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花菜的功效与作用

【导读】花菜在蔬菜中可以说“傲视群雄”,因为它的营养价值比很多蔬菜都高,所以我们在日常生活中可以多吃一些花菜。花菜的口感爽滑,而且与许多食物都能搭配出美味的菜肴,不管是炒花菜还是干锅花菜,都能带来不错的味觉体验。
花菜的功效与作用
花菜是一种保健蔬菜,这种说法就是源于花菜极高的营养价值,花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,都是人体必须的营养物质,可以提高人体的免疫力,增强人体的抗病能力。
花菜的质地十分细腻,炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用,它有清热解渴、利尿通便的功效。小孩常吃花菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
花菜有抗癌的功效,它具有非常强的抗癌活性酶,对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管,它含有类黄酮,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
花菜可以帮助肝脏解毒,提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。花菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。维生素C含量极高,也可以增强抵抗力,其中所含的类黄酮不仅可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

花菜怎么做好吃
花菜的烹制十分灵活,由于它口感爽滑,而且风味极佳,因此可以与多种蔬菜或肉食搭配,制作出美味的菜肴,下面就让我们来看看花菜到底怎么做好吃吧。
干锅花菜
材料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖
做法:
1、用小刀把花菜剥开,成一小朵一小朵的,然后用清水在锅中过一遍。把蘑菇、秀珍菇、青红椒都洗干净切好,准备好葱姜蒜。
2、在锅中放油,等到油温热的时候放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜等一起炒香,然后加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味。
3、将准备好的花菜倒入锅中翻炒,随后加入酱油、盐和白糖调味。
4、加入青红椒、秀珍菇、蘑菇到锅中一起翻炒,炒熟后加入适量鸡精调味,这样就炒好了。
花菜酿丸子
原料:花菜、肉馅、红尖椒、姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒、水淀粉
做法:
1、将花菜掰成小朵,留一部分茎,方便后面可以插在肉丸子里。
2、把肉馅用生抽酱油,料酒,盐,糖,洋葱碎,一点淀粉和一点水,顺着一个方向搅打出粘性。
3、把搅好的肉馅儿团成丸子,上面插上菜花,用盘子装好后放在蒸锅中蒸5分钟左右。
4、在炒锅中加油,加入葱姜蒜和辣椒丝,炒出香味后淋在蒸好的丸子上,就可以了。
腊肉炒花菜
材料:花菜、腊肉、干辣椒
做法:
1、在锅中放入适量油,烧热后加入干辣椒爆炒出香味。
2、放入切好的腊肉片,炒1分钟左右。
3、将腊肉推到锅边,在中央倒入用水焯过的花菜,再放盐炒2分钟即可。

花菜的热量
花菜的热量并不高,100克的花菜中,热量只有24大卡,和黄瓜、西红柿等减肥果蔬的热量差不多,因此在减肥期间可以放心食用。24大卡的热量到底是个什么概念呢?让我们以100g的食物为例,米饭的热量是116大卡,鸡蛋的热量是114大卡,豆腐的热量是82大卡,通过这些对比,我们就可以看出花菜的热量是很低的,是一种营养健康的蔬菜。

宝宝能吃花菜吗
宝宝是可以吃花菜的,因为花菜营养丰富。宝宝常吃花菜,可以促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。不过妈妈们还是要注意一些问题,太小的宝宝是不适合吃花菜的,一般半岁到一岁的宝宝可以吃辅食,这时候把花菜煮烂,然后切碎,才能给宝宝吃,花菜的质地比较细软,还是很适合给宝宝吃的。

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花菜的营养价值

【导读】说起花菜,是最熟悉不过的了,也叫做菜花。花菜的味道非常的好,我们可以用花菜来做出很多美味的菜肴来,例如香辣大盘花菜,椰奶青花菜炒鸡肉以及椰香花菜等。那么,花菜的营养价值有哪些呢?
花菜的营养价值
花菜是非常出名的一种蔬菜,而且花菜的营养价值和功效非常的强大。下面,就让我们一起见识下花菜的六大营养价值吧!
1、抗癌防癌:
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管:
花菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K:
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃花菜。
4、解毒肝脏:
多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使花菜可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者:
花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
6、生物活性:
花菜内有多种吲哚衍生物,可降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;花菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

花菜怎么做好吃
花菜含有丰富的维生素,而且花菜的营养非常的丰富,所以是人们都喜爱的一种蔬菜。花菜有多种做法,花菜的味道比较鲜美,而且可以搭配蔬菜和菌类,或者用花菜来炒肉等。下面,就为大家介绍几种常见的花菜的做法。
一、干锅花菜
材料:花菜,秀珍菇,蘑菇,青红尖椒,豆瓣酱,老干妈豆豉酱,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,葱段,酱油,盐,鸡粉,白糖。
做法:
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用;
2、蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;
3、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味;
4、倒入花菜翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀,加入青红尖椒;
5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;
6、装入干锅中,撒上葱段即可。
二、小炒花菜
材料:花菜1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量。
做法:
1、花菜清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段;
2、热油锅,爆香蒜头;
3、倒入胡萝卜片翻炒至软身;
4、花菜放进油盐水中灼水至5成熟;
5、倒入花菜,翻炒均匀;
6、倒入黑木耳,翻炒均匀;
7、加入适量高汤,翻炒均匀;
8、加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右;
9、淋入少许生抽、水淀粉,翻炒均匀;
10、加入青蒜,翻炒均匀即可。

花菜的适宜人群
花菜是我们平时经常食用的一种蔬菜,一般人群都适合吃,不过花菜中的营养成分十分丰富,因此下列人群应该多吃些花菜哦!
1、癌症患者
花菜中含有抗氧化的微量元素,可以有效防癌症,经常食用花菜可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,它的抗癌效果很不错呢。
2、高胆固醇患者
花菜中的类黄酮含量十分丰富,超过不少蔬菜,类黄酮是一种很强的血管清理剂,可以阻止胆固醇氧化,减少心脏病与中风的危险。
3、维生素K缺乏者
花菜中的维生素K含量十分丰富,吃花菜是最好的补充途径之一。
4、免疫力差的人
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质。

如何挑选花菜
花菜应该如何挑选呢?首先要看花菜的颜色,好的花菜应该是白色或者乳白色的,带些微黄也是正常的,但是不要买颜色较深的花菜,有黑斑的更是质量不怎么好的。
其次,还要看看花菜的花球,应该选择花朵间没有间隙的,如果间隙较大说明不太新鲜,而且质量也不好,花球没散开的比较好,茎部中空的就不要买了。
最好还要看看花菜的叶子,叶子如果是翠绿饱满,而且舒展开的,就是比较新鲜的花菜,而如果叶子都已经发黄或者发焉了,说明花菜已经不怎么新鲜了。
还需要注意的一点是,购买花菜时不要选那些叶子太多的,因为叶子占太多分量,这样的花菜也是因为长得不好,品质不怎么样。

西兰花和花菜的区别
吃过西兰花和花菜的人都知道,西兰花和花菜的味道是不同的。那么,除此之外,西兰花和花菜还有什么区别呢?
其实,关于西兰花和花菜的区别有很多,主要为以下几方面:
1、 外表不同
西兰花又叫绿菜花、青花菜,是青色的;花菜又名白菜花,是米黄色的。
2、价格不同
西兰花和花菜因为产量的问题,一般西兰花的价格要高于花菜的,这点大家可以去超市就会发现的。
3、营养成分不同
西兰花在营养成分上高于花菜,最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出花菜20%左右;胡萝卜素是花菜的30多倍;叶酸含量是花白菜的2倍。
另外,西兰花所含的水分略少于花菜,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于花菜。
花菜中所含萝卜硫素,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中萝卜硫素含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。

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花菜炒肉丝

【导读】喜欢吃花菜的人在日常生活中可以做一道简单的家常菜——花菜炒肉丝,这道菜的主要原料就是花菜和瘦猪肉,这两者都是蛋白质丰富的食材,能够给我们的身体补充能量。花菜炒肉丝的做法十分简单,家常食用很方便,同时,这道菜营养价值也很高。
花菜炒肉丝
花菜炒肉丝是一道家常菜,美味的花菜总是不会让人失望,不管和什么食材搭配,都能烹制出美味的菜肴,瘦猪肉和花菜就成就了这道花菜炒肉丝。花菜的口感爽脆,加上猪肉的鲜香,一道花菜炒肉丝可以增加食欲,是很不错的下饭菜哦!花菜比较细软,在烹制前先掰成小朵,经过炒制的花菜更加爽滑,不会给肠胃增加负担。

花菜炒肉丝的做法
花菜炒肉丝的主要材料就是花菜和瘦猪肉,烹制起来也是很简单的,基本上就是炒,记住瘦肉先要腌制一下更好吃哦,下面还是让我们来看看具体的做法吧。
材料:花菜、瘦猪肉、青红椒丝、生姜片
做法:
1、把花菜洗净后摘成小朵,用水过一遍至断生;
2、将猪肉洗净后切成丝,放在碗中加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味;
3、在锅中放油烧热,放入肉丝,煸炒变色后加入花菜和青红椒丝,最后加食盐调味即可。
花菜炒肉丝可不是什么需要高技巧的菜肴,所以家庭可以经常烹制这道菜肴,能够给全家补充营养,而且味道也不错。

花菜炒肉丝的营养价值
花菜炒肉丝是一道营养价值较高的菜肴,花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,都是人体必须的营养物质,可以提高人体的免疫力,增强人体的抗病能力。小孩常吃花菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
花菜还有抗癌的功效,超强的抗癌活性酶,可以有效防止多种癌症。花菜可以帮助清理血管,它含有类黄酮,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
花菜还可以帮助肝脏解毒,提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。花菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。维生素C含量极高,也可以增强抵抗力,其中所含的类黄酮不仅可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
而瘦猪肉中的蛋白质含量十分丰富,是蛋白质的重要来源之一,瘦猪肉还能提供人体必需的脂肪酸,可以促进铁的吸收,改善缺铁性贫血。

花菜炒肉丝适合哪些人吃
花菜炒肉丝没有禁忌人群,几乎适合所有人食用,尤其适用于青少年,因为花菜中的营养成分可以帮助儿童增强抵抗力,促进生长发育,还能维持牙齿和骨骼的正常发育,让身体各项功能保持正常。
另外癌症患者可以适当多吃,因为花菜具有抗癌防癌的功效。肥胖者可以多吃花菜,花菜的热量比较低,
天气炎热的时候也可以多吃一些花菜,对于食欲不振、消化不良和大便干结者,也很适合食用花菜。

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花菜的热量

【导读】花菜又称为花椰菜,是一种营养十分丰富的蔬菜,相信很多人都喜欢吃。不过正在减肥的人更关心花菜的热量,这种常见的蔬菜到底热量高不高呢?
花菜的热量
花菜是我们日常生活中常见的蔬菜,它和许多食材都可以搭配出美味的菜肴,那么花菜的热量是多少呢?减肥期间能不能让人放心吃呢?花菜的热量其实是很低的,100g的花菜中,热量只有24大卡,这在食物中是很低的,下面这些食物的热量可以帮你对比出花菜的热量高低。以100g的食物为例,米饭的热量是116大卡,鸡蛋的热量是114大卡,豆腐的热量是82大卡,参考了这些常见食物的热量,相信你对花菜的热量有了了解吧,一般蔬菜的热量都不是很高,很适合在减肥期间食用。

花菜的做法
花菜的口感爽脆,适合与很多种蔬菜或者肉食搭配,我们日常生活中可以将花菜做出很多花样,下面这些菜式相信都会满足你的味觉体验的!
炒花菜
准备材料:花菜、大葱、胡萝卜、盐、生抽、湿淀粉、高汤、色拉油
做法:
1、把花菜洗净后掰成小朵,胡萝卜削皮切丝,黑木耳用水泡软去蒂,撕成小朵。
2、把掰好的花菜倒入烧开水的锅中焯熟,然后捞出沥干。
3、在锅中倒入适量食用油,烧热后爆香姜蒜,加入胡萝卜翻炒。
4、胡萝卜炒软后再加入花菜、黑木耳和高汤一起翻炒,煮8分钟左右。
5、在锅中倒入少许生抽,淋入淀粉翻炒均匀后,加入葱即可食用。
干煸花菜
准备材料:花菜、猪肉、青椒、红椒、干辣椒
做法:
1、将炒锅烧热,放入适量油,加入姜蒜和干辣椒爆香。
2、在锅中加入猪肉丁,翻炒至变色加入一勺生抽。
3、将洗净的花菜放入锅中,用大火翻炒,知道花菜炒熟为止。
4、加入青椒红椒丝,再加入少许盐,翻炒均匀即可。
干锅花菜
材料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖
做法:
1、用小刀把花菜剥开,成一小朵一小朵的,然后用清水在锅中过一遍。把蘑菇、秀珍菇、青红椒都洗干净切好,准备好葱姜蒜。
2、在锅中放油,等到油温热的时候放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜等一起炒香,然后加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味。
3、将准备好的花菜倒入锅中翻炒,随后加入酱油、盐和白糖调味。
4、加入青红椒、秀珍菇、蘑菇到锅中一起翻炒,炒熟后加入适量鸡精调味,这样就炒好了。

花菜的营养价值
花菜的营养物质十分丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,都是人体必须的营养物质,花菜的质地十分细腻,炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用,它有清热解渴、利尿通便的功效。
花菜有抗癌的功效,它具有非常强的抗癌活性酶,对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管,它含有类黄酮,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
花菜还可以帮助肝脏解毒,提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。花菜的这些营养价值都对身体十分有益,日常饮食中可以多吃一些花菜,既能平衡膳食结构,还对身体有益。

孕妇能不能吃花菜
孕妇是可以吃花菜的,花菜是一种营养丰富的食物,基本适用于每个人,花菜中蕴含的维生素、蛋白质和矿物质等都对身体有益,孕妇产前多食用一些花菜可以预防产后出血,还能增加母乳中维生素K的含量。
另外,花菜还能预防疾病,可以有效增强肝脏的解毒功能,提高身体的免疫力,用菜花叶榨汁煮沸后加入蜂蜜制成糖浆可以止咳消炎,更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳,因此孕妇可以多吃花菜。

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花菜怎么炒

【导读】白皙的花球,细嫩的根茎,这样干净美味的食物常常让人深陷其中。它是家常菜中的女王,烹饪后柔嫩可口,卖相奇佳。现如今,人人都在追求营养健康,光有卖相早已无法俘虏人心,而花菜就是这样一款即好吃又营养丰富的家常菜。
花菜怎么炒
花菜是我们常吃的一种蔬菜,而且有着很高的药用价值。花菜的维生素C含量丰富,有抗癌的功效,其营养价值和防病作用远远超出其他蔬菜。所以花菜是一道非常好的保健菜,下面我们就一起来学习下花菜怎么炒吧!
主料:花菜300g,肉丝100g。
调料:花生油,葱,姜,蒜,味精。
制作步骤:1. 将花菜掰成一小块一小块,待锅里的水烧开后,将花菜倒入锅中,焯七成熟即可。2. 切好葱姜蒜,把锅烧热,倒一点儿油,油热后放入肉丝和葱姜蒜炒香。3. 将花菜倒入锅中翻炒,边炒边盖上锅盖焖上一会儿,炒至花菜变色且变软,此时加入盐、味精起锅即可。

花菜烹饪小贴士
花菜在烹饪的过程中,有几点需要妈妈们注意哦!
首先,虽说花菜营养丰富,但其表层常有残留的农药,且花菜很容易生虫,所以在烹饪之前,我们可将花菜在盐水中浸泡几分钟,这样虫子就会自己跑出来,也有助于去除花菜上的农药。
其次,烹饪花菜时不宜放酱油,
如果个人偏好酱油的口味,可以加少许的生抽增味。花菜焯水后,需放入凉开水内过凉,捞出沥净水后再下锅烹饪。
最后,花菜烧煮和加盐的时间不宜过长,以免破坏花菜中防癌抗癌的营养成分。食用时,也要反复咀嚼,这样更有利于营养的吸收。

花菜的营养价值
花菜的营养价值比一般的蔬菜要丰富很多,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种矿物质等。花菜的质地细嫩,味道甘甜鲜美,食用后易于人体消化和吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱的人食用。
花菜是众多蔬果中抗癌效果最好的食物,它含有大量的抗氧化微量元素,长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。花菜还有助于清化血管,减少患心脏病和中风的可能。
有些人的皮肤受到小小的碰撞或伤害就会变青变紫,其实这是因为体内缺乏维生素K的缘故,最好的补充方法就是多吃花菜哦!
多吃花菜还会使我们的血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使得花菜变身解毒肝脏的佳品。它能增强肝脏的解毒能力,提高人体的免疫力,能有效地防止感冒和坏血病症状的发生。
经常食用花菜真的是好处多多哦!除了对于各种疾病的预防,对妈妈们的皮肤也有好处哦!常吃花菜,有美白肌肤的效果。而且花菜是一般人群都可以食用的食品,没有特殊的禁忌,很适合成长发育期的宝贝们哦!

如何挑选优质花菜
花菜虽好,但如何挑选健康好吃的花菜却难倒了一些妈妈,下面我们一起来看下如何挑选花菜吧!
首先要看花菜的成熟度。花球的周边呈未散开的状态是最好的。其次是看花菜的洁白程度。花球洁白微黄,没有任何异味,也没有毛花是最好的。

花菜可以与哪些菜搭配食用
花菜不宜与猪肝搭配,因为花菜中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素会发生化学反应,会降低人体对这些元素的吸收。
花菜和西红柿是一对好搭档。花菜有抗癌的作用,而且富含维生素和膳食纤维,长期食用对胃溃疡和便秘有一定的食疗作用。西红柿有健胃消食、预防高血压高血脂的作用。二者搭配起来和健胃消食、防癌抗癌。
花菜和鸡肉也是非常好的组合。鸡肉与花菜同吃具有一定的预防乳腺癌的功效。