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糯米粉

糯米粉可以用什么代替

【导读】糯米粉是用糯米研磨而成,细软滑润就是它最大的特点。用它制作出来的汤圆非常的柔软细腻,迎合大众的口味,所以深受大家的喜欢。但是有的时候想要制作一些小吃的时候,家里刚好没有糯米粉,在这个时候除了重新购买糯米粉之外,我们可不可以用其他的东西代替糯米粉呢?接下来妈网百科就来给大家详细说说糯米粉可以用什么代替。
糯米粉可以用什么代替
糯米粉能够制作出很多美味的食物,像我们元宵节常吃的汤圆,就是利用糯米粉做出来的。有所准备的人就会在家备好材料制作美食,但是有的时候就是这样天公不作美,在制作小吃美食的时候却发现手头上没有糯米粉。在这个时候,我们是否可以用其他一些东西代替糯米粉呢?
想要代替糯米粉,这得看你是想做什么小吃美食,不一样的食物需要的材料就不一样,妈网百科就来根据不同的食物需要不同的材料来给大家详细介绍一番吧。
案例一:紫薯珍珠
做奶茶里的紫薯珍珠,珍珠要用到糯米粉。如果是在这个时候没有了糯米粉,最好的选择是玉米淀粉,因为这样饮料是讲究粘性,玉米淀粉会比较黏,面粉和淀粉没有那么糯,所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。
案例二:南瓜饼
一般来说,南瓜饼是用糯米粉制作的,但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替。具体的做法就是:南瓜芝士饼南瓜半个,面粉125克,鸡蛋1个,牛奶150毫升,马苏里拉奶酪半块。1、南瓜去皮,蒸熟,压泥。2、鸡蛋打出大泡。3、将蛋液和牛奶搅拌均匀。4、将奶酪和面粉都倒入南瓜泥,搅拌均匀,加入蛋液和牛奶,继续搅拌。5、将食材都倒入模具里,上烤箱150度15分钟,200度15分钟。6、再将基本成型的南瓜饼到入锡纸上,继续烤150度10分钟。
案例三:冰皮月饼
做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉,如果实在是没有糯米粉,可以用玉米粉,木薯粉,土豆粉,红薯粉来代替,他们的营养差不多,加上还具有一定的粘性。
由此可见,糯米粉也是可以用其他的一些材料来代替制作美食,但是糯米粉的粘性是一般的谷类粉状物难以替代的,如果是为了追求最好的味蕾享受,建议大家还是到超市购买糯米粉回来再开始制作美食吧。

糯米粉可以做什么
糯米粉相信大家都不陌生,它对腹胀腹泻有一定缓解作用。那么对于这种常见的谷类粉状物,大家通常会拿它来做什么呢?下面妈网百科就来给大家详细说说日常生活中糯米粉的做法吧。
糯米糍
材料:糯米粉150g,玉米粉20g
调料:糖20g,水200ml,油一大勺,豆沙
做法:
1、所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。
2、将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3、出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。
4、待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。
5、团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。
土豆糯米饼
材料:土豆,糯米粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,鸡精
做法:
1、两个鸡蛋打散,可酌情增减
2、倒入牛奶、少量盐、糖、鸡精搅匀
3、加入适量糯米粉拌匀。不爱吃糯米粉的也可以放面粉,我喜欢吃粘饼,所以用的糯米粉
4、两个前一天晚上吃蒸茄子拌土豆剩下的土豆。没有剩土豆就现蒸吧,用蒸锅或者切小块用微波炉蒸,反正把土豆蒸熟就行
5、蒸熟的土豆用擀面棍压碎
6、加入到面糊中搅匀。如果面糊比较稀可以再加糯米粉,比较干就加水,调至干稀适度即可
7、电饼铛预热后,底盘刷油,用勺子舀起面糊倒入电饼铛,让面糊自动摊成饼状
8、扣阖上盖,选择好程序,将土豆糯米饼烙至两面金黄即可。
奶香玉米粑
主料:玉米粉(150克)、糯米粉(150克)、糖(30克)、牛奶(适量)
做法:
1、准备材料,我用的玉米粉和糯米粉是1:1,喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。
2、将三种材料混合,一边加牛奶一边用筷子搅成雪花片状。
3、再用手揉成一个玉米面团。
4、分成六个小挤子,取一个小挤子搓成长条,再往里打卷。卷好就成一个靶子状了。
5、平底锅放少许油,中小火煎至两面金黄即可。

糯米粉的营养价值
糯米粉的作用很大,除了可以制作美味的汤圆,还能做出在街头常见的糯米滋,糯米糕等,这些都是比较常见的糯米粉加工成品。糯米粉细软滑润,做出来的食物比较爽口,因此深受大家的欢迎。当然还有一部分原因是在于糯米粉的营养价值高,不信吗?那就跟着妈网百科来了解一下吧。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米是一种营养价值很高的谷物,它含有的营养成分对我们人体有着以下的几方面的价值。
含钙量高,促进骨骼生长
糯米粉的含钙量较为高,因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用,适合正在长身体的孩子食用,有利于孩子骨骼发育。
B族维生素,温暖脾胃
糯米粉富含B族维生素,B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃,补益中气。
促进胃口、缓解腹泻
糯米粉对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感,能够促进人的消化,调节胃口,帮助脾胃恢复正常。

糯米粉的功效和作用
在上面的一个章节里面,妈网百科已经给大家详细介绍了糯米粉的营养价值,糯米粉不仅有着丰富的营养,还有着强大的功效。如果你并不了解的话,那就听妈网百科详细介绍吧。
【促进食欲,胃口大开真舒畅】
糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,糯米粉营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,糯米粉对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
【强健脾胃,温中止泻很受用】
中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻。
【缓解尿频盗汗,效果不错】
糯米粉有收涩作用,糯米粉对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
【安神助眠,精神抖擞真心好】
糯米粉可以帮助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

糯米粉可以勾芡吗
勾芡是烹饪中常会用到的方法,主要是在菜肴快要煮熟的时候,将调好的粉汁淋入锅内,目的是为了卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,使得菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。那么糯米粉可以勾芡吗?
答案是不可以的。勾芡最主要的是使用淀粉,而不是糯米粉,淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎,沉淀而成,它的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。马铃薯淀粉,是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。小麦淀粉,是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成,特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后易沉淀。甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。此外还有玉米淀粉,菱、藕淀粉,荸荠淀粉等。里面都不包括糯米粉。
综上所述,糯米粉是不可以勾芡的,如果想要使用勾芡的方法,那就要在家准备好淀粉了。

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糯米粉的做法大全

【导读】糯米粉是利用糯米浸泡,粉碎、晒干制作而成,它有水磨糯米粉、熟糯米粉两分类。用糯米粉制作出来的菜肴有很多,比如我们常见的汤圆、糯米糍、糯米糕等,都是利用糯米制作出来的。今天妈网百科就来给大家详细介绍一下糯米粉的做法大全,更多精彩内容不容错过哦!
糯米粉的做法大全
糯米粉,这是熟为人知的一种面食材料,小小糯米粉做出来的食物可是花样多变哦,比如我们常见的汤圆,就是用糯米粉做出来的。除了汤圆,还有其他很多的样式呢?不信?那就跟随着妈网百科的介绍,走进糯米粉的做法大全世界吧。
南瓜饼
主料:熟南瓜393g、糯米粉200g
辅料:细砂糖50g
做法:
1、南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸腾后下锅蒸,大概蒸12分钟。
2、取393克熟南瓜。
3、称量200克糯米粉。
4、将南瓜,糯米粉,细砂糖混合,揉成面团。如果觉得面团粘手,可以适量添加糯米粉。
5、分成一个个小面团,压扁(也可以不压,煎的时候用锅铲压)。
6、热锅,下油,然后加入南瓜饼坯,慢火煎透即可。
芒果糯米糍
主料:糯米粉150g、芒果1个
辅料:椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g
做法:
1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。搅拌均匀混合成粉浆。
2、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。
3、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。
4、蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。
5、放上一个芒果丁。像包汤圆一样搓圆。
6、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
糯米土豆饼
主料:土豆240g、糯米粉200g
辅料:油适量、酒酿适量、自制花生、芝麻酱适量
做法:
1、将土豆削皮煮熟压成泥。倒入米酒拌均。
2、倒入糯米粉。根据需要加点水,和成团。
3、在案上铺一块湿布,将面团揉搓成长条,分割成若干等份。
4、将每一小份搓圆。取一份,用大拇指按一小窝,放点馅料,包起来;沾点芝麻,然后按扁。
5、逐个包好备用。取一煎锅,用厨房纸均匀地抺点油在锅底。将生坯放入,中间要有间隙。以免相互粘连。
6、盖锅小火煎至两面金黄,呈透明状即可。注:可以点少量的水,比较容易煎透。

糯米粉的制作方法
在超市上我们经常可以见到糯米粉,很多人都喜欢买糯米粉回家自己制造食物,例如汤圆、糯米糍等。那么糯米粉是怎么制作出来的呢?需要经过什么样的加工工序呢?妈网百科就来给大家科普一下这方面的知识点。
糯米加工成糯米粉有两种基本方法:
1、干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用,用粉碎机就可以。
2、水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆。磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法。
水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳。需要注意的是,水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉–请注意保质期,或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。

糯米粉的功效与作用
糯米浸泡经过一夜的时间,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后,成品的糯米粉就诞生了。糯米粉不仅有着丰富的营养价值,还有着强大的功效。下面且听妈网百科详细跟大家道来。
【促进食欲,胃口大开真舒畅】
糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,糯米粉营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,糯米粉对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
【强健脾胃,温中止泻很受用】
中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻。
【缓解尿频盗汗,效果不错】
糯米粉有收涩作用,糯米粉对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
【安神助眠,精神抖擞真心好】
糯米粉可以帮助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

糯米粉的营养价值
说起糯米粉,相信大家都非常熟悉,在过年的时候家里经常会煮汤圆,汤圆就是用糯米粉做出来。当然除了汤圆,糯米粉做出来的食物远不止汤圆,有些地区在街头常见的糯米滋,糯米糕等,这些都是比较常见的糯米粉加工成品。糯米粉之所以能深受大家的喜欢,一方面的原因是它加工的食物比较美味,还有一部分原因在于糯米粉富含营养价值。不信吗?那就让妈网百科来跟大家详细说说吧。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米是一种营养价值很高的谷物,它含有的营养成分对我们人体有着以下的几方面的价值。
1、糯米粉的含钙量较为高,因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用,适合正在长身体的孩子食用,有利于孩子骨骼发育。
2、糯米粉富含B族维生素,B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃,补益中气。
3、糯米粉对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感,能够促进人的消化,调节胃口,帮助脾胃恢复正常。

糯米粉和面粉的区别
看到厨房里面面粉和糯米粉的时候,是不是很多人都是傻傻分不清楚呢?那么应该如何分清哪些是糯米粉哪些是面粉呢?对于家庭主妇来说,可能很轻松就能把糯米粉跟面粉区分开,但是对于不经常进入厨房的人来说,应该如何辨别糯米粉和面粉呢?接下来妈网百科就来给大家详细说说糯米粉和面粉的区别,
面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。
【外形】
面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
【手感】
面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。
【水溶性】
面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。
【粘性】
面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

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糯米粉做汤圆

【导读】糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,而我们常吃到的汤圆口感要追求软糯爽滑的,所以用糯米来制作是再合适不过的。糯米粉做汤圆的做法南北方各有不同,想了解更多关于糯米粉做汤圆的方法,那就要锁定以下的内容了哟。
糯米粉做汤圆的做法
糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,常见用它来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米粉做汤圆,是糯米粉较为常见的一种做法,接下来妈网百科就来给大家说说糯米粉做汤圆的做法吧。
北方最常规的做法,就是将糯米粉放在大簸箩内,将多个馅心放在糯米粉内,通过不停地摇晃,使馅心包裹在糯米粉之间,类似于滚雪球的做法,这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲,脾胃弱的人是不能多吃的。
南方的做法则相对简单很多,一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心,然后再揉成圆球形,可随吃随做随下入滚水锅中。当然,无论制法如何,都要煮熟后才能入口,熟的特点与煮饺子相似,都要使之在滚水中漂浮起来。只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久。
“汤圆”,在中国里面寓意团团圆圆,因此每家每户都会在过年的时候吃汤圆,这样一颗小小的汤圆是由糯米粉加上其他配料制作而成,甜津津的汤圆滑进口中,甜进心头,是多少家庭团圆的喜悦象征啊!

糯米粉能做什么点心
在上面的章节里面,妈网百科跟大家介绍了糯米粉做汤圆的做法,那么除了做汤圆,糯米粉还能做什么点心啊?糯米粉的功能可大了,除了做汤圆,还能做其他很多不同的点心。不信,那就继续往下阅读吧。
糯米点心
材料:糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳
做法:
1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。
2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。
3、菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。
4、把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。
5、象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。
6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7、上锅蒸熟。切成小段,摆盘。
糯米糍
材料:糯米粉、白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做法:
1、先把500克的糯米粉,冲入350克的开水,搅拌成柔软的粉团;
2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面,使粉团成熟,然后捞起放进盆中,用一木棍顺同一方向用力搅拌,使已煮熟的粉团更加纯滑;
3、然后两手沾上熟油,捏出糯米粉团约20克,用手搓成圆件,压薄,沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。
糖不甩
材料:糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺
做法:
1、糯米粉中加适量的水,揉成光滑面团,宜干不宜湿,醒十多分钟;
2、花生米擀烂;
3、把糯米团揉成若干个小面团,比平时的包馅汤圆小一两圈,搓小些更好吃些;
4、水煮开后,把糯米团子煮至浮起来,捞出来过冷水后备用;
5、锅中放红糖和水,煮2分钟左右,成红糖浆;
6、放入糯米团子,晃荡小锅;
7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来,撒上花生碎即可。

哪些人不能吃糯米粉
用糯米粉做出来的食物有很多,其中包括我们常吃的汤圆、糯米滋等,糯米粉的作用可是非常的强大,可是你们可知道我们当中是存在一部分人是不适宜进食糯米粉制品的呢?如果你不了解的话,就要认真往下阅读了。
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;
2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
3、胃肠道病患者:糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉,很有可能造成溃疡穿孔、出血。
4、老人和儿童:粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
由此可见,糯米粉制品即便是非常美味,但是也要注意进食的量,需要忌口的就不要贪吃误食了不应该尝试的食物。妈网百科提醒,美食固然好吃,但是要适可而止。

糯米粉怎么做出来的
我们常吃的汤圆、糯米糍等都是用糯米粉做出来的,大家是不是觉得糯米粉有很大的作用呢?我们都知道糯米粉是经过糯米的粉碎而来,但是这其中需要经过什么样的工序呢?或许很多人就不清楚了。那么接下来妈网百科就来给大家想细介绍一下关于糯米粉的制作过程。
糯米加工成糯米粉有两种基本方法:
1、干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用,用粉碎机就可以。
2、水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆。磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法。
水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳。需要注意的是,水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉–请注意保质期,或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。

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熟糯米粉的做法

【导读】熟糯米粉是糯米粉的一种,又叫糕粉,其粘性大,遇水就会黏在一起,很适合用来做一些糕点,如冰皮月饼。糯米粉炒熟后就是熟糯米粉了,平时闲在家可以试试炒糯米粉,不会太难,但是不能炒得太熟。熟糯米粉价格也亲民,熟糯米粉还能起到不错的滋补作用。
熟糯米粉的做法
炒熟后的糯米粉粘性较大,原本糯米粉遇水也不会粘在一起,所以在和面的时候就令人很纠结,换上熟糯米粉就没有这种问题了。熟糯米粉可以用来做甜点,做各种月饼,如冰皮月饼、五仁月饼,还可以做红枣糕、鸡仔饼等,款式多多。
鸡仔饼
原料:板油、熟糯米粉、白糖、酒。
做法:
1、准备一块板油,留下脂肪切粒,猪油粒焯水,捞起。
2、猪油粒加入糖和酒腌制。(20天左右)
3、炒糯米粉,将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。
4、炒芝麻、花生,捞出,加入到熟糯米粉中。
5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒,加一些水,搅拌。
6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘,调好温度,20分钟即可开吃。
红枣蒸糕
原料:红枣、熟糯米粉、吉士粉。
做法:
1、红枣洗净去核切碎。
2、将熟糯米粉和吉士粉倒入碗中,加入适量水,搅拌后加入少许油。
3、往粉中加入红枣,揉面团。
4、将面团搓小让在模具中,放入蒸锅里蒸15分钟后即可开吃。
5、吉士粉会令面团的颜色更加好看,而且还会有奶香味。

熟糯米粉是什么
熟糯米粉是糯米粉中的一种,糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉,熟糯米粉的特点是粘性较大,白白的粉末遇水后很容易揉成面团,然后就可以很方便的制作各种糕点了,这一点比水磨糯米粉好多了,很多人做南瓜饼或者是糖不甩的时候,都会用水磨糯米粉揉面团,但是第一步就失败了,因为水磨糯米粉粘性较差,如果用冷水和面,那可是惨不忍睹。
糯米粉原本是粘性较差的,但是遇到热水之后会变得粘一些,才容易搓成面团,熟糯米粉就不需要担心粘性问题了。熟糯米粉一般用来制作各种糕点,如冰皮月饼、蒸糕以及鸡仔饼等。

熟糯米粉的价格
熟糯米粉做成的食物都能经常吃到,是大众食物,吃货的永恒情人。熟糯米粉做成的冰皮月饼,口感非常好,冰冰爽爽的那个是享受。如果平时闲宅在家,可以用熟糯米粉做些糕点,也可以做成南瓜饼,不过较多的是用来做蒸糕、月饼、鸡仔饼等,偷偷告诉你熟糯米粉的价格还是亲民呢。
市场上3块钱一斤的都有,如果买包装的,熟糯米粉一斤也就是5-6块,价格都挺优惠,如果想要感受一下水磨糯米粉和熟糯米粉吃差异,也可以买点回去试试,500g的水磨糯米粉也就7~8块钱,优质的水磨糯米粉100g最多不超过30块。
网上购买糯米粉,常见的是农家御品、安吉尔、三象等品牌,看图片是有点不可信的了,还是可以看看大家的评价,当然也不用想得太复杂,因为糯米粉还是蛮便宜的。

如何炒熟糯米粉
平时有用熟糯米粉做糕点的朋友,会觉得很顺利,这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前,那个纠结,蒸腾半天还是没揉成面团,这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低,当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是,只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性,效果不错。但如果要炒糯米粉,应该怎么炒呢?
将糯米粉放在锅中开火,慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊,可以这样做:首先,锅中放入香葱蒜末,在放入盐和油,倒入糯米粉,慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟,方法如下。
原料:糯米粉
做法:
1、将糯米粉放入碗中,铺平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。
3、封上保鲜膜后,放入锅中,隔水大火蒸20-30分钟。
4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

熟糯米粉的功效与作用
熟糯米粉是糯米粉的一种,是糯米粉炒熟后的粉末,其有别于水磨糯米粉(糯米粉的另一种)粘性很大,加入水后很容易揉成面团,适合用来做鸡仔饼、月饼、蒸糕等,也可以用来制作南瓜饼,不过水磨糯米粉做的南瓜饼口感更柔软。熟糯米粉含有蛋白质、维生素、脂肪以及一些微量元素,能起到养生保健的作用。
如果腹胀、胃口不好可以吃用糯米粉做的食物,一定程度上能缓解腹胀,令胃口大开。如果是由于气虚而引起的气短、乏力、劳累,可以吃一些蒸糕,也能缓解这些症状。用熟糯米粉做成的食物即使很美味,但有些人也是不能吃的,如婴儿,消化不良的人吃了这些食物会出现腹胀问题,如果吃多后,可以喝点胡萝卜汤化解。

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糯米粉可以做饼吗

【导读】顾名思义,糯米粉就是用糯米打磨而成的。糯米粉在超市或者卖米的店铺都可以看到,相信大家对此也并不陌生。用糯米可以制作成汤圆、元宵之类的家庭小吃,糯米粉以其独特风味和多种用途闻名。可是糯米粉做饼大家又有没有试过呢?糯米粉可以做成什么饼呢?怎么做呢,步骤会不会很复杂呢?妈妈百科一一为你解答。
糯米粉可以做饼吗
糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,可以分为:水磨糯米粉和熟糯米粉。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃等。
既然糯米粉能用来做这么多东西,那么能用来做饼吗?其实糯米粉是可以用来做饼的。而且糯米粉的营养价值极高,不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。而且糯米粉还有止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,对腹胀腹泻有一定的缓解作用。
正因为如此,糯米粉做饼的方法也是多样的。不仅可以做常见的鸡蛋糯米饼、南瓜糯米饼,还可以用来做芝麻南瓜饼、牛奶红豆糯米饼等。所以妈妈们在家里可以试着用糯米粉来做一些美味的糯米饼吧!

糯米粉做饼的方法
既然糯米粉可以用来做饼,那么怎么做才好吃呢?其实方法是很多的,而且可以做出很多美味的糯米饼来的。下面妈妈百科教你一种简单而又好吃的紫薯奶酪饼:
主料:适量的紫薯、糯米粉、面粉、芝麻调料、奶酪
制作方法:
1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥(也可以用微波炉蒸笼蒸的,这样子会比较干,要加些水)。
3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。
4、将糯米粉和成面团。
5、然后将和好的面团分成一个个小面团,压扁包上奶酪。
6、包圆,粘上芝麻。
7、平底锅倒少许油,小火煎熟即可。
最后,温馨提醒一下:用紫薯、南瓜、红薯都可以;不喜欢奶酪的可以换成豆沙、芝麻馅。做好后放入冰箱冷冻,随吃随取。

糯米粉做饼怎么做好吃
糯米磨成粉后除了可以用来做菜肴外,还可以做各类小吃。用糯米粉做饼甚是美味。糯米粉可以做糯米饼、糯米红薯饼、牛奶糯米红豆饼、芝麻南瓜糯米饼等等。用糯米粉做饼怎么做好吃?妈妈百科就先教你做糯米粉红豆饼吧:
1、先将小红薯洗净,用中火煮30分钟。捞出,凉冷,去皮,放大碗里压成泥。
2、把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里,和匀。加水,调和成干面团。把面团分成24个小球,用手揉捏小球,然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3、大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油,待油热至7成时,放入6个生饼,每个饼之间留一定距离,以便翻转。饼放入后不要马上翻,待煎上约3分钟,至饼面金黄,翻面,再煎3分钟即可。重复以上步骤,煎完剩余的饼。
4、用纸巾吸去油,稍凉1分钟后可食用。

糯米粉做法大全
糯米粉可以做的菜品种类很多,如奶香糯米面饼、免烤箱香甜糯米面包、糯米面蒸芹菜叶、糯米糍、糯米鸡、糯米团、糯米枣、糯米地瓜窝窝、糯米球等。其中以糯米球是最为常见的佳品之一,现在给大家分享糯米球的做法:
1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
2、玉米粉加开水烫熟,并用筷子扮成糊状。
3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。
4、面团分成适当大小,一一包进适量豆沙,再揉成汤圆状,并压成圆饼状。
5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中,蒸约10分钟后,取出沾裹椰子粉及完成。
妈妈百科提醒大家,玉米粉糊加糯米粉搅拌时,可视糯米粉乾湿程度,再加少许清水扮匀。
蒸笼上要抹少许沙拉油,才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。

糯米粉的功效和作用
糯米粉既然这么美味,又有那么多的做法,那么糯米粉究竟有什么功效和作用呢?这就需要妈妈们好好学习一下了。了解糯米粉的功效和作用,才会让妈妈们更加青睐,才会让用糯米粉做出的小吃更加可口。下面,就让妈妈百科带你多了解一下其功效吧!
1、糯米粉是一种营养价值很高的谷物。糯米粉是用糯米来制作,因此含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等,为温补强壮品。
2、糯米粉富含B族维生素,因此能温暖脾胃,补益中气。脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的人吃了,会有一定缓解作用。
3、糯米粉味甘、性温。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
4、糯米粉是滋补佳品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
5、糯米粉还能缓解尿频症状,糯米粉有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。