作而成的,它口感松软肉质鲜嫩,与此同时它还具有一定的营养价值。猪肉中含有丰富的蛋白质,而且猪肉中的蛋白质是完全蛋白质,更接近人的身体所需,更容易被吸收,除此之外,在猪里脊肉中还含有比较丰富的血红蛋白,可以帮助补铁,改善贫血的症状,另外,猪肉还可帮助强健体魄,身体虚弱的可以通过使用猪肉变得更加强壮。

猪排的挑选方法
猪肉是我们平时最常吃的肉类,那么大家在买猪肉的时候是否关注过它是否新鲜呢?什么样的猪肉是新鲜的呢?今天妈妈网就来给大家讲讲挑选猪肉时的注意事项。
1、在购买时选择皮白肉硬有光泽的,新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,脂肪部分洁白且有光泽,质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿;
2、闻一闻猪肉的气味,新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味,劣质的猪肉肉色不纯正,且有较浓的臭味;
3、看猪肉的表面,优质的猪肉表面不黏手,而且弹性很好,不新鲜的猪肉质感较差。

猪排的烹饪技巧
猪排是一种非常美味的食物,而且它的烹饪方法也比较简单,那么在制作猪排的时候有什么需要注意的呢?首先是在清洗猪肉的时候,注意最好不要直接放在水龙头下冲,这样的话细菌会随着冲洗的水四处飞溅。在切肉的时候,注意要顺着猪肉的纹理切,这样切出来的出牌会更加完整;在烹制猪排前,要先用刀背轻轻敲一敲猪排,否则不易咬动。

猪排是哪个部位
猪排是一道非常受欢迎的菜肴,那么我们平时在家里制作猪排时选用猪的哪部分的肉做出来的口感更好呢?在制作猪排的时候,我们通常选用的是猪的里脊肉,位于近肋骨的猪柳位置的里脊肉口感更佳,选用猪腰附近的里脊肉也可以。有一种猪排叫做梅花猪排,这种猪排肥瘦相间,也有着不错的口感,这种猪排选用的是前膀部位的梅子肉红色瘦肉中嵌有线状白色油脂,嫩度适宜且不容易易煎老,大家下次做的时候可以尝试一下哦。

分类
猪排

啤酒烤猪排

【导读】在炎热的夏夜里,边喝啤酒边吃烤肉,是一件畅快又过瘾的事情。啤酒、烤肉这两种食物已经成为大众眼中的美食标配。然而,你有没有想过把这两种食物混在一起制作成一道小菜呢?其实,啤酒烤猪排的味道也是很诱人的哦,风味独特,泛着微微啤酒香。下面妈网百科为你介绍啤酒烤猪排的相关知识。更多实用内容,请继续关注下文。
啤酒烤猪排
啤酒烤猪排是一道风味独特的小菜。如果你平时爱喝啤酒,那么这道菜一定不能放过了;如果你平时不怎么喝啤酒,那么也没有关系,这道菜也绝对值得你一试。因为经过烤制后,酒精味不会浓烈,飘着淡淡的啤酒香,而又不至于掩盖掉猪排的鲜味。
啤酒是夏夜的消暑佳品,但用来做菜也会给你带来意想不到的效果。这样的情况并不鲜见,比较出名的还有啤酒烤鸭。相比起来,啤酒烤猪排的做法简单很多 ,而且味道美滋滋。当你吃下第一口的时候,一定会忍不住往下吃第二口第三口……吃过后,还少不了舔舔嘴角呢。

啤酒烤猪排的营养
啤酒烤猪排不仅是一道可以填饱肚子的风味小菜,而且还可以为人体补充各种营养,带来各种功效。它的营养成分主要是来自于啤酒与猪排,下面分别来看看。
啤酒里面包含了17种氨基酸 ,其中有7种为人体所必须。它还含有多种维生素、多类抗氧化基、叶酸等营养素,有促进血液循环与新陈代谢、预防癌症、抗氧化抗衰老等功效。另外,啤酒还能促进胰岛素的分泌,有益于人体调节血糖的代谢。
烤猪排中的营养成分丰富,含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素,还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

啤酒烤猪排的做法
用上家里的烤箱,可以轻松助你制作出美滋滋的啤酒烤猪排。相比起煎猪排、炸猪排来说,用烤箱制作啤酒猪排的方法简便都了,而且全过程让你免去了油烟的烦恼。下面一起来看看它是怎么做的吧。
材料:猪里脊肉、啤酒、洋葱、胡萝卜、花椒、迷迭香粉、蒜、食盐、食油、胡椒粉
步骤:
1、将猪里脊肉洗净,然后切片,切成大小合适,大约为1-1.5公分厚的肉片,然后用刀背拍松拍薄,装进盘子里,撒上食盐、胡椒粉、迷迭香粉,淋入食油、啤酒,腌制两个小时;
2、将洋葱、胡萝卜洗净后切丁,花椒洗净浸泡一会;
3、往烤盘上垫上一层锡纸,然后放上腌制好的猪排,撒上洋葱、胡萝卜、花椒、蒜末,再将锡纸裹起来,放进烤箱,调至两百度,烤制二十分钟即可。

用啤酒烤猪排的好处
妈友们,你们知道用啤酒烤猪排除了风味独特味道好吃之外,用啤酒作为配料的好处还有哪些吗?
其实,用啤酒来烤猪排重要的一点是可以去腥。我们知道肉类都会带有一种膻腥味,与啤酒搭配以一起,这味道可以大大减弱。还有,啤酒中含有大量的二氧化碳,它可以软化肉质,也使它更加入味。
而且,啤酒可以给人体提供各种营养素,包括维生素、氨基酸、叶酸、泛酸等。它们有各种的功效,如:促进血液循环、促进新陈代谢、促进胰岛素分泌等等。

孕妇能吃啤酒烤猪排吗
我们知道酒精是孕妇的大忌,在怀孕期间喝酒很容易给宝宝带来刺进性的伤害,影响到他的脑部发育。既然如此,孕妈妈还能吃啤酒烤猪排吗?
答案是:可以吃,但要谨慎吃。啤酒中的酒精含量本来就比较低,然后经过高温烤制之后,酒精已经蒸发得所剩无几了,啤酒烤猪排中保留下的是啤酒花的香味。建议孕妈妈如果想吃啤酒烤猪排的话,尽量是在家里自己做,这样能保证酒精都蒸发掉。如果是在外面吃的话,就很难确切地保证它的酒精含量了。

分类
猪排

黑椒猪排的做法

【导读】猪肉是我们日常生活中最常食用的一种肉类,而猪里脊肉的肉质较有弹性,是猪肉中价值最高的一部分。黑椒猪排选用的是上好的猪里脊肉,搭配黑胡椒酱汁,经过秘制酱汁的腌渍,采用煎制的方法做出的一道美味。
黑椒猪排的做法
黑椒猪排是吃货们欲罢不能的一种食物,其肉质鲜嫩,多汁的猪排淋上香浓的黑胡椒汁,给人带来非同一般的享受一般大家吃黑椒猪排时多在餐厅食用,可是餐厅里猪排的价格往往都会很贵,今天妈妈网就来教大家自己在家动手做黑椒猪排,既简单美味,又经济实惠。下面就来看下这道菜的具体做法。
材料:猪排500克,油、盐、蚝油、孜然、黑胡椒、白胡椒适量
做法:
1、用锤子把猪排锤一锤,使其变大变薄;
2、调制酱汁,加入蚝油、盐、糖适量,加入少量的辣椒油和椒盐白胡椒拌匀;
3、将猪排均匀裹上酱汁,然后放进冰箱,冷藏过夜;
4、在平底锅中加入适量的油,放入腌制好的猪排;
5、煎制猪排时注意翻面以防糊锅或猪肉受热不均,出锅前加入适量的味极鲜和黑胡椒,最后撒上一些芝麻就可以出锅食用了。

黑椒猪排的营养价值
猪肉是我们日常生活中最常食用的一种肉类,黑椒猪排选用的是上好的猪里脊肉,可能有些人认为猪肉除了能帮助长胖,满足吃肉的快感就没有什么其他可以值得夸赞的了,其实不然,猪肉本身还是具有一定的营养价值的。猪肉中含有很高的蛋白质,猪肉的蛋白质是完全蛋白质,更接近人体需要,因而更容易被人体所吸收,而里脊肉中蛋白质的含量要高于其他部位的肉,大约可以达到21%左右。除了含有较高的蛋白质,猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以帮助补铁,改善贫血症状。
黑椒猪排中还有一部分很重要的就是黑胡椒酱汁了,黑胡椒本身也是一种对人身体很有益的一种调料,可以帮助除湿驱寒,减少猪肉中的肉腥味,能够增进食欲,与猪肉相搭配还能一定程度上中和掉猪肉中多余的油脂。所以用黑胡椒搭配猪排还是一种比较健康的饮食。

黑椒猪排的饮食搭配
黑椒猪排是家庭餐桌上一道不错的美味,然而经常食用的话,也容易感到肉类的油腻,所以在家里食用时可以搭配一些比较清淡的小菜帮助解油腻。猪肉与黄瓜、胡萝卜、藕、黄花菜等搭配都有着不错的营养效果,而这几种蔬菜也非常适合做成小菜,油腻的猪排搭配清淡的小菜,既满足了口舌上的快感,有减轻油腻给身体上带来的各种不适。需要注意的是,猪肉最好不要与香菜相搭配,会加剧身体的不适。

黑椒猪排的烹饪技巧
在烹制黑椒猪排时有几个小窍门大家可以关注一下。首先切肉的时候,一定要顺着猪肉的纹理来切,这样的话切好的肉呈“川”字状,肉片这样切出来会比较完整。切好的猪排在制作时用锤子砸一砸,没有锤子的可以用擀面杖敲一敲,把肉片敲薄后,肉质更加细腻有弹性,更便于入味,口感更佳。

黑椒猪排的食材挑选
美味佳肴要有高质量的食材作保证,想要吃到美味的黑椒猪排一定要选用优质的猪里脊肉,优质的猪里脊肉要选择色泽红润的,最好是猪里脊肉的肉质呈现透明质感,而且肉的纹理细腻紧密,用手按压有弹性,而且没有异味,这样的猪里脊肉才是优质的。选用新鲜的猪排,冷冻的猪肉往往口感略差。

分类
猪排

猪排是哪个部位

【导读】猪排是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,但是你知道猪排到底是猪身上的哪一部分吗?相信大家在吃猪排的时候也思考过这个问题,它完全没有骨头,肯定不是猪排骨,加上瘦肉比较多,所以一定是猪身上比较优质的一块儿。
猪排是哪个部位
猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,吃过猪排的人都知道,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分欢快地食用,没有任何“阻拦”,这样一块平整又爽口的猪肉到底是猪身上的哪一部分呢?一般的猪排都会使用里脊肉,我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉,买过的人就知道,里脊肉是完全的瘦肉,而且没有骨头,很适合添加在菜肴中,炒瘦肉十分好吃,而里脊肉也很适合用来做猪排,我们吃的很多猪排都是里脊肉。

猪排有什么营养
猪排的营养比较丰富,它就是我们常吃的猪肉,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,这些营养物质都是我们身体必不可少的物质,是重要的营养补充,在日常生活中常吃猪肉可以让我们的身体更加强健。
猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是补钙的好食材,尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,它们具有很强的补血功效,可以有效应对身体贫血。
猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效,正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉,可以增强体质,达到更好的备孕效果。
猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴等症。

猪排怎么做好吃
猪排这种优质的食材到底怎么做才好吃呢?猪排最多的吃法就是炸,炸猪排不仅在西餐中常见,而且在港式茶餐厅也是大家喜欢点的菜式,经过油炸的猪排十分香酥爽脆,下面就让我们来看看炸猪排是怎么做的吧。
准备材料:猪夹心肉、咸面包屑、鸡蛋、面粉、花生油、绍酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
做法:
1、把猪肉切成适当大小的厚片,平摊在砧板上,用刀背拍透;
2、把猪肉放在盘中,用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制,腌制一段时间;
3、把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液;
4、在碗中放入面粉和面包屑,让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑;
5、在炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起;
6、待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油,加上自己喜欢的调料如辣椒酱等即可食用。

猪排的适用人群
猪排蕴含丰富的营养,很适合阴虚不足和头晕贫血的人食用,猪排的脂肪和蛋白质含量丰富,可以帮助增强体质,身体经常感觉虚弱的人可以多吃,另外,猪排含有补血成分,能够增强身体的造血功能,可以改善贫血的状况,因此也很适合贫血的人食用,营养不良的人群也是适用者。
另外,老人燥咳无痰,大便干结者也适合食用猪排,猪肉具有滋阴润燥的功效,可以改善这些症状。

猪排的禁忌人群
猪排虽然是一种家常食物,但是还有一些人群是不适合食用的,湿热痰滞内蕴者就不太适宜食用猪排,肥胖者也是不适合食用猪排的,因为猪排的脂肪含量较高,会增加肥胖的几率。而高血脂和高血压患者也要适当忌口猪排,这类高脂肪高胆固醇的食物对于病情的缓解十分不利,经常不忌口容易加重病情。
对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻也不太适合食用猪排,但是总的来说,猪肉在我们日常饮食中占据十分重要的地位,很难完全不吃猪肉,上述人群应该尽量少吃,偶尔吃一些也是没有太大关系的。

分类
猪排

炸猪排饭

【导读】炸猪排饭是一种很普通的便当,很适合给工作忙碌的上班一族用来当午饭或晚饭。其中,以炸猪排作为主菜,然后再搭配上青菜与米饭。这样简单的搭配不但色香味俱全,而且有足够的营养。闻着美滋滋的猪排,瞬间感到胃口大开了,吃完还会让你舔这嘴角回味呢。如果你也想在家里试试的话,不妨就来学学吧。
炸猪排饭
猪排饭是一种带有亚洲特色的饭类料理。它是很多东亚地区的快餐主食,例如香港、台湾、日本等 。然而,很多东南亚的国家,例如越南和泰国,都有正宗地道式的猪排饭。可见,猪排饭是多么受到了人们的欢迎。
作为主菜的猪排,常见的做法是以油炸为主,当然也有些是煎的或烤的。炸猪排饭一般有两种存在的形式,如果是快餐店里的,一般是将炸好的猪排放在白饭上;如果是餐厅里的,一般是将炸好的猪排与白饭分开,然后配上酱汁。前者适合当做工作餐来填饱肚子,后者适合在闲暇的周末里慢慢享受。

炸猪排饭的营养价值
炸猪排饭的营养价值主要体现在煮菜猪排上面。那么香喷喷的猪排除了好吃之外,还有什么的营养价值是没有被大家所了解的呢?下面一起来看看吧。
炸猪排中的营养成分丰富,含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素,还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
另外,猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,有补肾养血、滋阴润燥的功效,可以治疗肾虚体弱、燥咳便秘、热病伤津等症状。

炸猪排饭的常见做法
上面我们探讨过了炸猪排饭的营养价值了,现在你一定是迫不及待的想学习下它的做法吧。除了上餐馆,在家里想什么时候吃就什么时候做就更加方便。
材料:猪里脊肉、米饭、洋葱、鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
步骤:
1、将里脊肉切片大大的一片,然后用刀背拍打肉的两面,使它变薄或者变大,然后撒上食盐和黑胡椒粉,淋上适量的料酒,涂均匀,腌制几分钟;
2、在小碗中加入两勺料酒、三勺生抽、一勺白糖、半碗水,一起搅拌均匀,然后另外用三个小盘分别装上面粉、鸡蛋液、面包屑;
3、将腌好的肉先沾上面粉,然后抖掉多余的粉后沾上鸡蛋液,再沾上一层面包屑,放进油锅里,开小火慢慢炸;
5、将炸好的肉切成长方块,将切好的肉块煮开,再倒入调好的料汁,鸡蛋液淋在猪排上,等蛋液凝固之后就铲起来摆在米饭上;
4、将海苔切段,洋葱切丁,一起放进锅里炒,炒熟后放进米饭上。

炸猪排应该怎么腌制
要想炸出更加美味的猪排,那么在炸之前,我们需要把猪肉先腌制一下,这样才能令猪排更加入味。否则就是简单的一块熟猪肉,没有什么特色,味道也勾不起人的胃口。
腌制猪排的需要准备各种的调料,包括:胡椒粉、食盐、味精、白糖、咖喱粉、鸡蛋液、面包屑、面粉。
做法:
1、将猪排切片,然后去筋,用刀背把肉片拍薄拍大,然后用刀在猪排的两面划方格;
2、将猪排放在盘子里,然后撒上胡椒粉、食盐、味精、咖喱粉,用手抓匀,将调料均匀抹在猪排上,腌制三十分钟;
3、将腌制好的猪排沾上面粉,抖下多余的,然后裹上鸡蛋液,再沾上面包屑,起油锅,开中火,将猪排的两面分别煎熟。

哪部分的猪肉适合做猪排
猪的全身都长满了肉,但不同部位的猪肉口感不一样。所以,不同部位的猪肉吃法也不同。如果是炸猪排,应该选猪的里脊肉,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,韧性不会很强,吃起来方便咀嚼,用来炸猪排是最适合的。
另外,还有三点需要提醒大家的:
1、在处理里脊肉的时候,要把连在肉上面的筋和膜一起切掉,否则吃起来影响口感。
2、清洗猪肉的时候不要用热水,因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,遇上十五摄氏度的水温就会溶解,这样不但丧失了营养,还影响到口感。
2、猪排要炸熟炸透,因为生猪肉中有时会带有寄生虫,要经过高温烹煮才能将其杀死。

分类
猪排

猪排的做法

【导读】猪排是在西餐中十分常见的一种食物,但是它并不是我们所理解的猪排骨,而通常是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,因为西餐中的刀叉是无法吃骨头的,因此西方人通常都是吃这种整块的没有骨头的猪肉。
猪排的做法
猪排其实就是一整块的猪瘦肉,吃起来很爽,那么好不好做呢?由于猪排要经过蒸煮和油炸,可以说还是比较麻烦的,不过吃货就要不惧困难,让我们一起来做美味的猪排吧!
准备材料:猪排、香葱、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、淀粉
做法:
1、将猪肋排切成小块,洗净后焯水,把浮沫冲洗干净;
2、把处理好的猪肋排放进高压锅中,加入适量清水,放入料酒、葱结、姜片,煮至高压锅出气,随后转成中小火压15分钟左右;
3、把压好的猪排取出后沥干放凉备用;
4、在锅中倒入适量油,烧热后放入猪排,大火炸至表面金黄捞出;
5、在碗中倒入适量的老抽、糖、醋、鸡精一起搅拌均匀备用;
6、在炸猪排的锅中留少量油,把5中准备的调料用中火快迅炒制至调料完全吸附在猪排上;
在锅中加入少许淀粉,快速翻炒,淋上少许炸猪排多余的油,起锅前撒上芝麻即可。

猪排的营养
猪排就是瘦猪肉,它的营养是十分丰富的,作为一种最常见的食材,猪肉给我们的日常饮食注入不少营养。猪排中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,而且它还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是补钙的好食材,尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
猪排还能为人体提供必需的脂肪酸和优质的蛋白质,是我们日常生活中最常见的肉食,而且它还有滋阴壮阳和益精补血的功效,正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉,对备孕也是有一定好处的。
猪排也就是猪肉,还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,这些物质都能够有效改善缺铁性贫血,也是对我们很有益处的。
猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴等症。

猪排的适宜人群
在西餐中经常吃的猪排其实就是瘦猪肉,它适宜一般人群食用,大部分都适宜在日常饮食中食用猪排,而猪排尤其适合气血不足,阴虚纳差者,猪排可以帮助补血,还能补充能量,增强体力,尤其适合体虚的人士。另外,大病初愈或者刚刚生产完的产妇也很适合食用猪排,正处在身体虚弱期的人都可以适当多吃一些猪肉。
猪排虽然是一种必需的食材,但是有些人却不适合食用,比如湿热痰滞内蕴者就要慎吃,以免对身体不利,而肥胖者和血脂较高的人也不太适合食用猪排,会加速肥胖,引发心血管疾病,除了这类人群,我们一般人都是可以适当食用猪排的,好吃又补,当然可以多吃一些啦!

猪排怎么做才好吃
想要把猪排做得好吃还是要下些功夫的,在西餐中食用猪排我们通常会添加一些酱料,而港式茶餐厅中的猪排饭也是让人津津乐道,那么这些好吃的猪排菜肴时如何制成的呢?让我们一起来看看猪排好吃的做法吧!
黄金猪排咖喱饭
准备材料:猪排、胡萝卜、洋葱、土豆、咖喱、料酒、油、盐、白胡椒粉
做法:
1、将猪排用牛排锤多敲几下,肉质更加松软;
2、加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清在猪排中,用手抓拌,再加入适量油腌制2小时;
3、将胡萝卜、土豆洗净后切成丁,洋葱切成丁;
4、在锅中倒油,将3中准备的食材翻炒,加入开水大火煮开;
5、将咖喱下入锅中,转中火,继续炖煮,同时用锅铲不断搅拌,直到变成浓汤即可;
6、将腌制好的猪排裹上一层蛋液,再裹上炸猪排的料粉;
7、将6中的猪排放入油锅中炸4分钟左右,猪排熟透,捞出控油;
8、猪排切成1.5cm宽的段,盘子里摆上米饭,猪排,浇上浓香的咖喱,香喷喷的猪排饭就好了。
黑椒猪排
准备材料:猪排、黑胡椒酱、黑胡椒粉、油、盐
做法:
1、将猪排洗净,切成适当大小的块状;
2、把黑胡椒酱和胡椒粉撒在猪排上;
3、将猪排搅拌均匀,放到冰箱腌制入味;
4、在平底锅内刷上薄薄的油,放入猪排,用中火慢煎,直到猪排变熟即可。

猪排要用什么猪肉
猪排一般是位于近肋骨的猪柳位置,这里的猪肉比较精瘦,而且肉质细腻。也有不少网友给出了自己的意见,有网友认为猪排要用梅肉,也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉,这部分肉位于猪的前膀位置,红色的瘦肉中嵌有线状白色油脂,十分鲜嫩,而且不容易煎老。不过很多网友都是用的猪里脊肉,因为里脊肉一般都比较嫩,在烹制的时候更容易入味,也更好炸。其实在选择猪排的肉的时候,就要选择这种比较柔软鲜嫩的位置的肉,这样在整个制作过程才能愉快地完成,想要给自己或者家人朋友做出一道美味的猪排,还是在买猪肉的时候也下下功夫吧。

分类
猪排

照烧猪排饭

【导读】有些人听到“照烧”两字会觉得比较新颖吧,它指的是日本菜肴中的一种烹饪方法。通常的做法是在烤制肉制品的过程中,在外层涂上大量的酱油、糖、清酒及一些其他的调料品。这样烹制出来的菜肴口味都是偏重的,如果你也爱重口味 ,那么不妨来学习下照烧猪排饭的做法。过程很简单,特别适合准备一两个人的分量。
照烧猪排饭的做法
照烧猪排饭是一个带有异国风情的美食。不用去到日本,不同进到餐厅,如果你学懂了它的做法,在家你可以随时品尝上。
材料:猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步骤:
1、将里脊肉切成合适大小的片,然后用肉锤或者是刀背拍松,装进盘子里,再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒,充分抓匀,腌制两个小时;
2、在平底锅里放进少许食油, 加热后,放进腌制好的猪排,将猪排煎到两面都泛起金黄色,再倒入剩下的酱料,不断翻猪排,直到汤汁变稠之后熄火;
3、将青瓜洗净,然后切成薄片;
4、用碗装进一碗饭,然后倒扣在盘子上,摆上煎好的猪排,然后在周围整齐地码上青瓜片。

照烧猪排饭的营养
在一天忙碌的工作之后,如果你不想费神准备大餐,那就给自己做个照烧猪排饭来填饱肚子。它不但做法简单,而且营养价值丰富。下面我们来细数下它的营养价值有哪些吧。
1、猪排中的营养成分丰富,含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素,还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、米饭中主要成分是碳水化合物,可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有,米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。

照烧猪排饭不适合什么人吃
通常照烧猪排饭中的猪排都是很大的一块,对于某些患有特殊情况的人们来说,不是很适合吃。否则就是得不偿失,耽误了自己的病情,不利于身体恢复健康。那到底是什么人不适合吃照烧猪排饭呢?
1、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排,平时应该吃得清淡些,多吃蔬菜、水果。
2、患有湿热带痰的人不适合吃猪排,否则会加重不适症状,拖延病情。
除了以上两种特殊人群之外,其他人都适合吃照烧猪排饭,但建议吃的时候要注意荤素搭配,不要只吃肉而不吃青菜哦。

照烧猪排饭不能和什么同吃
照烧猪排饭是一个极为普通的美食,在填饱肚子之余,它也给人们补充了各种营养素及带来各种功效,得到了人们的赞许。但在吃的时候你不要掉以轻心,有些食物是不能与其中的猪排一起吃的,这个需要你留意下哦。
1、不要和大豆一起吃,大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃,在中医的角度来说,猪肉酸冷 、微寒,有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温,有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温,性味抵触,所以不适合一起吃。
3、不要和鹧鸪一起吃,会导致面色变黑。
4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃,会令人滞气。
5、不要和荞麦一起吃,会使毛发脱落。

照烧猪排用哪个部位的猪肉
照烧猪排饭的重点在猪排上面,如果猪排都不好吃, 那么就很难吃得下饭了。除了做法之外,买猪排也是很关键的一个步骤。你要知道每个部位的猪肉质地是不一样的,有些比较嫩,有些比较老。那么做照烧猪排应该用哪个部位的猪肉呢?
做猪排的话,适合用猪的里脊肉 ,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,韧性不会很强,吃起来方便咀嚼,用来炸猪排是最适合的。如果确实买不到里脊肉,也可以用臀尖肉来代替,位于臀部的上面,这里的肉质也比较鲜嫩。