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煎饼卷什么菜好吃

【导读】煎饼是利用面粉或者粗粮磨成的粉所做成的小吃,特别是在北方非常的普遍,受到老百姓的欢迎。煎饼可以卷着多种蔬菜进行食用,不同的菜具有不同的风味。那么,煎饼具有什么营养价值呢?它常见的做法有哪些呢?在做煎饼时需不需要注意哪些方面的问题?煎饼可以经常食用吗?下面我们来了解一下煎饼方面的知识吧。
煎饼卷什么菜好吃
煎饼是北方的一种小吃,可能对于南方人比较少见,但在北方确实一种非常普遍的食物。北方有一种吃法,就是将做好的煎饼卷着各种蔬菜在里面食用,这样的吃法不仅增加了煎饼的营养价值,而且也增加煎饼的美味。那么,煎饼都可以卷哪些菜一起食用呢?
1、大葱:煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法,特别是在山东,受到百姓的欢迎。将大葱洗干净,加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱,味道辛香辣伴着甜酱的味道,是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝:有些人也会在煎饼中加上土豆丝,因为土豆丝含有较高的淀粉,而且容易熟,也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起,不能像卷大葱那样直接食用,需要加热才能食用。
此外,煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等,这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养,大家可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。

煎饼的营养价值
制作煎饼的原材料一般都是粗粮,比如:麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等。有些人只选择其中一种制作煎饼,也有人将几种食材都混合在一起制作煎饼,还有人在制作过程中加入韭菜、葱花等蔬菜。下面我们来分析一下煎饼的营养价值:
1、含有较高的淀粉:因为制作煎饼都是一些粗粮类,它们都含有较高的淀粉,因此都被人们作为主食进行食用。可以果腹,还可以为人体提供热量,所以煎饼在餐桌上可以作为一种食用。
2、含有丰富的粗纤维:如玉米、麦子这些粮食都含有丰富的粗纤维,能促进肠胃的蠕动,加强肠胃的消化。煎饼多由这些粗粮制作而成,平时多吃煎饼,有益肠胃健康。

煎饼的常见做法
煎饼的制作方法不复杂,特别是现在可以在超市里面直接买到面粉或者其他的粗粮粉,做起来就更加方便。
准备材料:面粉、鸡蛋、食盐、油。
1、和面:这是制作煎饼的第一步,也是非常关键的一步。准备适量的面粉,加少许的盐,然后加入少许的水。建议分次加水,这样可以避免面活得太稀,或者活不开。
2、直到搅拌成糊状,打一个鸡蛋进去。加入鸡蛋可以增加煎饼的口感,这样吃起来很有嚼头。顺着一个方向,直到搅的没有小面疙瘩为止。
3、平底锅只需薄薄的抹一层油,然后就开始摊了,煎饼很容易熟,翻两次就可以了。

做煎饼的注意事项
煎饼虽然不难制作,但要做得好吃也不是一件易事。制作煎饼关键是要掌握好火候和把握好时间,这样做出来的煎饼火候刚刚好,非常好吃美味。
1、注意火候:制作煎饼不适宜使用猛火,应该用文火把锅烧热之后,就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火,不然很容易糊掉。
2、注意时间:制作煎饼的时间很短,在短时间内就将煎饼翻过来,不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了,也不可以翻得太频繁,不然饼会碎掉。

煎饼可以经常吃吗
煎饼几乎是山东人的主食之一,而且不管男女老少都会食用。作为主食兼小吃的一种食物,是不是可以经常食用。一般来说,煎饼常吃没有很大的问题,但是每个人的身体情况不一,因此也要根据不同人情况而定。
1、体热的人不宜长期经常食用:煎饼的热量较高,如果本身就上火的时候,建议不要食用煎饼。而且,如果长期经常食用,也会导致上火的现象。所以食用煎饼的时候,最好能够卷其他的菜一起食用。特别是有痰湿体质,阴虚体质现象的人,最好要少食用。
2、小孩子不宜多吃:虽然煎饼非常常见,而且味道也非常香,但小孩子不适宜多吃。因为小孩子的消化系统还没完全成长,如果过多食用会给肠胃带来负担,而且有时候煎饼里面夹的蔬菜是生的,给小孩子食用时也要注意。

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山东杂粮煎饼

【导读】刚刚出炉的山东杂粮煎饼热气腾腾,香味扑鼻,即使平时以干练精明形象示人的都市女性都难抵诱惑,直接在路边就“开吃”了,全然没有平日的风采。不怪美女太爱吃,只怨山东杂粮煎饼太过美味又富含营养,试问谁又能对它say no呢?山东杂粮煎饼到底好在哪里?妈网百科与你一起探讨。
山东杂粮煎饼是什么
山西有老醋,陕西有肉夹馍,若问起山东人,什么食物最能代表山东人,百分之九十九的人会选择杂粮煎饼。煎饼不是山东独创的食品,为何山东煎饼能脱颖而出,为大众所熟知呢?
山东煎饼有个很大的特点,就是耐存储。煎饼由于加热过程中失去了大量水分,可以在常温下保存很长时间,在过去是山东人出门远行的必备食品。于是,山东杂粮煎饼随着山东人走南闯北,渐渐变成了各地受欢迎的一种小吃。
正宗的山东杂粮煎饼薄脆酥香,口味有咸有甜,是许多人抗拒不了的美食诱惑。一般的做法是先将玉米粉、全麦粉、面粉等加水搅拌成糊,平锅上刷些油,舀上面糊,摊成薄饼,磕上一颗鸡蛋,趁热摊平,撒上韭菜末、葱末、炸菜丁和火腿丁等,放上脆饼,卷上油条,刷上甜面酱,裹好即可食用。

山东杂粮煎饼的做法
山东煎饼的吃法有很多种,最常见的有卷着吃、直接吃以及做成烙煎饼,无论哪种都一样美味无穷,亲们可以根据自己的喜好选择,还可以发挥你的小宇宙创造出新的吃法,也是很不错的哦!不过,吃之前我们一起来看看山东杂粮煎饼的家常做法吧!
材料:黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱
步骤:
1、将五种杂粮粉倒进大盘子里,然后加入适量的食盐,倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆,要稠稠的才好哦;
2、将面浆倒入油锅里,然后用铲抹匀,将饼摊薄,打进一个鸡蛋,继续用铲抹匀;
3、等到鸡蛋定型后,用毛刷涂抹上一层甜酱,再涂抹上一层豆瓣酱,然后撒上葱花和香菜末;
4、将油条和生菜放进煎饼上,然后卷起来就可以了。

山东杂粮煎饼面糊怎么做
很多在家做山东杂粮煎饼都会遇到一个难题: 面糊怎么做?确实,一份山东杂粮煎饼就算它的配料再丰富,如果它的外皮做的不好吃,它的口感也是大打折扣的。那么,山东杂粮煎饼面糊怎么做呢?
将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合,然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水,用勺子沿着一个方向搅动,一直搅直到把准备好的水用完,这样才能制出好吃的杂粮煎饼。
值得注意的是,我们在调面浆加水的时候,要注意分量,宁愿少点也不要太多,在没把握的情况下,可以分几次,少量地加。

山东杂粮煎饼的营养价值
山东杂粮煎饼除了能填饱我们的肚子外,因为它是杂粮面做的,所以相对来说营养价值也是很丰富的哦。杂粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,平常多吃杂粮对我们的身体是有益处的。那么,山东杂粮煎饼的营养价值有哪些呢?
常吃山东杂粮煎饼可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险,还有预防和抗击各种癌症的风险呢!杂粮中的粗纤维还可以促进大肠蠕动,清除体内的毒素和垃圾,帮助消化排毒,达到养颜的效果,还可以中和人体内的酸碱度。
此外,煎饼的耐嚼,吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力,有益于牙齿健康。

山东杂粮煎饼可以天天吃吗
任何食物天天吃不仅会腻,而且对身体也不好,因为连续吃同一种食物会造成营养失衡,并且煎炸的食物容易至癌,因此,山东杂粮煎饼不能天天吃。
天天吃山东杂粮煎饼除了造成营养失衡外,还容易使人发胖,因为山东杂粮煎饼是一种高热量食品。据检测,100克的山东杂粮煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。相对来说,杂粮煎饼的热量还是挺高的。
与一些我们所熟知的高热量食物比较下,薯条的热量仅是298大卡、汉堡包的热量仅是256大卡。若不想变成受人鄙视的小胖纸,山东杂粮煎饼还是作为一种小吃偶尔吃吃就好,如果想把它当做主食,最好在早餐的时候食用。

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煎饼果子配方

【导读】说到中国传统街边小吃,煎饼果子绝对可以称老大,上班的路上,大学的小吃街,哪里没有煎饼果子的身影呢,香脆的煎饼裹着新鲜的蔬菜,美味的酱汁,还有香喷喷的鸡蛋和肉块,想起来都要流口水了。
煎饼果子配方
煎饼果子小摊经常出没在小区、路边、地铁口等处,看起来是一种不起眼的小吃,但是却吸引了不少人,这种传统风味的食物想要做得好吃,也不是那么容易的事哦,它的配方是很关键的,在制作过程中,各种材料的比例搭配得当才能制作出真正好吃的煎饼果子,让我们来看看煎饼果子配方有哪些需要注意的吧。
制作煎饼果子的面糊,面水比例在1:1.3左右是最好的,如果是新手的话可以多加一点水比较好做,山东的煎饼果子的配方一般是白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两,而天津的配方则是小米粉:绿豆粉:面粉=10:3:4.5,另外,还会加入鸡精和五香粉等配料,让煎饼更加有味道。
煎饼果子的配方是十分重要的一环,因为面糊做得好不好直接影响到煎饼果子好不好吃,用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水,用勺子沿着一个方向搅动,一直搅直到把准备好的水用完,这样才能制出好吃的煎饼果子。

煎饼果子的做法
想要做煎饼果子?快来学习一下它到底是怎么做的吧!
准备材料:面糊、鸡蛋、葱花、油条、葱花
做法:
1、舀一勺面糊放在加热铁板上,用T字形的小铲子将面糊均匀地摊在上面;
2、打入一个鸡蛋在面糊上,用小铲子涂抹均匀;
3、取葱花洒在饼上,并用铲子将面饼翻过来;
4、用小刷子在面饼上刷上甜面酱或者辣椒酱;
5、取两根油条切断,放在面饼的中央,把面饼四周叠起包好,煎饼果子就做好了。
这一连串的动作是不是很熟悉?没错,街上卖煎饼果子的人都是这样做的,其实做的过程还是比较简单的,它的关键都在制作面糊和酱料那些部分,只要准备好了材料,以上的制作过程基本上一看就会了。

煎饼果子的营养价值
别看煎饼果子只是一种小吃,其实它也是有一定营养价值的,这与它使用的食材息息相关,让我们从它的食材来看看煎饼果子到底有哪些营养价值吧。
1、煎饼
煎饼的营养主要来源于制作煎饼的小麦粉、绿豆粉或者玉米粉等,这些谷类食物是我们人类生活必不可少的食物,能够给我们日常生活补充充足的能量,同时粗粮对身体健康也是十分有益的,可以增加肠道蠕动,促进肠胃道的健康,补充精致食物无法提供的营养。
2、蔬菜
蔬菜也是我们生活必不可少的食物,新鲜的蔬菜中含有大量的维生素和一些微量元素,是身体的重要营养素,我们平常不吃蔬菜是很难维持身体健康的。多吃蔬菜还能增强免疫力,增加我们的抗病能力,十分有益健康。
3、鸡蛋
鸡蛋不用说了,大家都知道鸡蛋在日常生活中扮演的重要角色,我们需要的很多蛋白质都是通过鸡蛋和肉类获取,只要没有胆固醇类的疾病,平常多吃鸡蛋都是能够让身体更加健康强壮的!
从上面这些主要食材就能看出煎饼果子的营养价值,虽然只是一种小吃,却在食用中帮助我们补充身体需要的营养,所以平时吃一些煎饼果子也是不错的选择呢。

煎饼果子有什么吃法
煎饼果子作为早餐、晚餐或者小吃都是不错的选择,那么它可以怎么吃呢?最好的吃法就是搭配其他食物一起吃,因为煎饼果子是比较干的,所以建议大家可以搭配一杯喝的会比较好,一杯豆浆就是很不错的选择,煎饼果子搭配豆浆就是十分传统的天津早点吃法了。
煎饼果子如果觉得自己不喜欢吃辣酱或者甜面酱,不妨和果酱一起搭配吧,用煎饼果子蘸着果酱吃,也是别有一道风味呢。
比较传统的吃法就是煎饼果子搭配锅巴菜一起吃,这可是传统地道的吃法,锅巴菜又是啥呢?锅巴菜其实就是把锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片,放到卤内制成的传统吃食,把它和煎饼果子一起吃就是一种很传统的早点体验了,不妨试试哦!

煎饼果子的酱怎么做
我都知道,煎饼果子只有蘸酱才有诱人的风味,因此酱在煎饼果子中是占有很强的地位的,你知道煎饼果子的酱应该怎么做吗?让我们来看看一位网友提供的自己的配方吧,看看和不和你的胃口,将酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉等按照适当的比例调制,加入适量的面粉,倒入刚烧开的水,慢慢调配均匀里面的材料,保持适当的粘稠度,很容易就能制出煎饼果子的酱料。
不过其实煎饼果子的酱料是没有特殊规定的,你喜欢什么样的风味都可以,如果要自己制作煎饼果子的话,还可以根据自己的口味来制作酱料,如果喜欢吃较辣的食物,不妨多放一些辣椒酱,说不定更合你的胃口,如果喜欢吃甜,甜面酱和果酱都是不错的选择呢。是不是想起来就饿了?快去买个煎饼果子来吃吧!

煎饼果子可以给宝宝吃吗
喜欢吃煎饼果子的宝妈是不是也想给宝宝尝尝这道美味的小吃?妈网百科奉劝妈妈们,如果宝宝还比较小,最好不要给他吃煎饼果子,因为煎饼果子质地比较硬,不适合小宝宝吃的,满了一岁的宝宝可以适当吃一些煎饼果子中较软的部分,以免影响他的肠胃消化。
宝宝一般在4个月开始添加辅食,这时的宝宝可以吃一些新鲜的蔬菜和柔软的食物,但是对于煎饼果子这类的粗粮制品,最好还是不要吃了,宝宝的肠胃是很脆弱的,过于硬质的食物很容易造成消化不良,如果给宝宝吃了较硬的煎饼果子,很可能造成宝宝胀气或者便秘,影响他的健康,因此建议妈妈们不要给宝宝吃煎饼果子了。当然里面柔软的蔬菜和鸡蛋是可以适当给宝宝吃的,但是辣椒酱这类高盐和刺激的部分也不要给宝宝吃,要知道宝宝比我们成人脆弱多了,煎饼果子这种美食还是等他大一点在给他吃吧!