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猪肉白菜饺子

【导读】猪肉、白菜配饺子简直是“绝配”!可不,猪肉蛋白质丰富,含人体必需的各种氨基酸;白菜含有丰富的维生素C、维生素E;而饺子更是 口感爽滑,味道鲜美。把它们三种食材加在一起烹饪,别提有多美味了。那么猪肉白菜饺子要怎么做呢?食用时有哪些注意事项?赶紧来看看。
猪肉白菜饺子
“老板,来一盘饺子~白菜猪肉馅的!”白菜猪肉饺子可是许多饺子店的头牌,虽说食材很普通,但平凡的滋味中却总令人回味,这就是生活!
白菜猪肉饺子含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。作为一道受人欢迎的小吃,做法简单,吃起来味道也不错,真可谓是色香味俱全,营养也十分丰富。

猪肉白菜饺子怎么做
饺子是北方喜爱的面食,猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子,味道鲜美,清爽不油腻。
材料:小麦面粉300g,白菜500g,猪肉1000g
配料和调味料:油、盐、酱油、十三香、大葱、姜适量
做法:
1、猪肉洗净切块,再剁成泥。肉泥加适量水,一个方向调开。
2、白菜洗净,切碎。放白菜里加少许盐,把白菜的水份腌出来。
3、姜切末,大葱切碎。
4、调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,十三香。
5、加入大葱末,加入适量酱油调开。
6、将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀。
7、面粉加入温水揉成光滑的面团,将面团切成小剂子,擀成饺子皮。
8、取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子。
9、饺子将包完时,取锅先烧热水。
10、锅内热水烧开后放入饺子,水开后加少许凉水,再等水开再放,这样放三次凉水后,最后水再开时饺子。

猪肉白菜饺子的营养价值
猪肉是我们熟悉的肉类,我们常常都可以在餐桌上看到它的身影。那么,猪肉的营养价值如何呢?我们一起来探讨一下这个话题,让大家有更多的认识。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,完全蛋白质富含人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,人体容易充分利用,属于优质蛋白质,营养价值高。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤。大白菜还能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

猪肉白菜饺子的食材挑选
白菜猪肉饺子是饺子界百吃不厌的标配,不少人都白菜猪肉饺子的忠实粉丝,那么白菜猪肉饺子要做得好吃,食材新鲜是关键,怎么选购食材呢?
如何选购新鲜的猪肉?
新鲜肉:表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明;肉质紧密而有弹性,手指压后,凹陷立即恢复,脂肪为白色。
再冻肉:首先看外形,再冻肉脂肪呈深红色,劈开处齐整,指压可湿手指。然后再摸硬度,肉无弹性,手指压下陷后难以恢复。
新鲜白菜怎么挑?
看颜色:结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。
看大小:如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多,同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
看外表:一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。
看手感:好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。
看叶茎:大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。

猪肉白菜饺子的食用注意事项
猪肉营养丰富,一般人都把它当作餐桌上的常客,事实上,几乎没有什么不宜吃猪肉的情况。但是,有些食物还是不宜和猪肉搭配食用的。
猪肉与牛肉不能共食的说法已经普遍得到认可。中医认为,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不能同食。
中医认为:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”羊肝的气味苦寒,属补肝、明目的食物,能治肝风虚热。猪肉滋腻,进入肠胃时容易产生湿热,从食物药性讲,不能同食。而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪,从烹饪角度讲,也不搭调。
豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,利用效率大大降低;再者,因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆看似味美却营养不大。
香菜又名芫荽,可去腥味,最适合与羊肉同吃。但香菜辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

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饺子的包法

【导读】饺子是古老的汉族传统面食,深受中国广大人民喜爱的食品,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。饺子的营养价值非常丰富,人们可以根据自己的喜好制作不同的饺子馅,饺子的口感非常的鲜美,荤素搭配的饺子馅加上饺子皮,堪称是色香味俱全的经典!
饺子的包法大全
饺子作为一种“国食”,是一种极富营养价值的食物,因其丰富的营养价值和小巧精致的外观,被很多人所喜爱,饺子不仅馅儿的种类繁多,它的包法也是多种多样的,下面介绍几种小巧精致的饺子包法!
鱼形饺
1、左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺子皮对折
2、把其中一边向里折起约1—2CM,捏紧再向里折1—2CM,再捏紧如此重复直至另一边
3、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
1、取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口
2、同样将左半边饺子皮也封口,将饺子皮封牢
3、然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
波波饺
1、将饺子皮摊平,放入馅料
2、将饺子两边对折,按好
3、用刮板将饺子压出波纹
4、压好的饺子。
月牙饺
1、左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住
2、右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
马蹄饺
1、将饺子皮摊平,放入馅料
2、将两边捏好
3、将饺子两边弯曲后,向中间靠拢
4、再捏紧即可。

饺子怎么煮好吃
饺子是一种非常好吃又有营养价值的食物,每逢新春佳节,饺子都是必不可少的一种迎新年的食物,如此美味的饺子,不仅在饺子馅的准备以及包饺子的过程中需要注意一些问题,在煮的过程中也是需要技巧的,煮好了饺子才能享受到饺子的鲜美。下面就介绍四招煮出美味饺子的方法:
第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。
第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

饺子的营养价值
饺子是我国一大发明,做饺子主要功夫在饺子馅,馅中除了肉以外,还有各种蔬菜作料,有荤有素。从营养角度来讲,荤素搭配,有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合,满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎,食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言,将它视为“国食”,一点也不过分。
作为一种带馅面食,饺子最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。家人友朋聚会,有时候还喜欢多做几种馅,对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
带馅面食还有个特点是容易消化,老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,一般都剁得很精细。
当然,不仅饺子馅营养丰富,饺子皮也是非常有营养价值的。面粉做的皮,含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成的面筋比较多。其实,传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
此外,如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性,不易破皮,可以选择豆面、小米面或黑米面,不仅能增加B族维生素的摄入,而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度,有助降低心脑血管疾病的风险。

饺子都有什么馅的
说到饺子,相信是无人不知无人不晓了,每逢年三十之时,家家户户都会准备满满的一大锅饺子,表达着人们对美好生活的向往。而饺子馅儿,也在人们充满创造力的双手下,有了千百种花样!那么饺子都有什么馅的呢?我们一起来了解下!
1、韭菜馅。韭菜馅是比较常见的饺子馅,韭菜的韭字,谐音久,寓意长长久久。
2、白菜馅。在不少人家中,人们会喜欢利用白菜来做成饺子馅儿,其中白菜,有“百财”之意,也表示对新婚夫妇的美好祝福。
3、芹菜陷。芹菜馅儿的饺子不多见,但喜爱它的人不在少数。芹菜的芹字,寓意勤奋、勤劳,是对勤劳、务实的祝福。
4、酸菜馅。酸菜即算财,表示家中钱多需要好好算一下,也表达了对亲友的祝福。
5、肉菜馅。肉菜馅的饺子,又名有财饺,寓意有财,祝福你有财,更祝愿你有才。
除却这些常见的饺子馅,还有鱼肉馅(寓意年年有余)、牛肉馅(寓意牛气十足)、羊肉馅(寓意发洋财)、大枣馅(寓意招财)、菜馅(寓意财到)等。

饺子怎么做不渗水
在做饺子的时候,我们往往会遇到一个问题,就是包好的饺子因为馅儿渗出大量的水分,导致我们没办法包出美观的饺子,在煮的时候饺子也很容易破皮或者是粘在一块儿。接下来我们要说的就是饺子怎么做不渗水,如果你也亟需解决这样的问题,不妨一起来看一下!
饺子怎么做不渗水呢?很多人都会直接说将菜里面的水给挤出去,这样不仅会导致营养大量流失,其鲜美的味道也会损失大半。下面我们以白菜为例,说说饺子怎么做不渗水。
利用大白菜做馅儿时,首先要将白菜洗净风干,然后在切的时候一刀刀的切好(千万不要剁,剁的话水就飞出来了)。其次就是在切好的白菜上浇入少许的油,搅拌一会,这样白菜遇盐就不会出那么多水了。最后就是在包的时候放盐,这样做出来的饺子不仅营养丰富,味道也很棒!

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虾仁饺子馅的做法

【导读】虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在,很多人都爱吃虾仁饺子,但是不知道虾仁饺子馅的做法,虾仁与神秘配饺子馅更好吃。今天我们就一起来学习虾仁饺子馅的做法以及虾仁饺子的做法,告诉你虾仁不能和什么一起吃。
虾仁饺子馅的做法
虾仁饺子馅的做法并不难,但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克,更好吃就是问题了!喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅的做法,因为,想吃的时候立马就能自制,不求人!
【韭菜虾仁饺子馅的做法】
材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。
做法:
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】
材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
做法:
1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。
PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。

虾仁与什么配饺子馅
虾仁与什么配饺子馅好吃?如果仅仅是虾仁的话,饺子的口味相对来说更加清淡,而且也突出不了虾仁的鲜美,所以很多人在做虾仁饺子的时候,都会考虑虾仁与什么配饺子馅更加好吃。今天我们就来看虾仁和什么蔬菜搭配做饺子更好吧。
NO.1:虾仁+猪肉+白菜+韭菜
剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
NO.2:虾仁+葱+姜
将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
NO.3:虾仁+香菇+白菜
虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),香菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的。
NO.4:虾仁+鲜蘑+韭菜
虾仁取出虾线切成小块,葱姜切末,在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀,蘑菇洗净焯水,将蘑菇挤干水分,切碎,韭菜洗净切末,将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。

虾仁饺子的做法
学会了做虾仁饺子馅,那么虾仁饺子的做法就不在话下了。但是虾仁饺子的做法也有要注意的方面,想要做出口感鲜美,软硬适中,有嚼劲的饺子,就要跟着妈网小编学习了。
虾仁饺子的做法:
主料:猪肉馅200g,对虾适量
调料:食盐适量,鸡精适量,生抽适量,芝麻油适量,小麦面粉适量,胡萝卜适量
做法:
1、面粉倒入清水。
2、揉成光滑的面团,饧发半小时以上。
3、猪肉馅剁成肉糜。
4、虾扒皮,去虾线。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。
7、搅拌均匀。
8、胡萝卜剁碎,挤去水分,放入猪肉馅中。
9、面团揉成光滑的面团。
10、搓成长条。
11、揪小面剂。
12、擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。
13、填馅。
14、包饺子。
15、锅子放水,烧开,放入饺子。
16、放三次冷水煮开三次,至饺子浮起,就可以关火捞起饺子了。

虾仁不能和什么一起吃
虾仁饺子馅做饺子非常鲜美,深受不少吃货的欢迎,但是在做饺子馅的时候,要知道什么不能和虾仁一起搭配哦。因为不同食物之间有可能是相克的,那到底虾仁不能和什么一起吃呢?
虾不能和富含VC的水果一起吃!因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。
虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不是。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+芹菜:伤元气
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

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西葫芦鸡蛋饺子

【导读】西葫芦鸡蛋饺子的主要食材就是西葫芦和鸡蛋。这两种食物都是非常有营养的。西葫芦既有润泽肌肤的作用,又可防癌抗癌;鸡蛋对肝脏组织损伤有修复作用,而且它也同样有防癌抗癌的作用。西葫芦鸡蛋饺子的做法也相对比较简单,赶紧学起来做给家人吃吧!
西葫芦鸡蛋饺子的营养价值
西葫芦鸡蛋饺子是饺子的一类,主料则为西葫芦和鸡蛋,因而,西葫芦鸡蛋饺子的营养价值也都是来源于这两种食材。
西葫芦俗称茭瓜,味道清淡而略带甜味。西葫芦的营养价值偏高,具体来说,西葫芦的营养价值如下:
1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦可帮助调节人体代谢,有减肥、抗癌防癌的作用。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可提高免疫力,有抗病毒和肿瘤的作用。
鸡蛋是大家都熟知的食物。它被认为是营养丰富的食品,因为它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。具体来说,鸡蛋的营养价值如下:
1、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利。
2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,其中,鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,因此,鸡蛋具有防癌的作用。
妈网提醒:饺子皮是由面粉制成,面粉对人体也有诸多好处。因而,西葫芦鸡蛋饺子是一种美味而又有营养的食物。

西葫芦鸡蛋饺子的做法
西葫芦鸡蛋饺子的做法和吃法都不少,蒸饺、煎饺、水饺,无一不香。要想学做这道美味,就看看下面的制作方法吧!
做法一:
食材准备:西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品
制作步骤:
1、在面粉中加入适量温水,混合在一起,揉搓成面团,随后盖湿布,醒一会儿。
2、将西葫芦洗净、去籽,切成细丝,放入少许盐稍腌制。
3、将腌制好的西葫芦用手挤出水份,沥干。葱切碎备用。
4、锅中热油,打入鸡蛋,用铲子将其打散。
5、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
6、将醒好的面分成大小均匀的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,包成饺子。
7、锅中热油,放入饺子,用小火煎八分钟左右即可。
做法二:
食材准备:西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品
制作步骤:
1、在面粉中要撒点盐,加入开水和面,随后放在小盆里醒半个小时。
2、将西葫芦擦丝后放在容器里备用。
3、将鸡蛋打入碗中,打散后放适量盐拌匀。
4、锅中热油,放入鸡蛋液,也可放盐调味。
5、将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起,放案板上切碎后拌匀。
6、在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。
7、将醒好的面粉分成大小均匀的剂子,擀成圆皮,包入馅,包成饺子。
8、将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。

西葫芦鸡蛋饺子馅的做法
都知道西葫芦鸡蛋饺子好吃,除了饺子皮得擀得刚刚好以外,饺子馅可以说是最重要的了。要怎么才能做好饺子馅呢?看看下面介绍的西葫芦鸡蛋饺子馅的做法吧!
做法一:
食材准备:西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品
制作步骤:
1、将西葫芦洗净切丝,放入适量盐,腌制10分钟,挤干水分备用。
2、将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。
3、锅中热油,打入鸡蛋做煎蛋,并放入葱花,盛出备用。
4、将虾米和大蒜切碎,再把上面备好的食材放在一起,加入盐和糖拌匀即可。
做法二:
食材准备:西葫芦、鸡蛋、香油、葱花、调味品
制作步骤:
1、将西葫芦切成细末,沥干水分。
2、将鸡蛋打散,放入适量盐,炒熟之后盛出切成细末。
3、将西葫芦丝和鸡蛋碎混合拌匀,加入香油或炒熟的葱花油,并在包饺子之前再调入适量盐调味即可。
做法三:
食材准备:西葫芦、鸡蛋、料酒、花椒、虾皮、调味品
制作步骤:
1、在鸡蛋中加少许盐和料酒,拌匀备用。
2、锅中热油,放入鸡蛋炒撒,晾凉备用。
3、将西葫芦擦成丝,撒上少许盐,杀出水分备用。
4、将西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀,随后放入鸡蛋,并加上虾皮,拌匀即可。

西葫芦鸡蛋饺子食谱
众所周知,西葫芦鸡蛋饺子好吃又有营养,而其实加上其他的食材,也可能会增加它的营养价值。以下三种饺子就是这样。
一、虾皮西葫芦鸡蛋饺子
食材准备:西葫芦、虾皮、鸡蛋、面粉、葱花、调味品
食材准备:
1、把西葫芦切成丝并撒入少许盐,搁置一会,再去水备用。
2、把鸡蛋打入容器中打散,葱切成葱花备用。
3、锅中热油,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出。
4、将西葫芦丝和鸡蛋碎放一起调匀,滴入适量香油和盐拌匀。
5、将备好的馅料包入饺子皮,包成饺子即可。
二、虾仁西葫芦鸡蛋饺子
食材准备:面粉、虾仁、西葫芦、鸡蛋、调味品
制作步骤:
1、面粉加精盐和冷水和成面团,饧好备用。
2、将西葫芦洗净切成丝,虾仁洗净切成碎粒,再加入香油、植物油和调味料,拌匀备用。
3、把备好的馅料包进饺子皮,捏好饺子,放入锅中煮熟后捞出,加入调好味道的饺子原汤,再在表面撒上用蛋黄皮和蛋清皮切好的菱形块即可。
三、青椒西葫芦鸡蛋饺子
食材准备:青椒、鸡蛋、饺皮、油、调味品
1、将西葫芦洗净、去皮,擦丝,挤去水分。青椒洗净、去蒂去籽,擦丝,挤去水分备用。
2、将鸡蛋炒熟,并用铲切碎。
3、将鸡蛋、西葫芦丝和青椒丝放一起拌匀。
4、将备好的馅料放入饺子皮中包好。
5、煮锅开锅后加一点盐,再放入饺子煮熟即可。

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鲅鱼馅饺子的做法

【导读】鲅鱼馅饺子是非常著名的一道家常菜,在青海一带尤为盛行。鲅鱼馅饺子的做法也非常简单,比较考究的是鲅鱼馅怎么调,而鲅鱼馅饺子一般以韭菜为辅料最佳,因为韭菜能够很好地去除鲅鱼的腥味。本文为大家详细讲解一下鲅鱼饺子的做法。
鲅鱼馅饺子的做法
鲅鱼馅饺子是非常着名的一道家常菜,鲅鱼馅饺子的做法也非常简单,一般以韭菜为辅料最佳,因为韭菜能够很好地去除鲅鱼的腥味。下面为大家详细讲解一下鲅鱼饺子的做法。
1、将饺子皮的材料:面粉400克、盐2克、水210克混合,揉成光滑的面团,盖湿毛巾放入密封的地方饧半小时。买来的鲅鱼去除内脏和头尾,清洗干净,控干水分。韭菜摘洗干净,控干水分备用。花椒冲洗一下跟热水混合,放凉成花椒水备用。葱洗净切成段,姜洗净拍破,放在容器中,加入水混合成葱姜水备用。
2、将鲅鱼放置在菜板上,用刀将鱼中间的骨头和肉分离开,将主刺骨剔除,然后用镊子将鱼肉中的小刺拔干净。最后用勺子将鱼肉一层一层慢慢刮下来,放在大一点的容器中。
3、全部的鱼肉刮下来后,依次加入白胡椒粉、生抽、黄酒和盐,然后将泡好的葱姜水加入其中,每次加大约两三勺,每加入一点都不断的搅打至鱼肉上劲,让葱姜水完全被鱼肉吸收。每斤鱼肉最多可吸收葱姜水200-500克左右,看喜好程度和搅打的程度来决定。加完葱姜水后,加入花椒水,也是分次加入,每次加完就搅打均匀至鱼肉紧致。
4、最后加入蛋清,搅拌均匀,再加入香油也搅拌均匀,搅拌的好的肉馅比较软,但是很有弹性,如果没有弹性,说明搅拌的不够,要再用力些
5、面团饧好后,分割成三五小块,拿出一块分剂子,擀皮,剩下的仍密封饧制。
6、将韭菜切末,加入鱼肉中,不要全部搅拌。每包几个,就搅拌一点韭菜,以防止韭菜出水。
7、锅中倒入多7成满水,大火烧开,水沸后放入饺子,马上用勺子搅拌防止粘底。然后盖上锅盖,再次煮沸后到点儿凉水,再开盖小火煮2分钟。

鲅鱼馅饺子的营养价值
鲅鱼馅饺子的功效与营养价值很多,主要是因为鲅鱼的营养功效很多。鲅鱼被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的,并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,营养非常丰富。事实上,鲅鱼的营养价值很高,对老人、女性、小孩都很有好处。
鲅鱼的功效与营养价值一:
鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
鲅鱼的功效与营养价值二:
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼的功效与营养价值三:
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼,补充气血和精力,有助于身体的早日恢复。

鲅鱼馅饺子怎么包
鲅鱼馅饺子,听起来就感觉很好吃!吃过鲅鱼的筒子应该会念念不忘其鲜味,而且鲅鱼刺少,用来做饺子,做丸子都是很适合的。当你调好馅料后,就要开工作鲅鱼饺子啦!怎么将饺子包得好看?一起往下了解。
1、先把馅料放在饺子皮的最中间。
2、提起两边中间捏紧。
3、先在右边捏往中间捏出4个褶子。
4、右边最后角捏紧,一边就好了。
5、左边用同样的方式捏4个褶子。
6、这样一个漂亮的饺子就完成了。

吃鲅鱼馅饺子过敏怎么办
吃鲅鱼馅饺子过敏,或者说吃鲅鱼过敏,实际上是因为很多人将过敏与中毒症状相混淆。鲅鱼虽然含有丰富的营养,是道常见的家常美味,但鲅鱼含有一定的毒素,如果处理不适当,很容易出现某些中毒症状,不少家庭都将这些中毒症状归结为吃鲅鱼过敏,但妈妈们放心,只要稍加注意,就可以避免将鲅鱼毒素摄入体内,引起不适反应。
首先,吃鲅鱼的前后都忌喝茶。其次,鲅鱼含脂肪较多,容易产生油烧现象,陈变后容易产生鱼油毒,所以日常家庭处理鲅鱼不当的话,食用后就容易出现中毒现象。另外,鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,因此在烹食前要将背脊血管和内脏一起处理干净,就可以避免过敏反应。妈妈们尤其需要注意的是,在市场选购鲅鱼,要注意选择新鲜的,因为鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理,容易引起中毒现象。
一旦发生吃鲅鱼过敏或中毒现象,可以口服消风止痒颗粒或氯雷他定来治疗,尤其在治疗期应避免再食用辛辣或易过敏食物,以免造成症状难消。

孕妇可以吃鲅鱼馅饺子吗
孕妇可以吃鲅鱼,鲅鱼属于深海鱼类,甚至有“最有营养的十大海洋鱼类”的美称,深海鱼类的营养非常丰富,鲅鱼亦是如此,鲅鱼能够为宝宝的发育提供营养,促进宝宝大脑的健全发育,孕妇除了可以吃鲅鱼制作的菜式外,也可以吃鲅鱼制成的深海鱼油。
孕妇可以吃鲅鱼,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效,因此孕期也可以适量食用鲅鱼。
虽然孕妇可以吃鲅鱼,但鲅鱼食用不慎,可能会导致中毒现象,需要牢记吃鱼前后忌喝茶;并且鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。另外,鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。所以准妈妈们在精心准备鲅鱼大餐时,要注意烹饪前将鲅鱼处理干净,以免引起不适反应哦。