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绿豆芽炒肉丝

【导读】绿豆芽炒肉丝是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。肉丝清爽可口,四季皆宜。这道菜简单却不失营养价值哦!不知道大家对它有多了解呢?今天小编就带大家一起来认识一下吧!
绿豆芽炒肉丝的做法
绿豆芽炒肉丝是我们家常菜色之一,简单易做而又营养美味哦!下面我们具体看看这道绿豆芽炒肉丝的做法具体是怎样的吧!
主料:绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克
辅料:杭椒2个
调料:花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺
具体步骤:
1、.绿豆芽用盐水浸泡20分钟后捞出备用。
2、大蒜切片,杭椒切丝备用。
3、猪瘦肉解冻后切丝。
4、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀,腌制备用。
5、锅内放入花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫。
6、加入腌制好的肉丝,大火快速的将肉丝炒散,炒至上色后,将肉丝盛出备用。
7、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用。
8、下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。
9、下绿豆芽,大火翻炒。
10、待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝,翻炒均匀。
11、加盐1.5勺、醋2大勺调味。
12、大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。
是不是十分简单容易上手呢?赶紧在家里试试吧!

绿豆芽炒肉丝的技巧
绿豆芽炒肉丝虽然是一道简单易做的菜色,但总是有朋友炒不出想要的效果,这可能就是忽略了一些小细节哦!所以这里就给大家介绍一下绿豆芽炒肉丝的技巧吧!
1、肉片调好味后加大量的沙拉油搅拌直到油被肉吸完后再加少许生粉腌制。锅热后放入冷油,再放入肉片,用筷子打散,待肉变色后捞起备用。这样加工后的肉就会又滑又嫩,口感极佳哦!
2、炒绿豆芽的时候火要旺,快速翻炒时间不要太长,不能超过一分钟,否则绿豆芽就会失去脆爽的口感哦。
3、炒菜过程中不需要加水,干炒即可,因为豆芽自身是会出水的哦。如果放入了水就会影响菜色的口感呢!
记住一些小技巧才能更好的做出这道绿豆芽炒肉丝哦!

绿豆芽炒肉丝的营养价值
都说绿豆芽炒肉丝有丰富的营养,那你是否知道具体的营养价值都有哪些呢?我们就来一起看看吧!
1、绿豆芽富含大量的维生素C,可以有效预防坏血病,同时还能清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积,起到防止心血管病变的作用哦。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的症状有不错的疗效呢,其次所含的大量的膳食纤维,还可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品哦。
2、猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,而且猪肉还能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的症状哦;另外,猪肉还具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,含有更多丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇也较少,是建议食用的猪肉部位呢。
所以说,猪肉跟绿豆芽分别都是具有很高营养的食材哦,两者清炒结合,可谓强强联手呢!赶紧做做试试吧!

绿豆芽炒肉丝的食用禁忌
绿豆芽和猪肉都是市面最常见的食材之一,但是绿豆芽和猪肉也不是可以毫无顾忌食用的食材哦!每样食材有都有一定的食用禁忌和相克的食物的呢!下面我们就来看看绿豆芽炒肉丝的食用禁忌吧!
1、绿豆芽是不宜与猪肝同食的哦。所以做这道菜的时候,有些朋友除了加入肉丝以外还会因个人喜好加入猪肝,这可是无益的哦!
2、而猪肉是不宜与甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食的。
3、食用猪肉后不宜大量饮茶哦。
4、另外,牛奶与瘦肉也不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,所以家里如果还有喝牛奶的小孩就要注意这点哦!

妇婴能吃绿豆芽炒肉丝吗
妇婴都是比较敏感的人群,总是会有人问孕妇能不能吃这种能不不吃那种,也有不少家长会操心婴儿食用的食材,那么这道绿豆芽炒肉丝妇婴都能吃吗?下面我们就来解答一下吧!
这盘色香味俱全的绿豆芽炒肉丝清爽可口,四季皆宜,如果是孕妇就更要尝尝这道菜了哦,因为这道菜对孕妇是非常有营养价值的呢!绿豆芽是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。但绿豆芽性寒,如果是脾胃虚寒的孕产妇就要慎食了哦。
另外,婴幼儿也是能吃绿豆芽的。2岁以上就可以食用。因为绿豆芽的营养丰富,但豆芽膳食纤维较粗,不易消化,要视宝宝的消化能力而定,建议宝宝大一些后再逐渐添加分量哦。

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凉拌绿豆芽的做法大全

【导读】凉拌绿豆芽的做法大全
凉拌绿豆芽的做法大全
凉拌绿豆芽是一道清热的佳肴,不仅简单易做而且营养美味。而凉拌绿豆芽的做法其实也是多种多样的,这里就先给大家介绍两种做法,看看怎么做凉拌绿豆芽最好吃吧。
凉拌绿豆芽做法一
材料:绿豆芽,莴笋,盐,醋,香油,白糖,生抽各适量。
具体步骤:
1、豆芽摘去须根,清洗干净;
2、莴笋去皮、洗净,切丝备用;
3、豆芽焯水后捞出,沥干水分;
4、将豆芽、莴笋丝混合,根据各人喜好放入调味料拌匀就可以了哦。
凉拌绿豆芽做法二
材料:绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。
具体步骤:
1、绿豆芽摘除根,洗净,用开水氽一下。
2、千张洗净,切丝,也用开水氽一下。
3、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净,切丝。
4、炒锅放油,放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟,关火,晾凉。
5、加绿豆芽、千张丝,最后加上盐、糖、醋、鸡精调味即可。
做法二比做法一的材料要丰富,处理起来也需要生熟分开,但是口感更为丰富,大家可根据各人爱好和能支配的烹饪时间做选择哦!

凉拌绿豆芽的做法技巧
凉拌绿豆芽一菜虽然简单易做,但也不无技巧哦!这里就给大家简单一下凉拌绿豆芽的做法技巧吧!
要做出脆嫩爽口的凉拌豆芽,就必须要掌握好豆芽焯水的技巧。具体如下:
1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用,如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂,在家自己发的豆芽则可以免掉这一项工序哦。
2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽,并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。绿豆芽在入锅后即可关火,大约焯烫10秒以上就可以了哦。
3、捞出豆芽后要用冷水快速冲洗直至绿豆芽凉透,然后再将绿豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。经过这样处理后的绿豆芽做成凉拌菜绝对是脆嫩爽口的哦。赶紧来试试吧!

凉拌绿豆芽的营养价值
绿豆芽是最常见最普通的食材之一了,但你有了解它的营养价值吗?而它做成凉拌后,营养价值又会有什么变化吗?我们一起来看看凉拌绿豆芽的营养价值吧!
绿豆芽所含的能量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些都说明绿豆芽具有一定的减肥作用哦。
另外,绿豆芽除了有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素和磷、锌等矿物质,所以人们在进食的时候,并不会出现营养单一的情况呢。
而且,绿豆芽在发芽过程中,维生素C、核黄素会大量增加,很适合在干冷季节,因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用哦。

凉拌绿豆芽的减肥功效
现在越来越多都处于亚健康的状态,其中一项令人烦恼的就是“微胖”哦!相信不少女士和男士都有相同的担忧,而今天给大家介绍的凉拌绿豆芽就是一个不错的减肥菜色哦!我们来看看凉拌绿豆芽有哪些减肥功效吧!
研究发现,绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。美国人就很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一哦。另外,因为它含有纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用呢。
还等什么,赶紧在家试试做吧!

凉拌绿豆芽的注意事项
凉拌绿豆芽虽然简单易做又营养美味,但也不是每个人都适合吃的哦!食物总有一定的禁忌的呢!下面我们来看看凉拌绿豆芽的注意事项吧!
1、凉拌绿豆芽的禁忌人群:脾胃虚寒者。脾胃虚寒者饮食时应注意忌食性质偏寒凉、易损伤脾胃阳气的食物,其中绿豆芽就是该忌食的食物哦!所以这道凉拌绿豆芽并不适合脾胃虚寒者哦!
2、绿豆芽能治春燥 凉拌更有清热的功效。在气候干燥的时候,人动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而绿豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽的做法则更清热,尤其适合春燥的朋友吃哦。
3、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固,能让豆芽不容易出水,从而保持脆嫩的口感。另外,在豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失,并有去除豆腥味的明显作用。所以做凉拌绿豆芽的时候不妨放点醋哦!

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绿豆芽怎么保存

【导读】据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中售有丰富的维生素C。而且,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽是生活中十分常见的一种蔬菜,不仅价格便宜,而且口感爽脆。绿豆芽怎么发?绿豆芽怎么保存?绿豆芽有哪些好吃的做法?让我们一起来看一下。
绿豆芽怎么保存
绿豆芽就是绿豆发的芽,具有好吃、营养、健康的特点。绿豆芽能清货解毒,热量低能减肥,多吃也不会胖,许多人都很爱吃。绿豆芽便宜易得,即使在家里也能用自己用绿豆发豆芽来吃。但是买多了或者发多了应该怎么保存呢?
一种方法是直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。
还有一种方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太长时间。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。
家里买来绿豆芽回来吃的话最好想清楚需要的量,吃多少买多少为宜。如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净,把已经变色的绿豆芽扔掉,其他的豆芽要掐掉根须,因为根须上容易沾上很多的细菌,如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结。这种做法是为了使外界空气尽量少的进入袋中,抑制豆芽的呼吸作用,使其能够保存更长的时间。
但是不论用哪一种方法保存,绿豆芽的存放时间也最好不要超过两天。买绿豆芽或者自己在家发绿豆芽都尽量少准备一些,毕竟蔬菜还是要吃新鲜的好。

绿豆芽的做法
绿豆芽清脆爽口,味甘性凉,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效,经常吃对身体有很多益处。小编在这里向大家推荐一些家常的做法,给大家参考。
一、 绿豆芽炒鸡蛋
原料:绿豆芽500克和鸡蛋3个。
做法:
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净,香葱切成香葱末备用。然后取3个鸡蛋打入碗中,加入适量的白糖和白酒,食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋,炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油,将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时,依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后,倒入提前炒好的鸡蛋,搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。
二、 凉拌绿豆芽
原料:绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。
做法:
1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟,捞出后放在凉水中略浸以降低温度
2、然后沥干水,放在盘中,加几根青椒红椒丝提色
3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽,拌匀即可
三、绿豆芽炒肉丝
原料:绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量。
做法:
1、将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分。
2、把猪肉切成丝。
3、锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。
4、另起锅,锅内放油,烧热,先放入精盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,即可出锅。
四、炒绿豆芽。
原料:
绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克,色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克
做法:
1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;
2、葱切段,姜切丝;
3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;
4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

绿豆芽的营养价值
食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有美容养颜和预防肿瘤的功效,还能美容排毒、消脂通便、抗氧化。
绿豆芽的营养价值极高,近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫,西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值,他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。
明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异,食后清心养身。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含18卡路里的热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。
其次,绿豆芽除了有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,因此,人们经常进食,能够有助于营养均衡全面。
每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。并且,绿豆芽里面含有大量的对人体有益的氨基酸。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。

绿豆芽的适用人群
绿豆芽的营养价值极高,近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫,西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值,他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。
绿豆芽是绿豆发芽而成,绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C,维生素C可以治疗坏血病。绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。
绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。绿豆芽的热量很低,每100克只有18大卡的热量,含有大量的水分,是蔬菜中低热量的佼佼者,这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。想要减肥的人很适合食用。
绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
绿豆芽富含膳食纤维和水分,是便秘患者的健康蔬菜,可以预防消化道癌症,也可以减肥。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。适合体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,还有嗜好烟酒的人食用。

绿豆芽的家庭种植
绿豆芽营养丰富,含有大量维生素C,能够清热解毒、美容养颜、抵抗肥胖,是健康又美味的蔬菜。平时在家里,我们也可以自己用绿豆来发绿豆芽,既经济实惠又能保证新鲜干净。
1、挑选好的颗粒饱满的绿豆冲洗干净以后泡进清水里,直到吸收了很多水分的绿豆胀大裂开。
2、将一块干净的纱布放在盆子的底部,把泡好的豆子平铺一层在上面,在豆子上面再盖上一块布,之后盖上盖子。因为绿豆在发芽的时候不能见光,要不然会变成粉红色不能食用。
3、把盆子放在温暖的地方,每天浇两次水。待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它长疯。
4、大约5天以后,豆芽就发好啦,可以下锅炒来吃咯。
绿豆发芽以后,原先的蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,且经发芽后含维生素C十分丰富。
绿豆芽在烹调时应配上一点姜丝或椒丝,或性质温热的香菜、韭黄,可以中和它的寒性。另外,烹煮绿豆芽加点醋可以让绿豆芽里的蛋白质尽快凝固,吃起来更爽口。绿豆芽是一种百搭蔬菜,与很多食材搭配都能成为美味佳肴。

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绿豆芽炒馓子

【导读】绿豆芽是由绿豆发芽而形成的一种蔬菜,在我们的生活中再常见不过了。绿豆芽爽口无比,凉拌热炒都好吃,烹饪起来也非常的方便。绿豆芽是一种很好的减肥食品,不仅热量低,还含有大量的膳食纤维、氨基酸和维生素,非常有益于身体健康,是清热解毒的良药。绿豆芽有很多好吃的做法,比如绿豆芽炒馓子、凉拌绿豆芽等。小编自己也非常喜欢吃,一起来看看吧。
绿豆芽炒馓子是什么
绿豆芽是近年来被自然食用主义者推崇的一种食品,清脆爽口,做起来也方便,最重要的是它清热解毒,对身体健康非常有好处,也不会发胖。绿豆芽炒馓子是北方的一道家常菜,清爽适口,味道清淡,适合夏天食用。
可能有些南方的朋友不知道馓子是什么,这里给不知道的朋友解释一下。
馓子是我国北方很常见的一种油炸食品,用白面为原料,稍加盐和调料,搓成细条(越细说明手艺越好),一圈圈放入油中炸制而成,酥脆可口。外形圈圈相连,外观纤细黄亮,入口浓香酥脆,是一种很好的面食,宴会上也经常出现它的身影。

绿豆芽炒馓子的做法
绿豆芽炒馓子是一道非常适合夏天食用的菜式,那么绿豆芽炒馓子到底怎么做呢?
首先需要的原料有:绿豆芽、馓子、韭菜,还需要葱姜、盐、糖、食用油等佐料。
做法:
1、所有食材准备好。把韭菜洗好切好,把馓子掰成断,把绿豆芽洗干净备用。
2、然后在炒锅里倒入油烧热,爆香葱姜,倒入绿豆芽,加入盐、糖翻炒。豆芽变软了以后加入韭菜翻炒。
3、接下来再放入馓子继续翻炒。
4、最后加少许鸡精淋入香油炒匀关火。
要注意的是这是一道快炒的菜,时间不能很长。韭菜和馓子入锅翻炒均匀就可关火,以免影响口感。

绿豆芽炒馓子的营养价值
绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会大量增加,而且绿豆中含有的蛋白质也会分解组合成为对人体有益氨基酸,含量能达到原来的7倍甚至以上,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。并且,绿豆芽里面含有的大量的对人体有益的氨基酸、纤维素和矿物质能起到美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。
除此之外绿豆芽营养均衡,有药用价值。每100g绿豆芽干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。而且,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
而馓子作为一种热量较高的食品,含有大量的碳水化合物,能够供给人体所需的足够能量,还能治疗小儿小便不通。大部分人都适宜食用馓子,不过要注意适量。因为馓子经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间不适宜食用馓子。高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
而绿豆芽是清淡爽口的素菜,含有大量水分,有减肥的作用,能够中和馓子的高热量,使整道菜的热量水平下降。馓子的香味又可以为绿豆芽增添更多一层的美味。不过,不管这道菜多好吃,也注意不要多吃哦,毕竟馓子的高热量可是会对身体健康亮起红灯的。

绿豆芽炒馓子的适用人群
绿豆芽是绿豆发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。现在社会提倡食用天然健康的食物,绿豆芽则是上佳的选择。绿豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜绿豆一筹。绿豆芽是最常见的食材之一,稍加烹饪就可以成为一道可口的美食。
绿豆芽中含有丰富的维生素成分。其中维生素C可以有效的清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积,从而防止心血管病变,心血管疾病患者食用,同时,维生素C还可有效的防止牙龈出血,是坏血病患者的食疗佳品。维生素B则对口腔溃疡患者有较好的疗效。
绿豆芽中的纤维素可以加快食物在人体的分解及排泄,在起到健康减肥的效果,也可以有效预防消化道癌症。便秘患者适当食用,可以有效的缓解便秘症状,肥胖者也可以在食用绿豆芽的同时达到减肥的目的。
绿豆芽中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,馓子则富有极高的热量。所以这道菜也很适合青少年食用,可在其生长发育、新陈代谢方面发挥良好的作用。
此外,由于绿豆芽性凉味甘,也有很好清热解毒、补肾利尿功能,具有相关症状的患者也可适量饮用,以起到食疗的作用。
馓子作为一种热量较高的食品,含有大量的碳水化合物,能够供给人体所需的足够能量,还能治疗小儿小便不通。大部分人都适宜食用馓子,不过要注意适量。因为馓子经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间不适宜食用馓子。高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

绿豆芽炒馓子的食用禁忌
绿豆芽里面含有的大量的对人体有益的氨基酸、纤维素和矿物质能起到美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低血脂水平和软化血管。
而馓子作为一种热量较高的食品,含有大量的碳水化合物,能够供给人体所需的足够能量,还能治疗小儿小便不通。大部分人都适宜食用馓子,不过要注意适量。因为馓子经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间不适宜食用馓子。高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
由于绿豆芽是一种性寒的食物,同时富含较多的纤维成分。患有慢性肠炎、慢性胃炎等患者如果食用过量,很容易会引起腹泻症状,加重自身症状。所以食用需要谨慎,一定要控制摄入量。同时,馓子不利消化,很可能会加重肠胃疾病患者的肠胃负担。肠胃不好的人也要少吃。
由于绿豆芽本身就性寒,寒性体质患者如果食用,很可能会加重现有状况。如果食用过量,可能会对肠胃产生不良影响,会影响食物透过消化道粘膜进入血管,同时减少胃肠的血液供应,使人体分解食物的能力降低。性寒者勿多吃。
除了绿豆芽性寒,馓子则经油炸热量过高,也可能会对孕妇产生不良影响。所以孕妇最好不要多吃。

孕妇能吃绿豆芽炒馓子吗
绿豆芽性凉味甘,可以清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,对于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者有很好的疗效,还能降血脂和软化血管。经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒、消除紧张,还具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。但是绿豆芽清凉解毒的寒性对孕妇来说并不是那么的好,孕妇怕受寒,适宜温补。
馓子虽然富含碳水化合物和蛋白质,有助于能量的补充,还富有一些其他的营养元素。可是馓子经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,可能会对孕妇本身以及宝宝产生一些不好的而影响,因此孕妇不适宜食用馓子。
所以综合以上,孕妇最好还是少吃绿豆芽炒馓子,可以吃一些对宝宝更好的食物。

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绿豆芽炒鸡蛋

【导读】绿豆芽是绿豆发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。现在社会提倡食用天然健康的食物,绿豆芽则是上佳的选择。绿豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜绿豆一筹。绿豆芽炒鸡蛋怎么做?绿豆芽有什么好吃的做法?一起来看一下。
绿豆芽炒鸡蛋的做法
绿豆芽是绿豆发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。现在社会提倡食用天然健康的食物,绿豆芽则是上佳的选择。绿豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜绿豆一筹。
绿豆芽炒鸡蛋是常见的绿豆芽的做法。
原料:绿豆芽500克、鸡蛋3个。
1、首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净,香葱切成香葱末备用。
2、取3个鸡蛋打入碗中,加入适量的白糖和白酒,食盐用打蛋器打碎。
3、炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋,炒好后盛入碗中待用。
4、然后用炒鸡蛋的锅中的余油,将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。
5、在翻炒豆芽是,依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。
6、等到豆芽炒熟后,倒入提前炒好的鸡蛋,搅拌均匀。
7、最后加入适量的香油出锅即可。

绿豆芽炒鸡蛋的营养价值
每100克绿豆芽中含有的维生素C含量可达到30-40毫克,它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。其次,绿豆芽除了有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,因此,人们经常进食,也不会出现营养单一的情况。而且,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽性质寒凉,有很好的袪火功效。因其性凉味甘,所以能够清热解毒,美容生肌,非常适合现在的秋燥季节食用。另外,绿豆芽也是很好的瘦身食物,因为它几乎没有任何热量,又富含高纤维,而且营养丰富,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,营养价值比绿豆还大哦。
而鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收,且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。
健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。
所以鸡蛋有健脑益智、预防动脉硬化、预防癌症、保护肝脏和延缓衰老的作用,每天吃对于身体健康大有益处。
所以,绿豆芽炒鸡蛋是一道营养丰富、富含蛋白质和氨基酸的健康美味。鸡蛋的嫩滑加上绿豆芽的爽脆更是口感的绝妙体会。

绿豆芽炒鸡蛋的适用人群
绿豆芽是我们生活中常见的一种蔬菜,因为它是一年四季都有的蔬菜,一般人自己在家里也可以用绿豆来发绿豆芽,非常方便快捷。绿豆芽的热量很低,对于想要减肥的朋友们可以多吃一些,不用担心会发胖哦。
绿豆芽每一百克的热量只有18千卡,炒绿豆芽的热量(以100克可食部分计)是97大卡(405千焦),单位热量较低。每100克炒绿豆芽的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
绿豆芽的热量如此之低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。纤维素可以促进肠蠕动,具有通便的作用。
绿豆芽在蔬菜中的热量排行第四(从低到高),在蔬菜中可是佼佼者。 而且绿豆芽可以防止胆固醇和脂肪的堆积、预防心血管病变。绿豆芽是寒凉性质的食物,经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同时可防止脂肪在皮下形成。
所以便秘的人、需要减肥的人、湿热体质的人、嗜好烟酒的人都很适合吃绿豆芽。
而鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。适合健身需要增肌的人吃,也适合成长中的青少年吃,对一般人的身体健康都非常有好处,但是鸡蛋也不能多吃否则吸收不了。

绿豆芽炒鸡蛋的食用禁忌
绿豆芽是一种性寒的食物,同时富含较多的纤维成分。患有慢性肠炎、慢性胃炎等患者如果食用过量,很容易会引起腹泻症状,加重自身症状。所以食用需要谨慎,一定要控制摄入量。同时,粉条不利消化,很可能会加重肠胃疾病患者的肠胃负担。
由于绿豆芽本身就性寒,寒性体质患者如果食用,很可能会加重现有状况。如果食用过量,可能会对肠胃产生不良影响,会影响食物透过消化道粘膜进入血管,同时减少胃肠的血液供应,使人体分解食物的能力降低。绿豆芽性寒,可能会对孕妇产生不良影响。
而鸡蛋虽然极富营养,但是也有一些禁忌之处。患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食。与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。

孕妇适合吃绿豆芽炒鸡蛋吗
绿豆芽性凉味甘,可以清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,对于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者有很好的疗效,还能降血脂和软化血管。经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒、消除紧张,还具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。面条的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养,是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
但是绿豆芽和鸡蛋都不适宜多吃。绿豆芽性寒,鸡蛋多吃容易增加肝脏与肾脏的负担,且人体并不能消化吸收那么多的蛋白质,反而对身体有害。所以适量食用对孕妇来说还是很好的。