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酸菜牛肉米线

【导读】酸菜牛肉米线的做法简单方便,大家可以根据自己的口味制作不同风味的美食,酸菜牛肉米线是有营养的,所以适当的吃酸菜牛肉米线有利于人们的身体健康。酸菜牛肉米线有一定的食用禁忌,最好不要和豆浆一起吃,因为酸菜中的乳酸和豆浆一起用容易引起结石。另外,孕妇可以偶尔吃酸菜牛肉米线,但千万不要多吃乱吃。
酸菜牛肉米线的做法
酸菜牛肉米线因其独特的口味受到人们的广泛欢迎,它的热量又不高所以年轻女性吃起来往往毫无顾虑。在休闲期间或不想吃饭的时候吃上一碗酸菜牛肉米线,真可谓是一件让人兴奋不已的事情,但是大家知道酸菜牛肉米线的做法是怎样的吗?
原料:干米线、牛肉汤、西红柿、酸菜、香菜、盐、香油。
做法:
1、将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分。
2、将煮好的米线放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连。
3、将西红柿洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。
4、锅内放入少量油,待油稍热放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤和酸菜,略煮时放入少许盐调味。
5、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀即可。

酸菜牛肉米线有营养吗
很多人对酸菜牛肉米线是否有营养存在着疑问,其实酸菜牛肉米线是有营养价值的。第一,酸菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
第二,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力;牛肉还含有足够的维生素B6,不仅可以增强免疫力,还能促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
第三,我们常吃的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等营养成分,具有耐煮不烂、爽口滑嫩的特点,煮后汤水不浊易于消化。
因此,将酸菜、牛肉、米线搭配在一起做成的美食它的营养价值更高。

酸菜牛肉米线的食用禁忌
酸菜牛肉米线虽然好吃,但是大家知道酸菜牛肉米线的食用禁忌有哪些吗?首先,做酸菜牛肉米线时可先用九十度的开水泡15分钟,让米线初步发开,记住不需要用沸水不然很容易煮得有点过了。这个时候虽然米线整体已经变得很软,但是米线芯还是生的,如果咬的话会有点粘牙。其次,将初步处理好的米线浸泡在凉水里面,在吃之前捞出来入锅煮就行。辛香料虽说能起到去腥增香的作用,不过也不要一次放太多以免抢了肉味,不吃辣的干辣椒可以省略或者少放点取其香气。最后,牛肉烧开后要给足时间小火慢炖才能软烂,如果中途水份烧干要加开水,切记不能加冷水。

能长期吃酸菜牛肉米线吗
酸菜牛肉米线的做法简单方便,适当的吃对人们的身体健康有好处。俗话说没有垃圾的食物只有垃圾的吃法,很多人对酸菜牛肉米线的相关知识不是很了解,那么能长期吃酸菜牛肉米线吗?
在日常生活中不能大量或长期食用酸菜牛肉米线,因为酸菜中含有大量的草酸和钙,食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外,而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏,肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出,这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。另外,进食酸菜易刺激胃酸分泌增多易引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡,酸菜所含的草酸进入胃肠后会与中药的某些物质发生反应,最好不要和豆浆一起吃,因为酸菜中的乳酸和豆浆一起用容易引起结石。

孕妇可以吃酸菜牛肉米线吗
很多孕妇在怀孕的时候胃口比较大,这是因为她们需要大量的营养物质来补充能量,孕妇的身体健康永远是人们最关心的事情。酸菜有很好的开胃作用,搭配牛肉和米线做成的美食往往让孕妇垂涎三尺,那么孕妇可以吃酸菜牛肉米线吗?
孕妇可以适当的吃酸菜牛肉米线,但千万不要多吃,因为米线的淀粉含量高难以消化,所以孕妈妈们在食用的时候要把握量。另外,酸菜牛肉米线的温度一般能达到100℃,而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右,食物太烫会损伤粘膜导致轻度烫伤或溃疡。孕妇如果长期食用此类食物,严重者会导致食道癌等病变,对胎儿和母体都会造成不好的影响。