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清炖鲤鱼汤的做法

【导读】清炖鲤鱼汤的做法难吗?很多宝妈喜欢吃鱼,但是要自己做的话就立马犯难了!到底清炖鲤鱼汤多长时间才熟?如果对自己更有要求的宝妈,想做出和酒楼相似的奶白鱼汤,就还要纠结清炖鱼汤怎么做才白。别以为炖汤是一件简单的事情,其中的技巧大家不得不知呢!妈网百科今天就和大家分享清炖鲤鱼汤的做法,告诉你清炖鲤鱼汤可以下奶吗!
清炖鲤鱼汤的做法
鲤鱼里面富含优质的蛋白质,是一般的禽肉类无法比拟的,特别是鲤鱼富含维生素A和维生素D以及多种人体需要的氨基酸。在养生为王的今天,人们怎么能错过学会清炖鲤鱼汤的做法呢!
准备材料:新鲜鲤鱼一条(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。
做法:
1、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏,处理干净后清洗,沥干水分。(这个步骤自己实在下不了手的话,还是叫鱼店的老板帮忙吧!)
2、清水豆腐切成块状,厚厚的长方形最好。
3、准备一个铁锅,洗干净(要无油),开火烧红锅后,倒入油,烧热。
4、加入沥干水的鲤鱼,手提鱼尾巴慢慢放入,避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎,直到两面金黄。
5、等到鲤鱼煎好之后,就往锅里面加入清水适量,淹没鱼的2/3就可以了。
6、用大火烧开后,将表面浮着的白色泡沫撇掉,然后放入切好的豆腐块,倒入料酒和食盐进行调味,慢慢炖1小时即可。

清炖鲤鱼汤多长时间
清炖鲤鱼汤虽然看上去挺简单的,没什么复杂的地方,就连最复杂的处理鲤鱼也交给了鱼店老板,那么是否就没啥可注意的呢?其实不然,咱们炖鲤鱼汤,最讲究的可是时间呢!
Q:清炖鲤鱼汤多长时间?
A:清炖鲤鱼汤一般在加水后,用大火煮开锅后,调成小火慢慢炖1小时即可。
在这里要提醒大家的是,这个1小时是就瓦锅而言,最好用瓦锅来炖鲤鱼汤,因为瓦锅本身加热慢,散热慢,加上密封的状态,可以让汤味道变得更香浓。

清炖鲤鱼汤的营养价值
很多人对鱼汤都有一种莫名的喜欢,就算不喜欢吃鱼,但也会喝鱼汤。特别是清炖鲤鱼汤,不仅孕妇可以喝,小朋友也可以喝,下面我们来看看清炖鲤鱼汤都有哪些好处吧!
【清炖鲤鱼汤的营养价值】
1、钾含量高。多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度,同时对防治低钾血症有很好的效果。
2、维生素A多。在鲤鱼的视网膜上,富含大量的维生素A,多吃鲤鱼,对眼睛有较好的保健功效。
3、富含不饱和脂肪酸。在禽肉类中有很多饱和脂肪酸,但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸,这是一种人体必需的脂肪酸,具有重要的生理作用。
4、富含蛋白质。鲤鱼的蛋白质含量非常多,不仅多,其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收,同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D。
5、消水肿通乳。鲤鱼可以健脾胃,有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用,对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。

清炖鲤鱼汤怎么做才白
每次下馆子点请炖鲤鱼汤,都可以看到奶白色的汤汁,和一条隐约现身的鲤鱼,真心是色香味俱全啊!如果自己要做清炖鲤鱼汤的话,怎么做才能使汤色变得奶白呢?
Q:清炖鲤鱼汤怎么做才白?
A:清炖鲤鱼汤变白的技巧在一个字:慢!
用文火慢慢地炖,而且旁边最好有人看火,此时宝妈们就要有耐心了。而且还想鲤鱼汤变得奶白的话,不妨加入清水豆腐,这也是让汤变白的一个重要技巧,用慢火慢炖,直到最后连豆腐的影子也看不到了,就差不多了。
另外还有一个重要的步骤,请炖鲤鱼汤想又白又香,还可以在加水炖之前,先将鲤鱼用锅煎到两面金黄。

清炖鲤鱼汤可以下奶吗
清炖鲤鱼汤的营养丰富,有着容易被人体吸收的蛋白质,还有维生素A和维生素D,小朋友吃了保护眼睛还能预防佝偻症。但是对于产后的新妈来说,乳汁分泌少,喝清炖鲤鱼汤可以下奶吗?
Q:清炖鲤鱼汤可以下奶吗?
A:可以。
如果想清炖鲤鱼汤可以起到下奶功效的话,首先,鲤鱼最好是鲜活的。其次,产妇在吃的时候,一定要多喝鲤鱼汤,如果单纯吃鱼肉的话,下奶效果会大打折扣。毕竟鲤鱼炖汤,营养成分都融入了汤汁里面了。

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鲤鱼汤

【导读】鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤,可治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟服之,治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄褒汤服用,可治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,可治咳嗽气喘。
鲤鱼汤的做法
鲤鱼汤是一款家常汤品,制作简单。主要食材是鲤鱼,主要烹饪是炖。成品香味扑鼻,汤汁鲜美,有温阳化水,利尿消肿之功。
做法一:
主料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
辅料:米酒2大匙,盐1小匙。
制作方法:
1、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮,洗净,切片。
3、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
做法二:
准备材料:鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
制作过程:
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色。
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮。
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可。

熬鲤鱼汤要多长时间
熬鲤鱼汤,看起来是挺简单的,也就处理鱼的时候比较复杂,而且这一步我们还可以交给鱼店老板帮忙做了,似乎没什么需要我们操心的地方,其实不然。熬鲤鱼汤虽然步骤简单,但是技巧性的东西比如熬多长时间,我们还需要注意。
那么熬鲤鱼汤需要多长时间呢?
一般来说,熬鲤鱼汤的时间多在1个小时左右,当然具体的时长还需要根据我们熬制的食材以及厨具和火候来定。这里是指单纯的用瓦锅熬制。

鲤鱼汤的营养与功效
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤,可治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟服之,治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄褒汤服用,可治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,可治咳嗽气喘。
草鱼肉味甘、性温,民间用之与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。草鱼还有温中和胃、平肝等作用,适合老年人温补健身。
鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化所引起的水肿患者食用,可用新鲜鲫鱼1条(约250克)与冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鲫鱼冬瓜汤,或鲫鱼赤豆汤(不要放盐),吃汤食鱼,每天1次,可消水肿。患有慢性支气管炎、长期咳嗽不愈者,可将鲫鱼加红糖炖服,常吃能滋阴补肺,益气化痰。
古人称鲤鱼为“诸鱼之长”,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效,而鲤鱼含有的蛋白质、脂肪、锌等都是胸部丰满的必要元素,所以丰胸效果非常好。与白芷同煮,还有调节月经,缓解经痛等效果,3—5天食用一次,效果较好。
鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

鲤鱼汤喝了能通乳吗
常常听到老人家说产妇如果乳汁不通,可以多吃一些鲫鱼、鲶鱼之类的食物,可以起到通乳的作用,那么鲤鱼呢?鲤鱼汤是不是也可以通乳呢?
在鲤鱼汤的功效中,我们有提到,鲤鱼汤可治疗产妇少乳,由此可见,鲤鱼汤是可以通乳的。
催乳鲤鱼汤如何制作?
主料:鲤鱼1条,猪蹄1个,通草10克,葱白、盐各少许。
做法:1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,粗切;猪蹄去毛,洗净剖开。
2、将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白、盐一起放入锅内,加适量水,上火煮至肉熟汤浓即可。
用法:每日2次,每次喝汤1碗,服后2-3日即可见效。
特色:此汤有通窍催乳作用。适于产后乳汁不下或过少者食用。

喝鲤鱼汤不能吃什么
没错,鲤鱼汤很滋补,很好喝,很鲜!但是,如果在喝鲤鱼汤的时候丝毫不顾忌食材搭配的问题,那么滋补如鲤鱼汤,对人体也是有害而无益的。那么在喝鲤鱼汤的时候不能是什么呢?我们一起来看下!
1、甘草、南瓜。喝鲤鱼汤时吃这两种食物会发生中毒现象。
2、紫苏叶。喝鲤鱼汤时吃紫苏叶会生毒疮。
3、山药、鸡腿、猪肝。喝鲤鱼汤时吃这几种食物会产生腹痛腹胀或恶心呕吐的症状。
4、咸菜、狗肉、鸡肉。喝鲤鱼汤时吃这两种食物会引起身体不适。

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大鲤鱼怎么做好吃

【导读】逢年过节,每家每户的餐桌上可是少不了鲤鱼的身影,鲤鱼的烹饪方法比较多,一般是以红烧、干烧、糖醋为主。那么大鲤鱼怎么做好吃呢?在所有鱼肉当中,大鲤鱼可是最为受中国欢迎的,自古以来鲤鱼就有许多传说,现在鲤鱼更是传统的吉祥物之一。为了“年年有余”这大鲤鱼怎么做好吃,你还不赶紧来妈网百科get?
大鲤鱼怎么做好吃
说到吃鱼,可能很多人都会想到红烧。对红烧鱼是非常出名的,红烧鲤鱼也是一道非常受欢迎的做法。但是在大鲤鱼的做法当中,糖醋鲤鱼才是最为火爆的呢。想知道大鲤鱼怎么做好吃?妈网百科为您详细介绍糖醋鲤鱼的做法!
糖醋大鲤鱼
食材:大鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
做法:
1、准备好上述食材;
2、将鲤鱼鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花;
3、然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉;
4、炒锅放花生油。中火烧至七成热时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开;
5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形;
6、再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内;
7、炒锅内留少量油,中火烧至六成热时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀;
8、烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可!
妈网百科叨叨叨:糖醋大鲤鱼的的醋汁也是有讲究的,一般是料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺 。这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁哦。

大鲤鱼的营养价值
大鲤鱼怎么做好吃?当然是糖醋大鲤鱼,糖醋大鲤鱼做好后鱼尾翅会微微翘起,并且色如琥珀,外焦里嫩。这样的色香味俱全,当然好吃。不过大鲤鱼也不仅仅是汁嫩鲜美,还具体很好的营养呢。一起来卡看大鲤鱼的营养价值吧!
营养1:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
营养2:鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。
营养3:鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
营养4:鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用,并且还可以明目,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。

大鲤鱼的烹饪小技巧
做大鲤鱼的时候,选材、洗鱼、切鱼、烹饪可都是有讲究的,看过下面的大鲤鱼烹饪小技巧,保管你能做出鲜嫩美味又营养的大鲤鱼。
技巧1、选鱼。鲤鱼体呈纺锤形,青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面,尾部下垂。
技巧2、洗鱼。将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。
技巧3、烹饪。烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸。

大鲤鱼怎么去除腥味
有多少喜爱吃鱼的想到鱼的腥味就摇头了,鱼的腥味确实很难去除,所以不用一些小“手段”很容易吃到腥味十足的大鲤鱼哦。一起来看看大鲤鱼怎么去除腥味吧!
去除大鲤鱼的方法很简单,鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉!
还可以将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美哦。而且姜鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
妈网百科大爆炸:如果是吃鱼后感觉口里有腥味,可以嚼上三五片茶叶,立刻还你清洗好空气哦!

孕妇可以吃大鲤鱼吗
大鲤鱼属于民间常常说的发物,过敏的人需要注意,最好是不要吃呢。对于饮食需要特别注意的,大鲤鱼虽然营养价值颇高,但是孕妇可以吃鲤鱼吗?
孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,肉质非常细嫩鲜美,并且含有非常丰富的蛋白质,能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入药呢,用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效哦!
妈网百科大爆炸:需要特别注意鲤鱼的胆汁是有毒的,不管是生吞还是熟食都会中毒,还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重的时候还可以导致死亡。所以在做鲤鱼的时候也是需要特别小心的,如果万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净就可以啦!